Plăcintă cu caise de bezea

Categorie: Cofetărie
Plăcintă cu caise de bezea

Ingrediente

Aluat
Unt 150 g
Gălbenușuri 5 bucăți
Zahăr 1 cană
Vanilină Miza. Cuţit
Smântână 2 linguri
Praf de copt 1,5 h l
Făină 2 căni
Umplere
Caise proaspete 400 g
Bezea
Proteină 5 bucăți
Zahăr 1 cană
Amidon 1 lingură
Ulei de mucegai
Gri pentru forme presărate

Metoda de gătit

  • Efectuarea de shortcakes cu mure m-a determinat să fac acest experiment. Ochii mei au căzut pe caise, dar mi-am dat seama că caisele nu se vor încadra în depresie.
  • Așezați untul și zahărul într-un castron și bateți cu un mixer manual. Am adăugat gălbenușuri și vanilină, apoi smântână. Amestecat cu un mixer pentru câteva secunde. S-a adăugat făină amestecată cu praf de copt. Bate-l puțin mai mult. Aluatul s-a dovedit a fi pufos, dar nu curge.
  • Ungeți matrița cu ulei. Am un spray de copt. Se presară gris pe matriță și se întinde aluatul. A uniformizat și a presat jumătățile de caise și le-a presărat cu puțin zahăr. Așa arăta.
  • Plăcintă cu caise de bezea
  • L-am pus într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade. Mod convecție. După aproximativ 20-25 de minute, a devenit roșu.
  • Plăcintă cu caise de bezea
  • Bateți albul până se obține o spumă bună, adăugați puțin zahăr și amidon, continuând să bateți. Când zahărul s-a dizolvat, pune bezea deasupra tortului, dându-i o oarecare ondulație.
  • Plăcintă cu caise de bezea
  • Am copt la cuptor la 140 de grade timp de 30 de minute, apoi am scăzut temperatura la 110 grade și am ținut-o aproximativ 20 de minute. Iată ce s-a întâmplat:
  • Plăcintă cu caise de bezea
  • Ei bine, l-au tăiat ...
  • Plăcintă cu caise de bezea
  • Foarte gustos! Bezea crocantă deasupra, apoi sufle fraged, nu umed, caise și aluat sfărâmicios ... Experimentul a fost un succes !!!!


MariS
Ce delicios trebuie să fie Tanya!
Voi ascunde rețeta în coșurile mele. Mulțumesc!
Babushka
Marina, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei. Acum așteptăm oaspeți și îi vom tăia. Voi încerca să smulg o bucată, astfel încât să pot face o fotografie a tăieturii.
Husky
Tanya, ce frumos ar trebui să fie înăuntru !!
Conform imaginilor de mai sus, este delicios și frumos !!
Îmi place aluatul de turtă scurtă. și există și fructe și bezele. MMMMM trebuie să fie delicios !!
Încearcă, încearcă cu siguranță !!
Matilda_81
Tatyana, și ce dimensiune aveți?
Babushka
Ludmilamultumesc pentru lauda! S-a adăugat o fotografie tăiată. Foarte gustos!
Babushka
Gulnara, formă de silicon, pătrat. Acum spălat în mașina de spălat vase. O voi măsura mâine.
Husky
Tatyana, iar pe tăietură, aluatul seamănă mai mult cu biscuiții. Deși scrieți sfărâmicios. Deci, ce fel de aluat arată?
Și totuși, este prost să atârni o ceașcă în grame?
Babushka
Ludmila, aluatul nu este biscuit. Are un gust mai mult ca o turtă scurtă. Dar nu dur, ci moale și sfărâmicios. Și ceașca este ceașca de măsurare standard din set, 8 uncii sau 240 ml.
prascovia
Tanya îți mulțumesc! Un tort similar a fost copt de mama mea și a fost cu caise! Desigur, am pierdut rețeta, voi încerca a ta, dar este OH? Spuneți-mi, este posibil să reduceți cantitatea de ulei sau să o înlocuiți cu ulei vegetal? Soțul este la cea mai strictă dietă și aproape că va mânca o astfel de frumusețe.
Babushka
prascovia, a fost un experiment. Nu știu ce se întâmplă dacă îl înlocuiți cu ulei vegetal. Poate că are sens să încerci o cantitate mică? Dar cred că uleiul vegetal ar trebui să fie răcit sau să se adauge apă cu gheață ...
Sonadora
Tatyana, tortul este doar fabulos! Nu mă îndoiesc că este foarte gustos. Trag cu siguranță rețeta în coșuri. Mulțumesc!
lu_estrada
hmm, acum doar o jumătate de oră am aruncat caisele sătule în compotul soțului meu, nu știam despre o plăcintă atât de minunată, ușoară și atât de gustoasă și frumoasă, oh!
Tanya, clasa!
Irina.
Babushka, Tatyana, ce frumusete!!! Vă mulțumim pentru rețeta interesantă, în timp ce marcați, dar cu siguranță o voi coace.
Matilda_81
Tatyana, totul este în ordine, până mâine tolerează dimensiunea matriței
Rada-dms
Ei bine, e în regulă !! Există și o rețetă similară, familie! Dar nu am copt timp de 15 ani! Acum să încercăm a ta! Dar deci este clar că este foarte gustos!
Babushka
Manka, Ludmila, Irina., Rada-dms, multumesc mult pentru atentia acordata retetei!
Alenka212
Ce zi este astăzi! Fiecare rețetă este o capodoperă! Păcat că anul acesta nu există caise .... Îl luăm în serviciu!
Babushka
Citat: Matilda_81

Tatyana, și ce dimensiune aveți?

Masurat: 24 cm x 24 cm, adancime 5 cm. Silicon.
Babushka
Helena, și poate fi dintr-o prună ...
Alenka212
Desigur, mi-a plăcut foarte mult tehnologia în sine. Fundul liber. umplutură și bezea!
Babushka
Helena, mult noroc!
Litera a
Citat: Babushka
poate fi dintr-o prună ...

Așa că și eu am crezut că atunci când m-am uitat la prune, erau acre ... erau.

Tatyana, multumesc pentru reteta, s-a dovedit a fi foarte util!
Plăcintă cu caise de bezea

Nu am avut suficientă răbdare să bat spuma până la capăt, am copt noaptea
În cele din urmă, mijlocul sa dovedit a fi apos (poate era în prune, erau foarte suculente), dar după frigider a înghețat normal)))
De obicei reduc zahărul, nu l-am făcut aici, pentru că prunele erau acre, dar pentru mine s-a dovedit a fi prea mult.
Cel mai important lucru este că este foarte gustos și neobișnuit! Voi face mai multe
Formă d.26cm, sticlă. Se acoperă cu petale de migdale. Nu am încă un termometru pentru cuptor, așa că nu știu exact care a fost temperatura, m-am lipit de rețetă.
A durat 20 de minute să se rumenească primul strat, dar l-am lăsat încă 5, scăzând temperatura (120g.)
Cred că durează mai mult să se coacă în sticlă decât în ​​silicon. Sau nu? Nu am comparat niciodată.
Cu toate acestea, data viitoare voi încerca să obțin un fund sfărâmicios.
Credeți că timpul de coacere trebuie mărit sau fructele procesate?
Babushka
Helena, ce minunat! Bravo!
Cred că timpul de coacere poate fi mărit. Siliconul este mai subțire și se încălzește mai repede. Și paharul este frumos!
Litera a
Tatyana, Mulțumesc! Așa că data viitoare voi reduce temperatura și voi adăuga timp
Sau o voi face în silicon / metal
Gouache
Tanya, multumesc pentru reteta! Am copt o plăcintă acum o săptămână cu fiul meu cel mic. S-a dovedit foarte gustos! Adevărul este ușor supraexpus, iar fundul sa dovedit a fi bronzat.)))

Plăcintă cu caise de bezea
Babushka
Natasha, frumusețe! Foarte impresionant! Fundul bronzat adaugă farmec. Și am făcut-o vineri cu prune. Oaspeților le-a plăcut mai mult decât cu caisul ...
Gouache
Tanya, mi se pare că ar trebui să fie foarte gustoasă cu prune! Trebuie să gătim.)
Irina.T
Tatiana, și o ceașcă pentru 200 sau 250 ml?
Babushka
Irina. T, Ceașcă de măsurare americană 240 ml.
Elena_Minsk
Bună, ți-am făcut plăcintă cu prune - este delicios, ei bine, doar nu cum. Și rețeta este foarte simplă și rapidă. Doar eu trebuie să-mi dau seama de timpul-temperatura de coacere, deoarece proteinele mele din bezea de sus nu s-au transformat, au rămas sub formă de sufle și au fost suflate. Bătut perfect, cuptorul este bun. Foarte gustos și mă voi strădui pentru ideal, dar îmi puteți spune, există trucuri pentru ca sufleul proteic să nu sufle? Am citit undeva că tortul nu trebuie scos imediat, ci lăsat să se răcească într-un cuptor ușor deschis - așa este?
mulțumesc
Babushka
Elena_Minsk, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei! Nu există secrete, programul de convecție, temperatura de 140 de grade 30 de minute, apoi a scăzut temperatura la 110 grade și a ținut-o timp de aproximativ 20 de minute. Răcorindu-ne pe masă ...
ElenaS
Babushka, Tatiana spune-mi de ce să adaug amidon la bezea? ce dă? din câte știu eu, zahărul este perfect bătut cu proteine ​​...
Babushka
Helena, amidonul dă bezea uscată. Mai ales dacă este pe aluat umed cu fructe. Se dovedește a fi o bezea bună.
ElenaS
Babushka, lesne de înțeles. Îl pregătesc acum. dar fără bezea m-a costat 35 de minute la cuptor, dar mijlocul este complet umed ((aparent caisele au dat suc.)
Babushka
Helena, când este gata, atunci aluatul cu caise ar trebui să fie sfărâmicios, similar cu pâinea scurtă, dar mai fraged.
ElenaS
Citat: Babushka

Helena, când este gata, atunci aluatul cu caise ar trebui să fie sfărâmicios, similar cu pâinea scurtă, dar mai fraged.
Tatyan, în general, am ieșit atât de sfărâmicios încât nu am putut să-l tai. aluatul este oarecum ca un biscuit, în primul rând nu este uscat, ci umed, ca un biscuit îmbibat. în al doilea rând, când tăiați bezea se sfărâmă? sau l-am uscat (l-am uscat la o temperatură de 110 ore, dacă nu mai mult, mi-a fost atât de frică să nu fie umed în interior, deoarece înainte de a aplica bezea la plăcintă, deja plutea în mijloc, marginile apucau , și mijlocul aici ...) ... în general am primit asta ... plăcinta în sine, umedă sfărâmicioasă, apoi un sufle, apoi o bezea. Nu am putut să-l scot din matrița rotundă din silicon, a început să se rupă. Drept urmare, ea a tăiat (dacă pot să spun așa) în bucăți haotice și le-a pus pe un vas. dar foarte gustos, într-adevăr .... doar pentru mine este foarte dulce, probabil aș urma. odată redusă cantitatea de zahăr pentru aluat. și chiar bezea dulce .... și desert atât de grozav. multumesc!


Adăugat vineri 08 iulie 2016 21:35

m-am uitat la tăietura de pe pagina anterioară ... da, am uscat în mod clar bezea, deoarece stratul de sufle pe care l-am obținut a fost destul de mic. trebuie să lucrați la greșeli.))
Babushka
Helena, totul este corect: bezea, apoi un strat de sufle, apoi sfărâmicios cu caise. Iese din matriță în mod normal ... îl las să se răcească puțin, apoi îl scot. Poate că este foarte uscat?
Natasha K
Babushka, multumesc mult pentru reteta, foarte gustoasa. Făcut cu cireșe, gust delicios!
Babushka
Natalia K, Ma bucur foarte mult ca mi-a placut reteta.
Nija42
A făcut 1/2 servire astăzi, înlocuind caisele cu prune. S-a dovedit uimitor! Mulțumesc pentru rețetă, voi găti de mai multe ori.
Babushka
Natalia, Ma bucur foarte mult ca mi-a placut reteta!
una-olga
Mulțumesc Tatyana pentru rețeta tortului. Simplu și surprinzător de delicios! L-am copt într-o matriță detașabilă timp de 28 de ani, l-am așezat cu o lingură și l-am întins (la început m-am gândit să adaug făină - odată o pâine scurtă și am făcut ceea ce trebuie să-l las așa cum este). Forma este mare, prin urmare stratul de aluat nu este ridicat, caisele sunt scufundate până la baza formei. Și apoi cel mai interesant lucru: a biciuit veverițele într-un robot de bucătărie și probabil întrerupt. Le-am întins cu o lingură și le-am nivelat cu un cuțit, au ieșit chiar până la globii oculari ai formularului. Dar când l-am scos din cuptor, bezea s-a răcit și s-a așezat. Am crezut că nu a funcționat plăcinta. Azi dimineață, fără entuziasm, am tăiat o felie pentru cafea, apoi alta și alta. Ei bine, acest lucru ar trebui păstrat în mod constant pentru toată vara !!! Foarte gustos !

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine