Pâine de grâu cu muștar (master class)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu cu muștar (master class)

Ingrediente

aluat
Făină de grâu 1 grad 150 de grame
apă 125 grame
drojdie uscata 0,5 grame
aluat
Făină de grâu 1 grad 140 grame
Făină de grâu integrală 50 de grame
tărâțe de grâu 50 de grame
apă 120-130 grame
muștar cu semințe 20 de grame
muștar obișnuit *** 20 de grame
sare de mare fină 7 grame
drojdie uscata 1,5 grame
aluat toate
seminte de floarea soarelui 50 de grame

Metoda de gătit

  • Aluat.
  • Pâine de grâu cu muștar (master class) Cu 8-10 ore înainte de frământare, amestecați toate ingredientele pentru aluat.
  • Pâine de grâu cu muștar (master class) Aluat înainte de frământare.
  • Aluat.
  • Prajiti semintele de floarea soarelui intr-o tigaie uscata. Se lasă să se răcească.
  • Pâine de grâu cu muștar (master class)... Frământați aluatul din toate ingredientele, cu excepția sării și semințelor. După 5 minute de frământare, adăugați sare. Se framanta inca 5 minute. Adăugați semințe. Frământați cu viteză mică sau manual până când semințele sunt distribuite uniform. Lotul total este de 12-15 minute. Aluatul este moale, ușor lipicios.
  • Pâine de grâu cu muștar (master class) Ungeți suprafața, mâinile și recipientul (am un castron al combinei) cu ulei. Întindeți-aluați aluatul, rotunjiți și fermentați. Fermentare timp de 1,5 ore. Stretch-fold o dată în mijlocul fermentației.
  • Pâine de grâu cu muștar (master class) Aluat în mijlocul fermentării
  • Pâine de grâu cu muștar (master class) Aluatul înainte de modelare la sfârșitul fermentării. Aproape s-a dublat.
  • Pâine de grâu cu muștar (master class) Formăm pâine de orice formă. Dovadă într-un coș, cusut, timp de 50-60 de minute.
  • Pâine de grâu cu muștar (master class) Am 55 de minute
  • Pâine de grâu cu muștar (master class) Încălzim cuptorul împreună cu vasele în care veți coace la o temperatură de 240 de grade. Întoarceți pâinea pe hârtie, faceți tăieturi, transferați într-un castron, acoperiți cu un capac și puneți-l în cuptor. Scoateți capacul după 20 de minute, reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți pâinea până se înmoaie. Azi am copt cu abur. Aburiti in primele 10 minute, ventilati cuptorul, scadeti temperatura si aduceti-l la pregatire.
  • Pâine de grâu cu muștar (master class) Timpul total de coacere a fost de 40 de minute. Scoatem pâinea. Lăsați-l să se răcească pe o grătar și bucurați-vă.
  • Pâine de grâu cu muștar (master class)
  • Pâine de grâu cu muștar (master class)
  • Pâine de grâu cu muștar (master class)

Vasul este conceput pentru

1 pâine 640 grame

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

cuptor, mixer

Notă

Sursa aici 🔗... Ce pot spune despre această pâine? Dacă îl poți numi „brutal”, în cel mai bun sens, el este !!! L-am copt două zile la rând. Se mănâncă într-o clipă. Pentru mine, aceasta este o pâine foarte sănătoasă, având în vedere compoziția sa. După compoziție. Sursa conține muștar Dijon și există 35 de grame din acesta. Nu am, așa că am luat-o pe cea obișnuită, dar am redus cantitatea. Vă recomand cu drag să încercați această pâine Este foarte simplu de executat, dar cu siguranță veți obține plăcere.
Pâine bună pentru tine!

Tashenka
Nu am crescut încă până la pâine în cuptor ... Dar procesul creativ prezentat aici inspiră fapte eroice! Sper că și eu voi fi copt pentru prepararea unei astfel de pâini. Mulțumesc!
Kras-Vlas
Angela, ce bărbat frumos !!!
Citat: ang-kay
Sedna a copt pâine nouă. Bombă. Îl voi posta mâine.
Într-adevăr o bombă!
Am pus rețeta la coadă, acum drojdia se coace pentru „Pâine simplă de grâu cu făină de porumb cu lapte”.
Îmi plac foarte mult pâinile tale!
ang-kay
Tashenka, este foarte captivant. Adevărat. Incearca-l acestea. Nu o sa regreti. Atunci nu te vei putea opri! Și vă mulțumesc pentru atenție.
ang-kay
Citat: Kras-Vlas

Angela, ce bărbat frumos !!! Într-adevăr o bombă!
Spionat! : girl_haha: Vă mulțumim pentru cuvintele amabile.
Citat: Kras-Vlas
Am pus rețeta la coadă, acum dospirea se coace pentru „Pâine simplă de grâu cu făină de porumb cu aluat”.
Voi aștepta raportul!
Citat: Kras-Vlas
Îmi plac foarte mult pâinile tale!
Kras-Vlas
Citat: ang-kay
Spionat!
Ei bine, da, există un lucru atât de mic ...

Citat: ang-kay
Voi aștepta raportul!

Necesar
ang-kay
Galina S
ang-kay, Angela uimită de energia ta irepresibilă !! și eu, la naiba, tot la fel coace lene mama. ce tip frumos esti !!! iar ultima fotografie este Hde ???

a fost foarte frumos să mă uit la pâine
ang-kay
Galyusya!Mă bucur atât de mult să te văd! : yahoo: Vii atât de rar! Există o altă pâine acolo acum câteva zile. Aruncă o privire. Dar încerc să coac diferite tipuri de coacere, dar există și ceea ce coac mai des. Vreau să încerc și să încerc. Dacă ar fi fost timp. fonduri și liniște sufletească!
Și acesta este un aragaz în casa mea pentru grătar și alte lucruri. Dacă ar exista maeștri, nu ar fi rău să-l împăturim pe cel rusesc. Și astfel se poate spune că este un manechin. Platformă și țeavă sus.
Vă mulțumim că ați trecut pe aici!
Galina S
Citat: ang-kay
Există o altă pâine acolo acum câteva zile.

Nu, nu am văzut, doar că am observat cireșe uscate, trebuie să încerc! Ei bine, chiar pentru acea pâine
Citat: ang-kay
Vreau să încerc și să încerc
Am încercat și am încercat și până am plecat la muncă ... acum ardoarea s-a temperat, dar doar propria mea pâine!

Citat: ang-kay
Și astfel se poate spune că manechinul
dar arata grozav !!
m-am dus să văd o altă pâine
ang-kay
ninza
Angela, am înțeles corect că nu ai adăugat deloc muștar cu semințe la pâinea ta? Pur și simplu nu am înțeles cât muștar obișnuit ai pus în această pâine? Aș vrea să vă coac pâinea, vă mulțumesc anticipat.
domnule
Angelka pâini. De asemenea, am decis să încep să coac. Aluatul „etern” fermentează pentru a doua zi. Vreau să întreb ce dă muștar pâinii? Când trebuie să presărați făină pe pâine pentru a arăta atât de frumos? Dacă cuptorul este de secară, este potrivit blatul de făină? Îmi pare rău, poate întrebări stupide, dar nu știu răspunsurile
ang-kay
Nina, iar cele obișnuite și semințele pun 20 de grame. Sursa muștarului Dijon este de 35 de grame. Nu am avut-o. Coaceți, vă rog. Sper că îți place.
ang-kay
Citat: domnule

Angelka pâini.
Tanya, salut! Ma bucur sa te vad. Mulțumesc pentru laudă.
Citat: domnule
De asemenea, am decis să încep să coac. Aluatul „etern” fermentează pentru a doua zi.
Este timpul. Urmează drojdia. Fierbinte. Am crescut recent unul nou, așa că în a doua zi l-am hrănit deja de două ori.
Citat: domnule
Vreau să întreb ce dă muștar pâinii?
Aroma este deosebită.
Citat: domnule
Când trebuie să presărați făină pe pâine pentru a arăta atât de frumos?
Presar coșul de probă și pâinea înainte de ao pune. Când îl întorc înainte de coacere, îl periez ușor cu palmele pe toată suprafața. Dacă după părerea mea nu există suficientă făină, atunci o stropesc ușor, o scutur și fac tăieturi. Poate că nu este corect, dar o fac.
Citat: domnule
Dacă cuptorul este de secară, este potrivit blatul de făină?
Și de ce nu, dacă nu te nivelezi cu mâinile umede.
Citat: domnule
Îmi pare rău, poate întrebări stupide, dar nu știu răspunsurile
Ce ești tu? Cere. Sunt și eu un ceainic, dar vă voi ajuta dacă știu.
barbariscka
Angela, bravo! Pâinea s-a deschis atât de minunat în bucăți, iar crusta este crocantă, foarte apetisantă ...
ang-kay
Vasilisa,
domnule
Citat: ang-kay
Este timpul. Urmează drojdia. Fierbinte. Am crescut recent unul nou, așa că în a doua zi l-am hrănit deja de două ori.
Sunt, de asemenea, foarte bucuros să vă văd. Mulțumesc pentru răspunsuri. Am probleme cu drojdia astăzi pentru a treia zi, dar nu este deloc. Faptul este că atunci când am început-o, în prima zi, au apărut bule abundente. Și dimineața, când s-a uitat, s-a triplat în timpul nopții, a putut fi văzută pe pereții borcanului, s-a urcat la margini și a căzut. Dimineața l-am reîmprospătat, ieri dimineață a fost o a doua hrănire, dar mă uit la cele două bule ale ei și gata. Acum a sosit timpul pentru a treia hrănire și este fără niciun semn de schimbare, să o aruncați sau să nu transferați făina de secară, era deja dificil de găsit aici.
ang-kay
A început un început puternic în prima zi? Probabil foarte fierbinte. Odată ce am văzut că se ridică așa, atunci a trebuit să mă hrănesc, așa cred. Găsiți un loc în casă care să nu depășească 30 de grade. Și mai departe. Nu-l începeți cu 100 de grame de făină. Încep să cresc la 20. Deci, cheltuiala este mai mică, dar rezultatul este același.
domnule
Citat: ang-kay
Găsiți un loc în casă în care să nu depășească 30 de grade
Dianka, glumești grozav. Casa are cel mai mic t * 35 * și uneori noaptea. În mod forțat, aparatul de aer condiționat funcționează întotdeauna și este întreținut 24 * L-am aruncat afară, cred că să pun un semifabricat de la Vicki. Ea nu este capricioasă să nu-și dorească să introducă drojdie de producție, chiar dacă cantitatea este redusă, va trebui să o facă. Voi încerca și apoi ne vom uita la un alt salt.
ang-kay
Lasă-mă să fiu Dianka! : fata-da: Tan, poate că nu a pus încă deloc. Lasă-l să se răcească. Acum e frig aici. Am pus-o în micra cu lumina aprinsă. Acolo am 27-28, iar în casă 21-22 fără conder.
domnule
Citat: ang-kay
Lasă-mă să fiu Dianka!
Demonul Angelchik a înșelat
Citat: ang-kay
iar în casa 21-22 fără conder.
Schaub am trăit așa! Da, ai un adevărat paradis! Sunt încăpățânat nu aștept octombrie, am livrat deja semifabricatul, vom vedea ce se întâmplă. Vreau pâine de secară. Au găsit făină, dacă îmi aduce niște malț și va fi o bucurie.
Marinkaaaaaa
Mulțumesc! Ce original!
ang-kay
Citat: Marinkaaaaaa

Mulțumesc! Ce original!
Pentru sănătatea ta!
ang-kay
Citat: domnule

Demonul Angelchik a înșelat
Îmi pare rău!
Citat: domnule
Sunt încăpățânat nu aștept octombrie, am livrat deja semifabricatul, vom vedea ce se întâmplă.
Vrei să împărtășești?
Citat: domnule
Vreau pâine de secară. Au găsit făină, dacă îmi aduce niște malț și va fi o bucurie.
Ați înțeles! Poate că există magazine online sau cine va cere să plece de acasă?
prubul
Citat: domnule
Vreau pâine de secară. Au găsit făină, dacă poate să-mi aducă niște malț, va fi deloc o bucurie
Tanya salut. nu am trecut de mult! Și fac eu singur malțul. Cumpăr semințe de secară pentru germinare într-o cutie (probabil că aveți magazine pentru vegetarieni), umplu bobul cu apă, acesta va absorbi lichidul, voi spăla boabele în fiecare zi timp de 2-3 zile, vor apărea răsaduri. Se usucă pe hârtie de calc și apoi se prăjește într-o tigaie la foc mic până se rumenesc * (. Acest lucru va face malț fermentat) Se macină într-o râșniță de cafea și tot malțul este gata!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine