Înghețată la Baskin Robbins

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Înghețată la Baskin Robbins

Ingrediente

cremă 35% 500 ml
lapte condensat 300 ml
zahăr pudră 2 linguri. l.
lapte 150 ml
gelatină 1,5 lingurițe.
sare 1/2 linguriță
cireș cu sâmburi 300 g

Metoda de gătit

  • Mi-am dorit foarte mult să fac înghețată cu fructe de pădure întregi. S-a dovedit uimitor de gustos!
  • Deci, dizolvați gelatina în lapte, lăsați-o să se umfle timp de 15-20 de minute. Între timp, bateți smântâna cu zahărul pudră, adăugați laptele condensat și bateți din nou la viteză mică. Adăugați sare (sarea împiedică cristalizarea apei). Încălzește laptele cu gelatină într-o baie de apă până când gelatina se dizolvă complet (l-am încălzit în cuptorul cu microunde), principalul lucru este să nu-l lași să fiarbă. Se toarnă amestecul rezultat în cremă, se amestecă bine. Adăugați cireșe (le-am înghețat, adăugate fără decongelare). Se amestecă, se toarnă într-un aparat de înghețat.
  • După 45 de minute, înghețata era gata. Când transferați într-un recipient, distribuiți cireșele uniform în înghețata finită.
  • L-am ținut încă 1 oră în congelator și voila!
  • PS: punându-l în recipiente, am adăugat 1 lingură într-o jumătate de porție. l. rom și amestecat bine.
  • Rezultatul este o cireșă beată

Vasul este conceput pentru

1200 g

Notă

Înghețată ca un copil la cafeneaua Baskin Robbins. Îmi amintesc când aceste cafenele au apărut pentru prima dată în orașul nostru, cel mai râvnit cadou părintesc a fost să merg acolo acolo în weekend.
Și tu vii, stai în fața ferestrei și era deja uluitor! 20 de feluri de înghețată diferite Am încercat doar atunci înghețată și șerbet. Și iată un astfel de „haos”.
În general, încearcă, nostalgia este garantată!

Rada-dms
Doar o priveliște minunată !!! De mult am vrut să fac înghețată cu adaos de gelatină. O iau în serviciu! Spune-mi, are un gust foarte dulce, comparabil cu o înghețată obișnuită?
Kara
Rada-dms, are gustul unei înghețate obișnuite, dar oricum puteți regla dulceața după gust adăugând mai mult sau mai puțin zahăr pudră în smântână. În plus, cireșele dau aciditate, ceea ce face ca gustul să fie rafinat (și dacă adăugați și puțin alcool, în general este un cântec!)
Dacă adăugați alcool, atunci trebuie să faceți acest lucru chiar la sfârșitul congelării, indiferent dacă faceți înghețată într-un aparat de înghețat sau doar în congelator. Dacă se adaugă imediat, nu se va solidifica bine.
Rada-dms
Kara, Mulțumesc! Cred că o cireșă beată va fi suficientă pentru o nuanță alcoolică, nu prea îmi place când înghețata însăși este cu alcool :) Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă !!!
Sonadora
Ei bine, la revedere figură! Irince delicios!
Elena Tim
Citat: Sonadora
Ei bine, la revedere figură!
Ei bine ... figura mea este în general dificil de stricat ... frumusețea, știi, nu este nimic care să o strică!
Chiar și înghețata lui Irkin! Ei bine, o voi face, întrucât așa este cazul!
Ir, l-am descris și am făcut o fotografie atât de gustoasă încât este imposibil să reziste! Deja marcat!
ReNa
Această rețetă este bună, dar nu am un producător de înghețată. Crezi că se poate face fără ea?
irysikf
Ce frumusețe Și sunt multe cireșe înghețate. Trebuie să frigeți smântâna într-o masă pufoasă?
Trishka
Rețeta pare a fi foarte gustoasă, dar, din păcate, nu există un producător de înghețată. Îmi puteți spune cum să o fac fără ea? ...
Elena Tim
Fetelor, înghețate, desigur, puteți face fără un aparat de înghețată. Doar că, în timp ce îngheață în congelator, trebuie să îl scoateți de mai multe ori și să-l amestecați bine, astfel încât să nu existe cristale de gheață în sudoare. Asta e tot!
irysikf
și este necesar să biciuim smântâna până la pufos, ca să zic așa, până la fragedă?
Kara
Irina, absolut dreaptă, biciuie ca o cremă
irysikf
mulțumesc, subliniat
Serg22
Yum-Yum. Confundă 1200 de grame.Am o găleată de 1,5, încerc mereu să aduc volumul amestecului la 900. După ce am gătit într-un aparat de înghețat, îl am aproape în vârful găleatei. De parcă toate acestea nu ar urca mai sus. Probabil mai bine să-l număr pentru mine.

Despre sare, cine este interesat. Cum să risipim mitul. Sarea nu joacă în mod special un rol în formarea cristalelor de gheață, dar, mai important, solidele din lapte - grăsimi, lactoză.
Există mult lapte condensat, așa că aș adăuga mai mult, dacă reduceți laptele condensat, puțin lapte uscat. Cine va reduce dulceața.

Trishka, Fără un aparat de înghețat, dar sfaturi, lăsați amestecul să se coacă la frigider timp de 12 ore, sau mai bine timp de 24. Apoi în congelator și amestecați bine după o perioadă scurtă de timp. Până se îngroașă bine. Dacă nu ți-e lene să frămânți constant, o vei obține fără un aparat de înghețat.

Desigur, cineva face cum, dar nu sunt leneș să fac amestecuri cu gelatină în prealabil și să o las să se coacă folosind tehnologia. De parcă ... ar trebui să fie. În acest caz, adăugați cireșele după maturare.
Mirabel
AAAA ce înghețată!
O voi face cu căpșuni. Sper să iasă la fel de bine ca la cireșe
GruSha
Un titlu foarte interesant :-)
Vom termina menta și cu siguranță o voi face !!! Irina, multumesc pentru fotografie
Kara
Citat: Serg22

Există mult lapte condensat, așa că aș adăuga mai mult, dacă reduceți laptele condensat, puțin lapte uscat. Cine va reduce dulceața.

Sergey, nu poți, desigur, să adaugi zahăr pudră și să reduci laptele condensat. Sincer, nu-mi plac felurile de mâncare cu zahăr și, cu combinația specificată de produse, ținând cont de cireșe, s-a dovedit a nu fi foarte dulce. Dar aici, după cum se spune, gustul și culoarea ...

Desigur, cineva face cum, dar nu sunt leneș să fac amestecuri cu gelatină în prealabil și să o las să se coacă folosind tehnologia. De parcă ... ar trebui să fie. În acest caz, adăugați cireșele după maturare.

Dar acest lucru este foarte interesant! Sper cu adevărat că puteți împărtăși rezultatul experimentului.

Citat: Serg22

lăsați amestecul de maturare la frigider timp de 12 ore, de preferință 24.

Este puțin probabil să reușesc. Mă vor mânca în loc de înghețată astăzi

Dar nu sunt de acord cu privire la sare.
Aici

Diferența constă în consistență: înghețata, chiar dacă conține bucăți de nuci, fructe sau fursecuri, este o masă omogenă, netedă, cremoasă. O astfel de uniformitate poate fi obținută numai prin agitarea continuă a substanței de răcire, astfel încât să nu se formeze cristale în ea. Este dificil să combinați răcirea și amestecarea fără ajutorul energiei electrice: gheața se topește încet, iar înghețata se solidifică la fel de încet. Va trebui amestecat continuu timp de multe ore la rând. Sarea, pe de altă parte, face ca gheața să se topească mult mai repede și, în același timp, preia căldură din mediu, în special din amestecul destinat congelării.



Sau altfel puteți citi aici 🔗

Am observat cum am început să adaug puțină sare, înghețata îngheță după 30 de minute într-un aparat de înghețat obișnuit, neautomat.

Am cumpărat în mod special această sare pentru înghețată

Înghețată la Baskin Robbins

Kara
Irisha, Ksyusha, poți, desigur, fără un producător de înghețată. Dar Lenka Timonovna v-a răspuns deja în detaliu, în timp ce eu dormit a lucrat ca un negru pe o plantație.
Lenochka,
Kara
Citat: Sonadora

Ei bine, la revedere figură! Irince delicios!
Manechka, deci STE tu, fulyuganka, nu a fost un experiment care m-a eliminat cu capodoperele tale de înghețată.
Sunt ca a ta înghețată cu fructe de pădure Am văzut, atât! Nici somn, nici mâncare
Mirabel
Kara,
Ai absolut dreptate, înghețata cu sare era gata mult mai repede decât de obicei. Mai puțin. producătorul de gheață a lucrat o jumătate de oră.
s-a dovedit o înghețată foarte, foarte gustoasă! Am luat căpșuni proaspete și fructe de pădure ușor „bătute” în acest proces.
Porția a fost redusă cu o treime.
Multumesc pentru reteta!
Kara
Mirabel, ma bucur ca ti-a placut!
Trishka
Vă mulțumim pentru răspunsuri! Nu prea am înțeles „despre coacerea la frigider”, adică faceți totul conform rețetei (fără a adăuga cireșe), puneți-le în frigider 12-24 de ore fără să vă amestecați și apoi + cireșele în congelator, și amestecând din când în când (după 30-40 de minute) se aduce la stare. Asa de?
Kara
Ksyusha, cu siguranță nu sunt Serghei, dar voi încerca să-mi exprim părerea despre maturizare.

După părerea mea, înghețata nu are nevoie de ea, pentru că.până la urmă nu vrem jeleu, ci înghețată. Dar, cine știe, poate Sergey are cunoștințe secrete.

Vă pot spune cum să o faceți fără coacere și fără un producător de înghețată. Puneți cireșele în amestecul finit, amestecați și puneți la congelator. În 1 oră, scoateți de 3-4 ori și amestecați. Toate!
Sunt sigur că vei reuși.
Kizya
Kara, Irochkace frumusețe, cât de rafinată și cât de delicioasă ar trebui să fie. Cu siguranță ne vom răsfăța!
Kara
Mă bucur, încearcă, sunt sigur că îți va plăcea!
Kizya
Nici nu mă îndoiesc!
Trishka
Irina, multumesc frumos! Fericită Ziua Marii Victorii tuturor!
Pisică sălbatică
Citat: Elena Tim

Fetelor, înghețate, desigur, puteți face fără un aparat de înghețată. Doar că, în timp ce îngheață în congelator, trebuie să îl scoateți de mai multe ori și să-l amestecați bine, astfel încât să nu existe cristale de gheață în sudoare. Asta e tot!
In, și după cât să scoți? Și de câte ori să amesteci? Cât să înghețe?
Kara
Marish, voi răspunde în locul lui Lenka, dacă nu vă deranjează. Durează aproximativ 2 ore pentru a îngheța, la fiecare 15-20 de minute, scoateți și amestecați

PS: reglați-vă la congelator și la capacitatea sa!
Pisică sălbatică
Citat: Kara

Marish, voi răspunde în locul lui Lenka, dacă nu vă deranjează. Durează aproximativ 2 ore pentru a îngheța, la fiecare 15-20 de minute, scoateți și amestecați

PS: reglați-vă la congelator și la capacitatea sa!
Nu ma deranjeaza daca Lenka nu ma deranjeaza !!! (și waabche, apoi proprietarul rețetei mustață Mona!)
Mâine voi fugi să cumpăr niște smântână și vom rămâne!
În timp ce cu cârlig sau cu cârlig mă opresc din a cumpăra un producător de înghețată!

Și totuși, voprosik irlandez de ce să adăugați gelatină? Se simte el nu?
Mirabel
Pisică sălbatică, Și degeaba! jucărie foarte drăguță! mai ales vara, la căldură.
Kara
Citat: Wildcat


Și totuși, voprosik irlandez de ce să adăugați gelatină? Se simte el nu?

Gelatina (sau agar-agar, am experimentat Aici) - în loc de ouă, astfel încât masa să nu înghețe cu apă (blocurile de gheață nu se formează), dar se dovedește un morocho întreg gustos! Nici gelatina, nici agarul nu se simt deloc! Dovedit de sniffers profesioniști!

Și cumpără cu îndrăzneală un producător de înghețată! Nu o sa regreti! Am un prefix pentru Kesha, dar mă gândesc serios la aparat, adică îmi poți face înghețata în fiecare zi (pentru că duza ar trebui să stea o zi în congelator). Înghețata din familia mea se mănâncă într-o singură seară și, dacă sunt oaspeți, atunci este clar că nu este suficient! Aici!
Pisică sălbatică
Citat: Kara

Gelatina (sau agar-agar, am experimentat Aici) - în loc de ouă, astfel încât masa să nu înghețe cu apă (blocurile de gheață nu se formează), dar se dovedește un morocho întreg gustos! Nici gelatina, nici agarul nu se simt deloc! Dovedit de sniffers profesioniști!

Și cumpără cu îndrăzneală un producător de înghețată! Nu o sa regreti! Am un prefix pentru Kesha, dar mă gândesc serios la aparat, adică îmi poți face înghețata în fiecare zi (pentru că duza ar trebui să stea o zi în congelator). Înghețata din familia mea se mănâncă într-o singură seară și, dacă sunt oaspeți, atunci este clar că nu este suficient! Aici!
Oh, cineva ar da un apartament care să ... Locurile din bucătărie nu sunt ma! Toate cele 3,5 pătrate sunt umplute până la refuz!
Aici cred că mai multe dulapuri de încărcat sub tavan!
Kara
Marish, vei râde, dar dispozitivele mele au avut loc deja în dulapurile din sufragerie
Pisică sălbatică
Citat: Kara

Marish, vei râde, dar dispozitivele mele au luat deja locul dulapurilor din sufragerie
Kara
Ei bine, unde să mergi?! Bucătăria mea are 16 mp m. nu mai pot face față

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine