Pakat
A făcut și asta, chiar și atunci când nu exista șuncă - Șuncă - galantă
Marina Praga
Anna, bineînțeles, fiecare o face în felul său, nu insist asupra privărilor mele
Am arătat fotografia, am spus cum gătesc ...
Apropo .. Nu-mi place tocatul bătut într-o șuncă, este mai suculent în bucăți ...
kirch
În vremurile sovietice, am făcut și saltison din capul meu. A fost foarte gustos. Și gândul de a face o șuncă în capul meu se maturizează.
Marina Praga
Lyudmila, simți-te liber să gătești, am făcut-o deja de 5 ori!
Odată ce nu a ieșit, s-a destrămat puțin, era puțină grăsime ...
Zena
Citat: Elena Tim
Salut salut!
Mult noroc în căutarea creativă


prima clatita s-a dovedit a fi cocoloasa .. datorita faptului ca am pastrat-o in aerator 3 ore .. apoi 2,5 ore intr-un catâr ... pana la urma, desigur, a iesit destul de uscat ..
DAR! presat și tăiat perfect ... am ieșit din situație în acest fel .. șunca a fost doar prăjită puțin într-o tigaie ... a fost super gustoasă ..
Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma

Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma
Elena Tim
Citat: Divna
... a fost super gustos ..
Este cel mai important!
Dar acum știi ce se face și cum. Felicitări!
Zena
Len, dacă poți veni la mine pe TINE
Elena Tim
De acord.
Merri
ZhenyaSlavă Domnului că a născut!
Zena
Citat: Merri
Zhenya, slavă Domnului, a născut!
oh Ira și nu spune ...

Deja am degenerat al doilea pui și curcan cu slănină sărată ... nyamkaaaaa mmmmm

Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma

Sunt aproape fericit ca un elefant ... doar un singur lucru îl supără pe soțul meu refuză să mănânce ...
el nu este un fan al șuncăi ... explic că nu este cumpărat ... selectat de casă cu dragoste ... nu ajută ...
Merri
Citat: Divna
soțul refuză să mănânce ...

Da, ei știu să ne strice starea de spirit!
Marina_K
Lenochka și cu mine în cele din urmă venim la voi cu un raport. După ce am citit toate complexitățile gătitului pe tine și pe Ksyusha Omela, l-am gătit.

Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma

Nu fără un defect, dar are un gust foarte bun.
Mulțumesc.
Irgata
Și astăzi am făcut contrabandă: secret: pune orz de perle în șunca tocată ...: fata-a: mâine dimineață voi fi trist ... Voi vedea cum merge și dacă iepurele va observa ...
Irgata
Aici - poate cineva face și asta - am început să scot șunca finită într-o formă caldă - sare perfect, dar eram îngrijorat de zgârierea la rece
Marina_K
Irina, am sărit rece și bine. Am ajutat-o ​​puțin, am bătut în partea de jos a formularului
Mihalovna
În cele din urmă, un producător de șuncă a venit la mine! Nu am urmat tehnologia de îmbătrânire, abia așteptam să gust șunca mai devreme. Poate că așa ceva s-a făcut deja, dar vă spun oricum. Am tăiat totul din pui, s-a dovedit cam 700-800 gr. Tăiați în bucăți, adăugați sare, piper, adăugați puțină apă și frământați-l într-un mixer. Apoi l-am pus într-o sită și timp de 30 de minute într-un fumător multicooker pentru fumat la rece. Apoi am gătit folosind tehnologia.
Soțul meu a spus însă că era fumat puternic. Și mi-a plăcut. Uneori voi face produse afumate dăunătoare. Al doilea îl voi rezista folosind tehnologia timp de 48 de ore, dar!
Rețeta spune că nu la 4 grade la frig! Și am măsurat temperatura în frigider, există deja +10! Deci mă întreb dacă va dispărea în 48 de ore? Ce crezi?
Merri
Helena, cu achiziționarea dvs.! De unde l-ai cumpărat, în Mix?
Fără nitrați, nu trebuie să păstrați atât de mult, gătiți imediat.
Mihalovna
L-am cumpărat într-un magazin de 8, cel mai mic preț a fost la ei. Am fost îngrijorat pentru că am întâlnit recenzii nu foarte bune.
Și rețeta originală nu menționează salpeter .. sau că temperatura este mai mare?
Merri
Helena, și ce fel de magazin? Magazin online? Dacă aveți Teskomovskaya, acolo în rețete există un "amestec de carne" aditiv și este conținut (pentru dezinfectare și, în consecință, o depozitare mai bună), ei bine, se adaugă la toți cârnații industriali. Poti pleca acasa fara ea.
Mihalovna
Ah, mulțumesc, altfel mă gândesc ce amestec! Acesta este un magazin online, așa că introduceți un motor de căutare. Am ales livrarea în numerar. Plat și apoi a scris de mai multe ori pentru a trimite, ei scriu că au trimis, cer să trimit numărul trimiterii poștale, ca răspuns, tăcere și așa mai departe de mai multe ori. Și ce s-ar fi întâmplat dacă aș fi plătit imediat.
Merri
Am crezut că cumpără în oraș. În al 13-lea microdistrict, vizavi de Piața de Vest, există un magazin Mix, ei vând produsele Teskom, le-am văzut după ce m-am adus. Ei bine, Lena, îmi pare rău, această conversație este dintr-un alt subiect.
Mihalovna
Ei bine, da! Și nu am văzut că ești din Novorossiysk! Acest lucru este atât de rar (pentru mine). Acest magazin pare să fi dispărut. Și cum pot scrie Ls?
natushka
Citat: Mihalovna
la frig nu este de 4 grade! Și am măsurat temperatura în frigider, există deja +10! Deci mă întreb dacă va dispărea în 48 de ore? Ce crezi?
Am și +10, cu sare de nitrit o păstrez o zi, deși nu pun toată cantitatea de sare, ci doar jumătate, restul este obișnuit.
Mihalovna
De asemenea, voi comanda această sare pentru mine, citesc despre ea, se pare că este în regulă. Dar o voi face conform tehnologiei. În special pentru masa festivă, pregătiți o șuncă parfumată roz.
ce mult ma bucur ca am gasit acest site, desi bugetul familiei a suferit imediat de la achizitionarea diferitelor dispozitive :)
Irrra
a venit să spună mulțumiri pentru rețetă! Nu avem încă un aparat de preparat șuncă, l-am copt ca terina la cuptor pe o baie de apă. Condimentele pun hamei-suneli și boia (pentru culoare). Puiul era doar piept, destul de uscat. Dar este încă delicios!
Acum avem o singură cale - pentru șuncă)
🔗
Elena Tim
O, cu o lacrimă! Fkusnaaaa, presupun!
Irrra
altfel totul este natural
izumka
Lenochka și cu un șuncă (Biovin). Și iată raportul meu:
Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma
Vkuuusno !!!
Elena Tim
Oh, nimic!
Aceasta este șuncă! Probabil cea mai frumoasă pe care am văzut-o!
izumka, Felicitări! S-a dovedit superb!
izumka
Helen, sa primesti atatea laude de la TINE !!! foarte măgulitor! Eu nu mă așteptam ca un astfel de rezultat să fie prima dată. Deci cine este profesorul !!!
Elena Tim
Citat: izumka
Deci cine este profesorul !!!
Irina.

izumka, aceasta este frumusețe, de neimaginat. Cum se poate face acest lucru? Picătura este completă !!!
A fost totul exact conform rețetei sau au existat modificări? Sare sau nitrit?
izumka
Irina., cu nitrit, a comandat un producător de șuncă pe Internet și imediat sare de nitrit pe forumul nostru. Și în loc de pulpe de pui am luat fileuri de curcan. Nu am folosit gelatină.
Irina.
izumka, Ei bine, multumesc!!! Și după mai multe eșecuri, am abandonat această afacere, trebuie să o iau de la capăt, mai ales că am cumpărat sare de nitriți.
Elena Tim
Ce fel de eșecuri ai?
Irina.
Aaa, a fost cu mult timp în urmă, când am făcut-o cu sare simplă, dar nu conform rețetei tale. Nu ești de vină. Sunt eu .
Când tocmai au început să facă șuncă, am stat cu sare simplă timp de 2 zile, ei bine, șunca mi s-a acrit când am fiert-o și s-a dovedit cu miros, așa că am abandonat această afacere când am aruncat produsele de 3 ori. Apoi mi-am dat seama că trebuie să gătesc imediat, dar dorința dispăruse.
Și acum am cumpărat sare de nitrit, dar nu am făcut-o încă.
Elena Tim
Da, trebuie să gătești fără nitriți imediat. Ei bine, nimic, acum vei reuși, sunt sigur!
Irina.
, Voi încerca!!!
degteva
Elena TimDe exact o săptămână acum citesc rețetele și corespondența dvs. cu membrii forumului ca o carte bună de comedie. Ajunge la ridicol - vin la treabă și primul lucru de făcut este la forum. Când, din întâmplare, pofta de șuncă a atacat rețeta de șuncă în spectacolul dvs. atât de nebun-nebunesc încât am mers și am cumpărat o șuncă la prânz, din fericire magazinul Teskoma este opus. Seara am frământat totul, l-am ținut doar 2 ore (îmi doream foarte mult să văd rezultatul) și dimineața a fost o capodoperă. Ați scris cu toții foarte gustos, dar ceea ce ar fi atât de delicios, nu mă așteptam
Am făcut doar 2 tipuri într-o săptămână. Astăzi va exista un lot probabil de tipul de cârnați amatori conform propriei rețete.
Vă mulțumim din nou pentru entuziasm.
Merri
izumka - tu ești cel mai bun!
Elena Tim
Citat: degteva
Vă mulțumim din nou pentru entuziasm.
Oh, mulțumesc fetelor! Și eu ... nu ...
Citat: degteva
Ați scris cu toții foarte gustos, dar ceea ce ar fi atât de delicios, nu mă așteptam
O, ce bucuros sunt!
Fac singură șuncă tot timpul. Îmi place că pot face o șuncă decentă fără probleme și destul de repede. Și am observat, de asemenea, că dacă faci tot timpul diferite lucruri, atunci ea nu se plictisește.
Lan, convins, mă duc să iau o bucată.
De data aceasta am făcut-o cu adăugarea de untură de casă afumată! Tăiați-l bine împreună cu pielea, mmm! Șunca are o aromă de fum! În!
degteva
Astăzi am gătit un amestec și mi-am amintit că, atunci când adăugăm resturi de cârnați, carnea din bulion capătă o nuanță roșie, ca și cârnații. Dar dacă, atunci când faceți șuncă de casă, adăugați cârnați cumpărați (la urma urmei, este cu nitrit)? Nu este această cantitate suficientă pentru a face întregul kilogram roz?
Și adăugarea cărnii afumate este o idee grozavă. Cu siguranță o voi face.
Elena Tim
Natasha, așa arată șunca de porc cu adăugarea de pui afumat cumpărat:
Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma
Nu știu dacă este îmbibat în saramură cu adaos de nitrit, dar are întotdeauna un aspect mai roz decât puiul afumat de casă.
degteva
Ce șuncă delicioasă. Pare drept granulat. Nu se destramă? Același dolofan? Probabil că acesta este următorul. Elena, ce parte este puiul de porc? Și care sunt petele de verdeață?
Elena Tim
Natasha, de fapt, aceasta nu este rețeta mea, ci ... dedicată mie.
Aici, autorul și originalul:

Sunca de porc cu file de pui afumat in sunca Biovin (Dedicat Elenei Tim) (ang-kay)

Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma
Am condimente diferite, am adăugat și o jumătate de linguriță de usturoi uscat și nu am adăugat coniac, dar șunca s-a dovedit a fi doar super-duper!
De fapt, am luat 700 g de carne de porc și 300 g de pui afumat. Am măcinat jumătate din carne de porc, am tăiat restul în bucăți. Am taiat si puiul. Am pus toate condimentele, ca în această rețetă (în care ne aflăm acum), doar mărar proaspăt 1 linguriță. adăugat.
Am gătit în felul meu, din nou, ca aici. Pur și simplu nu am ținut carnea tocată la frigider, ci am pus imediat să fiarbă.
Și nu, nu se destramă deloc, se dovedește foarte puternic.
Sincer să fiu, nu am avut niciodată o singură șuncă.
Yulyashka_1208
: yahoo: Raportul meu, gătesc șuncă de 2-3 ori pe săptămână, găteam tot puiul (0,5 piept de pui și burtă de porc fiecare), mâncat repede, pe care nu am timp să-l mănânc, îl duc la treabă, totul este măturat acolo. Am încercat să o fac pur și simplu din cotlet mărunțit (carne de vită, porc, slănină, usturoi, piper), așa că a mers și cu o explozie. Sunt foarte recunoscător tuturor celor care m-au convins să cumpăr un șuncător, care mi-au arătat cum să fac șuncă. Nu sunt bucuros. Am convins încă 13 persoane să cumpere acest miracol (imediat, când am cumpărat, am convins 6 persoane). Dar, deși nimeni nu o face, ei spun că nu există timp, pentru o lungă perioadă de timp, atunci este trist. Dar când îi tratez pe toți, ei izbucnesc, se sparg în spatele urechilor și se angajează să o facă, dar ... Ei bine, ei sunt mai răi, chiar dacă deocamdată
Am făcut o salată Olivier (ca și carnea de casă) cu șuncă, a ieșit foarte ușor și delicios. Șunca nu se destramă, foarte fragedă
Elena Tim
Citat: Julia_1208
Am făcut o salată Olivier (ca și carnea de casă) cu șuncă, a ieșit foarte ușor și delicios. Șunca nu se destramă, foarte fragedă
ȘI! Nu, ei bine, de ce nu am ajuns până la asta?!
Într-adevăr, este adevărat că puteți face măsline! Sunt alergic la cârnații cumpărați, este nevoie de mult timp pentru a găti carnea, dar nu prea îmi place puiul cu pui. Și am aproape întotdeauna șuncă de casă!
Ei bine, ce oameni deștepți sunt acolo în lume, eh!
Julia, mulțumesc, drukh, pentru sfaturi!
Zena
Citat: Elena Tim
Ei bine, ce oameni deștepți sunt acolo în lume, eh!
Flax UM colectiv ... și putere !!!
Merri
Citat: Julia_1208
Am făcut o salată Olivier (ca și carnea de casă) cu șuncă, a ieșit foarte ușor și delicios. Șunca nu se destramă, foarte fragedă
Mulțumim Julia pentru că ne-ai împărtășit experiența! Mă gândeam la același lucru.
Și aceasta este șunca mea din piept de porc și pui:
Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma
Mi-au plăcut mai multe tipuri de carne.
Yulyashka_1208
Fetelor, mama mea s-a gândit bine, datorită ei. Era doar necesar să faci un ulei de măsline, dar nu exista nicio modalitate de a ajunge la magazin, așa că a creativizat. Este o fană a șuncă și o mare mâncătoare. Dar adevărul era delicios

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine