Olga
O, cum s-au turnat prăjiturile de Paște în cuptor, s-au dovedit și ciuperci. Am fost supărat la început, apoi m-am liniștit, să fie un lot de probă, va fi totuși frumos de decorat!
Fetelor, în Vinerea Mare, nu va fi păcat să coacem prăjituri?
Byaka zakalyaka
Pentru al treilea an coac această rețetă. Sveta, mulțumesc foarte mult. Anul acesta am copt o porție completă. Au ieșit 5 bucăți de 500 gr (aluat crud).

Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta

Leka_s
: cray: aaaaaa la naiba, am rotit butonul cuptorului în direcția greșită .... Și în loc de lumină, am pornit încălzirea ... Și încă nu s-au îndepărtat, au oprit-o, dar la naiba. deja ruinat
Maryka
svetta, Sveta, a copt aceste prăjituri anul trecut, dar drojdia rușinoasă a fost prinsă, așa că prăjiturile nu au crescut bine, erau dense, dar foarte gustoase. Prin urmare, astăzi le-am refăcut, drojdia este bună, prăjiturile sunt minunate. În timp ce se întind pe perne, se răcoresc și o vom încerca doar duminică.
milka80
Citat: svetta
Olga, coac la cuptor cald și coac mereu la cuptor fierbinte. Odată am încercat să fac produse de patiserie (nu pasci) dintr-un cuptor rece și absolut nu mi-a plăcut. Nu mai încerc.
Sveta, am înțeles corect că, de îndată ce prăjiturile au venit într-un cuptor cald, trebuie scoase, cuptorul încălzit și pus înapoi acolo? Astăzi s-au ridicat atât de frumos în cuptor și apoi am decis să nu le scot, dar am pornit imediat .... „capacele” au căzut ((((Este atât de enervant.
Incepator
Citat: Shalashen Tatiana

Nu inventez nimic, ceea ce am auzit, apoi spun.
Nu e de mirare că Svetlana scrie să facă totul cu rugăciune și bună dispoziție !!!
Personal, mama coace întotdeauna prăjituri singură, astfel încât să fie în apartament, dacă măcar cineva este acasă, TOTUL este un eșec, dar are suficientă experiență și nu cred că se schimbă nimic în tehnologie.
Deci, o mulțime de lucruri afectează acest proces.

Și tocmai am întrebat, pentru că sunt îngrijorat, vreau să surprind pe toată lumea cu primele mele prăjituri de Paște.
DA! Și cât de deliberat are nevoie toată lumea de ceva, ei gemu, distrag atenția, dezinervează.
Zâmbet
svetta, Sveta, azi am copt prăjituri ... Am folosit drojdie alcoolică, presată (nu o coc niciodată pe cele uscate), aluatul a ieșit foarte repede, dar l-am pus pe aparatul pentru iaurt - am fost distras de aragazul pentru ouă, și aici aveam deja o pălărie întreagă ... Am încercat-o în frământător, dar aluatul este greu, l-am împărțit în două părți, iar după aceea am conectat totul ca de obicei, l-am frământat manual ... după ce am adăugat unt , aluatul a devenit mai flexibil și mai moale, greutatea a dispărut ... aluatul, în creștere, sa dovedit ... o tigaie de zece litri Placată în forme la temperatura camerei timp de aproximativ patruzeci de minute. A copt cele mici într-un cuptor cu gaz, iar în Shtebe - în forme de teflon. S-a copt bine, l-am verificat cu un termometru și o așchie, dar vârful nu era foarte roșiatic ... doar la final mi-am amintit că nu l-am pătat cu nimic ... mâine voi lua o mostră . Mă voi dezabona de la rezultat.
Svetta
Zâmbet, Katya, niciodată nu ung paski înainte de coacere și apoi le acoper cu glazură oricum.
Vitamina®4ka
Iată prăjiturile mele de Paște, intenționăm să decorăm împreună cu fiica mea sâmbătă, bine, și să luăm doar o mostră duminică
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
Zâmbet
Citat: svetta
acoperă-le cu glazură oricum.
Mi-a trecut și prin minte când i-am văzut pe cei palizi, glazura va lumina totul.
Svetta
Vitalina, o mică distanță a aluatului la început, sau în forme, sau așezat puțin aluat în forme, astfel încât să nu se ridice cu o pălărie. Mai degrabă, o mică rezistență, precum acoperișul rupt.
Vitamina®4ka
O oră și jumătate pentru prima verificare și 1,40 pentru a doua. Plăcute într-un cuptor cald
Și dacă distanța este scurtă, cum va avea gust?
Astăzi am ceva și într-o altă rețetă pălăriile nu sunt ceea ce îmi doream, dar cel puțin nu le-au rupt.
Byaka zakalyaka
Și ale mele de deasupra erau roz, iar când au stat și s-au răcit .... Apoi părțile laterale au devenit moi ca puful, se pare că dacă nu ar fi pentru hârtie, ar fi îndoite))). Așchii coapte sunt ele însele uscate și ușoare .. Coacerea în forme de hârtie ... Acum cred că acest lucru se datorează faptului că laturile vor fi palide în interior sau doar aluatul a ieșit bine. Anii trecuti laturile au avut o culoare normală, dar nu-mi amintesc dacă erau atât de moi-pufoase
Apropo, acestea sunt primele pasaje care toate au ieșit cu cupole uniforme, nu crăpate sau distorsionate.
Svetta
Vitamina®4ka, la prima mea verificare, aluatul fermentează 3 ore în bucătărie, frământând 15 minute și în forme costă 45 de minute. într-un cuptor cald.
Nu pot spune nimic despre gustul pasque-ului tău. Poate da drojdie.
Byaka zakalyaka, Marina, ai pus un pic de aluat în matriță, astfel încât să iasă slabe, moi. Dar rețeta mea este exact invers, citește-o.
Tatka1
Oh, svetta, acum vreau a ta așa. Sunt atât de tentanți cu tine. Am studiat întregul Temka și l-am dus la semne de carte. Cu siguranță o voi coace o dată. Anul acesta nu este timp, doar seara, am lăsat toată curățenia pentru sâmbătă.
Nici măcar nu mă îndoiesc că pasochki-ul tău este superb!
VetaS78
Citat: svetta

Olga, Coac la cuptor cald și coac mereu la cuptor fierbinte. Odată am încercat să fac produse de patiserie (nu pasci) dintr-un cuptor rece și absolut nu mi-a plăcut. Nu mai încerc.

Probabil am întârziat, dar voi întreba și voi ajuta un prieten)
puneți-l în cutii pentru corecție într-un cuptor cald (înfășurați-l cu pergament deasupra și brusc vor crește puternic). Și atunci cum o pun într-un cuptor fierbinte? O scoateți în bucătărie și preîncălziți cuptorul? Și paskii nu vor cădea în acest moment?

Cum o faci bine
Svetta
VetaS78, Am făcut-o chiar acum un minut. Doar nu le înfășurați cu nimic deasupra doveditorului, aluatul ar trebui să fie în aer.
Vitamina®4ka
Citat: svetta

Vitamina®4ka, la prima mea verificare, aluatul fermentează 3 ore în bucătărie, frământând 15 minute și în forme costă 45 de minute. într-un cuptor cald.
Nu pot spune nimic despre gustul pasque-ului tău. Poate da drojdie.
Byaka zakalyaka, Marina, ai pus un pic de aluat în matriță, astfel încât să iasă slabe, moi. Dar rețeta mea este exact invers, citește-o.
,
Oh, sunt un nenorocit, m-am uitat undeva în locul greșit: girl_sad: principalul lucru este marcat și pe partea frunzei, astfel încât verificarea timp de 1,5-2 ore este prima, așa că m-am înșelat




Citat: svetta

Aluatul se lasă să stea 1-2 ore, în funcție de temperatura ambiantă.
Da, nu puteți transforma aluatul într-un coc. Eu, după ce m-am desfășurat în forme cu degetele înmuiate în rast. unt, modelează aluatul într-o matriță până se omogenizează și fă-l să arate ca o pălărie. În formă, aluatul se ridică aproape la vârf (de asemenea, aproximativ o oră), apoi pălăria va deveni mică. Dar nu vă așteptați la o cupolă înaltă, nu va exista.
Dar de aici mi-am făcut o notă, se pare că am făcut o notă corect, totuși.
VetaS78
Citat: svetta

VetaS78, Am făcut-o chiar acum un minut. Doar nu le înfășurați cu nimic deasupra doveditorului, aluatul ar trebui să fie în aer.

Nu am scris corect - nu deasupra, ci am înfășurat părțile laterale într-un singur strat, astfel încât, dacă cresc, să nu se târască afară din formă.
Stau să aștept să se ridice mai sus))) au stat deja 40 de minute. Este suficient? sau să le lase să stea nemișcate până la vârf, aproximativ 1,5 cm. Ei bine, până la maxim 2, apoi probabil nu 2, dar mai rămâne mai puțin.
Svetta
VitalinaDesigur, în cuptorul dvs. cald, aluatul ar putea crește rapid. Dar în acest caz, când aluatul este foarte bogat, este totuși mai bine să faceți o primă verificare lungă. Aluatul în sine ar trebui să crească de 3 ori. S-a triplat în 1,5 ore? Care T era în cuptor?




VetaS78, așa se poate scoate. În timp ce cuptorul se încălzește până la 180 de grade, pastele vor crește puțin și apoi se vor mai ridica puțin în cuptor.
Vitamina®4ka
Citat: svetta

VitalinaDesigur, în cuptorul dvs. cald, aluatul ar putea crește rapid. Dar în acest caz, când aluatul este foarte bogat, este totuși mai bine să faceți o primă verificare lungă. Aluatul în sine ar trebui să crească de 3 ori. S-a triplat în 1,5 ore? Care T era în cuptor?




VetaS78, așa se poate scoate.În timp ce cuptorul se încălzește până la 180 de grade, pastele vor crește puțin și apoi se vor mai ridica puțin în cuptor.
cu siguranță a crescut de 2,5 ori, aveam 50 de grade.
Nimic, pentru prima dată voi lua în considerare greșelile, voi scrie mai precis toate subtilitățile. Cum să înveți și să înveți fără încercări și erori
Acum ar fi mai rapid să încerci
VetaS78
Citat: svetta
doar așa se poate scoate. În timp ce cuptorul se încălzește până la 180 de grade, pastele vor crește puțin și apoi se vor mai ridica puțin în cuptor.
și când se coace - scoateți imediat? sau îi lăsați să stea în cuptor? Nu știu când să decorez - azi sau este posibil să decorezi frig mâine? vreau să fac glazură pe gelatină pentru prima dată.
Olga
Ce sunt delicioase mmmm ... Doar fundul, ca de obicei, este cam ars, deși un covor de silicon a fost așezat pe o foaie de copt nu a ajutat




VetaS78, desigur, decorați mâine sau sâmbătă
Vitamina®4ka
Am rupt încă o bucată pe lateral, gustul drojdiei nu se simte, dar nu am înțeles gustul, bucata este prea mică




Citat: VetaS78


și când se coace - scoateți imediat? sau îi lăsați să stea în cuptor? Nu știu când să decorez - azi sau este posibil să decorezi frig mâine? vreau să fac glazură pe gelatină pentru prima dată.
Azi am făcut cireasă pe gelatină, mi-a plăcut foarte mult. Numai cu apă cu atenție, prima dată am adăugat destul de mult și glazura nu a funcționat. A doua oară a ieșit grozav și atât de alb și chiar cu gelatină rapidă, au reușit să decoreze totul perfect.
Restul îl vom picta sâmbătă, mâine nu vom face nimic.
VetaS78
Citat: Vitamina®4ka

Am rupt încă o bucată pe lateral, gustul drojdiei nu se simte, dar nu am înțeles gustul, bucata este prea mică



Am făcut cireasă pe gelatină astăzi, mi-a plăcut foarte mult. Numai cu apă cu atenție, prima dată am adăugat destul de mult și glazura nu a funcționat. A doua oară a ieșit grozav și atât de alb și chiar cu gelatină rapidă, au reușit să decoreze totul perfect.
Restul vom picta sâmbătă, nu vom face nimic mâine.

Ai decorat plăcinte fierbinți? Stau chinuit - să-l termin azi sau mâine ?? De asemenea, m-am gândit că nu voi face nimic mâine. Și apoi cât de mult mi-am dat seama cât de mult lucru aș pleca pentru sâmbătă și am început să-mi fac griji că nu voi fi la timp sâmbătă (((

Unde ai lăsat-o pe a ta pentru noapte? cele care sunt decorate?
Vitamina®4ka
Citat: VetaS78

Ai decorat plăcinte fierbinți? Stau chinuit - să-l termin azi sau mâine ?? De asemenea, m-am gândit că mâine nu voi face nimic. Și apoi cât de mult mi-am dat seama cât de mult lucru aș pleca pentru sâmbătă și am început să-mi fac griji că nu voi fi la timp sâmbătă (((

Unde ai lăsat-o pe a ta pentru noapte? cele care sunt decorate?
Nu, rece.
Am pus-o într-o cratiță și o parte din ea într-o cutie mare pentru biscuiți (am întrebat-o în magazin) și am acoperit-o cu folie alimentară.
Am, de asemenea, o mulțime de planuri pentru sâmbătă și voi mai coace pasque. Dar nimic, mă descurc. Dacă este ceva, atunci noaptea de vineri până sâmbătă este lungă
VetaS78
Citat: Vitamina®4ka

Nu, rece.
Am pus-o într-o cratiță și o parte din ea într-o cutie mare pentru biscuiți (am întrebat-o în magazin) și am acoperit-o cu folie alimentară.
Am, de asemenea, o mulțime de planuri pentru sâmbătă și voi mai coace pasque. Dar nimic, mă descurc. Dacă este ceva, atunci noaptea de vineri până sâmbătă este lungă

În curând soțul meu mă va cere să ies cu gătitul meu sau va închide bucătăria cu o cheie. Practic nu am dormit 3 nopți - acum un lucru, apoi altul ... apoi studiez rețete, apoi gătesc ... și chiar înainte de asta, ceva interferează și (

glazura ingheata repede?

Cum i-ai răcit după cuptor? V-ați încălzit sau ați așteptat până se răcesc singuri în cuptor?
Vitamina®4ka
Citat: VetaS78

În curând soțul meu mă va cere să ies cu gătitul meu sau va închide bucătăria cu o cheie. Practic nu am dormit 3 nopți - acum un lucru, apoi altul ... apoi studiez rețete, apoi gătesc ... și chiar înainte de asta, ceva interferează și (

glazura ingheata repede?

Cum le-ai răcit după cuptor? V-ați încălzit sau ați așteptat până se răcesc singuri în cuptor?
probabil că întârzie să răspund, dar ieri eram deja foarte somnoros.
Glazura se întărește rapid în comparație cu cea obișnuită, după 20 de minute am avut-o deja întărită.
Scoat imediat pastele din cuptor, altfel se vor opri și se vor usca.Și abia apoi îl răcesc pe butoi, schimbând treptat părțile
Lumina bomboanelor
Și spune-mi, te rog, rețeta de glazură pe gelatină! Vă mulțumesc anticipat
tatulja12
Sveta, Nu am lapte, smântână 11%, ce zici? adăugați cantitatea sau puteți dizolva drojdia în 50 ml apă caldă?
Svetta
tatulja12, Tanya, salut, nu am mai văzut-o de mult! Puteți dilua crema de patru ori cu apă și pitch-uri. Mult noroc!
shlyk_81
Spune-mi în ce moment să adaug poftă? Când sunt stafidele și fructele confiate? Și se pot adăuga nuci în loc de stafide și fructe confiate? Altfel nu mănâncă asta.
Tatunya
svetta, multumesc pentru reteta. Ieri în noapte și-a copt bărbații frumoși, așa că i-a lăsat să se răcească pe masă sub un prosop. Dimineața am descoperit că blatul este atât de dur, dacă este acoperit cu glazură, se va sfărâma. Este posibil să se înmoaie cumva cupola? prăjiturile de Paște în sine sunt moi (coapte sub formă de hârtie).
Marinuly
svetta, mulțumesc! Putem spune că am copt prăjituri pentru prima dată (înainte a fost rău mult timp), totul a funcționat!
Făcut în jumătate de porție, vom încerca de Paște
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
Nimănui nu-i place glazura mea, de aceea pulbere. Prăjiturile s-au dovedit a fi foarte fragede, probabil datorită faptului că au frământat în combine destul de mult timp.
tatulja12
Sveta, Multumesc pentru raspunsul rapid
Svetta
shlyk_81, totul este scris în rețetă. Nuci la discreția dumneavoastră.
shlyk_81
Am recitit rețeta, încă nu am găsit coaja (((Voi adăuga după unt. Împreună cu nucile.
Svetta
shlyk_81, toți aditivii sunt adăugați la aluat chiar la sfârșit, a se vedea clauza 7. Nu credeam că poftele vor ridica o întrebare.
shlyk_81
svetta, oh, pentru cei ale căror mâini nu sunt de pe umeri, o mulțime ridică o întrebare! Ei bine, în subiect am găsit deja răspunsuri la aproape toate întrebările.
Vitamina®4ka
Rețeta pentru o înghețare care nu se sfărâmă sau se lipeste! (Nu pot confirma, am făcut-o eu pentru prima dată)

0,5 lingurițe gelatină
100 g zahăr
3 linguri. l. apă
CUM SE GĂTEȘTE: 0,5 lingurițe. amestecați gelatina cu 1 lingură. l. apă fierbinte (nu apă clocotită).
Într-o cratiță, amestecați 2 linguri. l. apă și 100 g zahăr, puneți pe foc și așteptați până când zahărul este complet dizolvat, apoi turnați gelatina umflată, scoateți-o de pe foc. Așteptați până când siropul de zahăr s-a răcit puțin și bateți cu un mixer până masa devine albă și devine pufoasă.
P.S. Nu turnați apă, altfel nimic nu va funcționa. Ieri am reușit să gătesc a doua oară tocmai din cauza apei.
Există videoclipuri pe YouTube, îl puteți viziona pentru a fi mai clar (am luat rețeta de pe canalul Gătit cu Irina) /
Și dacă glazura a început deja să se așeze în castron și încă nu ați decorat totul, atunci țineți-o puțin într-o baie de apă și se va lichefia din nou.
shlyk_81
Prăjiturile mele de Paște stau în cuptor de o oră și nu se mișcă (((Inițial, aluatul se potrivea bine. Poate a fost necesar să-l încălzesc mai mult? Am pornit și oprit încălzirea pentru un minut, stau în picioare) cu lumina aprinsă. Este deja totul? Nou de făcut?
Vitamina®4ka
Citat: shlyk_81

Prăjiturile mele de Paște stau în cuptor de o oră și nu se mișcă (((Inițial, aluatul se potrivea bine. Poate a fost necesar să-l încălzesc mai mult? Am pornit și oprit încălzirea pentru un minut, stau în picioare) cu lumina aprinsă. Este deja totul? Nou de făcut?
Am aprins cuptorul la 50 de grade, l-am încălzit, apoi l-am oprit și l-am aprins din nou după o jumătate de oră.
Și eu am stat mai întâi și apoi cum au început să crească. Așa că așteaptă încă ceva, nu dispera
caramel
shlyk_81, Zhenya, nu-mi da o lovitură. Și eu am aluat din oala unei perle cu o forță cumplită. Și la cuptor au stat 30 de minute în picioare și nu un gu gu. Principalul lucru nu este să vă grăbiți lucrurile. Sunt în picioare. Ei cred. Ei bine, lasă-i să stea. O vom face.
Olekma
Prajiturile mele de Paște de la primul lot stăteau și ele în picioare, m-am gândit, până le-am pus în PMM fierbinte, umede ... Am sărit imediat! Timp de 30 de minute, în timp ce PMM a fost încălzit înainte de sfârșitul ciclului de spălare, au stat și l-au băgat în cuptor. Și apoi ne-am gândit mai mult de o oră ...
shlyk_81
Fetelor, mulțumesc! A încălzit cuptorul la 50 de grade și imediat lucrurile au mers mai distractiv! Acum se lasă 2 cm până sus. Voi aștepta un pic mai mult și îl voi pune la copt!
Svetta
shlyk_81, în rețeta mea scrie că distribuie în forme la cuptor 50 de grade.
Kokoschka
Citat: svetta
în prima mea verificare, aluatul rătăceste 3 ore în bucătărie,

Este ușor fără stadiul de ulei?

Radushka
Sveta, și dacă, după ce ați verificat în matrițe la 50 de grade, pur și simplu setați 180 deodată și cuptorul, credeți că va fi bine? Încălzeam când făceam prăjituri, dar acum ratăbroasca zdrobește. Și va fi cald în casă.
Svetta
Crin, Da.
Radushka, Anya, am scris deja că nu-mi place cuptorul rece. O scot, o aduc la 180 și pun cuptorul. De ce nu poți face asta?
shlyk_81
svetta, Da, am citit. Dar m-am gândit că, din moment ce rețeta spune că este de 50 de grade, pentru că nu sunt mai puține, atunci am ceva))) am și un ochi de diamant)) trei bucăți au ajuns aproape de vârf, iar alți 2 cm i-am scos , pune cuptorul la incins
Citat: svetta

shlyk_81, în rețeta mea scrie că distribuie în forme la cuptor 50 de grade.
.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine