Pâine italiană cu măsline și ierburi într-un filtru de pâine

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine italiană cu măsline și ierburi într-un filtru de pâine

Ingrediente

Apă 250 ml
Murături de măsline 110 ml
Unt 30 g
Zahăr 3 linguri. l.
Sare 2 lingurițe
Făină ~ 700 gr.
Drojdie 2 lingurițe
Măsline 20 buc.
Ierburi italiene 1,5 lingurițe

Metoda de gătit

  • Aduc la judecata ta o rețetă pentru pâine italiană pentru un aparat de pâine. Personal, m-am îndrăgostit de el doar de mirosul care s-a răspândit prin bucătărie în timpul procesului de gătit.
  • Punctul culminant al acestei pâini este că frământăm aluatul în saramură de măsline! Și cu ierburi italiene (care sunt de obicei vândute în pungi în orice departament de condimente).
  • 1. Așa că am mărunțit untul înmuiat așa cum obișnuiam;
  • 2. Umpleți cu saramură și apă;
  • 3. Adăugați sare;
  • 4. Adăugați zahăr;
  • 5. Adăugați ierburi italiene;
  • 6. Cerneti faina;
  • 7. Completați drojdia.
  • după semnalul sonor, înainte de frământarea finală, adăugați măslinele tăiate în trei sau patru cercuri (în funcție de mărime).
  • Așteptăm

Vasul este conceput pentru

1000 g

Timp pentru pregătire:

3:20

Program de gătit:

paine frantuzeasca

Notă

Am scris despre făină în rețetă, deoarece în timpul frământării, nu am obținut un coc perfect, am adăugat literalmente o jumătate de lingură de făină și cocul a fost super, totuși, după cum puteți vedea, capacul a căzut - deci folosiți priceperea ta, poate adaugă puțină făină trebuie

În ceea ce privește ierburile italiene, am scris că le puteți adăuga imediat, le puteți arunca după semnalul sonor, împreună cu măslinele, dar cred că este mai bine să le aruncați imediat, pentru că sunt ușoare, nu se vor așeza până la fund - dar se vor amesteca mai bine) Ei bine, aceasta este părerea mea personală - Mă voi bucura dacă cineva încearcă să aducă descoperirile și sfaturile lor experimentale

Bon Appetit tuturor!

Administrator
Apă 250 ml
Saramură de măsline 110 ml
Unt 30 gr
Zahar 3 linguri. l.
Sare 2 lingurițe
Făină ~ 700 gr.
Drojdie 2 lingurițe
Măsline 20 buc.
Ierburi italiene 1,5 lingurițe

Chiar, undeva inteligent sau incorect ați indicat ingredientele
Dacă pornim de la 700 de grame de făină, atunci drojdia, sarea, uleiul par a fi corecte. Dar trebuie să luați aproximativ 450-460 ml de lichid! Aceasta este pentru kolobok
Nez
Administrator,Jur că am adăugat doar o jumătate de lingură de făină și nu mă lipesc de pereți! Iată rezultatul din fotografie. La început am fost îngrijorat și de faptul că nu era suficient lichid, dar nu. Pâinea s-a ridicat foarte abrupt, mi-a fost teamă că se va odihni de capac, dar în ultimul moment, ca și la mine, un ratat, se întâmplă adesea - capacul a căzut, ceea ce indică mai mult o lipsă de făină decât apă
Administrator

Data viitoare măsurați cu atenție ingredientele și comparați cu ceea ce este scris în rețetă, să vedem
Cu raportul dvs. făină-lichid, ar fi imposibil să amestecați deloc aluatul, mai ales în cuptor, abruptitatea aluatului este foarte puternică. Și acoperișul tău cade și dintr-un exces de făină (sau lichid?) - unde este adevărul?
Nez
Nu știu, în ambele mesaje ale mele scrie că din cauza lipsei de făină ... Și am o ceașcă de măsurare - fizic nu aș putea turna mai puțin sau mai mult. Poate că există un fel de magie cu murături de măsline) Mai bine încercați-o și spuneți-mi - a funcționat sau nu)
TATbRHA
Rețetă de pe site-ul alimero; Am copt astfel de pâine - deși nu cu măsline, ci cu măsline negre. La 110 ml de saramură se adaugă 250 ml de apă. Făină - 4 pahare.
Coaceți, pâine delicioasă!
Administrator
Citat: TATbRHA

Rețetă de pe site-ul alimero; Am copt astfel de pâine - deși nu cu măsline, ci cu măsline negre. La 110 ml de saramură se adaugă 250 ml de apă. Făină - 4 pahare.
Coaceți, pâine delicioasă!

Ce dimensiune ochelari? Dacă standardul este de 250 ml.- atunci fiecare dintre ele conține aproximativ 150 de grame de făină, sau aproximativ 600 de grame de făină (față de 700 de grame conform rețetei) - și acest lucru este mai aproape de norma lichidă pentru o cantitate dată de făină, aproximativ 390-400 ml.

Pâine, desigur, pe placul dvs., pentru cei cărora le place murătura și măslinele în „o sticlă”
TATbRHA
Filtru de sticla; Nu măsoară făina, ci o cântăresc: din experiență, cred că conține 160 g de făină. Măslinele, după părerea mea, sunt iubite de toată lumea! (La noi acasă și la prietenii mei, măslinele și măslinele sunt o componentă absolut necesară a deliciului pentru fiecare sărbătoare. Adevărat, înainte nu îmi plăceau deloc, dar acum pot să ling un borcan întreg dintr-o dată.) Plus , această pâine miroase excelent a ierburi italiene. Administrator, crede-mă, foarte gustoasă!
Nez
În general, pentru mine conceptul de „sticlă” este extrem de vag, iau acei 250ml. Am o ceașcă de măsurare bună, în care există riscuri pentru pahare și pentru mililitri și pentru grame în același timp - așa că am cântărit 700 de grame

Nu am înțeles ironia despre „o sticlă”, pentru că dacă o faci fără saramură, va fi pâine albă obișnuită, intercalată cu „măsline. Și apoi saramura cu apă este ca 1 până la 2 și dă doar ușor pâinii dorită. aroma și gustul. Măslinele sunt mai mult ca decor
Administrator

Da, nu există ironie aici
Îmi plac foarte mult măslinele și măslinele, dar, în ansamblu, direct din borcan, și mai ales măslinele negre sărate, care sunt uscate fără lichid - acesta este ceva de gustat pe care l-am adus în greutate de la Paris acum câțiva ani, ei stau în frigiderul doar într-un borcan, Până acum, și mă încântă cu gust În Franța, astfel de măsline sărate se vând în greutate direct din butoaie, sunt în magazin și sunt mult mai ieftine decât ale noastre în bănci, în Rusia

Dar adăugarea de măsline sub formă de paste sau tăiate în pâine, cârnați, în diferite feluri de mâncare, pastele nu sunt ale mele. Așadar, nu vă mirați de reacția mea gustativă - cred că fiecare a lui - pâinea este delicioasă!

În ceea ce privește consistența aluatului, echilibrul făină-lichid - fiecare va judeca singur cine este aluatul abrupt, care este mai moale.
Mi-am exprimat poziția pentru a anticipa posibile întrebări pentru cei care vor coace pâine - acordați atenție consistenței aluatului!
Matilda_81
Nez, vă rog să faceți din nou niște pâine și să cântăriți toate ingredientele, chiar vreau să o coac.
Nez
Matilda_81, L-am copt ieri și, în același timp, am scris o rețetă. Tocmai am început să mănânc ieri. Încercați-l singur, dacă vă este frică - adăugați mai puțină făină, apoi adăugați în timp ce frământați, dar totul mi-a ieșit.

Nu am cântare, doar o ceașcă de măsurare cu graduări - există una separată pentru greutatea făinii - aceasta nu este prima mea pâine și nu minte În general, dacă sunt 4 pahare, atunci aceasta este de 1000 ml - se toarnă un litru de făină și cântărește
Matilda_81
Nez, mulțumesc pentru răspuns, voi încerca să coac, să văd cum se amestecă
Nez
Matilda_81, astept cu nerabdare rezultatele!
Yulek
Ador produsele de patiserie italiene, această rețetă este foarte saturată cu Italia, dar nu o voi coace fără un aparat de pâine
Alex1972
Rețeta funcționează. Verificat la Kenwood 450. Am redus singura cantitate de drojdie la 1,5 lingurițe. Rezultatul este în fotografie.
Oktyabrinka
rețeta este bună, pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă coaptă și cu măsline și măsline, am luat drojdie presată 15g, făină conform rețetei. coapte în Panasonic pe 1 prog.
Nez
TS06101964, Bine! Ma bucur ca ti-a placut! Ei bine, am spus că totul este în regulă cu colobok-ul de acolo!))

Alex1972, Nu văd o fotografie (Cum a avut gust pâinea?
mg0808
Acum l-am gătit și l-am încercat imediat. Foarte gustos! Pâinea s-a dovedit a fi perfectă, cu un „tubercul”, moale și aromată. Adevărat, nu foarte întunecat, îmi place o crustă mai roșiatică. Am gătit totul conform rețetei, am pus 1,5 lingurițe de drojdie, modul pâine franceză. Coaceți 3,35 minute. Filtru de pâine REDMOND. De asemenea, m-am îndoit că nu era prea multă făină și el a urcat fără tragere de inimă, dar în zadar m-am îndoit, la final aluatul a crescut așa cum ar trebui, așa că proporțiile sunt corecte. Puteți pune mai multe măsline.
Lo_yve
Am făcut-o după proporțiile din rețetă, doar de 2 ori mai puțin (vasul meu are 500 de grame. Proiectat). Totul a crescut, capacul nu a căzut. Singurul lucru care a schimbat acest raport de apă: saramură, le-a turnat 1: 1. Și a adăugat 15 măsline.S-a dovedit divin! Voi face din nou asemenea pâine! Și soțului meu i-a plăcut foarte mult, i-a cerut data viitoare să pună mai multe măsline)
Multumesc mult pentru reteta!
Nez
Lo_yve, Bucura-te de masa ta! Mă bucur foarte mult. După cum sa dovedit, soției mele, dimpotrivă, nu-i place foarte mult când se întâlnesc niște bucăți de pâine, așa că mai coc alte pâini acum)
lusi64
Am pus 400 g făină de grâu și 300 g cereale integrale, restul după rețetă. S-a dovedit o pâine foarte gustoasă
AHilarov
Multumesc pentru reteta. Făcut cu modificări minore, dar sa dovedit delicios.
Deoarece urmez principiul conform căruia pentru cel mai bun efect este necesar să fie cât mai aproape de rețetele originale de la mașina de pâine și să folosesc doar instrumentele de măsurare furnizate, am făcut următoarele. Cuptorul meu este Moulinex, pe baza rețetei de pâine cu lapte.
Ulei - 50 g, saramură de măsline - 100 ml, apă - 160 ml, sare - 1,5 lingurițe. (în originalul 1, dar îmi place întotdeauna să fie puțin mai sărat), zahăr - 2,5 linguri. l. ierburi italiene - 1,5 lingurițe. (dar aproape nu sunt simțite - fie sunt deja epuizate, fie poți turna mai mult), făină 400 + 126 = 526 (conform rețetei de la HP erau 400, dar acest lucru nu a fost clar suficient - am adăugat un pahar, care este de 126 g), drojdie - 1 linguriță Program - „pâine cu lapte”, 750 g, crustă puternică, ora 2:12. După scârțâit, KhP a adăugat măsline tocate (aproximativ 10 buc.). Aluatul s-a înmuiat din ele, mi-a fost teamă că va trebui să mai adaug făină, dar totul a ieșit bine.
Am fost mulțumit de rezultat.
Mulțumesc din nou autorului pentru inspirație.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine