Șproturi de capelin de casă

Șproturi de capelin de casă

Categorie: Mese de pește

Ingrediente
capelin	600 grame
ceaiul este foarte puternic	400 ml.
coaja de ceapa	1-2 pumni
usturoi	2 dinți
frunza de dafin	5 bucăți.
boabe de piper	până la 10 buc.
sare	0,5 st. l
zahăr	1 linguriță
ulei de floarea soarelui	100 ml.

Metoda de gătit

• Decongelați peștele, scoateți capul și măruntaiele (lăsați ouăle). Luați o tigaie sau cocoș. Puneți coaja de ceapă pe fund, apoi așezați peștele pe ea cu burta în jos.
• 
• Adăugați restul ingredientelor: sare, zahăr, piper, dafin. frunze, usturoi, ulei de floarea soarelui și ceai.
• 
• Fierbeți pe o placă fierbinte la foc mic, acoperit cu un capac timp de 40-50 de minute.
• 
• lăsați peștele să se răcească
• 
• , puneți într-un recipient sau borcan pentru depozitare, turnați ulei.
• 
• Bucura-te de masa ta.

Timp pentru pregătire:

50min

Program de gătit:

Farfurie

Notă

baza rețetei este preluată de pe site 🔗.

Îmi place capelinul în toate felurile
Vă mulțumesc că mi-ați reamintit, nu l-am mai cumpărat de mult timp.
M-am uitat la rețetele tale și imaginația mi-a fost clarificată - dar dacă încerci să o fumezi ușor la început?
Ei bine ... este timpul să mergem să căutăm capelin

[NatalyMur]

NatalyMur, Sincer să fiu, nu am fumat, nu știu, dar probabil va fi gustos, deși cojile se așează pentru a nu fuma (dă atât gust, cât și culoare), dar dacă doriți, puteți adăugați fum lichid)) Vă mulțumim pentru pont, mă bucur dacă rețeta vă va fi utilă))

[NaNya]

Iată un astfel de capelin - foarte, foarte, foarte gustos! Numai, NaNya, va fi gata în 15 minute! Și apoi, când se răcește - oh, frumusețe ... Și nu este nevoie de șproturi carcinogene letone și nu ne este frică de embargou !!

[NaNya]

Ce fel de rețete puteți găsi la noi. NaNyaDeși nu suntem iubitori de pește, ocazional mâncăm șproturi. Pa la marcaj

Numai, NaNya, va fi gata în 15 minute!

Da, într-adevăr, este pregătit foarte repede, chiar și în 15-20 de minute, dar în toate sursele în care am citit-o este scris de la 50 la 90 de minute am făcut-o, deși ea este frumoasă în 15-20 de minute)))

un tratament termic atât de lung pentru o asemănare mai mare cu originalul: oasele devin moi.
soacra mea a gătit asta pentru nunta noastră, a fost foarte gustoasă, deși în 1992 era imposibil să cumpărăm șprot de la noi, mai ales cu cupoane ...

[NaNya]

NaNya, Căutam tehnologia șprotului în producție astăzi - deci acolo este un proces destul de lung - oasele ar trebui să fie fragede și nu doar carne - am făcut această concluzie pentru mine
Acum voi cita ce am găsit:
După scurgerea apei, peștele este uscat pe rafturi sau căruțe în camere ventilate sau direct în cuptoare de fumat timp de 10-12 minute. Uscarea peștilor este considerată completă atunci când se oprește formarea picăturilor de apă la capetele aripioarelor caudale și pielea peștelui devine uscată.
Peștele (hering și șprot) se fierbe în cuptoarele fumegătoare vara și toamna la temperatura de 100-120 ° C, iarna la 110-130 ° C și primăvara la 120-140 ° C timp de 12-18 minute. Semnele sfârșitului gătitului sunt culoarea albă a cărnii de pește și separarea sa ușoară de coloana vertebrală, precum și albirea și fragilitatea aripioarelor caudale.
Fumatul efectiv se efectuează la o temperatură de 100-130 ° C timp de 30-40 de minute, până la sfârșitul procesului de fumat temperatura din camera de fumat este redusă la 90-100 ° C.

Și am tot fumat capelina, o mănânc o parte din ea, iar o parte am umplut-o cu ulei și am dat-o în cuptor - încerc să fac ceva de genul șprotului.
Mirosul este superb.

[NatalyMur]

NatalyMur,: doi-ok: Mișto! Principalul lucru este o împingere și imaginație))) Și eu, pe măsură ce citesc o mulțime de rețete diferite, încep să experimentez))

Și tot am fumat capelin

Nu am fumator, de aceea gătesc doar așa)))

Principalul lucru este o împingere și imaginație))) Și eu, pe măsură ce citesc o mulțime de rețete diferite, încep să experimentez))

Aproape cam - Ți-am citit rețetele cu capelin astăzi și am jucat fantezia

[NatalyMur]

NatalyMur, să prezentăm rețeta !!!!!!!: trandafir:

[Rada-dms]

Rada-dms, nu este încă nimic de răspândit - trebuie să încercați ce s-a întâmplat. Tocmai l-am scos din cuptor. Lasă-l să se răcească și infuzează puțin. Dacă gustul arată ca șprotul, îl voi posta mâine.
Capelinul afumat era delicios, a dispărut

[NaNya]

NaNya, multumesc mult, a existat undeva o reteta de ceai, dar m-am pierdut! Mulțumesc!

[Rada-dms]

Rada-dms, folosește-l, pentru sănătatea ta!

[NaNya]

NaNya, Gustos! Mulțumesc. Și apoi fac totul la modă veche: îl pun în ambasador, îl rulez în mărar tocat, îl stropesc cu lămâie, pe pergament și în cuptor!