Găluște (găluște leneșă de cartofi) cu vițel în sos de smântână

[unu]

Găluște (găluște leneșă de cartofi) cu vițel în sos de smântână

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină

Ingrediente
cartofi	10-14 buc
ou	2-3 buc
făină	5-7 linguri
făină pentru muncă	100-150 g
vițel	0,7-1,5 kg
ceapa mare	2-3 buc
ulei pentru prăjit	100 ml
smântână (smântână)	500 ml
făină în sos	1h (st) l
sare, piper măcinat, dafin. foaie
zahăr în sos	1-2 ore l

Metoda de gătit

• fierbeți cartofii (nu-mi place în coajă, deși conform rețetei este necesar), treceți fierbinte printr-o presă
• 
• adaugă ouă, sare, făină - la discreția ta de la 0,5 linguri la 1,5 linguri pentru fiecare cartof, cineva iubește găluștele dense, cineva fraged, eu adaug 5 linguri pentru 10 cartofi, împart aluatul în 3 părți, pe un covor presărat cu făină, Frământ ușor fiecare parte separat și trec printr-o presă (pentru găluște de aceeași dimensiune).
• 
• Fără presă? întindeți cârnații și tăiați-l în bucăți egale, le puteți aplatiza ușor. În orice caz, pregătește-te unu o parte din aluat și gătiți găluștele (aruncați în apă clocotită, gătiți 2-3 minute după plutire). Dacă frământați tot volumul simultan, aluatul devine rar și necesită făină suplimentară, respectiv, după aceea vor exista găluște mai dense și chiar „înfundate”.
• Proprietarii de presă - presărați făină pe substrat, este mai convenabil să lucrați în acest fel. Punem găluștele fierte într-un castron adânc și turnăm peste cu ulei de floarea soarelui (0,5 linguri pe porție), astfel încât să nu se lipească.
• 
• Fierbeți porțiile rămase, acoperiți găluștele pregătite cu un capac, lăsați-le să aștepte.
• Nu digerați (delicatul poate exploda!)
• Ne întoarcem la vițel: spălați, curățați de pelicule, tăiați în bucăți din care mai târziu se vor tăia medalioanele, puneți-le într-o farfurie și adăugați 2 linguri de oțet. Se lasă 10 minute
• Se prăjește ceapa într-un ceaun, se adaugă carne, se prăjește ușor, se piperează imediat, se adaugă frunza de dafin și se fierbe timp de 1,5-2 ore, adăugând puțină apă. Sare după o oră de tocană, la mijlocul procesului.
• 
• Când vițelul este gata, puneți-l pe o farfurie, răciți-l, tăiați-l în bucăți de 0,5-0,8 cm grosime (de preferință cu un feliator)
• 
• Curățați ceapa în lichidul rămas din tocană, dacă este puțin lichid, adăugați lapte sau apă.
• 
• Se amestecă smântâna cu făină (de la 1 linguriță la 1 lingură) și se toarnă în sos, se verifică sarea, se adaugă 1 linguriță de zahăr (acest lucru este obligatoriu), se lasă să fiarbă, se readuce carnea în sos și se fierbe timp de 5- 7 minute.
• 
• Poftim. Puneți găluștele pe o farfurie, prindeți carnea, umpleți-o cu mult sos de smântână.
• Bucura-te de masa ta.

Vasul este conceput pentru

mulți

Timp pentru pregătire:

2-3 ore

Program de gătit:

farfurie

Notă

sosul corect practic nu se scurge din furculiță;
felul de mâncare se consumă cel mai bine cald decât fierbinte;
Este bine să folosiți un cazan dublu pentru a încălzi găluștele după frigider.



KNEDLIKI, produse din făină făcute din aluat azim sau acru, umplute cu prune, fructe de pădure, gem, fierte în apă sărată, presărate cu semințe de mac și turnate cu ulei; un fel de mâncare tradițional al bucătăriei cehoslovace. Găluște este, de asemenea, făcută din cartofi cruzi sau fierți.

Helen, este delicioasă. Cu siguranță o voi face în weekendul viitor

De mult am vrut să gătesc găluște, mulțumită lui Helen pentru rețetă, presa va funcționa, altfel ceva rămâne inactiv :-) :-) marcat!

despre aceste găluște a cântat Schweik:

Și peste Marea Mediterană, răsuna vocea soldatului galant Schweik:
Ascultați sfatul meu:
Mănâncă mai multe găluște.
Ain, tsway ...
Vei deveni atât de puternic -
Nu te pot lovi cu un glonț zburător.
Ain, tsway ...
Pentru ca fiecare găluște să fie cea mai mare
Capete umane de două ori.
Ain, tsway ...

O rețetă foarte bună! Inimă, tandră și delicioasă! Acum am vrut să cumpăr și o presă!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Voi aștepta cu nerăbdare raportul!
Rada-dms, este posibil fără presă, principalul lucru este să nu uitați să împărțiți aluatul în părți pentru frământat cu făină. Doar că presa este mai frumoasă, mai rapidă, mai ușoară, iar găluștele sunt la fel, iar mâinile se murdăresc mai puțin.

este bine să folosiți un cazan dublu pentru a încălzi găluștele după frigider

Lena, este imposibil în micro? Nu am un vapor cu aburi separat, doar în desene animate.

Este posibil, de ce nu? De multe ori îl gătim pentru oaspeți, apoi este convenabil să-l încălziți într-un cazan dublu - se potrivește mult, este suficient pentru toată lumea simultan și o porție mică poate fi încălzită într-un micron.

Elena, iată raportul meu despre munca depusă. Sosul s-a dovedit a fi minunat, fraged și gustos. Dar găluștele se temeau să le facă dense și voiau să se destrame tot timpul. Acum nu mă voi teme și voi lua mai mult chin: secret: se pare că îmi place mai dens
Multumesc pentru reteta delicioasa

[Chuchundrus]

Chuchundrus, poftă bună! Mă bucur că mi-a plăcut, dar prindeți densitatea.
Am uitat să indic în rețetă. găluștele sunt de obicei făcute din cartofi de toamnă - cei tineri proaspăt săpați sau cei de vară nu sunt prea potriviți. Deci, se întâmplă ca, în mijlocul verii și o împrăștiere de cartofi tineri, să mergem și să privim la bazar pentru o bătrână cu cartofi vechi de anul trecut.

: yahoo: totul mi-a ieșit grozav. Am încercat găluște fierbinți și le-am umplut cu sos fierbinte: secret: mă grăbeam să creez o ședință foto. Eram un pic întristat, cu puiul pe care îl bateam din palme, iar acum am luat o mostră de la ei, scriu cu încântare. De obicei, nu pot mânca piure de cartofi și toți cartofii, dacă nu-mi place gustul cartofilor tocmai gătit după aceea. Dar cât de delicioase sunt acum. Cei care nu au fost consumați imediat, i-am prăjit ușor în unt, iar acum am încercat să dispar urgent pentru a termina: girl_manikur: până când cineva a ajuns la ei.
Elena grand merci

Ura! Galustele sunt un succes! Și este scris în note că este mai bine să mănânci cald, nu fierbinte, deci este mai gustos și mai pe deplin perceput.
Mulțumesc pentru raport. Găluște delicioase pentru tine.