principalul Rețete culinare Rețete de brânză de casă Brânză procesată de casă într-o aragaz pentru lapte

Brânză procesată de casă într-o aragaz pentru lapte (pagina 8)

◄ Înapoi la 1 ... 3 4 5 6 7 [8]
Marya-83
Citat: Omela

Marya-83, Marina, s-a dovedit cașcaval tare! Odată am avut și eu una.) Ce tehnologie ai folosit? Scurt sau cântărit?
Mulțumesc mult!
Făcut cu fierbere în lapte, conform rețetei, dar cântărit maxim 30 de minute. Am gătit-o mult timp, aproximativ o oră, de multe ori amestecată. Am așteptat să dispară bulgările ... Și apoi, răbdarea s-a epuizat și am rupt bulgările cu un blender submersibil.
pawllena
După ce a fiert în lapte și o linie plumbă, am pus brânză de vaci într-o cratiță de sticlă, adaug un ou, sare, sifon, amestec totul cu un blender de imersie și apoi la cuptorul cu microunde timp de 2,5 minute. la cea mai mare putere (900). deși după 45 de secunde. agitând. Acesta este cel mai rapid mod.
Omela
Marina, desigur, nu am cântărit de mult timp, gătesc folosind o tehnologie scurtată.

pawllena, Lena, mulțumesc! poate cineva va avea nevoie de versiunea ta.
natushka
Am văzut rețeta și chiar fără ouă. Astăzi am decis să gătesc, dar nu am citit încă întregul subiect. Deja atârnat în tifon, picurând. Dar, în timp ce gătesc, au apărut întrebări, poate există un subiect, dar nu am timp să citesc încă, îmi pare rău.
1. Lapte + brânză de vaci, dar nu puteți face imediat brânză de vaci din lapte și să o topiți deja? (Curd a devenit atât de scump)
2. Ultima etapă de gătit - brânză de vaci, unt etc., aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10 minute. Brânza de vaci este adusă la fierbere sau apă într-o baie de apă? (și în etapele anterioare)
Și totuși, de dragul unei astfel de rețete, am vrut să cumpăr o aragaz pentru lapte, deși am mers mereu lângă ele, considerându-l complet inutil.
Omela
Citat: natushka
1. Lapte + brânză de vaci, dar nu puteți face imediat brânză de vaci din lapte și să o topiți deja? (Curd a devenit atât de scump)
Iată o rețetă pentru brânză de vaci din lapte


Caș natural din lapte acru (Omela)

Brânză procesată de casă într-un aragaz pentru lapte

Citat: natushka
Brânza de vaci este adusă la fierbere sau apă într-o baie de apă? (și în etapele anterioare)
Timpul de gătire este indicat, adică după semnalul aragazului pentru lapte.

Citat: natushka
Și totuși, de dragul unei astfel de rețete, am vrut să cumpăr un aragaz pentru lapte,
Desigur, puteți cumpăra, dar puteți găti în două tigăi. Aici l-am arătat: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.msg1501364.html#msg
natushka
Citat: Omela
Este indicat timpul de gătit, adică după semnalul aragazului pentru lapte.
Omela, mulțumesc, și aragazul pentru lapte sună când lapte fierbe în el sau numai apă, există ceva acolo? În timp ce ea este plecată trebuie să navighezi în timp pentru gătit într-o baie de apă. Da, știu cum să fac brânză de vaci din lapte, dar odată cu procesul ulterior de preparare a brânzei procesate, aceasta sa oprit. Cred că, după ce ați făcut brânză de vaci din lapte, ar trebui să săriți primul pas din rețetă? Dreapta?
Omela
Natalia, Am ratat deja prima etapă cu lapte. Folosind linkul pe care l-am dat mai sus, am arătat cum stau acum. Imediat încep să încălzesc brânza de vaci cu unt.

Aragazul pentru lapte începe să claxoneze (fluierând) când apa dintre pereți începe să fiarbă. Dar acum nu mă mai ghidează deloc timpul, mă uit la aspect, pentru că brânza de vaci este diferită și timpul este diferit.
natushka
Omela, mulțumesc, totul este clar.
Lapulechka

Omela, MULTUMESC pentru branza delicioasa.
Am făcut-o într-o baie de apă, ei bine, nu am o aragaz pentru lapte
Am făcut-o cu fierberea în lapte, deoarece brânza de vaci stătea deasupra cu un miros ascuțit de brânză. Nu l-am cumpărat bine. Am încercat un pachet și tocmai am luat al doilea. Toad m-a sugrumat până la găini. După ce a fiert în lapte, mirosul neplăcut a dispărut. L-am cântărit 30 de minute. fiert aproximativ 20 de minute, pentru că era necesar să se adapteze. După gătit, au rămas boabe. Blendernula. Rezultatul este o brânză galbenă omogenă, aproape tare.
natushka
Am făcut tot după rețetă, dar și într-o baie de apă.Gătit timp de 20-30 de minute, totul nu a vrut să se răspândească. Nu am așteptat, deoarece am devenit puțin mai moale, l-am rupt cu un blender într-o masă omogenă. Înghețat foarte repede. S-a dovedit a fi o adevărată brânză topită, de culoare, densitate ca o brânză de magazin, foarte gustoasă, pisica chiar a aprobat-o, a mâncat înainte o brânză de magazin, acum nu o recunoaște. Multumesc pentru reteta! Apropo, brânza este foarte satisfăcătoare. Singurul lucru jenant este că blenderul se răsucește cu efort din cauza densității, mi-e teamă să-l ard.
Omela
Lapulechka, natushka, fetelor, bucuroase. ca ai facut-o !!!

Citat: natushka
Singurul lucru jenant este că blenderul se răsucește cu efort din cauza densității, mi-e teamă să-l ard.
Natalia, puteți reduce porția. În general, am scris deja de mai multe ori. că omit deja scena cu lapte. Apoi, blenderul funcționează bine. Dar se dovedește crema de brânză. Dacă provocarea merită să fie solidă. atunci trebuie gătit cu lapte.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine