Kokoschka
svetta, Svetochka cu Manitoba este în general minunat, am vrut doar să-l cumpăr urgent.
Svetta
lira3003, Rita, astept raportul!

Paralel, Gulya, tu ești kytsya mea, fată deșteptă, faci totul bine!




Kokoschka, Crin, da, ea însăși podofigela din rezultat! Cumpără-l, nu vei regreta.
Ёlenka
Sveta, ieri paski la cuptor conform rețetei tale. Iată ce a ieșit din jumătatea normei.
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
Am rotunjit și rotunjit, dar totuși vârful este neuniform ... frământat mult timp, mâinile mă dor azi. Fetele care frământă o porție completă și mai mult cu mâinile lor sunt eroine!
Svetta
Ёlenka, Helena, Frământ o porție completă cu mâinile timp de 10 minute și de 4 ori pe zi Mierc-Chiar și o dată pe Vineri-Sâmbătă. Soțul meu glumește că pot fi inclus în echipa de lupte))))
Shyrshunchik
svetta, și am copt ieri, dar pentru 500 de grame de făină. Le-am copt de trei ani acum și întotdeauna sunt grozavi, mulțumesc pentru rețetă.
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta


Frământarea s-a făcut aproape întotdeauna cu un mixer, cârlige pentru aluat, mai ales când am adăugat unt, dar anul acesta aluatul mi-a ieșit mai gros, se pare că ouăle erau mici. Și a rupt frunzele de ceai cu un blender și le-a frecat printr-o sită, astfel încât bucățile s-au despărțit ca drăguțe. L-am pus în forme cu mâinile unse în ulei, pentru că aluatul a fost mai gros de data aceasta. Și totuși, de data aceasta drojdia a luat „Nevada” uscată, comparându-se cu cele simple, se potriveau puțin mai încet sau trebuiau introduse mai mult, calculul s-a făcut așa cum ar trebui să fie 1: 3.
IraAya
O zi buna! Am decis să încerc această rețetă. Nu am specificat în prealabil, dar în acest proces au apărut întrebări: 1) în ce moment ar trebui să adăugați sare? Nu am găsit acest lucru în descrierea preparatului, așa că l-am adăugat doar cu făină.
2) cum ar trebui exact făina să fie preparată cu lapte? Fierbe laptele sau ce? Am încălzit la cald și am amestecat cu făină. Și apoi adăugați 100 ml de lapte cald sau rece - există vreo diferență? Am adăugat frig, dacă oricum era necesar să-l răcoresc.
3) dacă descrierea indica faptul că făina a fost adăugată treptat, în părți, atunci ar fi mult mai ușor ca astfel de „manechine” ca mine să manipuleze aluatul. Aproape că am murit, frământând norma cu un mixer obișnuit cu cârlige pentru aluat, amestecam prost, pur și simplu nu puteam depăși un astfel de volum cu un vesel și nici nu știu cum să frământ aluatul de o asemenea consistență cu mâini: este lipicios !!! Pe scurt, am amestecat ceva, chiar dacă fără bulgări, acum crește. Mai trebuie să amestec ulei ...
Asta înseamnă, cu HP am devenit leneș deloc - nu-mi pot imagina cum să frământ cu mâinile. Conform altor rețete, ea a făcut o normă completă, astfel încât viHP să frământe, dar apoi a fost lacomă
marina-mm
IraAya, Irina, deci nimic nu vă împiedică să frământați aluatul în HP.
Împărțiți în porțiuni astfel încât HP să permită un astfel de volum și frământați HP în părți, apoi combinați din nou.
Svetta
IraAya, Irina,
1) sarea se adaugă ca de obicei la început împreună cu toate ingredientele, nu se adaugă niciodată la sfârșit, de aceea nu am indicat-o.
2) făina de preparare este ca într-un aluat de cremă - lichid până la fierbere, amestecați toată făina acolo și păstrați-o pe foc încă un minut, amestecând. Mai departe în text. Nu există altă diferență în laptele T.
3) descrierea nu poate indica adăugarea de făină în părți, deoarece acest lucru nu este prevăzut de tehnologie. Da, aluatul este foarte vâscos, greu, subliniez acest lucru în mod repetat! Frământ aluatul cu mâna, da, se lipeste fără milă, deci ce? ei bine, un astfel de aluat! Bateria nu o va lua, nu încercați. Aici, doar un frământător bun poate face față complet, bine sau pune în piese într-o combina sau hp.

Și deja scriu de mai multe ori - rețeta nu este chiar pentru manechine, rețeta nu este ușoară! Acest lucru necesită experiență în coacere și o înțelegere a proceselor și multe altele. Și este mai bine să încercați dinainte produsele de patiserie, astfel încât să înțelegeți și să nu vă deranjați înainte de Paști.
Multă baftă!!!
tyumenochka
svetta, vă rog să-mi spuneți, există o diferență: puneți prăjiturile de Paște într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C sau puteți porni cuptorul după ce ați verificat sub un bec, adică în cuptor pentru aproximativ 35C. ?
Svetta
tyumenochka, Christina, mulți fac acest lucru, pe măsură ce scrieți, includ fără a ieși. Dar pentru mine personal Nu-mi place să fac asta, îl scot din cuptor, îl aduc la 175 de grade. și îmbrăcați produse de patiserie.
Și faci ceea ce ești obișnuit.
Rezlina
svetta, spune-mi pentru manechine :) este Myasoedovsky la fel de dificil?
Shyrshunchik
Da, rețeta nu este simplă, dar totul este descris în detaliu, iar cel care v-a copt rolele aici descrie succesele și eșecurile lor și împărtășește experiența lor, astfel încât ceainicele să poată face totul. Și rulourile sunt foarte gustoase, așa că îndrăznește și nu te alarma, oricum când gătești Paștele este întotdeauna ca prima dată.
Svetta
Rezlina, Helena, Nu l-am copt, nu știu. Alegeți în funcție de descrierea tehnologiei ceea ce este mai clar pentru dvs. și cu ce este deja plină mâna dvs. Mult noroc!
tyumenochka
svetta, vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul prompt! Voi face ceea ce îmi sfătuiți
Asvatova
Citat: svetta
150g fiecare înlocuit
este pentru toată făina conform rețetei sau pentru cât?
Svetta
Citat: ASvatova

este pentru toată făina conform rețetei sau pentru cât?
150g de făină de rețetă au înlocuit 150g de făină de manitoba.
Asvatova
svetta, mulțumesc, înțeles. Oameni atât de frumoși pe care i-ai dovedit a fi în Manitoba doar un ospăț pentru ochi
dar a mea, am făcut-o pentru un test în urmă cu aproximativ trei săptămâni, deși cred că aproape că am copt-o, ușoară deasupra și pe laterale, și bineînțeles că o să mai pun puțin aluat data viitoare. dar atât de delicios, doar un fel de drog))

Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
Svetlana
Citat: svetta
include fără a scoate.
Așa că am făcut asta ieri și pălăriile mele au devenit plate chiar în fața ochilor mei, astăzi le voi scoate și le-aș putea supraexpune și au căzut, dar exact în momentul în care cuptorul a fost pornit. Cel mai important, datorită lui Sveta pentru rețeta minunată, aroma din casă este deja festivă și vom corecta greșelile.
IraAya
Sveta, iartă-mă, nu a stăpânit 50 de pagini de comentarii, iar descrierea rețetei nu spune că este pentru profesioniști. Am amestecat uleiul cu o spatulă, apoi l-am amestecat cu un mixer. O altă întrebare: după amestecarea fructelor confiate, ar trebui să fie așezate imediat în forme?
Svetta
IraAya, Irina, da, este scris în rețetă.
IraAya
Svetlana, mulțumesc! Să vedem ce iese din făină, se dovedește, nu am făcut-o. Odată ce a turnat-o fierbinte, nu apă clocotită. Apoi voi raporta rezultatele



Svetta
IraAya, Irina, da, totul se va dovedi, nu vă faceți griji! Doar că această metodă de preparare a făinii face ca prăjiturile să nu se întărească mult timp. Aici, în comentarii, l-am mestecat deja în detaliu, citiți-l în timpul liber, foarte interesant!
lira3003
svetta, Brightwing! Am încercat tortul acum!
Foarte dulce este +!
Dacă am înțeles corect sensul cuvântului „inteligent”, atunci l-am și luat +!
Singurul dezavantaj este că este sfărâmicios pentru mine, se pare că nu s-a amestecat prea mult în timp. voi îmbunătăți
Fetelor, dacă cineva știe care este temperatura de pregătire a tortului, dacă cuptorul este cu termometru? Vreau sa incerc ...
Svetlana, a marcat rețeta pentru totdeauna !!! Mulțumesc mult!

Dacă este posibil, cereți moderatorului să adauge făină și munitoba la rețetă. Vor fi mai puține întrebări și atunci nu este nevoie să căutați această nuanță în subiect și să recitiți întregul subiect

Ёlenka
Sveta, și nu am putut rezista și tăia o pasochka. Gustos, dar sfărâmicios, cel mai probabil nu a intervenit, deși la final s-a amestecat în unt timp de 15-20 de minute. Poate pur și simplu nu mă amestec cumva? Sau trebuie să cumpărați un frământător))) Sau să nu coaceți noaptea))) Dar principalul lucru este că este delicios! Repet pe dealul roșu, voi amesteca mai mult.
Olga
Fetelor, vreau să frământ în CP, am o baghetă mulinex, voi frământa toată porțiunea?
Kokoschka
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
Azi am incercat-o, delicioasa !!! Svetochka mulțumesc pentru rețetă!
Tort de Paște din interior!
lira3003
Kokoschka, Crin, frumusetea! În ce a ars? Pereții sunt bronzați!
Am o formă de hârtie palidă.
Croșetată
Citat: lira3003
Fetelor, dacă cineva știe care este temperatura de pregătire a tortului, dacă cuptorul este cu termometru?

94-96 gr., Ritual .

În această dimineață am postat o fotografie cu un termometru în cupolă.

Termometrul arăta 95,5 grame.după 40 de minute de coacere (2 prăjituri de aluat pentru 500 de grame de făină).

Shyrshunchik
Olga, după cum am înțeles, puteți coace 1,5 kg, al meu este același. Frământați până se toarnă toată făina și apoi compătimați-vă de făcătorul de pâine, scoateți aluatul și frământați cu mâinile, după ce adăugați unt, puteți încerca din nou să frământați în mașina de pâine. Dar poate că cineva a frământat complet acest aluat într-o mașină de fabricat pâinea, cred că se va dezabona.
Paralel
Acum gustăm tortul de Paște cu fiica noastră mijlocie, nu am rezistat, dar a existat ideea să îl lăsăm până la Paște. Placere pura !!! Un tort ideal, bogat, gustos, aromat. Sveta, mulțumesc din nou pentru că ne-ai împărtășit rețeta!
Olga
Shyrshunchik, Tanya, ea este!
Ce milă de ea, prietenul meu face aluat pentru găluște în ea
Acum o am ca un frământător, rar coac pâine, ies acoperișuri căzute ((
Svetta
Citat: Olga

Fetelor, vreau să frământ în CP, am baghetă moulinex, voi frământa toată porțiunea?
Citat: Shyrshunchik

Olga, după cum am înțeles, puteți coace 1,5 kg, al meu este același. Frământați până se toarnă toată făina și apoi compătimați-vă de făcătorul de pâine, scoateți aluatul și frământați cu mâinile, după ce adăugați unt, puteți încerca din nou să frământați în mașina de pâine. Dar poate că cineva a frământat complet acest aluat într-o mașină de fabricat pâinea, cred că se va dezabona.

Fetelor, nu forțați x / sobe, ea nu va frământa aluatul! În primul rând, există o mulțime de el în conformitate cu rețeta și, în al doilea rând, va frământa în partea de jos cu o spatulă, iar marginile și partea de sus vor fi nemișcate. Aici, doar un frământător bun sau mâini. Aceasta este o caracteristică a testului, este fără un kolobok! Acesta nu este un aluat de găluște !!!
Albina
Olga, undeva a existat un calcul al acestei rețete pentru un fabricant de pâine (o am într-o versiune tipărită). Dacă vrei, uită-te prin.
Kokoschka
lira3003, Ritual în formele de căldură ale lui Biolan
Croșetată
Citat: Kokoschka
Forme de căldură Biolanova

ÎN Biolovsky.

Biolanovskie asociat cu pulbere de spălat.

Lilechkascuze ...



Iubesc totul Am multe, da formele lor Biolovsky !!!

Prăjiturile de Paște zboară din ele cu un fluierat !!!

Ung orice unt sau margarină la îndemână.

Nu au nevoie de unsoare antiaderenta !!!

Mă întreb cu sinceritate când cineva se plânge că rămâne în aceste forme ...


Shyrshunchik
Olga,
Citat: Olga
Rareori coac pâine, ies acoperișuri căzute ((
Turn apă rece, o țin mereu la frigider pentru pâine, Tantsya mi-a sugerat acest lucru și drojdia numai conform rețetei, am cumpărat special o cântare mică de bijuterii. Chiar folosesc mereu drojdie uscată, am „Nevada”. Pâinea este excelentă, iar acoperișul este întotdeauna frumos. Întotdeauna modelez cocul cu mâinile după ultima frământare, astfel încât să fie mai frumos, mai fin.
lira3003
Citat: Krosh
Fetelor, dacă cineva știe care este temperatura de pregătire a tortului, dacă cuptorul este cu termometru?

94-96 gr.,
Sveta, poți adăuga asta la rețetă? ar fi minunat!
Citat: Kokoschka
Ritual în formele de căldură Biolanovski
Clar! mulțumesc
Croșetată
Citat: Svetlana
Așa că am făcut-o ieri și pălăriile mele au devenit plate

6-7 ani, coac prăjituri începând de la un cuptor rece, pălăriile sunt mereu umflate cu cupole !!!

Pălării netede - lipsă de făină la frământare.

Am înotat - știm.
Crenguță Veta
Citat: svetta

Fetelor, nu forțați x / sobe, ea nu va frământa aluatul! În primul rând, există o mulțime de el în conformitate cu rețeta și, în al doilea rând, va frământa în partea de jos cu o spatulă, iar marginile și partea de sus vor fi nemișcate. Aici, doar un frământător bun sau mâini. Aceasta este o caracteristică a testului, este fără un kolobok! Acesta nu este un aluat de găluște !!!
Mesila în Kenwood. Pe măsură ce 1 kg de făină s-a umflat, a căzut pe fund și foarte greu de interferat. Am ajutat de mai multe ori cu o lingură, am încercat să amestec pentru a obține făină de jos. Într-adevăr, acesta este un aluat greu. Dar, în cele din urmă, s-a amestecat cu o aparență de colobok, a fost deja surprinsă. Frământând 20 de minute la viteză mică, apoi 10 minute la două. La viteză mare, la sfârșit, tocmai a început să se desprindă de pereți și să se uite prin fundul vasului.
Wiki
Citat: svetta

Fetelor, nu forțați x / sobe, ea nu va frământa aluatul!

Tocmai am frământat.Dar am făcut puțin folosind o altă tehnologie (Nezhinsky de pe alt forum), adică totul este exact la fel ca al tău, doar că am preparat 300 g de făină într-o jumătate de litru de lapte. Apoi a așteptat să se răcească până se încălzește, a adăugat toată drojdia acolo, a amestecat și a plecat timp de o oră. În cele din urmă, frunzele de ceai erau libere și nu trebuiau sparte cu un blender. L-am împărțit în 3 părți (undeva pe la 280 g l-am luat). Ei bine, și frământat alternativ în x / n adăugând toate ingredientele împărțite la 3. Am x / n modul de aluat LV. În timp ce era încurcat, făceam și alte lucruri.
Am pus toate cele trei aluaturi într-un bazin mare, am adăugat stafide și le-am frământat cu mâinile.

zdrobitor
Oh, cred că aproape am tras! Au rezultat 6 bucăți - 2 pentru o jumătate de kilogram, 4 pentru 350 (aproximativ). Cât de îngrijorat eram: am măcinat frunzele de ceai, apoi am frământat aluatul. Frământarea timp de 10-15 minute, evaporată până la moarte
Sveta, ești doar un uriaș - frământă mai mult de 20 kg de astfel de aluat cu mânerele tale !! Pentru aceasta, ordinea se bazează cu siguranță
După dovedire, untul era deja amestecat cu un mixer și apoi cu o mână înmănușată, era deja mai ușor. Mai mult, soțul meu continua să meargă și mâncărime Am regretat: spun ei, o prăjitură pentru ochii mei ar fi suficientă pentru mine, oricine ar putea să o cumpere. Nu am cedat și unde te poți duce dintr-un submarin, dacă aluatul este deja în tigaie. S-a dovedit a fi bronzat, acoperișul nu a căzut, eram doar îngrijorat, dar dintr-o dată l-am uscat, deși am încercat să-l coac la 94-95 de grade (bine, Nu am nici o pată în gospodărie, am căutat totul)
Svetochka, vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, pentru răbdarea dvs. cu întrebările noastre
Acum voi aștepta să se răcească. Și cum, de altfel, să răcească în mod corespunzător prăjiturile în hârtie?
Glaze l-a cumpărat pe Dr. Deschizator.
Fetelor, vă mulțumesc tuturor pentru ideile voastre - mănuși (cu ele procesul a mers mai repede cu ele), un mixer, Tiny - pentru temperatura dvs. Pe scurt, fetelor, cu ajutorul vostru general, am copt prăjituri - credeți-mă, asta este pentru mine pashtishta feat premieră
Crenguță Veta
97 de grade - prăjituri crude !!! Am scos sonda, totul în aluat.
Acum așchia este uscată, am simțit 101 grade.
zdrobitor
Citat: grinaty
deși am încercat să coc până la 94-95 de grade
Sonda mea era uscată. Și a fost ghidată de timp și temperatură - așa cum a scris Sveta.
Crenguță Veta
Gustul este delicios! Pălăriile mele, totuși, au fost răsturnate. Un defect a fost deja călcat în picioare.

Nimeni nu posteste, prăjiturile au fost coapte și mâncate timp de o săptămână.


Sunt rău cu matematica 1/3 și 2/5, care este mai mult? Am crezut că pun 2/5 și s-au decis să-l dea afară cu 1/3. Și am luat 35 g de drojdie.
lira3003
Citat: crenguță Veta
Sunt rău cu matematica 1/3 și 2/5, care este mai mult? Am crezut că pun 2/5 și s-au decis să-l dea afară cu 1/3. Și am luat 35 g de drojdie.
Încă 2/5! Principalul lucru este că kilichi sunt delicioși!
câine gri
Sveta, deja am copt-o și eu. Am gustat unul - bucătarul ar trebui să încerce. Mi-a plăcut gustul. Vreau să spun că am frământat în combina Boshevsky MUM / care cu un mixer de aluat. Frământat cu un cârlig. Mașina de recoltat este concepută pentru orice tip de aluat, totuși, și MSM. Dar pentru cantitatea de făină, maxim 750 gr. Arătam - ca aluatul să fie moale. Apoi a riscat - a frământat întreaga normă deodată. Și aceasta este de 1000 gr. făină. Pe scurt, secerătorul a făcut-o.
Sveta, mulțumesc pentru rețetă. Tortul este real. Acum există un aluat pentru tortul Maysky - numele subteran al tortului sovietic.
Kokoschka
Croșetată,: girl_haha: Mulțumesc Innochka lămurit, altfel persoana ar fi indusă în eroare.




Citat: Shyrshunchik
Turn apa rece, o tin mereu la frigider pentru paine

Și ce dă?

Citat: Krosh
6-7 ani, coac prajituri începând de la un cuptor rece, pălăriile sunt mereu umflate cu cupole !!!
Innochka este atât de interesant !!!! Trebuie să încerc.
Și coaceți în ce mod și la ce t și cât?





Fetelor, vreau să clarific, această infa este complet nouă pentru mine !!!
tati-ana
Și sunt în proces. Frământ cu un malaxor. Acum, la etapă - creșterea.
câine gri
Și mai devreme, când încă nu existau forme de hârtie frumoase, prăjiturile erau coapte în vase improvizate - până la cutii de conserve. Au scos formularele și acoperit cu marmeladă fierbinte de caise și presărat cu migdale prăjite. Și pentru vârf au gătit ruj.
Wiki
Fuh, terminat. Multe mulțumiri autorului pentru rețetă!
Acum voi face însemnări pentru mine - câte plăcinte ies.
Din anumite motive, partea de jos a formularelor de hârtie era mai fierbinte decât partea de sus. Totul este uniform în formele metalice, dar nu și în cele din hârtie. Ciudat

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine