Tatka1
Likar Nadiya, Nadya, cum e dudul tău? nu am mai încercat (sniff and brew)?
Nadyushich
Citat: olgea

Fetelor, bună ziua, tuturor. Astăzi am încercat ceaiul lor de mure. Sincer să fiu, nu prea am înțeles nimic, a fost preparat foarte slab și când frunzele preparate cad în gură, sunt alunecoase. Așa ar trebui să fie sau am greșit ceva?
Iată cum s-a dovedit
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Ceaiul meu de chokeberry nu este nici foarte întunecat, nu simt o aromă specială, deși soțul și fiica mea spun că este foarte parfumat. Îmi place gustul ceaiului negru bun, cu o aromă blândă și astringență ușoară. Lyudmila are o descriere diferită a acesteia în rețetă. Poate că soiurile de mure sunt diferite? Iar granulele atât de cireșe, cât și de mure sunt alunecoase, dar nu le gust.
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Azi am preparat ceai de mure și l-am uscat ieri.
Ușoară
Devchuli, și ce prost nu dă și granule? Am pus la fermentat câteva ore, apoi la frigider. Îl voi usca mâine. Am uitat să dezgheț și să îngheț. L-am scos din congelator, s-a dezghețat repede. Am început să spăl rufele și am pus frunzele în congelator. Apoi l-am scos și l-am procesat.
crin_a
Bună seara!
Mi-a plăcut foarte mult ceaiul: zmeură 61%, mur 3%, cireș 11%, măr 23%, pere 2%. Greutatea componentelor uscate. Mașină de tocat carne - granulată.
Fermentare timp de 5-5,5 ore. Se prăjește într-o tigaie timp de 3 minute cu abur alb. Apoi se răcește amestecând. Culoarea este frumoasă. Gustul este negru - ușor dulce. Am început să înțeleg Iris - zmeura este un lucru !!!
Radushka
Ușoară, nu dă pelete de gâf! Am amestecat cu cireșe. La ea, există granule minuscule
Citat: crin_a
zmeura este un lucru !!!
Ușoară
Radushka, mulțumesc!
Likar Nadiya
Tatka1, Tatyana, în timp ce eu zakoyal și am eliminat-o. Nu-mi place încă cel fermentat. Aburit a făcut un miros frunzos și o culoare de ceai verde, iar gustul este ca ceaiul fermentat, doar puțin mai slab. Poate că am greșit ceva cu băiatul ... Frunzele erau întunecate după abur. Doar câteva frunze erau ușoare ca în rețetă, pisica era mai tânără. Poate va deveni mai bun? Deși soacrei i-a plăcut.


Adăugat miercuri 10 august 2016 22:50

Socrul, văzând cum procesez un alt lot de frunze, spune acum că pregătesc o poțiune. Îi place acest ceai, nu bea ceai din magazin, gătește pentru el însuși, usucă un trandafir de ceai, floare de tei, păducel cu șolduri și alte ierburi. Ceaiul nostru este lăudat.


Adăugat miercuri 10 august 2016 22:56

Primul măr-mous, câinele, zmeura, ardeiul gras, coacăza neagră sunt uscate la cuptor. Totul s-a estompat, s-a răsucit. Fermentat 10 ore. După 2 ore, pătura a fost în mod clar trasă de mure, apoi a apărut un măr și, până la uscare, totul era atât de echilibrat cu câinele !!! Și în timpul uscării, miroase a ceai negru bun, cu niște fructe acre (câinele dă acid, miroase a frunze de struguri după fermentare)
Lasto4ka
Fetelor, s-a întâmplat! Am adulmecat zmeura!
Am făcut o frunză aburită într-un multicooker. Miroase - mortalitate! Un astfel de gem caramelizat.
Granulele s-au dovedit. Verifică
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)


Adăugat miercuri 10 august 2016 23:12

Această dublă defilare face minuni. Mai întâi, derulez pe o grilă mare pentru a-mi ușura mașina de tocat carne, apoi am pus cea din mijloc (3 mm). Și acum a doua oară îmi dă ASEMTE viermi!


Adăugat miercuri 10 august 2016 23:14

Se pare că prima mea zmeură nu a fost fermentată și nu există un miros atât de aproape ... Dar o amestec, dă o culoare și o rezistență bună


Adăugat miercuri 10 august 2016 23:15

Am pus zmeură și dud. O să mă răsucesc.
Ușoară
Citat: Lasto4ka
Am făcut o frunză aburită într-un multicooker.Miroase - mortalitate!
LightOchk, ceai fericit!
crin_a
Am strâns componente Mojito în ploaie astăzi. Greșit, dar când mai am struguri. Și cu cireșe și mentă. Mă ofilesc.
Lasto4ka
crin_a, Lilechka, va funcționa în continuare. Uneori chiar spăl frunzele


Adăugat miercuri 10 august 2016 23:50

A răsucit dudul aburit. Miroase mai moale decât doar fermentat. Mâine voi gusta
Tatka1
Lasto4ka, Întotdeauna mă răsucesc și de două ori, îmi place atât de mult vederea))
Înțeleg corect: ați aburit într-un multicooker de 12 ore?
Am citit-citit rețeta lui Zaharia, dar nu am făcut-o niciodată ...
Lasto4ka
Tatka1, Tanya, m-am abătut puțin de la rețetă, am pornit de la propriile mele capacități. S-a dovedit aproape 9 ore în timp. Am pus zmeura într-un desen animat într-o pungă, am deschis punga și am acoperit-o cu o cârpă uscată. A pus o altă pungă deasupra, cu dud, a deschis-o și a acoperit-o cu un prosop. Am închis capacul și l-am pus în modul „încălzire”. Instrucțiunile spun că în acest mod temperatura este de 65-75 °. Pare cam prea mult, dar nimeni nu știe cu adevărat ce temperatură se păstrează în „cuptorul cald rusesc”
Deci a fost aproape un experiment.
Frunzele s-au înfierbântat direct și mai uscate decât înainte de marcaj. L-am dat de 2 ori pe mașina de tocat carne, pentru că după primul praf a căzut, mai ales din dud.
Mirosul m-a încântat. Voi prepara mai târziu
Tatka1
Lasto4ka, Svetik, când făceam primul meu ceai, am urmat clar instrucțiunile lui Luda: ofilire, congelare, fermentare, uscare. Apoi, în timp ce citeam subiectul, au apărut al doilea sul și metoda lui Zaharia.
Acum nu fac mono, îmi plac mai mult mixurile. Tocmai m-am obișnuit cu ea, aici: bang) se dovedește un mod aburit, oamenii au început să-l laude)))
Prin urmare, vreau să o fac deja, pe baza experienței altora)))
Dacă ești atât de inspirat, spune-mi despre experimentul tău.
Nu te-ai uscat, ci direct în desene animate? Apoi l-am răsucit de două ori și l-am uscat, nu? Am un regim de iaurt de 35-40 de grade. Înțeleg mai bine în acest mod atunci?
Ușoară
Ceva ce fraierul nu miroase prea mult. Îl usuc.
mironirina
Fetelor, dați un link către ceai înăbușit, vă rog!
Radushka
Tatka1, nu. Tanya, avem nevoie de un mod de limbă. Sau, dacă există un maestru bucătar, atunci setați temperatura de la 60 la 80. Iaurtul este de până la 40. Nu va fi suficient


Adăugat joi, 11 august 2016, 10:18

Ușoară, ce vrei să spui - „nu foarte”? Nu pot fi mai specifice?


Adăugat joi, 11 august 2016 10:21

mironirina,
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)Ceai verde din frunzele grădinii și plantelor sălbatice + Bonus - cozi de căpșuni uscate
(Zachary)
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)Ceai verde - fermentare în filtru de iaurt Brand 100 și multicooker Brand 701
(MariV)
Tatka1
Radushka, când am citit rețeta lui Zakhariya, mi-am dat seama că este nevoie de 60-80 de grade, dar Svetik a scris că 65-75 este cam prea mult, așa că am fost confuz))
Voi încerca, probabil, următorul mix folosind această metodă.
Ușoară
Citat: Radushka
ce vrei să spui - „nu foarte”? Nu pot fi mai specifice?
Radushka, iarbă sau ce? Nu înțeleg. Miroase a iarbă umedă proaspăt tăiată. Iar mirosul se usucă mai puternic și nu este clar - erbacee.
Radushka
Ușoară, Miroseam a RĂU! Este dificil să-l confundeți cu ceva. Dar, am făcut ceai în timpul fraierului înflorit. Mă duc și eu acum. Dar nu pot ajunge la copacul meu
Ușoară
Radushka, și am mirosit ca iarbă când am ridicat-o și am adulmecat-o.
Radushka
Ușoară,
Ușoară
Radushka, ceva copt. Mă usuc într-un cuptor electric / 150 la ușă deschisă. Top zece incluse.
Radushka
Ușoară, și le aprind pe amândouă. Ei bine, oricum, trebuie să-l usuci și să încerci. Și nu-l aruncați, chiar dacă nu vă place. Sunt atât de bucuroasă că nu mi-am aruncat anul trecut!
Lasto4ka
Tatka1, Tanya, a uscat frunzele înainte de a pune, ca de obicei. În jergurtnitsa, mi se pare, temperatura este prea scăzută. 30-40 ° este aceeași fermentare normală (aproape).
Și Zakhariy a planat mai întâi la 60, apoi la 50. De aceea am crezut că am cam prea mult. Dar totul a funcționat. Îmi place aroma dudului aburit chiar mai mult decât cea fermentată obișnuită. Tender, sau ceva.
Nu există încă nimic cu care să comparăm zmeura, deoarece „fermentatul” meu nu a fost fermentat


Postat joi, 11 august 2016 11:42

Ușoară, poate fraierul tău nu este fermentat? Are o frunză uscată, ca o zmeură
Ușoară
Radushka, bineînțeles că nu o voi arunca. Voi aștepta și voi încerca.


Adăugat joi, 11 august 2016 12:02

Citat: Lasto4ka
poate fraierul tău nu este fermentat?
Lasto4ka, Svetochek, și poate nu fermentat. Nu mai știu. A stat 2 ore. Lina a spus că, după congelarea fermentației, sunt suficiente 1,5 ore.
crin_a
Cine altcineva, dar fără congelator, îmi place să fermentez 8-16 ore. Personal, mirosul are un gust mai bun pentru mine.
Se pare că am înțeles cum gustul prunelor se obține din zmeură: prăjirea într-o tigaie - stratul este prea gros - nu este suficient de uscat, nu a avut timp - drumul spre casă într-un pachet timp de 4-5 ore („ajunge” ) - uscat. Poate cineva să verifice? Nu am încă frunze.
Radushka
Crin,
Citat: crin_a
zmeura are gust de prune uscate
Al meu are întotdeauna un gust - gem de zmeură neîndulcit! (Intotdeauna prajesc)
Vântos
Bună seara. Ajută la identificare. Astăzi am ieșit din oraș, adunând ceaiul lui Ivan. Am găsit un măr și, lângă el, copaci mici cu fructe de pădure, poate cineva știe ce este? [imgCeai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)]
filirina
Cel mai probabil viburnum. Ai încercat? Piatra din boabe este plată, gustul este acru-amar, aroma este specifică, pentru un amator.
O plantă foarte gustoasă și medicinală.
Vântos
Mulțumesc. Am încercat-o, bobul este plat, înseamnă viburnum. Îl pot folosi pentru ceai?
filirina
Cineva a scris ce a făcut în mix, se părea că i-a plăcut. Eu personal nu am făcut-o. Respect cu adevărat fructele de pădure. Pentru răceli și gripă, cel mai mult este iarna.
lappl1
Vântos, Andrei, acesta este viburnum. Ira ti-a spus bine. Dar ceaiul se dovedește a fi specific ... Dacă se adaugă doar la amestecuri.
Tatka1
Andrei, ca un viburn! Boabele sunt amare înainte de îngheț. Și nu voi spune pentru frunze, nici eu nu am făcut-o, dar aș adăuga puțin la mix ...


Adăugat joi, 11 august 2016 21:22

lappl1, Lyudochka, ești aici!) Bine ai revenit!) Cu mâna ta ușoară, deja am „domnit” ceaiuri!)) 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Vântos
Mulțumesc tuturor, voi încerca să amestec viburnul cu ceaiul Ivan. Da, dar pe cealaltă parte a mărului cresc și alte fructe de pădure. Similar cu viburnum, dar frunzele sunt diferite. Poate un cătină? [imgCeai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)]
lappl1
Citat: Nadyushich
Lyudmila are o descriere diferită a acesteia în rețetă. Poate că soiurile de mure sunt diferite?
Nadyushich, Nadia, cotletele negre vin în diferite soiuri. Avem nevoie de un sălbatic. Iar ceaiul de grădină oferă cel mai adesea ceai mai slab din toate punctele de vedere.
Citat: Tatka1
lappl1, Lyudochka, ești aici!) Bine ai revenit!) Cu mâna ta ușoară, deja am „domnit” ceaiul aici!)) 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Tatka1, Tanya, mulțumesc!

Da, m-am întors cu mult timp în urmă, dar văd că totul este în ordine aici și nu am scris. Am închis alte subiecte. Și acum stau periodic din nou fără lumină, așa că, uneori, renunț la subiect ...

Vântos, Andrei, nu este acesta un bătrân? Am unul similar, care a crescut ... Dacă este un soc, atunci nu ai nevoie de el în ceai. Și, în general, nu este necesar. Și și cătina ...
filirina
... Deși m-am uitat în Google, poate că socul este roșu, dar unele grupuri sunt mici pentru soc. Poate bolnav?
Sunt pentru cătină. Dar după aceea ..... hmm .....
Nu o adăuga la ceai ... într-adevăr din scoarță ...
Dar este mai bine să nu riști!
Vântos
Poate un bătrân, nu știu. Dar nu voi adăuga la ceai! Am destule din ceea ce am găsit în aproape un loc: Ivan-ceai, zmeură, măr, cătină, viburn, hamei și tot felul de flori neidentificate. Fetelor, am avut o idee, poate că altcineva a avut-o mai devreme, nu am stăpânit toate cele 900 de pagini? Poate cineva în cunoștință de cauză va face o masă cu frunze și fructe de pădure din diferite plante folosite la prepararea ceaiului. Și în acesta indicați utilitatea și contraindicațiile anumitor plante, atât frunze, cât și fructe de pădure. Apoi îl puteți amesteca cu intenție. Cineva trebuie să scadă presiunea, cineva să o ridice, cineva pentru stomac și așa mai departe. La urma urmei, acum ceaiurile Mănăstirii sunt pline de toate afecțiunile. Poate o idee stupidă, nu judeca cu strictețe.
filirina
Ideea nu rulează. După cum sa menționat deja, nu pregătim materii prime medicinale. Pregătim băuturi delicioase! Iar fermentația neagă proprietățile medicinale ale plantelor. Dacă aveți nevoie de medicamente, atunci sunteți în farmacie! Sau la un forum medical! Ceva de genul.

Și totuși, viburnum, având în vedere cunoștințele sale puțin cunoscute, este mai bine să nu se amestece cu ivanushka. Faceți-l mono. O puteți amesteca mai târziu. Doar că îl puteți salva pe Ivanushka valoros, cu o aromă necunoscută, și nu faptul că este plăcut ...
Și hameiul, probabil, nu ar trebui să fie amestecat. Nimeni nu a făcut-o deloc. Prin urmare, ca pionier - doar mono.
lappl1
Vântos, Andrei, ideea este bună! Nu avem o astfel de sistematizare. Dar crearea unei mese necesită timp, ceea ce lipsește extrem de mult. Acesta este sezonul - o grădină de legume, preparate, ceai ... Iarna puteți încerca să faceți.
Deși am scris în rețeta însăși că fermentația slăbește semnificativ proprietățile medicinale ale plantelor, deci nu ar trebui să vă bazați pe proprietățile medicinale ale ceaiurilor noastre. Acest lucru este bun - nimeni nu a avut nici un rău din ceaiul nostru. Și nici nu îl folosim pentru tratament - doar pentru plăcere.
Oh, în timp ce scriu, Ira a scris aproape același lucru ...
În principiu, masa poate fi făcută astfel încât sărbunele să nu fie pus în ceai. Sau un alt parfum otrăvitor. Fermentarea - prin fermentare, dar dacă purul este în miros, atunci urmele sale în ceai vor rămâne. și poate nu doar urme.
Dar acele parfumuri excelente pentru ceai, cum se comportă în timpul fermentării, cum sunt combinate, ar fi foarte bine să le clasificăm.
Vântos
Băuturile delicioase sunt bune. Îmi plac ceaiurile de casă. Nu este ceva util în ceai după fermentare? Pe acest forum cineva a scris că zmeura nu trebuie băută, pentru cei care beau aspirină. Este deja un diluant de sânge. Alte frunze probabil au propriile lor proprietăți. Înțeleg că pentru a apărea trebuie să bei mult ceai. Și cel mai probabil nimeni nu va spăla aspirina cu zmeură. Dar este bine să știți despre acest lucru, informațiile nu sunt niciodată inutile. Și știind, oamenii au dreptul să decidă singuri dacă trebuie sau nu să se amestece în funcție de proprietățile utile. La urma urmei, autohipnoza este un lucru grozav, de multe ori poate ajuta.
filirina
Citat: Windicy
informațiile nu sunt niciodată inutile
In regula, atunci! : salut: Puteți contribui la dezvoltarea informațiilor forumului sub forma tabelului pe care l-ați desemnat. Incepe! Și oamenii te vor ajunge din urmă!

vechea regulă nu a fost anulată: o inițiativă este plină de execuție

Vântos
Ca și în armată: inițiativa se pedepsește prin executare. Dacă mi-ar fi atât de ușor acum ... aș face-o. Din păcate, unele probleme sunt aproape imposibil de rezolvat.
Sonya Mitina
Vântos, Andrey, arată mai mult ca o cireșă de pasăre. Îmi place să adaug o mică parte din frunzele sale la amestecuri. Nu este foarte clar în fotografie ce formă are pensula de fructe de pădure.
Citat: Windicy
Poate un cătină?

Elena Kadiewa
Când mă simt rău sau nu prea îl beau pe Ivanushka, este al lui. Da, și medicul meu rău preferat mi-a prescris și o cred în interior și în exterior! Pentru că este real!
Ușoară
Citat: Elena kadiewa
doctorul meu rău preferat

Podmosvichka
Citat: Windicy

Pe acest forum cineva a scris că zmeura nu trebuie băută, pentru cei care beau aspirină. Ea subțiază deja sângele
Și ceaiul Ivan este pur și simplu contraindicat celor care au probleme cu venele, în special după tromboză, cu tendință la tromboză, cu tromboflebită: girl_sad: Nu știu, dar am vrut cu adevărat să adaug cel puțin un pic
Radushka
Podmosvichka, Helena, atunci ... zmeura este planta ta!
crin_a
Citat: Windicy

Poate un bătrân, nu știu. Dar nu voi adăuga la ceai! Ceea ce am găsit în aproape un loc îmi este suficient: ceai Ivan, zmeură, măr, cătină, viburn, hamei și tot felul de flori neidentificate ...
Dacă te interesează părerea mea. Aș face-o pe Ivanushka separat. Grădină separat în amestec. Luați mai multe zmeură și măr, 5-10% viburn și cătină. Kalina și cătină în amestecuri, am adăugat câte 2-10% fiecare. Nu am gustat hamei. În cazul în care zmeura crește în pădure, există de obicei mure, puteți avea și multe dintre ele. De asemenea, am adăugat până la 50% din cenușa de munte cu fructe roșii, dar mi-au aruncat roșii în legătură cu asta. Și motivul este că este cel mai ușor de găsit. Și multe din ele.
Vântos
Citat: Podmoskvichka
Și ceaiul Ivan este pur și simplu contraindicat pentru cei care au probleme cu venele, în special după tromboză, cu tendință la tromboză, cu tromboflebită nu știu, dar am vrut să adaug cel puțin
Așa că voi amesteca jumătate din ceaiul Ivan cu zmeură. O proprietate o va echilibra pe cealaltă. Și din cealaltă jumătate voi face un pufos.



Postat vineri 12 august 2016 11:34

Citat: Sonya Mitina
Windicy, Andrey, arată mai mult ca o cireșă de pasăre. Îmi place să adaug o mică parte din frunzele sale la amestecuri. Nu este foarte clar în fotografie ce formă are pensula de fructe de pădure.
Nu, aceasta nu este o cireșă de pasăre.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine