Găluște cu caise (Marillenknodel)

Categorie: Rețete culinare
Bucătărie: austriac
Găluște cu caise (Marillenknodel)

Ingrediente

brânză de vacă 250 g
ou 1 buc
unt (moale) 20 g
făină 120 g
coaja de lamaie 1 linguriță
caise 8 buc
zahar brun (bucati) 8 buc
sare
pentru firimituri
unt 100 g
firimituri de pâine 50 g
zahăr pudră 2 linguri. l
scorţişoară 1/2 linguriță

Metoda de gătit

  • Valea Wachau de lângă Viena este cunoscută pentru climatul său blând și este considerată principala regiune viticolă a Austriei de Jos, iar aceste locuri sunt renumite și pentru caisele lor (Marillen), pe care austriecii sentimentali le numesc „aur Wachau”. Primăvara, când înfloresc caisele, întreaga vale miroase dulce și arată fabulos. O altă perioadă pitorească este vara, recoltarea, când grădinile mari de-a lungul Dunării devin literalmente galben-portocalii din abundența fructelor coapte, iar aroma groasă de caise prevalează asupra tuturor celorlalte mirosuri.
  • Deci, pentru a face găluște de caise ...
  • Brânză de vaci (trebuie mai întâi cântărită, pentru aceasta puteți pune brânza de vaci într-o sită, puneți-o într-un castron și lăsați-o să se scurgă peste noapte în frigider) amestecați într-un castron cu ouă, unt, un vârf de sare și lămâie poftă. Adăugați făină și frământați aluatul. Acoperiți aluatul și lăsați-l la frigider timp de 1 oră.
  • Spălați și tăiați caisele, scoateți semințele și puneți o bucată de zahăr în mijloc. Conectați jumătățile.
  • Se fierbe suficientă apă într-o cratiță mare, se adaugă sare și zahăr.
  • Rulați aluatul într-o rolă pe o suprafață de lucru ușor făinată și împărțiți-l în 8 bucăți.
  • Faceți un tort plat din fiecare parte, puneți o caisă în mijlocul fiecărui tort și strângeți-o pe toate părțile cu aluat, faceți o bilă și rotiți-o pe masă.
  • Așezați găluștele terminate în apă clocotită. De îndată ce plutesc la suprafața apei, reduceți focul și fierbeți-le sub un capac ușor deschis timp de aproximativ 12 minute.
  • În același timp, topește untul într-o tigaie. Adăugați pesmet și prăjiți până se rumenesc, amestecând continuu. Adăugați zahăr și scorțișoară, amestecați.
  • Scoateți găluștele terminate cu o lingură cu fante din apă. Presară cu firimituri de zahăr de scorțișoară înainte de servire.
  • De asemenea, puteți presăra găluștele cu generozitate cu zahăr pudră sau serviți cu cremă.
  • Găluște cu caise (Marillenknodel)
  • O altă opțiune mai rapidă este Marillenknödeln. Faceți găluște din aluat (în acest caz, este mai bine să adăugați mai puțină făină sau să luați 70 de grame de gri), fierbeți și serviți cu compot de caise de mentă.
  • Găluște cu caise (Marillenknodel)


Pulisyan
Galinka, arata foarte gustos! atât prima, cât și a doua opțiune! Mai ales după o descriere atât de pitorească a caisului!
MariS
Mmmm Galina! Arată frumos - apetisant!

Și l-am conceput pe Marilenknedel. În timp ce învățam cum să pronunț frumos numele felului de mâncare, astfel încât atunci când îl servim eficient ... le-ați pregătit deja!
Dar sună ceva de genul: „Ma-ri-len-kne-del” (aici trebuie să pronunți și litera „yo” în penultima silabă și să-ți rotunjești buzele cu un tub).
Versiunea mea, cu toate acestea, cu un test diferit. Marilenknedel !!!
Gală
Sasha, Am fost, de asemenea, impresionat și am vrut să vizitez Austria în timpul înfloririi și recoltării caiselor.
Citat: MariS

Și l-am conceput pe Marilenknedel. ...
Versiunea mea, cu toate acestea, cu un test diferit. Marilenknedel !!!
MarinAm un pic înainte de tine
Mă întreb ce aluat este în versiunea ta?
Bufniță
Ce fel de mâncare frumoasă Probabil puteți încerca o altă umplutură dacă nu există caise. Iar primăvara în vale este paradisul
Elena Tim
Citat: MariS
" Marie-Lenk-saptamani "
Cine ne-a sunat pe mine și pe Manka?

Gal, frumusețe de nedescris! Arată atât de delicios!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine