Carne de porc în stil Hamburg (una dintre opțiuni)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Carne de porc în stil Hamburg (una dintre opțiuni)

Ingrediente

carne de porc (umăr sau coadă) 600 g
arc 1 buc
morcov 1 BUC.
praz 30 gr.
radacina de patrunjel 30 gr.
făină 1 lingură. lingura
cârnați afumați 2 buc.
ulei vegetal pentru prăjit 2 linguri. linguri
sare, patrunjel, piper, chimen, zahar, frunza de dafin gust
bulion sau apă 0,5 cani

Metoda de gătit

  • Această rețetă mi-a atras atenția în Cartea de bucate mare. Cu toate acestea, după ce am căutat pe internet, am găsit o altă rețetă cu același nume, dar cu ingrediente absolut diferite. Prin urmare, scriu că aceasta este una dintre opțiunile posibile. Asa de:
  • 1. Tăiați legumele și ceapa în felii subțiri în unt. Rețeta indica „60 de grame de legume diferite” mi s-a părut că această cantitate nu este în mod clar suficientă și, din moment ce lista de legume nu a fost indicată, am pus ceea ce era la îndemână.
  • 2. Împărțiți carnea în două bucăți, faceți câte o fantă în fiecare cu un cuțit îngust și îndesați cârnații în carne. Așezați incizia cu o frigăruie. Asa functioneaza:
  • Carne de porc în stil Hamburg (una dintre opțiuni)
  • Cartea indică faptul că există o opțiune atunci când carnea nu este umplută cu un cârnați, iar cârnații se sfărâmă într-un sos. Dar mi s-a părut că va fi mai frumos.
  • 3. Sare și piperează carnea, trimite-o la legume și fierbe sub capac până se înmoaie. Am încredințat acest lucru SKV Polaris 0205.
  • 4. Scoateți carnea și acoperiți-o cu ceva, astfel încât să nu se răcească și să nu se degradeze. Aduceți sosul care s-a acumulat sub carne la fierbere, turnați făina în bulion sau apă în el. Sosul se îngroașă. Se adaugă chimen, sare, zahăr, pătrunjel tocat și se lasă să fiarbă puțin.
  • 5. Strecurați sosul și frecați ușor fondurile de legume printr-o sită. Se pare că este un sos destul de gros, cu un gust foarte bogat.
  • 6. Tăiați frumos carnea, garniți-o cu orice cartof sau făină sau produse din cereale. Puteți pune mazăre, salată etc. Serviți sosul separat.
  • Gătește pentru sănătate, este delicios!

Vasul este conceput pentru

4 porții

Timp pentru pregătire:

de la 1 oră

Program de gătit:

aragaz, oala sub presiune

Notă

Imi place. Carnea este drăguță. Cârnații afumați dau o notă atât de interesantă. Sosul are cel mai bun gust pentru mine.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine