Semla - coc suedez

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: suedez
Semla - coc suedez

Ingrediente

Aluat:
drojdie uscata 1,25 lingurițe
făină de grâu 320 g
lapte 130 g
ou 55 g (1 buc)
sare 0,5 lingurițe
zahar granulat 50 g
unt 50 g
cardamom gust
Umplere
migdale 100 g
zahar granulat 70 g
lapte 80 g
Pentru depunere:
frișcă 250-300 g
zahăr pudră
În plus:
1 gălbenuș și câteva picături de lapte

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • Se amestecă drojdia cu făina (se lasă 50 g din total), se adaugă sare, zahăr, ou, lapte cald și cardamom (nu s-a adăugat). Frământați aluatul timp de 5-7 minute, până când făina este umezită uniform. Lasă aluatul să se odihnească 15-20 de minute.
  • Adăugați untul înmuiat și făina rămasă. Frământați un aluat moale, nelipicios. Fermentare - 90 de minute cu o singură agitare în mijlocul fermentării.
  • Se pudrează masa cu făină, se întinde aluatul, se frământă și se împarte în 8-10 bucăți egale. Formați bucăți rotunde de aluat. Așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, cu cusătura în jos. Dovedire sub folie timp de 45-50 de minute până se dublează. Înainte de a planta în cuptor, ungeți rulourile cu un piure de gălbenuș și câteva picături de lapte.
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220C (convecție 200C) grade cu abur în primele 8-10 minute, apoi coborâți temperatura la 190C (convecție 170C) grade și aduceți rolele la pregătire.
  • Semla - coc suedez
  • Umplere:
  • Combinați migdalele și zahărul granulat în vasul robotului de bucătărie. Măcinați în modul „puls” în firimituri mici. Adăugați lapte cald, amestecați.
  • Asamblare:
  • Pentru rulouri calde, tăiați partea superioară și îndepărtați cu grijă o parte din pulpă pentru a forma o „pâlnie” pentru umplutură.
  • Combinați masa de migdale cu pesmetul rulourilor, amestecați și umpleți rulourile cu acest amestec.
  • Se pune frisca pe umplutura imediat inainte de servire, se acopera cu capacul taiat si se presara cu zahar pudra.
  • Bucura-te de masa ta!
  • Semla - coc suedez

Vasul este conceput pentru

8-10 buc

Timp pentru pregătire:

2,5 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Pe baza rețetei: 🔗

Nu am reușit să pun crema pe chifle frumos, deși le-am biciuit într-o masă densă.

Omela

kada tortura asta cu rulouri se va opri !!!!!
Elena Tim
Băiețel, treci, mă prăbușesc lângă tine!
Și, deși sunt absolut indiferent față de orice rulouri ... ASTA este ceva !!! Omule, clasa de top !!!
Tanyulya
Bun chifle !!! Cuptorul este prea leneș (prăjiturile nu au mâncat încă și romi), dar dacă ar fi tratate, aș fi mâncat cu cafea
poiuytrewq
Cădeți! Este necesar să faci o astfel de frumusețe.
Sonadora
Fete și băieți, vă mulțumesc foarte mult!
Rolele normale ar trebui să arate astfel:
Semla - coc suedez
Acum, dacă cofetarii Khlebopechkinsky se adună, vor spune că m-am încurcat cu cremă, încât o astfel de textură nu a funcționat (am încercat să-i „plantez” cu o pungă de patiserie).
naya
Sonadora! și rulouri și chipsuri
Tata
Sonadora, COOL Este imposibil să nu vrei astfel de rulouri!
Sonadora
Multumesc fetelor. Incearca-l. Chiflele sunt delicioase.
Kirks
Și mi se pare că în versiunea dvs. rolele arată mai bine - este mai convenabil să le mâncați
MariS
Citat: Kirks

Dar mi se pare că în versiunea dvs. rolele arată mai bine - este mai convenabil să le mâncați

Și sunt de aceeași părere!
Semla - coc suedez

Acestea nu arată chiar real ...
Om, chiflele tale sunt mult mai drăguțe pentru mine și cumva mai dragi sau ceva - sunt AL NOSTRU!
Pulisyan
Oh, Om, tocmai am văzut fotografia, mi-am dat seama imediat - mirosul vine de la brutăria ta! Este o nebunie să ieși din minte! Și în versiunea dvs., crema este într-adevăr mai confortabilă cumva! Și este convenabil să mănânci și intriga este ascunsă în interior! ... Frumusețe !!!
Sonadora
Natasha, Marisha, Sashamultumesc fetelor.
Abia acum a ieșit la lumină: poate a fost necesar să adăugați ceva îngroșător pentru cremă?
irza
Citat: Sonadora

Fete și băieți, vă mulțumesc foarte mult!
Rolele normale ar trebui să arate astfel:
Semla - coc suedez
Acum, dacă cofetarii Khlebopechkinsky se adună, vor spune că m-am încurcat cu cremă, încât o astfel de textură nu a funcționat (am încercat să-i „plantez” cu o pungă de patiserie).

Sonadorochka, treceam pe aici și am auzit că nu bici frisca. Vreau să știu totul - ce fel de cremă - naturală sau vegetală, ce conținut de grăsimi, ce temperatură, cum a fost biciuită, când s-a adăugat pulberea. Să ne dăm seama
Sonadora
Ira, crema naturala, era rece. Ca acestea:
Semla - coc suedez.
Bătut în mod normal, nu a adăugat pulbere. Le-am pus într-o pungă și apoi ... rezultatul din fotografie - frumusețea nu a funcționat. Sunt chinuit de dubii vagi că ideea nu este deloc în ele, ci în picioarele mele strâmbe.
irza
Crema naturală nu va oferi o ușurare clară care va rezista mult timp. Dar, dacă le bateți foarte bine la vârfuri și le fixați cu pulbere și îngroșător, atunci vom primi totuși o frumusețe de scurtă durată.
Ai folosit doar o geantă, fără duză?
julia007
Superbe chifle! Foarte apetisant!
galchonok
Ce chifle!
Sonadora
Da, Irisha, multumesc! Usyo a notat, dintr-o dată încă mai vreau să joc „patiser”. Am folosit geanta cu o duză.

Julia, bifă, mulțumesc! Cel mai important, sunt ușor de preparat și delicioase.
lu_estrada
Nu, Manechka, al tău, adică rulourile noastre sunt frumoase, făcute de casă, provocând un apetit puternic, iar cele, fii, sunt false!
Vilapo
Marisha, rulourile sunt superbe Și fără ușurarea cremei sunt frumoase
ang-kay
L-am ucis!
* Karina *
Manyunya încă nu l-am părăsit pe Krantz, ca și rudele mele, și apoi se rostogolesc 🔗
Cur
Va multumesc pentru reteta frumoasa !!!!! Pare uimitor.
Puteți întreba: Conectați masa de migdale cu firimitul chiflelor - doar cu mâna sau amestecați-o într-o combina pentru a deveni omogenă? Am vrut să încerc.
Mulțumesc.
Marcă
Sonadora, Frumusețe !!!! Voi încerca cuptorul, mi-am dorit foarte mult !!! Voi testa doar noul HP, acolo programul de aluat este deja de 2 ore !!!
Naroma
Acestea nu sunt rulouri, acestea sunt prăjituri !!!!!!!!!
PS Și în copilărie, ai smuls pulpa din chifle rotunde și ai pus acolo lapte condensat? Sunt și bomboană ...
Vitalinka
Manechka, aceasta este doar o capodoperă!
N @ dezhd @
Manechka, care sunt delicioasele chifle și vreau doar să mușc puțin, dar bine aș mânca întregul coc și nu aș clipi din ochi. Cu siguranță voi găti.
Sonadora
Fetelor, multumesc draga mea! Cuvânt atât de frumos, sincer, încât ți-a plăcut ideea.

Citat: Ass
Combinați masa de migdale cu firimiturile chiflelor - doar cu mâna sau amestecați-o într-o combina pentru a deveni omogenă?
Va fi chiar mai convenabil într-un robot de bucătărie decât o lingură sau o furculiță.

Citat: Naroma
În copilărie, ai smuls pulpa din chifle rotunde și ai pus acolo lapte condensat?
Natasha, ce idee bună! Va trebui să încerc!
Administrator

Mashun, abia astăzi am ajuns la chiflele tale, rândul a fost să se potrivească cu postul meu
Gogoase foarte eficiente, bine concepute - mi-a plăcut foarte mult TÂNĂRUL!
Sonadora
Multumesc, Tanechka.
Soțul meu este despre aceste rulouriXși buzzed (le-am încercat pentru prima dată iarna trecută la finlandezi). După cum sa dovedit, acestea sunt foarte populare din țările din Scandinavia și din statele baltice, potrivit unor surse, încă din secolul al XVI-lea. Le-au copt mai devreme în săptămâna Shrovetide, marți, de unde și numele acestei zile - marți grase.
svetlanna
Sonadora, pot folosi crema spray? M-am săturat chiar să biciuiesc (sincer să fiu, nu știu încă să batem smântână).
Sonadora
Sveta, poate sa. Pur și simplu puneți-le pe acele chifle care vor fi mâncate imediat. După depozitarea rulourilor terminate în frigider și încălzire, crema va „pluti”, bătută și ambalată.
Svetta
Sonadora, Doamne, ce CLOPOTI ... !!! Da, îmi voi vinde patria pentru rulouri !!!!!!!!! Deja îmi dau seama febril că nu totul este în frigider ... sigur o voi coace și o voi mânca !!!
Sonadora
Citat: svetta
Da, îmi voi vinde patria pentru rulouri

Citat: svetta
Asigurați-vă că coaceți și mâncați în exces !!!
Sora !!! O voi aștepta cu nerăbdare!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine