Pâine de grâu cu schinduf pe aluat uscat de hamei.

Categorie: Pâine cu maia
Bucătărie: Rusă
Pâine de grâu cu schinduf pe aluat uscat de hamei.

Ingrediente

Pentru aluat: mei de hamei 100%. ferment 40 g
Apa calda 90 g
Făină de grâu c. din 120 g
Pentru aluat: Făină de grâu c. din 320 g
Tărâțe de grâu 30 g
Lapte praf 1 lingură. l din x / n
Schinduf măcinat 1 linguriță din x / n
Sare roșie din Himalaya (sau altele) 2/3 linguriță din x / n
Apa calda 220 g
Unt de Ghee sau ghee 15 g

Metoda de gătit

  • În primul rând, pregătesc starterul pentru aluat. Pentru a face acest lucru, iau 10 grame de aluat uscat de hamei. Adaug 15 grame de apă și făină de grâu. Se amestecă și se lasă până când starterul este gata. Va crește în volum de 3 ori. Poți face asta noaptea.
  • Când starterul este gata, fac un aluat. Am amestecat apă caldă cu un starter gata preparat, amestec cu un mixer sau un borcan, adaug făină și continuu să frământ până se omogenizează. Las aluatul să se maturizeze până când volumul său crește de 3 ori sau mai mult.
  • Când aluatul este gata, fac aluatul. Cern făina, îi adaug toate ingredientele uscate, o amestec și o trimit la făcător de pâine. Am amestecat tot aluatul cu apă, frământ cu un mixer și îl turn într-o găleată de făinoase de deasupra făinii.
  • Modul „Pizza”. Când se formează cocul, spre sfârșitul lotului, adăugați untul de ghee. După ce ați terminat frământarea cu filtru, opriți și activați modul \ "FRANȚĂ \".
  • Apoi mă ocup de afacerea mea și aștept semnalul pentru a pune capăt lucrului mașinii de pâine.
  • Scoatem pâinea din găleată pe grătar, o periez cu unt Guy și o pun în cuptorul rece până se răcește.
  • Pâine de grâu cu schinduf pe aluat uscat de hamei.

Program de gătit:

Pizza French X / P Panasonic SD-253

Notă

Se dovedește o pâine foarte gustoasă. Culoare ușoară, croissant, miros de schinduf.
Am făcut această pâine la cuptor, am decis să o încerc în C / P. Rezultatele sunt întotdeauna bune. Și ceea ce îmi face plăcere este că nu poți fi adesea distras de pregătirea acestuia (corecție, turnare ...)
De asemenea, este convenabil să aveți aluat de hamei uscat. Nu este nevoie să o hrănești și să te temi că a stagnat sau s-a deteriorat. Când aveți nevoie de pâine, activați și coaceți)
P.S. Sarea poate fi 1 linguriță. l., dar nu mai mult.

Olya68
mulțumesc

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine