Vasilica
Ei bine, da, bine, da, dar spune-mi că ți-a fost tăiat gazul pentru datorii. Și prăjește-ți kebabii și, dacă se fierb, ne vom grăbi în ajutorul tău.

Lana i dorm 🔗.
Elena Tim
Litera a
Ei bine, asta nu te-am citit din nou la început)))
Am pus azi o șuncă în frigider. S-a dovedit gr. 800. Nu este suficient, aș citi-l, aș adăuga Hercule
În timp ce se maturizează acolo, vreau să spun, am interferat cu un blender Philips HR1669 / 90, o duză cu cârlig (apropo, acum îl puteți cumpăra cu o reducere de pe site-ul Philips)
Nu voi mai fi, am spălat-o mai mult timp, umplând cu umplutura târât în ​​capac peste tot. Este mai ușor să-l frămânți cu mâinile. Dar mi-a plăcut să toarc carne în ea.
Am uitat complet să adaug alcool și să decupez cercul. Ceva a ieșit de sus
Mâine voi găti, dacă arată decent, o voi aduce aici ca să arăt
Lenchik, mulțumesc pentru „lovitura virtuală”
p. din. făcute din porci. S-a aprins ceva apetit
Aygul
Citat: Linadoc

în timp ce Lenok prăjește kebab acolo sau doar cartofi prăjiți
Ei bine, ca de obicei, da, da, ea poate, poate fierbe apă într-o aragaz pentru lapte, prăji grătar fără să dea

și, era Lenka-spumă prăjită lyubof-fyu bine, deoarece nu ați prăjit kebab-urile

Asya Klyachina
Citat: Lettera
Vreau să spun că am interferat cu un blender Philips HR1669 / 90, o duză cu cârlig
Citat: Lettera
Nu voi mai fi
Tocmai am pus această întrebare ieri în tema acestui blender, este posibil să o amestecați cu un cârlig. Se amestecă cu mâinile 20 de minute. pare greu, dar nimic altceva. Nu vreau să cumpăr un amestecător de aluat pentru asta.
Și totuși cât de mult din acest fulgi de ovăz să adăugați, 1 lingură. l. suficient?
Litera a
Asya Klyachina, poți amesteca ceva și el o face bine, dar eu am avut gr. 800, probabil (nu l-am cântărit separat de vase))) Cred că o jumătate de porție nu va pata atât de mult capacul. Nu mă îngrijorează atât faptul că carnea tocată se murdărește pe capac, cât și faptul că instrucțiunile spun:
Nu scufundați unitatea în apă sau în orice alt lichid
motor electric, conector baterie (HR1665 / HR1662 /
HR1661), capac compact de tocat (HR1669 / HR1661), capac
Tocător XL (HR1665 / HR1662) sau conector duză pentru
piure de cartofi (HR1665) și clătiți-le sub apă curentă. Pentru
Folosiți doar o cârpă umedă pentru a curăța aceste părți
Și doar curăță-i smochinele cu o cârpă.
Înapoi la vechiul meu vis din nou Eh, în Suedia, de ce să nu mergem
Asya Klyachina
Apoi voi încerca să interferez cu piesele. Deși acum se pare că frământătorul este în capul meu, nu poți trăi fără un vis.))
Kolbasnik
Fetelor, vorbesc despre fulgi de ovăz :) Nu este rău, dar cârnații sunt păstrați cu el mai rău (carbohidrații sunt un mediu pentru bacterii) și gustul nu este picant, se dovedește luminos, dar atât de plictisitor, murdar, înflorit . Și în volum, o pâine de cârnați din ovăz laminat se extinde și apoi duce în lateral. Ei bine, aceasta este, desigur, o părere personală :) Uneori la fabrici făceam cârnați ieftini la comandă (bucuria bunicii, nu trebuie să le mestecați, vi se topesc în gură :)) cu orz perlat fiert, lapte uscat și amidon (până la 2% din greutate). Se pare că nu este rău, dar gustul este încă torturat, nu devine strălucitor.
kirch
Citat: Kara
Am nevoie ca șunca să fie ținută la frigider o săptămână (o vom mânca într-o săptămână), mi-a fost frică în mod obișnuit
Acest lucru este foarte important pentru mine. Datorită sării de nitrați, se păstrează mai mult, am înțeles corect?
Biryusa
Citat: Kolbasnik
Fetelor, vorbesc despre fulgi de ovăz :) Nu este rău, dar cârnații sunt păstrați cu el mai rău (carbohidrații sunt un mediu pentru bacterii) și gustul nu este picant, se dovedește luminos, dar atât de plictisitor, murdar, înflorit . Și în volum, o pâine de cârnați din ovăz laminat se extinde și apoi duce în lateral.
Vă mulțumim că nu ratați experimentele noastre - opinia unui profesionist este întotdeauna foarte importantă și valoroasă

Citat: Kolbasnik
despre fulgi de ovăz :) Nu este rău, dar cârnații sunt păstrați cu el mai rău
Nu am deloc


Kolbasnik
Citat: kirch

Acest lucru este foarte important pentru mine. Datorită sării de nitrați, se păstrează mai mult, am înțeles corect?

Da, sarea de nitriți nu mai este critică aici, este necesară și desigur. Iată terciul în sine - cu cât este mai mare, cu atât cârnații se vor acri mai repede. S-a întâmplat ca cârnații ieftini într-o carcasă din poliamidă vara într-o mașină fără frigider să explodeze ca floricele.
Svetlana051
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, șunca mea a venit recent și a încercat-o imediat. Totul s-a dovedit foarte gustos, doar după gustul meu există foarte mult usturoi (asta doar după gustul meu - nu mănânc usturoi). Acum există o nouă porție în frigider, resturile de carne tocată din cea anterioară + carne de porc tocată, s-a adăugat boia pentru culoare și în loc de gelatină s-au adăugat 0,5 ore. l. agar. Mă gândesc să comand altă șuncă
Kara
Citat: Kolbasnik

Da, sarea de nitriți nu mai este critică aici, este necesară și desigur. Iată terciul în sine - cu cât este mai mare, cu atât cârnații se vor acri mai repede. S-a întâmplat ca cârnații ieftini într-o carcasă din poliamidă vara într-o mașină fără frigider să explodeze ca floricele.

Kolbasnik, Luda kirch, cel mai probabil a vorbit despre asta
Citat: Kara

Fetelor, am reușit! Era ea, JAMONUL ADEVĂRAT! Abia acum înțeleg că tot ce a venit înainte era, desigur, gustos, dar nu atât!
Aici
Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma

În general, vă spun

Aveam nevoie să obțin cel mai dietetic produs, așa că am luat carne de porc de alamă (practic fără grăsime) 500 g și coapse de pui dezosate 500 g (în timp ce tăiam toată grăsimea). A trecut carnea de porc și jumătate de pui prin grătarul mare al mașinii de tocat carne, a tăiat restul de pui. Condimente adăugate (amestec de boia și usturoi), ca acesta
Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma
(L-am cumpărat la METRO, există și un amestec de ceapă și lămâie-piper), 0,5 lingurițe. gelatină, diluată în 50 ml de apă, 1 lingură. l. vodcă, 3 grame de sare și 17 grame. SARE DE NITRIT.
Am ezitat foarte mult timp, am scotocit o grămadă de surse pentru a determina daunele și beneficiile sării de nitrit și, în cele din urmă, am decis. Am nevoie ca șunca să fie ținută la frigider o săptămână (o vom mânca într-o săptămână), mi-a fost frică în mod obișnuit. În general, fetele, dacă cineva este încă în îndoială, renunță la toate îndoielile! Acesta este un gust complet diferit.

Len, mulțumesc din nou pentru rețetă.

Vreau să vă mulțumesc special KolbasnikУ!

nu despre hercule
kirch
Citat: Kara
Kolbasnik, Lyudakirch, cel mai probabil a vorbit despre asta
Da, vorbeam despre asta, despre sare de nitriți, nu despre fulgi de ovăz
Kolbasnik
Ei bine, această rețetă este superbă. Totul a funcționat grozav. Și frumos și conform canoanelor :) Kara, felicitări!
Vitalinka
Lenusya, mai ia o mulțumire!
A, și o șuncă delicioasă!

🔗
NatalyMur
Vitalinka, sunca dreapta lucioasa! Clasă!
Vitalinka
NatalyMur, mulțumesc, este și delicios!
Tanyush @ ka
Vitalinka, O șuncă foarte frumoasă, ai adăugat sare de nitrit?
Vitalinka
Tanyush @ ka, nu! O fac cu sare obișnuită. Oricum se dovedește roz.
Tanyush @ ka
Ieri am făcut o șuncă de casă cu untură afumată, s-a dovedit foarte gustoasă, gustul șunca s-a schimbat dramatic, a devenit mult mai strălucitor, mirosul este în general excelent, al meu a plăcut mai mult.
Vitalinka
Citat: Tanyush @ ka
sunca facuta cu untura afumata de casa

Și am fumat slănină, voi încerca să fac șuncă cu ea.

Tanyush @ ka, și câtă grăsime ați adăugat aproximativ?
Tanyush @ ka
Vitalinka, aproximativ 100 de grame, în bucăți mici.
Vitalinka
Tanyush @ ka, mulțumesc!
Elena Tim
Citat: Lettera
Și doar curăță-i smochinele cu o cârpă.
Citat: Lettera
Eh, în Suedia, de ce să nu mergi

Fie schiurile nu merg, fie eu ...
Nu pot prinde o conexiune somnoroasă!
Ah ... îmi pare rău, muah, suedezii vă pot învăța cum să curățați capacul, chtol?
Aș fi și eu pe drum! Mergem?
Citat: Asya Klyachina
Nu vreau să cumpăr un amestecător de aluat pentru asta.
Ah, este doar pentru asta? Frământătorul este unul dintre cele mai utile aparate (personal în bucătăria mea). Și având în vedere că mă lăut constant cu aluatul, nu-mi pot imagina cum trăiam fără el!
Citat: Svetlana051
în loc de gelatină adăugată 0,5 ore. l. agar.
Ușor, mă tem că agarul nu va fi inutil aici. Este necesar să-l gătești, dar aici această temperatură nu este atinsă. Dar acest lucru nu este important, deoarece dacă carnea tocată este bine amestecată, atunci șunca se va dovedi a fi întreagă.
Elena Tim
Citat: Vitalinka

Lenusya, mai ia o mulțumire!
A, și o șuncă delicioasă!

Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma
Ei bine, în cele din urmă, otpad! Vitalinka, bravo!
Și cum rămâne cu pata de acolo? Nu muștar, din întâmplare?
Vitalinka
Lenuska, mulțumesc pentru laudă!

Citat: Elena Tim
Și cum rămâne cu pata de acolo? Nu muștar, din întâmplare?
Petele sunt schinduf, am fost prea leneș ca să-l macin, așa că am adăugat semințe.
Elena Tim
Foarte frumos!!!
Elenka
Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma[/ Url
Și iată primul meu șuncă de pui de la Teskoma, deși fotografia nu este deosebit de publicitară de pe tabletă.
S-a dovedit parfumat, dolofan, suculent. A rezistat 48 de ore, gătit în MV Panasonic.
Elena Tim este deosebit de recunoscătoare pentru introducere!
kirch
Citat: Elenka
gătit în MV Panasonic
Lena, dar mai detaliat poți.
Pichenka
Am o întrebare despre puiul afumat. Unde și cât să adăugați? Am adăugat 1/3 din picioare la carnea tocată. Cred că gr este 40-50. Cine adaugă, scrie CUM adaugi?

Și totuși - concetățene. Să ne organizăm pentru sarea de nitriți.
Scrieți-i premierului care o dorește, cred că trebuie să luați cel puțin 300g de persoană?
Scrie. Voi comanda.
Elena Tim
Elenka
Lenus, este o șuncă grozavă! Și fără fotografia publicitară, este clar că are succes!
Felicitări pentru un debut extraordinar! Și vă doresc succes în viitor!
Mulțumesc, dragă, pentru dezabonare, sunt foarte mulțumit!
Elenka
Lenochka, mulțumesc! Dacă nu ați începe să gătiți, nici nu aș îndrăzni, dar acum mă uit chiar la cârnații din cochilie, chiar am încercat să-l gătesc la cuptor.
Elenka
Citat: kirch

Lena, dar mai detaliat poți.
Lyudmila, voi încerca. După frigider, producătorul de șuncă a stat pe masă 1 oră, apoi l-a pus Incalzi MV cu șuncă, acoperit cu un vas de plastic cu diametrul adecvat. O oră și jumătate mai târziu, t-ra nu a ajuns la 60 *, am pornit aburire timp de 7 minute, probabil, apoi aproximativ 70 * l-a pornit din nou Incalzi... A adus t-ru la 80 * și din nou Incalzi... Și acolo deja totul s-a epuizat. Am introdus termometrul în gaura din șuncă, temperatura a ajuns la 72 *. L-am ținut încă 15 minute, iar apoi totul a trecut prin instrucțiuni: l-am răcit sub apă, am scurs lichidul, l-am pus în hol până dimineața.
kirch
Helena, mulțumesc. Ai turnat apă?
Elenka
Lyuda nu a adăugat apă, a turnat-o imediat la maxim.
Litera a
Citat: Elena Tim
Citat: Lettera de azi la 04:19
Și doar curăță-i smochinele cu o cârpă.
Citat: Lettera de azi la 04:19
Eh, în Suedia, de ce să nu mergi

Fie schiurile nu merg, fie eu ...
Nu pot prinde o conexiune somnoroasă!
Ah ... îmi pare rău moa, suedezii vă pot învăța cum să curățați capacul, chtol?
Aș fi și eu pe drum! Mergem?
Dar acum, puteți vedea imediat că adormit Cât zhezh este de neînțeles, vreau Ankasrum pentru o lungă perioadă de timp și iată un alt motiv pentru a-l cumpăra, șunca nu are nimic de interferat, dar suedezii fac
Inainta?
Vasilica
Leeeena, Ascultă, ce zici de carte, ce ai uitat de noi?
Dacă "copii sub 80", atunci puteți într-un personal.
Kara
Ați ales o persoană? De asemenea, vreau să!
Pichenka
Am pus șunca. A meritat o oră și jumătate. Încălzit încet. Apa rămâne la ~ 75-77 °
În interior 70 °. Iată ce să faci? Așteptați până când este 72-74 în interior, opriți-l, lăsați-l să stea până la sfârșitul timpului, apoi răcoriți-l. Sau lăsați-l să se încălzească? Până când a trecut timpul?
🔗
Elena Tim
Citat: Lettera
iar suedezii o fac
Nici nu știam că este suedez. Doar că Ankarsrum are boluri atât de uriașe încât l-am ocolit, fără să intru în alte detalii.
Citat: Vasilica
Dar cartea, de ce ai uitat de noi?
Da, sunt aici ... sunt purtat de poveștile de dragoste ...
Elena Tim
Citat: Pichenka
Am pus șunca. A meritat o oră și jumătate. Încălzit încet. Apa rămâne la ~ 75-77 °
În interior 70 °. Iată ce să faci?
A primit temperatura atât de repede? În doar o oră și jumătate?
De obicei, până la 70C în interiorul unei piese atinge nu mai puțin de 2,5 ore.
Pichenka, așteptați până când temperatura din interior este de 72-74C (orice vă place) și o puteți seta să se răcească.
kil
Elena Tim, Mergeam ieri, presupun că am fost la Manka, dar de ce a plouat seara?
Elena Tim
Citat: kil
Mergeam ieri, presupun că m-am dus la Manka, dar de ce a plouat seara?
Nu, eram dud, tocmai am citit. De ce m-ai pierdut?
kil
Da pierdut ... slavă Domnului că ai fost găsit
Elena Tim
Leka_s
Len, și Len .. Am venit la tine cu șunca ..
Am stat aici în tăcere aproape sufocat (ca în anek: un prieten și-a cumpărat o rochie nouă, am tăcut două săptămâni, aproape sufocat), am așteptat să vină la mine dragul meu șuncător ...
Ei bine, iată rezultatul
Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma
Ne-a plăcut, delicios ...
și nu ai făcut niciodată o nutellka
Elena Tim
Citat: Leka_s
și nu ai făcut niciodată o nutellka
Da, metanfa ta! Exact! Aveam nevoie de el pentru nutelok!
Un pic de fundal:
Karoch, când tocmai eram pe punctul de a face această nutella a ta, Alain, l-am sunat pe soțul meu și i-am poruncit cu strictețe să cumpere alune după muncă. Literal spus, Schaub nu s-a întors acasă fără el! El, dacă nu mă înșel, a cumpărat-o în al treilea sau în al patrulea magazin. Este ca legea trucului murdar: totul este acolo - orice nuci, orice fructe uscate ... dar nu alune! Dar l-am cumpărat și mi l-am prezentat solemn, supărat ca un câine ...
... pe măsură ce timpul trecea ... acum două zile, a scotocit în dulapul alimentar și a găsit acest păcat foarte alocat de alune (cât de mult, amintește-mi, a trecut de atunci? Doamne!), și întreabă, Lenus , spun ei, și acelea De ce era aluna atât de urgentă încât erai disperat să-mi scoți tot sufletul dacă nu l-am cumpărat? Și stau ca un berbec, uitându-mă la această alună și, pentru viața mea, nu-mi amintesc ce naiba (și, mai mult, urgentă), aveam nevoie de ea! L-au mâncat așa. Despre infecția cu Nutella în niciun loc nu a înțepat nici măcar!
Alenka, îmi pare rău, nu! Stai, îl voi adăuga din nou pe listă ... Doamne, nu ar trebui să uit din nou - de ce ar trebui!
Leka_s
Așa că sper pentru tine
Nu pot râde, am fost atât de strict cu soțul meu, încât am uitat de ce ai nevoie de alune ... Am găsit un motiv
Elena Tim
Am deja o durere de stomac să râd. Așteaptă, stau, îmi termin alunele, soțul meu întreabă dezinvolt, ce, spun ei, faci, ai uitat să adaug ceva? Naiv!
Ei bine, eu zic: „Alun”. El - pe frâne ... zburând cu inerția pentru încă câțiva metri, a înghețat ... vom schimba în tăcere priviri și să râdem! Prin râs se întreabă: "Ți-ai amintit?" Nu, zic, au fost oameni buni, mi-au amintit!
Phew, rulează, nu zhist!

Pentru toate acestea, am uitat să-ți laud șunca. Deși, de ce să o laud? Și astfel puteți vedea că a ieșit mișto, cel mai corect! Alenchik, mă bucur foarte mult că ți-a plăcut!
Vă mulțumesc pentru raport și o recenzie plăcută inimii mele!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine