Trei feluri de mâncare dintr-un biban de știucă

Categorie: Mese de pește
Trei feluri de mâncare dintr-un biban de știucă

Ingrediente

biban întreg de știucă 1 bucata
chefir, iaurt natural 250 ml
albus de ou C-O 2 oua + albus
făină de naut, grâu integral 50 de grame
brânză de vaci moale fără grăsimi 200 de grame
sifon 1/2 linguriță
ceapă gust
usturoi gust
sare gust
gălbenuș de ou s-0 pentru lubrifiere

Metoda de gătit

  • Vânătorul de soți a prins biban de știucă cântărind aproape un kilogram și jumătate
  • Un pește a făcut o masă completă timp de câteva zile.
  • Pentru început, tăiați coada, aripioarele și capul unui pește decojit și eviscerat.
  • Părăsim partea de mijloc.
  • Selectați oasele, îndepărtați coloana vertebrală.
  • Am 750 de grame de file.
  • 1. Puneți capul, coada, aripioarele, creasta de pe sfoară într-o cratiță.
  • Umpleți cu apă, aduceți la fierbere, sare, adăugați condimentele preferate și gătiți 30-40 de minute.
  • Apoi scoatem componentele de pește fiert cu o lingură cu fante și le răcim.
  • Apoi selectăm cu atenție toate oasele, le rupem în fibre.
  • Se strecoară bulionul prin pânză de brânză. Adăugați bucăți de pește.
  • Se toarnă jumătate în forme și se pune la frigider timp de 12 ore.
  • Primim primul fel de mâncare, aperitiv - biban de știucă jeleu.
  • Trei feluri de mâncare dintr-un biban de știucă
  • 2. În bulionul de pește rămas cu bucăți de pește, adăugați verdeață tocată, piper.
  • Și avem la primul - supă ușoară de pește.
  • 3. Facem felul principal - caserola de pește.
  • Inițial, au fost planificate cotletele. Dar fileul de biban de știucă este destul de uscat. Și pentru a nu prăji într-o cantitate mare de ulei pentru a adăuga suculență, am decis să fac o caserolă.
  • Toate ingredientele sunt selectate pentru 750 de grame de carne tocată.
  • Derulați fileul cu ceapă și usturoi într-o mașină de tocat carne. Blenderul manual a eșuat.
  • Puneți sifon în chefir, lăsați să fiarbă 5 minute.
  • Puneți brânza de vaci în peștele tocat, turnați chefir, adăugați două ouă și proteine.
  • Apoi adaugă făină (am naut).
  • Amestecă totul bine.
  • Ardei, sare (am pus două lingurițe de sare gustoasă)
  • Se amestecă din nou.
  • Puneți într-o matriță, ungeți deasupra cu gălbenuș bătut
  • Punem într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 35-45 de minute.
  • Timpul de coacere depinde de cantitatea de masă de pește și de diametrul matriței.
  • Obținem o caserolă parfumată și suculentă
  • Trei feluri de mâncare dintr-un biban de știucă
  • Se servește cu legume proaspete și sos de „maioneză” cu caș.

Vasul este conceput pentru

pentru o companie mare

Timp pentru pregătire:

aproximativ 90 de minute

Program de gătit:

mașină de tocat carne, cuptor (cuptor pentru pizza)

Notă

Puteți găti într-un filtru de pizza.
Sincer încerc să nu gătesc în cuptorul pentru pizza feluri de mâncare care conțin multă umezeală și se pot vaporiza

Sosul este așa

Sos de „maioneză” cu caș (Podmosvichka)

ir
!!!
Podmosvichka
ir, Irina, nu am înțeles sensul, dar mulțumesc oricum pentru atenția acordată rețetei
ir
Helen, totul este simplu, trei semne de exclamare pentru trei feluri de mâncare superbe!
Podmosvichka
Apoi, din nou - vă mulțumesc foarte mult

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine