Pâine integrală de grâu cu nuci și curmale

Categorie: Pâine cu maia
Pâine din cereale integrale cu nuci și curmale

Ingrediente

Sourdough 100% umiditate 100g
Opara
apă 50 de grame
Făină de grâu integrală 50 de grame
drojdie uscata 3,5 grame
Aluat
ferment 100g
aluat toate
Făină de grâu integrală 75 grame
fulgi de ovăz 75 grame
Miere 1 lingură. lingura
nuc tăiat 100g
datele 50 de grame
sare de mare fină 6 grame
nuci, fulgi pentru stropire

Metoda de gătit

  • Ferment
  • Aluat de grâu activ 100% umiditate, am fost hrănit de două ori de mine cereale integrale făină (10:10:10; 30: 40: 40). A doua oară cu 7 ore înainte de frământarea aluatului.
  • Opara
  • Se amestecă toate produsele și se lasă timp de o oră într-un loc cald.
  • Aluat.
  • Se amestecă toate ingredientele, cu excepția c / fructe și sare. Frământați aluatul cu mâinile până se omogenizează, adăugați sare și frământați mai mult timp de 3-4 minute. Aluatul este moale, nu lipicios. Se lasă o oră până își dublează volumul. Se amestecă nucile și curmalele. Se lasă să mai crească o oră. Formați o pâine, rulați-o în nuci și fulgi de ovăz. Așezați într-un vas de corecție și copt, cu cusătura în jos. Lasă-l să crească. Testarea mi-a luat 1 oră.
  • Coacem cu abur 30 de minute la temperatura de 200 de grade. O scoatem, o scoatem din matriță, o răcorim și ne bucurăm de cea mai sănătoasă pâine.
  • Pâine din cereale integrale cu nuci și curmale
  • Pâine din cereale integrale cu nuci și curmale
  • Pâine din cereale integrale cu nuci și curmale

Vasul este conceput pentru

o pâine de 600 de grame

Timp pentru pregătire:

3-4 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Rețeta este luată ca bază aici: Această pâine are un gust foarte interesant și neobișnuit. Firimea nu este aspră, moale sau uscată. Această pâine conține doar utilitate, ca să spunem așa. Vă recomand.

Pâine din cereale integrale cu nuci și curmale

Inusya
Angel, abaldet ...
kisuri
Angela!
Mulțumesc! Pâinea este minunată. Atât frumoase cât și utile!
Voi coace! Am doar aluat de secară, dar dacă începeți cu 10 grame și îl hrăniți cu făină, atunci va fi bine. După a doua hrănire, va uita cine a fost.
ang-kay
Innochka, Irochka!Mulțumesc pentru cuvintele frumoase.
ang-kay
Citat: kisuri


Voi coace!
Mult noroc. Voi aștepta raportul.
Citat: kisuri
Am doar aluat de secară, dar dacă începeți cu 10 grame și îl hrăniți cu făină, atunci va fi bine. După a doua hrănire, va uita cine a fost.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine