Irena
Yuri K, da, cumva nu m-am gândit să mă uit de unde ești, - eu și soțul meu ne grăbeam să colectăm tkemali și fructe și frunze. Vom încerca să fermentăm frunzele ...
Și umbrelele pot fi făcute puțin diferit. De obicei marinăm ceapa, o dăm deoparte o vreme. O pălărie - în făină pe ambele părți și într-o tigaie. Principalul lucru nu este să gătiți prea mult. Îndoiți-vă într-o grămadă, acoperind cu o ceapă. Incearca-l!




Radushka, tocmai ne-am întors de la „vânătoare”, adus în țesut + frunze. Pe drum, am întâlnit o mulțime de șampanie, dar nu mai aveau puterea. GREUTATE! Nu ratați momentul. Vă spun asta pentru că trăim aproape. Și aproape în pădure ...
Likar Nadiya
Cineva gătea nuca aici. Iodul este, de asemenea, iod în Africa. ceai de iod)




Îmi amintesc că experimentatorii au făcut din multe lucruri - floarea-soarelui miroase în consecință, în ceai petalele sunt mai bune; blaturi de morcovi - destul de ceai, chiar dulce, au scris ei, este, de asemenea, sănătos.
Irena
Likar Nadiya, Nu miros a iod. Aroma minunată subtilă. Fermentate frunzele, dar aproape nu mai rămâne miros. Deși, chiar și un adaos foarte mic la ceaiul negru obișnuit, înnobilează serios. Deci, ceea ce despre ceaiul de iod nu sunt de acord cu tine.
Karamelko
Dragi fabricanți de ceai! Poți să-mi spui, te rog, mușcată de pajiște în care amestecuri îți plac cel mai mult? Am reușit să aleg mușcate chiar înainte de ploaie, acum sunt nedumerit - cu ce să-l conectez?
Yuri K
Karamelko, în total, mai mult pentru culoarea ceaiului)
Karamelko
Yuri K, dar gustul ei nu este remarcabil? Mirosul este uscat - foarte uniform. Puternic și plăcut.
Yuri K
Karamelko, Nu știu, pot spune ... L-am găsit o singură dată, când l-am sfâșiat, era baldel, dar nu prea era. Culoarea perfuziei este cu adevărat închisă. Am folosit mai mult de cinci componente în mix.
Radushka
Alyona, ceaiul nu mi s-a părut nimic. Amar. Culoare - cizmele pot fi vopsite complet
Karamelko
Radushka, bine! Am câteva tricouri, am vrut să revopsesc mult timp 😁
Likar Nadiya
Irena, s-ar putea ca ceaiul tău să iasă mai plăcut. S-a discutat mult că totul depinde de varietate, de locul de creștere a materiilor prime și de alți factori. Iar puterea infuziei este un plus.
Tashenka
Citat: Likar Nadiya
blaturi de morcovi - destul de ceai

Speranţăvă rog să mă îndreptați către locul unde spune cum se face acest ceai. Sau spuneți-ne cum ați făcut-o. Mulțumesc.
Likar Nadiya
Tashenka, Aici au scris despre morcovi
Citat: Elena Kadiewa
Și am uitat, de asemenea - am făcut ceai din blaturi de morcovi și, pentru că nu eram sceptic cu privire la aceste blaturi, în mod surprinzător, ceaiul s-a dovedit cu un fel de notă caramel-fructată, aceasta imediat, fără fermentare uscată. Astăzi fiul meu a întors ultimele blaturi, l-am uscat mai mult și fără congelator, așa că granulele au ieșit inferioare, ei bine, cel puțin ceva.
Elena Kadiewa
Citat: Likar Nadiya
Și am uitat și eu - am făcut ceai din blaturi de morcovi,
Apoi am făcut ceai din aproape tot ce am văzut. Ce mai faci.
Yuri K
Citat: Elena Kadiewa
Apoi am făcut ceai din aproape tot ce am văzut. Ce mai faci.
He he he he Am încercat chiar să obțin ceva care merită dintr-o brusture din primul an și după aceea m-am uitat și la o frunză de ciulin
Elena Kadiewa
Ne-am uitat cu toții la frunzele de dovleci și dovlecei ... cât de mult se pierde ...
Innesa
Spune-mi cine a făcut viburnul! Aroma este nebună plăcută, dar granulele s-au dovedit a fi slabe, mai împrăștiate. Și am înghețat și chiar am adăugat fructe de padure pe frunze, dar totuși se dovedește o frunză liberă. Anul trecut am făcut-o doar din frunze singur și, de asemenea, același rezultat - slab. Aceasta este caracteristica ei sau există o opțiune pentru ea?
Ușoară
Citat: Innesa
Aceasta este trăsătura ei
Innesa, cel mai probabil caracteristica sa este următoarea.
Și opțiunea este de a face mixuri.
Linadoc
Citat: Innesa
Spune-mi cine a făcut viburnul!
Aici de aici și de jos în pagină uite. Puțină lume a făcut Kalina, eu nu o fac, pentru că mi-e teamă de un expert pe această temă.
Innesa
Da, într-adevăr, se pare că puțini oameni au făcut viburnum. Îmi place foarte mult mirosul ei. Iarna voi urca dimineața la cămară, unde stau pescărușii, voi deschide ușor un borcan de viburn sau căpșuni sălbatice, voi respira în iiiii. ZIUA A SUS)) !!!! Am adăugat și mono la mixuri - este bine peste tot, dar foarte curgător ... Voi încerca să fac o foaie, poate că este mai bine să o faci așa.
Radushka
Citat: Innesa
... Aceasta este trăsătura ei
Aceasta este trăsătura ei
Linadoc
Am turnat un alt lot de mixuri cu Vanka, realizat în acest weekend. Deoarece există o mulțime de recoltare, este necesar să colectați și să prelucrați fructe de pădure, roșii, ardei, castraveți, dovlecei, ciuperci, tundeți iarba și tăiați copacii în exces pentru lemne de foc, nu am făcut mare lucru. Aici, greutatea totală este de 2940g, adică de aproape 3 kg, și cu aproximativ 800g mai mult într-o pungă cu acoperire pufoasă pură.
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Vanka este peste tot cu cutii. În stânga este un amestec cu zmeură și arin, în dreapta - cu coacăze și arin. Defilare dublă, 4 ore de fermentare, prăjire la 150 *, uscare finală. Cu zmeură, mi se pare încă mai aromat. Granulele cu coacăze sunt mai sfărâmicioase. Nu am adăugat boabe nicăieri, ci doar frunze.

Boabele din gemul de legume se lasă până când 15 litri sunt doar fierte. Colectez zmeură în găleți, mai puțin coacăze.

liusia
Linadoc, ce frumusete!!! Amestecuri foarte interesante, a luat notă. Mai am o mică oprire. Ploua și soțul meu a plecat la muncă și a trebuit să culeagă și mături de stejar. Și Vanka mai vrea să se pregătească. Soțul duce ceaiul la baie, bărbații iau ceaiul de la el, spun că te vei îmbăta acasă și îi dau băuturile. Nu am găsit arin negru, îl voi folosi pe cel gri.
Yuri K
Citat: Linadoc
Am turnat un alt lot de mixuri cu Vanka
Ca întotdeauna deasupra!
caramel
A băut ceai în cuptor. Întrebare, uscat de convecție?




Ceaiul se usucă și îmi bat baltele. În primul rând, când am derulat prin foaia din mașina de tocat carne, s-a spus - A LUA O MÂNĂ. L-am suprasolicitat și l-am apăsat strâns. Stratul era cu adevărat plin. Înfășurat, la stânga. Două zile s-au adulmecat. Astăzi am decis că este timpul. L-am deschis și era ceva mucegai pe el. Am ales aceste locuri și le-am trimis la cuptor. Fără granule, doar ceai în vrac. Miros ... oh, acest miros ... Toate gospodăriile au ezitat, ce miroase? Pentru mine miroase a mătură în baie. Dar cu o mătură plăcută, proaspăt preparată. Dacă este uscat corespunzător, căldura este foarte puternică. Își arde mâna. Aroma este puternică și ea. Am oprit starea, aroma s-a slăbit, iar acum amestec calm. Astept.
Radushka
Citat: iris. ka
Două zile s-au adulmecat

si cititi reteta?
CE SUNT DOUĂ ZILE? Unde este scris asta?
caramel
M-am ghidat după miros. A durat două zile.




Radushka, hopa. Îmi pare rău, am ratat ținta. Am scris despre firewed pur.
Ușoară
Citat: iris. ka
Înfășurat, la stânga
Citat: iris. ka
ghidat de miros
Irinași cum ai încheiat-o?
Poate că a fost puternic că mirosul nu a fost auzit?
L-am acoperit cu un prosop.
Lichka
Doamne, cât s-a scris aici fără mine ... !!!
Îl voi reciti iarna ca cel mai bun roman de până acum !!!
Între timp, nu am putut rezista, scriu un raport despre noul ceai.

Am avut o ploaie atât de superbă zilele trecute, am spălat tot praful de la plante.
După spălarea naturală, am colectat un alt lot de frunze.
Amestecul conține frunze de struguri, cireșe și bucăți de cireșe negre coapte. De data aceasta am decis să fac fermentarea să dureze mai mult decât de obicei. Și nu am pierdut! Fructele de cireș au dat o astfel de aromă, doar uimitoare. Nu ascuțit, dar foarte expresiv. Strugurii și cireșele au netezit cel mai probabil extravaganța de cireșe cu tandrețea lor :-))) Cred că, după o lună de fermentație uscată, acest ceai va deveni unul dintre cele mai preferate ceaiuri din colecția mea. Am numit noul ceai „Cireșe beat” :-)))
Oh, am uitat fotografia cireșului ...

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
dulce_blondy
Citat: iris. ka
există ceva mucegai pe el. Am ales aceste locuri și le-am trimis la cuptor.
Pentru mine, întregul lot de timpi de ejectare a început deja să formeze mucegai.e periculos! faptul că nu vezi vizual matrița în restul materiei prime nu înseamnă că nu este acolo
Topolinka
Buna ziua. Este pentru prima dată când prepar ceai fermentat. Am decis să încep cu cireșe. Deoarece aici sunt ploi lungi, trebuie să colectați frunzele în mai mulți pași. Primul lot s-a uscat bine, așteptând în aripi în congelator. (L-am colectat acum două săptămâni). Ieri am adus mai multe frunze, le-am turnat pe o cârpă de in, le-am lăsat peste noapte. Dimineața, am descoperit că unele frunze erau maronii. Unele sunt complet, altele sunt pătate. Frunzele maro au un miros plăcut, restul frunzelor verzi au unul erbaceu. Spune-mi că este normal sau sunt mai aruncați acești maronii? Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
dulce_blondy
Topolinka, aceasta este fermentarea. amenda. se ofileste pana la final si la congelator
Topolinka
Mulțumesc mult !!!
Alese
Citat: Radushka
Iar sunătoarea este indicată pentru BĂIEȚII cu inflamație și în adunările obișnuite de ceai ... pentru fete.
Oh, Radushka, nu știu despre fete-băieți, dar numai sunătoarea mi-a eliminat atacurile de colecistită. Încercările de a mânca / bea orice altceva au provocat vărsături, chiar și corpul nu a acceptat apa ... Numai prin sunătoare m-am salvat.
Yuri K
Cer ajutorul publicului!
Într-o călătorie în Bashkir, am întâlnit un astfel de flasc. Au apărut îndoieli, este o specie de mușcată? În sezonul trecut, în pădure, am întâlnit deseori „astfel de crenguțe subțiri - dar când sunt frecate sau atinse, au dat o aromă uimitoare de parfumerie. Și aceste tufișuri - nu, frunzele miros la fel de verde, nu există note gustoase. frunza este foarte asemănătoare cu mușcatele, deși frunza este tăiată puternic. Comparată pe internet cu mușcată de pajiște - acolo frunza este mai solidă. Nu am colectat, dar poate m-am înșelat foarte mult?
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Karamelko
Yuri Kdupă cum mi se pare, aceasta este mușcată. Mirosul ar putea fi slăbit de ploaie, de exemplu. Sau din alt sol, umbră sau soare, orice. Dar arată ca mușcat.
Yuri K
Karamelko, da deja citit pe internet. Am făcut o mare greșeală, nu colectând))
Karamelko
Am practic într-un singur loc, la un metru distanță, ambele cresc, și cu frunze tăiate puternic și nu mult. Mirosul de pe nasul meu este aproape același. Cumva nu credeam că acestea sunt diferite, ei bine, s-a dovedit așa, poate că mai cade un soare.
Linadoc
Citat: Yuri K
Am întâlnit un acru. Au apărut îndoieli, este o specie de mușcată?
Geranium, ea. Pădure. Am aceeași creștere. Nu există miros și nu există un gust special, ci doar culoare. Dar culoarea este super - întunecată-întunecată. Îl adaug nu mai mult de 5%, pentru culoare.
Citat: Alese
numai sunătoarea a înlăturat atacurile de colecistită
Acesta este scopul său principal în fito-terapie. Ca materie primă medicinală. Nu ca ceaiul! Este important! Materiile prime medicinale au propria doză, durată, compatibilitate cu medicamentele, indicații și contraindicații. Și poți bea ceai cât vrei, oricând vrei, oricine vrei și cu ce vrei. Fermentarea modifică proprietățile medicinale ale plantelor, dar nu complet. Prin urmare, nu pregătim plante medicinale cu proprietăți pronunțate, limitând proprietățile otrăvitoare și toxice din ceai! Această regulă se aplică pe deplin sunătoare.
Linadoc
A condus spre următoarea porție de Vanka pe calul ei de fier, Vanka a îmbătrânit, toată cenușie

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Dar ... coacăzele sunt deja fără fructe de pădure, zmeura se epuizează, merele de vară încep să cadă ... Aceasta înseamnă că puteți prepara deja ceai din ele
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Ludmil_a
Citat: Linadoc
Vanka a îmbătrânit, totul cenușiu
Dar există încă locuri unde tufe și înflorește foarte bine. Am pus împreună un pachet imens astăzi.
Linadoc
Buturug de frasin! Conduceți puțin mai departe, există poieni și margini de pădure, unde Vanka înflorește doar. Acolo voi colecta încă câteva săptămâni. Nu colectez buchete, las doar frunze, ei bine, cutii, las trunchiuri goale. Imediat îmi umplu rucsacul cu materii prime, câte 3-4 kilograme odată. Și se toarnă imediat să se usuce. Nu mai iau, durează mult timp pentru procesare și nimeni nu a anulat restul lucrărilor agricole și de aprovizionare.
Ludmil_a
Citat: Linadoc
Acolo voi colecta încă câteva săptămâni.
De asemenea. În casa mea, aproape în fiecare dimineață începe cu răsucirea. Parfumuri
jasmin77
Fetelor! Ajută! Sunt complet disperat! Toată vara am făcut ceaiuri, răsucesc, usuc, dar nu am simțit că am devenit expert. Dimpotrivă, nu iese nimic! Măcin zmeură, măr, coacăze într-o mașină de tocat carne. Tehnologia este după cum urmează: uscarea, congelarea pentru o zi, o mașină de tocat carne, apoi fermentarea într-un aragaz lent în programul „Iaurt”, de obicei 8 ore. Apoi se usucă la 150-30 minute, apoi la 80-1 ore, și apoi se usucă într-un uscător timp de 40-50g. Rezultatul este întotdeauna un astfel de miros, există o culoare închisă, dar nu are deloc gust! ce fac greșit? Ajutor! Este important pentru mine! De asemenea, nu am putut obține ceai Ivan-frunze negre, doar verde iese. Și din aceasta, starea de spirit este la zero.
Ușoară
Citat: jasmin77
apoi fermentarea într-un aragaz lent în programul „Iaurt”, de obicei 8 ore.
Tatyana, de ce să fermenteze într-un aragaz lent după congelare?
Fermentarea multicooker produce ceai verde.
Citat: jasmin77
zi de îngheț
Decongelați sau înghețați doar în aceste zile?
Linadoc
jasmin77, stârnește într-un aragaz lent care dă ceai verde. Ceaiul tău nu fermentează, ci dispare. Fermentarea se oprește la T peste 30 * C, chiar la 28-29 * încetinește deja, ca la 17-18 * C. La programul "Iaurt" 40-41 * С. Nici măcar nu tânjește. Deci nu va ieși nimic bun din asta. Și înghețarea fără întărire este, de asemenea, neclară, nu dă nimic de la sine. Există un algoritm dovedit, o rețetă de lucru. Nu ați încercat să o faceți conform rețetei de pe prima pagină? Toată lumea o face bine. Toate celelalte întrebări sunt tratate pe aceeași pagină de sub rețetă.
Gali-ana
Nu vă descurajați - nu am reușit cu pera. Mirosul este plăcut (dar nu puternic), dar practic nu există culoare. Se pare că fermentația s-a uscat: frunza de pere era inițial uscată, dar am uscat-o încă ... după mașina de tocat carne am zăcut ca un coc timp de două zile în condiții de umezeală și căldură moderată - în a treia zi mi-a fost frică să lăsați-l. Ei bine, am înțeles: foaia în sine este negru-negru, dar nu dă deloc culoare. Iar aroma ar putea fi mai puternică. A lăsat-o să insiste, poate peste șase luni va fi mai bine.
Ușoară
Citat: Gali-ana
după mașina de tocat carne, am zăcut ca un coc timp de două zile în umezeală și căldură moderată
Gali-anade ce atât de mult timp?
1,5 - 2 ore sunt suficiente.
Și de ce un coc?
Părul meu după părerea mea nu dă culoare.
Gali-ana
Cum nu funcționează? Pe prima pagină este scris: „Culoarea ceaiului din frunze de pere va salva orice ceai deschis, deoarece para dă o culoare atât de închisă încât este drag să o vedem”.
Și îmi place ceaiul bine fermentat. Orientat pe parfum - în timp ce mirosea a frunze de iarbă, nu se atingea. Și când a apărut un miros dulce de pară, atunci l-am uscat.
Kolobok - pentru că nu a fost suficient, dar scriu că este nevoie de un strat de cel puțin 7 cm. Și se usucă mai puțin în acest fel.
Ușoară
Citat: Gali-ana
pentru că nu a fost suficient,
Galina, luați un recipient cu un volum mai mic.
Ei bine, cu o cantitate mică de materii prime, ceaiul nu este foarte bun.
Sunt necesare cel puțin 800 g de materii prime.
Gali-ana
Citat: Glow

Galina, luați un recipient cu un volum mai mic.
Ei bine, cu o cantitate mică de materii prime, ceaiul nu este foarte bun.
Sunt necesare cel puțin 800 g de materii prime.
Mulțumesc, o să știu - poate este chiar cantitatea. Deși zmeura pare să se fi dovedit, deși nu la fel de gustoasă ca ceaiul de ivan.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine