Brânză procesată de casă într-o aragaz pentru lapte

Marish. de ce trebuie să gătești smântână? Adăugați-le în brânza gata preparată. Așa se diluează maioneza pentru a o subția.

[scrisoare furioasă]

curata cutia !! Nu pot scrisoare furioasă ruleaza !!!

Oh ...

Dar oricum am curățat sertarul ...

ShlitEu ești furios ...

Ei bine, asta am vrut

Spune, când brânza este gata și s-a răcit puțin, nu?

... Sau te referi la brânza deja rece care trebuie diluată cu smântână rece?

Da, s-a răcit puțin ... literalmente 5 minute.

Și nu am putut rezista - am cumpărat o aragaz pentru lapte !!! Până acum, folosesc terci doar pentru unul mai mic ... Blenderul / mixerul meu Boshik a fost acoperit cu un lighean de cupru (apropo, am tăiat și un cui în el, fără să-l deconectez de la electricitate), am comandat un mixer planetar, dar nu există blender ... Voi avea și un blender separat cumpăr, probabil .... chiar vreau să fac un pic de brânză))))

[Yana]

Yana, Felicitări! Astăzi. apropo, i-am văzut la vânzare în Auchan.

(apropo, am tăiat și un cui în el, fără să-l deconectez de la electricitate)

Sisteraaaaa !! Acum opresc ÎNTOTDEAUNA !!!!!!!!!!! Deci, există bucăți de silicon în brânză în fața ochilor tăi.

Sisteraaaaa !! Acum opresc ÎNTOTDEAUNA !!!!!!!!!!!

și îl opresc))) Unghia a crescut din nou timp de trei luni

și eu dezactivez)))

o tabletă este suficientă! (din)

Băiețelul, nu mai pot reciti totul din nou. Se pare că ai scris că acum nu gătești brânză de vaci în lapte în prealabil? Sau mi s-a părut? Și care este punctul general al acestui pas? M-am apropiat, vreau să încep să gătesc chiar acum, dar laptele ăsta nu-mi dă pace.

Anya, tocmai l-am gătit. Acum o fac fără o etapă cu lapte. Topesc untul. plus sifon, sare. Amestecat cu brânză de vaci. Dacă brânza de vaci este tare, atunci în prima etapă o amestec doar cu o lingură. Gatesc 5-10 minute, blender, apoi din nou 5-10 minute. din nou cu un blender.

Și care este punctul general al acestui pas?

Ideea este separarea zerului pentru a face cașul să fie mai uscat. Apoi, brânza va avea o consistență mai densă la ieșire.

Ha, vreau să încerc deloc fără ulei - urmez o dietă (deja -10kg). A scris cineva. care s-a dovedit bine.

Oh, bine făcut! Atunci cu atât mai mult nu este necesar să gătești cu lapte. Spune-mi cum merge!

Am 1% produs Savushkin. Vreau să merg mai întâi prin mașina de tocat Kenwood. Nu poți sta între prima și a doua gătire, doar blender, nu? Și de ce depinde: 5 sau 10 minute? Mi-am lins deja buzele, imaginându-mi micul dejun de mâine (tocmai am luat cina).

Și mai departe. pentru a nu rata cu sifon: o jumătate de lingură sau 1 linguriță? Îmi amintesc relația ta cu sarea

1h l. Am pus sifon pe 1 kg de brânză de vaci. Acum nu măsoară deloc timpul. Mă duc în sus și mă uit, când partea de sus „apucă” puțin și, parcă, „se rotunjește”, apoi amestec. Faceți mai întâi 5 minute. Cu cât gătești mai mult, cu atât ieșirea este mai grea.

Acum nu măsoară deloc timpul. Mă duc în sus și mă uit, când partea de sus „apucă” puțin și, parcă, „se rotunjește”, apoi amestec

Ksyusha, așa că pui totul în unt topit și îl lași pe foc? Nu amestecați în prima și a doua preparare?

Marish, aici am scris și am arătat ce mai fac acum: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0... Nu interferez cu procesul de gătit.

Nu interferez cu procesul de gătit.

Și m-am amestecat ... Nici acum nu o voi face.

[Oksanochka]

Oksanochka Nu am citit întregul fir, așa că aș îndrăzni să întreb. Din ultimele mesaje mi-am dat seama că gătești deja fără lapte. Spune-mi până la urmă că pare o rețetă Linadoc https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389262.0.
... Gătesc doar pentru el, dar vreau să obțin brânză așa cum ați făcut-o în prima postare, mai tare și cu găuri, astfel încât să o pot tăia în bucăți

[Tata]

Tata, da, gatesc fără lapte și se dovedește moale, similar cu Linadoc. Pentru ao face mai greu, este necesar ca inițial cașul să fie mai uscat (boabe) și să se gătească cu lapte.

Așa că l-am solidificat. care poate fi tăiat:

Misto! Cum l-ai făcut în felul acesta?
Arată ca unul rusesc cu găuri.

Tocmai am turnat brânza într-un castron pentru a mă răci.Fabricat din două pachete de iaurt 5% și un Blagoda, să vedem ce se întâmplă - moale sau tare

Cum l-ai făcut în felul acesta? : w

Lenchik, nu am făcut nimic intenționat. Inițial, cașul era uscat și sfărâmicios. Gătit în două etape cu lapte.
Dar ne place mai mult consistența moale, așa că gătesc acum fără lapte.

Marish, cum gătești?

Și vreau să mulțumesc persoanele care fac dietă: brânza este delicioasă din 1% brânză de vaci fără a adăuga ulei. Încă o dată pătată, altă dată - mai densă, dar încă pătată - pe scurt, brânză de 1% grăsime, destul de demnă de atenția noastră.

Marish, cum gătești?

Ksyusha, pur si simplu în aragazul pentru lapte Teskom și acum, ca și tine, nu-l deranjez. Singurul lucru este că adaug mai multă sare. Aceasta s-a dovedit ca o brânză Viola
Dar, dintr-un anumit motiv, se coace puțin în fundul cratiței ... Probabil că trebuie să reducem focul ...

Probabil că trebuie să micșorăm focul ...

Și după ce fierbe, nu oprești focul ?? Nu se lipeste de mine.

Anya, tehnologia este aceeași? Gătit blender?

Îl reduc la un șuierat ușor, dar cred că, în general, ar trebui să las cel mai mic foc.

[Anna1957]

Anna1957, pliz data viitoare fă poze cu procesul, vreau și 1% brânză ... (de luni, ca întotdeauna). Și descrie „lope pentru a atârna în grame”.

Fecioară, cu pozele pe care le am, nu voi promite. Și tehnologia este ca cea a Vâsculului - gătim blenderul de 2 ori. Proporție: pentru 1 kg de brânză de vaci - 1 linguriță. sare și sodă. Totul este extrem de simplu. Brânza de vaci se afla în șaibele produsului bielorus Savushkin Khutorok și tradițiile slave (dacă nu mă înșel). Am făcut jumătate de kilogram. Am citit pe site-ul meu de slăbire că se adaugă agar pentru a îmbunătăți structura, dar eu însumi nu am încercat-o.

[Oksanochka]

Oksanochka brânza a ieșit așa cum am vrut!
În a doua etapă, după revenire, era groasă ca un aluat tare. Chiar și în timpul gătitului, nu s-a topit cu adevărat, doar la margini. A trebuit să mă amestec tot timpul. Este imposibil să întoarceți un blender. Am ajuns la el cu filme lungi. Și a înghețat din mers. Chiar la dreapta pentru a trage Chechil Abia l-a pus într-o cutie. Nu știu dacă o pot scoate. Are o culoare și o consistență similare cu brânza tare. Se pare că și-a dorit și a primit-o. Se va răci, o să fac o fotografie dacă o pot scoate

Am primit ceea ce îmi doream.

Fii frică de dorințele tale! (din)

[Oksanochka]

Ei bine, iată-l pe brânza mea. Delicios, fraged, ușor de tăiat

Oksanochka mulțumesc. Munca ta și a mea nu au fost în zadar.
Este atât de mișto, atât de interesant. Și cât de util. Mâncare sănătoasă, multe emoții pozitive. Cel puțin o vacă înapoi.

[Tata]

Tata, brânză grozavă s-a dovedit !!!

Cel puțin o vacă înapoi.

aaa .. capra .. pe balcon.

Fetelor, salut tuturor! Am făcut deja această rețetă de mai multe ori, acum într-un aragaz pentru lapte, apoi într-un aragaz lent. Fac brânză de vaci din lapte de casă și resturi de iaurt, apoi din nou brânză de vaci + lapte, apoi mă topesc cu unt + sare + sodă. Foarte gustos! Dar! Crezi că poți sări peste a doua etapă cu lapte? Dacă faceți singur brânză de vaci și o topiți bine, o puteți topi imediat sau va fi gunoi? Nu am încercat-o chiar eu, întotdeauna stric produsele în experimente.

[Olyalya82]

Crezi că poți sări peste a doua etapă cu lapte?

Olyalya82, Am sărit această etapă de mult timp și gătesc așa: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0... Rezultatul este o consistență asemănătoare cu cea a lui Almette. Gătesc fără pauză, terminăm una, punem imediat una nouă. Dacă vrei să fii mai greu de tăiat. tot trebuie să gătești cu lapte.

Mulțumesc! Voi incerca din nou.

Mult noroc!

Astăzi am făcut brânză din brânză de vaci Village Zelenoe - nu s-a topit deloc. Timp de o jumătate de oră, probabil că l-am încălzit într-o aragaz pentru lapte. Nu cumpara. Înainte de asta, totul se dovedea din brânza de vaci a altor mărci.

Este un sat - un sat ... foarte verde, foarte gri-maro.

Micuta, multumesc pentru reteta! Sednya a gătit în 8 minute! Fără etapa 1. A ieșit delicios, strălucitor și semi-moale, aș spune așa. Adevărat, am devenit puțin lipicios, data viitoare voi face focul mai liniștit. Skusnaaaa

[Sveta]

Sveta, bucuros că ți-a plăcut!

Fără etapa 1.

L-am eliminat demult. ce clasa !!

[Omela]

Omela, îmi pare rău pentru întrebarea stupidă, este necesar să gătești într-o aragaz pentru lapte? Și apoi m-am grăbit deja pe piața Yandex și sunt atât de mulți dintre ei

Ella, ți-am scris în brânză de vaci că gătesc în baie de apă din două oale când nu există aragaz pentru lapte. La pagina 12 a fotografiei.

L-am citit până la 9 pagini și am fugit să gătesc brânză))) Adevărat, nu am o aragaz pentru lapte ... îl voi avea în baie de apă.

[Marina]

Marina, da, puteți face o baie de apă din două oale, aici am arătat: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0

[Omela]

Omela, multumesc mult pentru retete si informatii!
P.S: M-am înnebunit deja))) Acum brânză de vaci, apoi unt, apoi brânză oh-oh)) și, de asemenea, șuncă)))

Mai multă pâine, ceai, cafea.

Multumesc mult pentru reteta! Foarte gustos! S-a dovedit brânză! Are un gust mai mult ca suluguni cumpărate ... Am făcut 5% din brânză de vaci Gorki din Belarus. Într-o baie de apă, într-un aragaz lent.

[Marya-83]

Marya-83, Marina, s-a dovedit cașcaval tare! Odată am avut și eu una.) Ce tehnologie ai folosit? Scurt sau cântărit?