Loin de porc fiert afumat (fumător și multicooker Oursson)

Categorie: Mâncăruri din carne
Loin de porc fiert afumat (fumător și multicooker Oursson)

Ingrediente

Cotlet de porc 750 g
Sare 1 lingură. l pentru 0,5 l de apă
Usturoi, frunze de dafin, condiment, amestec la grătar Gust

Metoda de gătit

  • De mult am vrut să încerc să fac acasă ceva similar cu carnea de porc afumată. Și apoi o bucată de carne a dat peste una potrivită, dar uitându-se la ea au apărut îndoieli cu privire la suculența sa suficientă. Prin urmare, a apărut ideea de a fuma mai întâi această piesă până la jumătate gătită, apoi de a o găti.
  • După ce am descoperit un rezultat frumos al fumatului, a devenit păcat să-l readucem direct în apă, așa că s-a decis să folosim metoda de gătit cu abur într-o oală sub presiune.
  • S-a dovedit a fi o carne foarte gustoasă, suculentă, cu aromă și gust ușor afumate, care amintește atât de carne de porc fiartă, cât și de șuncă în același timp! Ei bine, foarte gustos! Să repetăm ​​din alte părți ale carcasei de porc!
  • - Clătiți o bucată de carne de porc și puneți-o în saramură (1 litru de apă, 2 linguri de sare de top, usturoi zdrobit, o frunză de dafin ruptă - 2 buc., Iarnă - 5 buc. Și amestecul dvs. preferat de grătar - 1 oră. L ), se lasă la marinat la frigider cel puțin o zi.
  • - Scoateți carnea de porc din saramură, uscați-o, adăugați sare dacă este necesar, puneți-o pe grătarul afumătoriei, puneți câteva ramuri de cireșe (prune) și o mână de așchii de arin pe fund, adăugați 100 ml de apă simplă acolo și puneți-l să fumeze peste cărbuni aproape arși. Acest proces ne-a luat puțin peste o oră. Carnea a fost adusă la temperatura de 65 de grame în interiorul piesei. După aceea, carnea a fost scoasă din afumătoare. Așa arăta:
  • Loin de porc fiert afumat (fumător și multicooker Oursson)
  • - Apoi carnea a fost pusă pe grătarul din cuptorul multi-aragaz Oursson, a turnat apă pe fund și a fost pregătită în programul „Abur” sub presiune, setând timpul de gătit la 30 de minute.
  • - La final, scoateți carnea, verificați temperatura - a arătat exact 80 de grade (este surprinzător că a venit timpul ales la întâmplare!). Piesa trebuie să fie bine înfășurată în folie și lăsată să se coacă la frigider până dimineața! Poate fi servit imediat ca o farfurie fierbinte
  • Au fost destui oameni care au vrut să smulgă o bucată imediat!
  • A doua zi dimineață a devenit așa, ajută-te!
  • Loin de porc fiert afumat (fumător și multicooker Oursson)


Tashenka
Nu voi spune nimic ...
Rada-dms
Tashenka, Eu însumi stau și vreau să-mi înfășor mâinile cu bandă adezivă, și se întind !!! Și câinele doar umblă și își linge picioarele, de obicei cere vocea, dar aici este liniștit, liniștit și totul duce la frigider - el se teme să rateze următoarea distribuție, ea nici nu s-a culcat în timpul zilei

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine