Pâine cu lapte-smântână din făină de prima clasă

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu lapte-smântână din făină de primă clasă

Ingrediente

făină de grâu (1 clasă) 510g
lapte proaspat 350ml
drojdie uscat-1,2 ore. l sau (proaspăt 9g)
zahăr 1,5 sec. l.
sare 1,5 lingurițe.
drenaj. unt 15g

Metoda de gătit

  • Imaginile sunt așezate în computer de aproximativ șase luni, dar abia acum este copt să fie așezate.
  • Asa de.
  • Uneori înlocuiesc untul cu ghee de casă.
  • Folosesc adesea drojdie proaspătă, după ce le-am dizolvat anterior în lapte cald.
  • Am frământat într-o combina cu alte două scufundări în "modul manual"
  • sau într-un aparat de fabricat pâine din programul de aluat (1 oră și 30 de minute) până când programul este oprit.
  • Apoi arunc aluatul pe masă, îl frământ, îl împachetez într-un plic și îl răsucesc într-o pâine alungită.
  • Îl pun într-un vas de copt uns, îl acoper cu un prosop și îl trimit la cuptor pentru verificarea finală la 30 de grade timp de 40 de minute.
  • Aceasta se întâmplă înainte de coacere:
  • Pâine cu lapte-smântână din făină de primă clasă
  • După ce am ridicat pâinea (de obicei de două ori, sau chiar mai multe), fără a scoate forma din cuptor, scot prosopul de pe el (altfel am uitat odată))) - puteți unge ușor crusta cu lapte înainte de coacere -
  • Aprind 200 de grade timp de 25 de minute.
  • După semnal, eliberez „spiritul” deschizând ușa câteva secunde (astfel încât temperatura să scadă) și reducându-l la 170 de grade și alte 20 de minute.
  • Timpul este verificat, ca în spațiu))), puteți fi sigur, îl coac deja „cu ochii închiși”.
  • Adică 200 de grade - 25 de minute + 170 de grade - 20 de minute. Coacere totală - 45 de minute.
  • De asemenea, s-a dovedit că nu am aruncat toate detaliile fotografiei ...
  • astfel de două forme sunt obținute, din rata dată mai jos în descrierea rețetei (mărită cu o jumătate).
  • Pâine cu lapte-smântână din făină de primă clasă
  • acestea sunt ele imediat după stabilirea pentru verificare
  • Pâine cu lapte-smântână din făină de primă clasă
  • și asta înainte de coacere
  • Pâine cu lapte-smântână din făină de primă clasă
  • aceștia sunt gemenii:
  • Pâine cu lapte-smântână din făină de primă clasă
  • și am aflat asta de la Omelka, pe un bec ...
  • Pâine cu lapte-smântână din făină de primă clasă
  • Gata să se răcească pe o grătar, fără prosop - îmi place să scârțâie crusta. ))) A trecut doar o oră de când am obținut-o:
  • Pâine cu lapte-smântână din făină de primă clasă
  • Nu voi arăta cocoșatul pentru că l-am mâncat deja ...
  • Acesta este modul în care se micșorează:
  • Pâine cu lapte-smântână din făină de primă clasă
  • Și așa „revine la locul său”:
  • Pâine cu lapte-smântână din făină de primă clasă

Vasul este conceput pentru

aproximativ 800 de grame

Timp pentru pregătire:

doar 3 ore.

Notă

„Exorcizez” această rețetă așa cum vreau -
uneori înlocuiesc grâul cu 100g secară fără să schimb gătitul,
uneori adaug malț pentru aromă,
uneori înlocuiesc laptele cu zer.
Rezultatul nu a eșuat niciodată!

Calcul pentru 2 pâini (a doua matriță este puțin mai mică):
făină - 760g
lapte - 530ml
drojdie uscată (proaspătă) - 1,7 ore l. (12g proaspete)
zahăr - 2 s. l.
sare - 2 lingurițe.
drenaj. ulei - 25g

Pentru 2 pâini - mari - doar dublați proporțiile de bază.

Sa aveti un sandwich frumos!

SanechkaA
pâine foarte frumoasă, trebuie să încercați să coaceți conform rețetei
Administrator

Inna, s-a dovedit o pâine foarte drăguță, BRAVO!
mur_myau
Ce pâine frumoasă, cu siguranță ar trebui să o încercați.
Crusta este întotdeauna atât de bronzată? La început am decis chiar că este pâine de secară.
Inusya
Nu, sunt eu înainte de coacere, când îl ung cu lapte, îl voi adăuga în rețetă ...
În cel de-al doilea, nu am pățit și deja mai ușor.
mur_myau
Inusya,
Da, am observat că este mai ușor.
Ce formă aveți? Metalice sau ceramice?
Inusya
Metalic cu tefl. acoperit, dimensiune - 14 * 24 * 7cm
Kras-Vlas
Inusya, paine minunata cu siguranta o voi incerca
mur_myau
Inusya,
Mulțumesc! Am calculat greutatea produselor coapte finite și volumul matriței. Am unul potrivit (duralumin, încă sovietic). Am de gând să coac.
Inusya
L-am copt deja de două ori în metoda vetrei, fără matrițe.
Imi place. Se dovedește puțin diferit și pe gust.
Lasă-l să stea în același mod, aproximativ 40-50 de minute, dar în coșuri pudrate cu făină.
Apoi, cu cinci până la șapte minute înainte de începerea coacerii, întorc ușor semifabricatele din coșuri pe o foaie de copt și funge deja în cuptor când se face cald.
Primele 200 * 20 de minute și 175-180 * alte 20. Total - 40 de minute.
Odată l-am aruncat pe o foaie de copt care era chiar în cameră - și aluatul a căzut (nu credeam că e frig pentru aluat), așa că acum folosesc foaia pe care o distribuie în cuptor.
Dacă este posibil, voi posta poze cu pâinea de astăzi.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine