Role de gât de porc în Tescom

Categorie: Mâncări reci și gustări
Role de gât de porc în Tescom

Ingrediente

gât de porc 1 kg
apă 0,5 l
sare 16 gr.
boabe de piper negru + ienibahar 5 buc.
zahăr 1 linguriță
coniac 1 lingură. l.
sumac 2 lingurițe
lavrushka (pauză) 3 foi.
nucșoară măcinată 1/4 linguriță

Metoda de gătit

  • Se fierbe apa cu condimente și se răcește. Spălați gâtul și tăiați-l în bucăți plate, ca la cotlet). Se bate carnea, se pune într-un vas și se toarnă cu saramură, se adaugă coniac. Acoperiți și dați la frigider timp de 24 de ore. După o zi, scoateți carnea și răsuciți-o în rulouri strânse, așezați-o într-o tocătoare în picioare până sus. Așezați lavrushka pe pereții tocătorului. Se toarnă puțină saramură și se strânge capacul. Se pune la frigider pentru încă o zi. Carnea se coace bine în 48 de ore.
  • Mai departe conform instrucțiunilor de gătit într-o tocătoare.
  • Am pus într-o oală cu apă rece pe o sobă cu gaz, cu un mic confort pe separatorul de flacără. Temperatura a fost de 75 * C timp de patru ore. Apoi la 75 * C am gătit 2,5 ore.
  • Puteți crește temperatura mai repede și apoi gătiți la 75 * C timp de 3 ore. Dar am citit că carnea ar trebui să se încălzească încet. Se fermentează astfel.
  • Apoi puneți la frigider și dați la frigider pentru 6-12 ore.
  • S-a dovedit o carne foarte gustoasă în jeleu. Se taie în farfurii subțiri.

Timp pentru pregătire:

3 zile.

Notă

P.S Culoarea rulourilor este uniformă, roz, frumoasă. Jeleul este dens, ca un jeleu. Și fotografia nu a transmis acest lucru.

Loya
NatalyMur
Hochuuuuuu .... atât de delicios
GTI Tatiana
Încercați, fetelor. Vkusnoooooo. Și apoi au mâncat o șuncă.
Scarlett
Tatyana, nu o rețetă, ci un adevărat miracol! În general prefer gâtul față de toate celelalte părți. corp carcase - mătușa mea este bucătar, așa că m-a învățat că de la ea sunt toate cele mai gustoase lucruri, chiar și RACHETE (așa numesc cumnatul meu cotlet, iar la început am râs, iar acum spunem așa noi insine)!
GTI Tatiana
Tatyana, da chiar PUPETE
Gustos și atât))
Irina.
WOW !!! Ce frumusete!!! Rețeta este exact marcată.
Fenya
Cu siguranță, rețeta este foarte interesantă din toate punctele de vedere!
Dar iată ce răbdare trebuie să aveți pentru a rezista la scurgere, puteți saliva, Dumnezeu să mă ierte!
Te trag la mine!
GTI Tatiana
Citat: Fenya
Trebuie să ai răbdare pentru a rezista la scurgere, poți saliva, Dumnezeu să mă ierte!
Acesta este DA. Și când se răcea, eram tentat să-l deschid. Dar după ce am mâncat șuncă de la prepararea anterioară, deschiderea a fost amânată. Și acolo noaptea ...
VGorn
Astfel de rulouri sunt frumoase! În curând va veni la mine o tocătorie, dar deocamdată o voi pune îngrijit în pușculiță!
julia007
Minunat !!!!!!!! Frumos și simt foarte, foarte gustos.
GTI Tatiana
Victoria, multumesc)
GTI Tatiana
julia007, multumesc) foarte frumos)
Kara
Blimey! Încetini, nu am nevoie de gelatină? Și la mijloc este o burgundă atât de frumoasă - este suc? Oh, vreau
GTI Tatiana
Irina, Gelatina nu este necesară, la mijloc există jeleu foarte gustos, nu este bard)))) Este roz-gri pal. Fotografia nu a transmis culoarea reală.
GTI Tatiana
Am încercat câteva fotografii
Role de gât de porc în Tescom
poate cel mai bun))))))

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine