Înghețată „Plombir” conform rețetei de luni de la Nastya cu sos de lingonberry (producător de înghețată marca 3812)

Categorie: Rețete culinare
Sundae de înghețată conform rețetei de luni de la Nastya cu sos de lingonberry (producător de înghețată marca 3812)

Ingrediente

Cremă 10% (alegeți conținutul de grăsime după gust) 300 ml
Lapte 3,5% 350 ml
Zahar granulat 120 g
Amidon de porumb 15 gr.
Lapte praf 50 gr.
Vanilină pe vârful unui cuțit
Pentru sos:
Lingonberry * (am înghețată) 200 gr.
Zahar granulat 2 linguri. l.
Amidon de porumb 0,5 linguri. l.
Apă 1 lingură. l.
Whisky (coniac) - opțional 1-2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Se toarnă zahărul, laptele praf, vanilina într-o cratiță. Se toarnă 300 ml de lapte. Se amestecă bine până când bulgării se dizolvă (este foarte important să rupeți complet toate bucățile). Puneți amestecul pe foc și aduceți la fierbere.
  • Sundae de înghețată conform rețetei de luni de la Nastya cu sos de lingonberry (producător de înghețată marca 3812)
  • Se dizolvă amidonul de porumb într-un recipient separat cu 50 ml de lapte. Și imediat ce amestecul de lapte fierbe, se toarnă într-o cratiță. Se amestecă bine și se scoate de pe foc. Răcește „jeleul”.
  • Sundae de înghețată conform rețetei de luni de la Nastya cu sos de lingonberry (producător de înghețată marca 3812)
  • Bate smântâna rece cu un mixer până când volumul crește de 3-4 ori. Transferați frisca în jeleu răcit și amestecați.
  • Se toarnă amestecul într-o găleată de înghețată. Gatiti pe Inghetata timp de 60 de minute.
  • Sundae de înghețată conform rețetei de luni de la Nastya cu sos de lingonberry (producător de înghețată marca 3812)
  • Scapula se oprește exact 60 de minute mai târziu, dar înghețata nu este piatră, ci moale, o puteți mânca imediat. Adevărat, mingile nu pot fi făcute din ea. Această înghețată poate fi folosită pentru a face gelato prin adăugarea de gusturi de fructe, fructe de pădure, nuci, ciocolată etc. Iar iubitorii de înghețată tare pot transfera amestecul finit într-un recipient și îl pot congela în congelator.
  • Sundae de înghețată conform rețetei de luni de la Nastya cu sos de lingonberry (producător de înghețată marca 3812)
  • Serviți înghețata terminată cu sos de lingonberry sau orice alt topping după gust.
  • Pentru sos: lingonberries (fără decongelare) plasează într-o barcă cu sos. Adăugați zahăr și alcool (dacă se utilizează). Se combină separat amidonul cu apă și se toarnă în barca cu sos. Se pune la foc mediu, se fierbe, amestecând continuu și se fierbe până se îngroașă (5 minute). Răcire.
  • Sundae de înghețată conform rețetei de luni de la Nastya cu sos de lingonberry (producător de înghețată marca 3812)
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

4 căni 200 ml fiecare

Notă

* boabele pot fi folosite la gust.

Rețetă din cartea lui Nastya Monday, „înghețată de casă”
Sundae de înghețată conform rețetei de luni de la Nastya cu sos de lingonberry (producător de înghețată marca 3812)

Mulțumesc mult Nastya pentru rețetă. Acum este înghețata preferată din familia noastră.

Matilda_81
Multumesc mult pentru reteta !!!!! Spune-mi te rog, diluăm amidonul cu lapte la temperatura camerei?
Ksyushk @ -Plushk @
Gulnara, De obicei livrez lapte direct din frigider.
valuhka
Cum reușiți să bateți 10% smântână până când este de 3-4 ori mai mare? Împărtășește-ți secretul
Ksyushk @ -Plushk @
Valentine, da, sunt biciuite fără probleme. Iau smantana (300-350 ml) din frigider, o turn intr-un bol de mixare si folosesc un mixer (am un GDR vechi) la 1 viteza bat 2 minute pana cand volumul ajunge la 1,0-1,2 litri in vas. Toate! Fără înțelepciune. O altă întrebare este că nu se îngroașă ca frișca, ci cresc în volum.
Și apropo, dacă cineva îi place înghețata făcută din grăsime (35-38%), atunci le puteți folosi în siguranță. Pur și simplu nu ne plac înghețata grasă, așa că folosesc doar 10% smântână.
Tanechka
multumesc pentru reteta. și răcoresc smântâna câteva ore în congelator și se bat bine
Omela
Citat: valuhka
Cum reușiți să bateți 10% smântână până când este de 3-4 ori mai mare?
De asemenea, am fost atent la acest lucru. Nici măcar nu scot 20%.

Ksyusha, înghețată foarte gustoasă !!
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Tanechka
Răcoresc crema pentru câteva ore în congelator
Este posibil și așa - o opțiune bună, doar dacă nu există probleme de memorie, precum a mea

Citat: Omela
Nici măcar nu scot 20%
Ea a adăugat că alegeți conținutul de grăsime al cremei în funcție de gust (sau de biciuire).

Citat: Omela
Ksyusha, înghețată foarte gustoasă !!
Mulțumesc mult!
Mană
Ksyusha, Îmi place înghețata Toka ... îți pot pune o întrebare despre tehnologie? Acum înțeleg că laptele praf și amidonul funcționează ca agenți de îngroșare. De ce sunt amândoi doi simultan? Au alte acțiuni diferite, nu? Pentru ce sunt cu toții? Nu-mi place deloc laptele praf, nu îl primesc fără el, nu?

PS: cupele tale sunt pur și simplu super minunate!
Ksyushk @ -Plushk @
MannochkaAtât amidonul, cât și laptele praf sunt ambele două - adăugați scriitorul de rețete. Ca să fiu sincer, nici laptele praf nu este foarte bun. În pâine, de exemplu, o înlocuiesc întotdeauna cu lapte integral. Dar aici am încercat-o, în timp ce găseam lapte praf bun, gustos (atât gust, cât și miros) la vânzare și am făcut așa cum a sugerat Nastya. S-a dovedit gustos și fără gusturi străine. Așa fac acum cu amidon și lapte praf.
Și în cont
Citat: Mană
Nu pot obține fără el
Voi fi sincer - nu știu. Incearca-l. Cred că va funcționa. Dacă luați și smântână mai grasă decât a mea, nu ar trebui să se dovedească mai rău.
Aveți o înghețată 3811? Îngheață mai tare decât 3812, așa că cred că totul va fi bine fără lapte praf. În al meu se dovedește moale, dar ne place și mai mult.
Mană
Da, da, voi încerca. Și de obicei iau 10% smântână, maxim 20%. Îi îngheț, după care se bat perfect cu bamix. Poate cele congelate vor fi mai bine bătute cu un mixer.
julia_bb
Mi-a plăcut foarte mult înghețata, am luat rețeta pe site-ul ice-cream.club și toată înghețata - 33%. Își păstrează forma foarte bine și nu se topește
Sundae de înghețată conform rețetei de luni de la Nastya cu sos de lingonberry (producător de înghețată marca 3812)Sundae de înghețată conform rețetei de luni de la Nastya cu sos de lingonberry (producător de înghețată marca 3812)
Ksyushk @ -Plushk @
Da, înghețata de la Nastya Monday este foarte gustoasă.
julia_bb
Ksenia, ai o carte și Nastya Monday, bine? Ai gătit deja ceva din el?
Ksyushk @ -Plushk @
Yulia, Am ținut cartea doar în mâini, am răsfoit-o, dar nu am cumpărat-o. O carte frumoasă. Nu am vrut să renunț la asta. Unele rețete sunt în blogul Nastiei.
Pregătirea sorbetului de Anul Nou cu vin spumant. S-a dovedit interesant, dar strict pentru adulți.
julia_bb
Ksenia, mulțumesc, cartea este bună, dar prețul mușcă, desigur)) Vom căuta rețete pe site-ul nostru și pe intranet: da: sh

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine