Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta

Am mai rămas doar un singur tort din norma completă a aluatului și apoi mă abțin pentru a nu-l devora. Îmi plac aceste prăjituri, gustul - ei bine, doar perfecțiunea în sine! Anul acesta nici nu l-am acoperit cu glazură, oricum nu-mi place. Coapte pe ouă de casă, prăjiturile de Paște din interior sunt atât de elegante, încât s-au dovedit gălbui. Conform experienței din anii trecuți, am redus drojdia la 30 de grame, cred, și puteți lua chiar mai puțin.
Sveta, încă o dată, vă mulțumesc foarte mult pentru că ați împărtășit rețeta. Cele mai bune prăjituri din lume sunt ale tale!

Fetele mele sunt bune, toate s-au dovedit pasochki minunate! Toate inteligente și bine făcute!
Iartă-mă, nu pot lista fiecare pe nume aici, am un Internet dezgustător aici la dacha mea și ceea ce am scris înainte de a-l trimite dispare. Prin urmare, le scriu tuturor deodată - bine făcut, au pregătit frumusețe!
Andreevna, nu sunt împotriva a tot ceea ce ajută la coacerea acestor pasque, așa cum o faci în mod convenabil.

Poke, te rog, unde e să frămânți într-un filtru de pâine, altfel nu mai rămâne decât o singură mărgea din norma completă, iar un Lyalka are 6 luni pe mâini. Rețeta este foarte mișto

[svetta]

svetta, Sunt cu un raport.

Se pare că totul a funcționat. Și pălării delicioase și frumoase, dar „nu haina aceea”. Dar nu sunt „ascuțite”.
Am tăiat Manitoba, anul viitor voi coace pe un singur Makfa.
Glazura gelatinoasă face plăcere ochiului. Gustul nu este deloc al meu. L-am tăiat și eu.
Am deja întreaga foaie în notele de pe aceste pasaje)))

De asemenea, vreau să vă mulțumesc pentru rețetă. Am făcut-o pentru întreaga normă. Unt 100 g + 150g margarină. Aceasta este singura abatere de la rețetă. Aluatul s-a dovedit a fi destul de vâscos, dar nu a adăugat făină. S-a dovedit a fi delicios! Numai dintr-un anumit motiv când se slăbește. Poate se vor coace și nu vor mai turna? Sau amestec insuficient? Întârzierea aluatului de pe pereții vaselor nu a așteptat.

[svetta]

svetta, Sunt cu un raport.
Glazura gelatinoasă face plăcere ochiului. Gustul nu este deloc al meu. De asemenea, tăiat

Așa că sunt în căutarea unei rețete pentru glazură, nu mi-a plăcut deloc cea gelatinoasă, în a doua zi s-a transformat în gumă de mestecat ...

[dana77]

dana77, Natasha, nu degeaba m-am îndoit de cantitatea ta de manitoba. Încă trebuie adăugat în cantități mici pentru a menține aluatul greu.
Tusya TasyaNatus, aluatul este într-adevăr atât de vâscos, nu poate fi vorba de niciun decalaj de la pereți sau de un kolobok. Scriu despre asta tot timpul. Dar ne gândim la motivul aluatului testului de câțiva ani, dar nu am găsit motivul. Personal, tind să mănânc slab frământat, deoarece este foarte greu să faci cu mâinile tale.Lesya81, frământând într-un filtru de pâine ca de obicei. Dar trebuie să puneți o parte din aluat în xn, altfel puteți înșuruba aragazul, deoarece este foarte vâscos și nu va exista colobok.
IamLara, Larissa, nu știu cu ce tip de glazură ai ieșit, dar gelatinoasa mea se dovedește a fi excelentă, nu se schimbă în timp. Chiar acum mănânc o paska cu ceai, glazura este gătită și are deja 5 zile. Cred că depinde de calitatea ingredientelor și de tehnologie.

Numai dintr-un anumit motiv, atunci când vă desprindeți.

Și pentru mine am copt această rețetă de câțiva ani, ultima dată nu a existat o astfel de problemă, frământ mereu cu un robot de bucătărie. Prin urmare, păcătuiesc pentru calitatea făinii.

[Lesya81]

Lesya81,
Nu știu care este hp-ul tău, în Panasonic 500g de făină, adică 1/2 rețetă - totul a funcționat bine. Făina a fost Ryazanochka Extra. Svetochka, aluatul meu și prăjiturile de Paște s-au dovedit exact așa cum ai descris. Și înghețul gelatinos este doar super-duper, deloc caramel și foarte gustos. A înghețat foarte repede, abia a reușit să pună decoratorii. Mulțumesc, Svetochka

Oh, deci nu numai că am făcut-o liber? Ei bine, bine. Și nu am scris ieri, ca să nu-ți stric vacanța cu o recenzie problematică, Sveta. Nu am citit întregul subiect, așa că nu l-am întâlnit, care se revarsă în altele. Bănuiesc că voi folosi în continuare această rețetă - foarte gustoasă.

[Natasha]

NatashaEi bine, deja m-am gândit la asta, ca să-mi stric starea de spirit. Mă bucur că cineva va cânta aceste Paska! Și toată lumea are greșeli, e în regulă. Odată am avut 6 loturi cu toate aceleași ingrediente, un lot s-a dovedit a fi sfărâmicios. Deci cred că nu am amestecat-o, făina a fost una dintr-o pungă de 5 kg.

[Svetochka]

Svetochka, multumesc frumos pentru reteta! Foarte gustos, puțină brioșă, prăjituri s-au dovedit, tuturor le-au plăcut, cu siguranță le voi repeta. Am redus ușor cantitatea de drojdie și am adăugat șofran (am unul bun și îl adaug mereu la produsele de copt de Paște).
Și prăjiturile mele de Paște

Svetochka, nu mă voi sătura să-ți mulțumesc pentru rețetă! Acum, pentru propria lor, aceasta este „pasca mea”))) Ei o vor doar și atât.
Din anumite motive, am adăugat griș, confundându-l cu manitoba, drojdie congelată, unt - tot ce era, înghețat și din frigider, apoi în grabă. Break imediat coapte și duminică, a fost infuzat, mmmmm, cu unt și ceai, mmmm)))



Nu mă sfărâm, am frământat frământătorul mult timp în ambele loturi.

Nu au mâncat mai multe plăcinte delicioase. Sveta, este aceasta o rețetă veche? Există variații ale cremelor diferite, dar un pas stânga / dreapta și un rezultat diferit.

[Lanna]

Lanna, s-a dovedit paska foarte bună, exact așa cum ar trebui să fie.
Rețeta nu este a mea, desigur, o fată minunată pe care Tanya de la Nizhyn mi-a prezentat-o ​​acum aproximativ 10 ani. O coc fara sa divag, singurul lucru era sa bat ouale intregi cu zahar, nu il impart in galbenus de ou.
Și variațiile mărgelelor de cremă sunt aici doar pe forum și toate sunt diferite. Și trucul nu constă doar în prepararea făinii, ci în proporțiile ingredientelor. Ei bine, rezultatul este diferit. Este ca în rețetele de pâine, adăugați puțin ulei sau scăpați drojdia și alte firimituri și alte arome.
Prin urmare, îi sfătuiesc pe toți fie să coacă această rețetă fără să arunce dintr-o parte în alta, fie să aleagă imediat o altă prăjitură.

Sveta, nu schimb nimic în rețeta ta, adică doar 100 de grame de gri în cantitatea totală de făină și atât.
Nu avem nevoie de altul, am încercat deja câte)

Buna ziua, am copt un lot de test de prajituri conform acestei retete, delicios, dar se sfarama mult, este totul pentru toata lumea sau doar pentru mine? poate este din cauza untului topit, poate doar amestecați în unt moale, care l-au încercat, vă rog să-l împărtășiți, iar prăjiturile sunt foarte gustoase.

[Svetlana]

Svetlana, sau slab frământat, sau slab distanțat. Și încercați să înlocuiți o parte din unt cu margarină.

Svetlana, fie rău frământat, fie rău la distanță. Și încercați să înlocuiți o parte din unt cu margarină.

Multumesc mult pentru raspuns)

[Fetelor, fac apel la cei care îmi vor coace prăjiturile pentru prima dată și vor apărea întrebări.Acum locuiesc într-un dacha, unde am un internet rău, chiar destul de RĂU. Nu că nu pot răspunde, de multe ori chiar citesc problema. Prin urmare, vă rog să citiți subiectul înainte de a porni cuptorul, ei bine, cel puțin jumătate din subiect - toate întrebările vor dispărea de la sine.Voi merge pe Internet, dar va fi noapte, este posibil ca răspunsurile mele să nu mai fie relevante. Prin urmare, întreb din nou - studiază subiectul! Rețeta nu este pentru începători, există rețete mult mai simple pe forum, alegeți oricare.Va doresc tuturor mult succes !!!]

Fetelor, fac apel la cei care îmi vor coace prăjiturile pentru prima dată și vor apărea întrebări.
Acum locuiesc într-un dacha, unde am un internet rău, chiar destul de RĂU. Nu că nu pot răspunde, de multe ori chiar citesc problema. Prin urmare, vă rog să citiți subiectul înainte de a porni cuptorul, ei bine, cel puțin jumătate din subiect - toate întrebările vor dispărea de la sine.
Voi merge pe Internet, dar va fi noapte, este posibil ca răspunsurile mele să nu mai fie relevante.
Prin urmare, întreb din nou - studiază subiectul! Rețeta nu este pentru începători, există rețete mult mai simple pe forum, alegeți oricare.
Va doresc tuturor mult succes !!!

[Svetta]

Svetta, spune-ne cum ai forme de hârtie atât de frumoase după coacere?
Mă micșorez și câmpiile sunt în flăcări.

[Olga]

Olga, după o răcire completă, și hârtia mea se micșorează puțin, dar nu critică. Fundul pasca din interior este, de asemenea, ușor prăjit, dar complet comestibil, nu este ars.
Cu cât este mai puțină umiditate în aluat, cu atât produsele coapte vor fi mai dense și cu atât mai puțin se vor micșora în matriță după răcire. Trebuie să alegeți cantitatea optimă pentru făina dvs. Făina mea este foarte uscată, absorbția de umiditate este crescută, deci este normal.
Dar fundul este pe foc, deci acestea sunt problemele cuptorului tău. Am un cuptor electric, pot regla părțile de încălzire. Dar cu gazul este mai dificil.Știu că au pus o tigaie cu apă jos.
Mult noroc!

Dar fundul este pe foc, deci acestea sunt problemele cuptorului tău. Am un cuptor electric, pot regla părțile de încălzire.

Încălzește fundul doar în cele din hârtie, în cele din metal totul este în regulă!
Azi am copt primul lot în hârtie, am tăiat un cerc din pergament pe fund. Totul nu se va usca la fel de mult ca la formă.
Cuptorul meu este electric, dar mini. Bucătăria este instalată, aleg cuptorul ((((

Fetelor, mă aplec spre Bosch, ce zici?
Sveta, îmi pare rău pentru off

[Olga]

Olga, au fost la un master class la școala alimentară, mi-a plăcut hotpoint-ul de pretutindeni și volumul lor este de la 71 de litri

[Ketsal]

Ketsal,

Dragă Svetulya! A copt plăcinte, iar fiul meu înregistra difuzarea, el studiază să fie bucătar, pentru colegii studenți.
🔗

Nu știu cum să mă ascund sub spoiler. Dacă este necesar, uite ...

[Helena]

Helena, Nu mă pot uita.

Fetele care știu cum să elimine videoclipuri din VK?

Pentru mine am decis să fac aluatul mai gros, să se sfărâme mai puțin, astfel încât în ​​timpul frământării să rămână puțin în spatele pereților vasului. Uleiul îl amestec cu mâna, mi se scurge de pe mâini, dar nu se lipeste.

[Olga]

Olga, da, puteți face aluatul mai gros. Aici depinde mult de conținutul de umiditate al făinii, pentru mine este foarte uscat și absoarbe multă umiditate.

[Svetta]

Svetta, vă mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de elaborată de prăjituri!
Am testat coacerea ieri, mi-a plăcut foarte mult procesul și gustul relativ simplu! Sâmbătă vreau să mai pun o porție, apoi vor fi fotografii de confirmare, altfel soacra, sora cu familia și o iubită au luat acest lot după gust. Nu este nimic de fotografiat

Și nu pot trăi fără aventuri, am copt prăjituri pe făină. Chestie franceză și ceva nu este în regulă, acum voi frământa cu făină obișnuită.

[Svetta]

Svetta, cum te iubesc și rețetele tale.
Se pare că îți pregătesc tortul din 2017. Și nu vreau să schimb rețeta. Și dacă primul an mi-a fost foarte greu, acum totul funcționează.
Niciun experiment în acest an. Pe un Macfa. Rezultatul este minunat.
Am întins un pic mai puțin aluat intenționat, astfel încât pălăria să nu depășească forma. Umpleți cu glazură și astfel vor rezista mai mult. Sunt puțini consumatori în acest an, nu veți vizita și nu am vrut să jumătate din rețetă.

Bună ziua tuturor, am vrut să întreb, blenderul meu submersibil s-a rupt, dar îl pot înlocui cu o combina?

blenderul submersibil s-a rupt, dar îl puteți înlocui cu o combina?

Eu bat ouale in general cu un mixer cu tel! Și totul a mers bine!

[irishka24]

irishka24, da, combina va fi și mai bună.

Bună ziua tuturor, am vrut să întreb, blenderul meu submersibil s-a rupt, dar îl pot înlocui cu o combina?

se poate uita aici
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...om_smf&topic=456522.0

Coac pastele conform acestei rețete de cinci ani. Înainte de asta, am copt după o rețetă de familie, dar este laborioasă atât în ​​timpul gătitului, cât și în procesul de frământare, prin urmare, când am găsit această rețetă, am decis să o încerc și nu am regretat-o ​​niciodată. Pasca minunată se dovedește, gustoasă, moderat dulce, fragedă și umedă. Mulțumesc mult autorului rețetei. În plus față de ingredientele care sunt indicate, adaug întotdeauna 50 ml de coniac la această proporție (când este amestecat cu unt). Aroma este aceeași cu cea a pastei, în care aluatul fermentează mult timp.

Va multumesc mult pentru o reteta buna. O coc de câțiva ani. Adaug mereu jumătate din drojdie și se potrivește perfect. Anul acesta avem o problemă cu drojdia proaspătă și a trebuit să pun doar 10 grame. și totul a funcționat. Dar timpul este puțin întins. Myasoyedovsky și treburile tale. Acesta e preferatul meu. Mulțumesc.

[Fenya]

Fenya, puteți să ne sfătuiți? Pentru a reduce drojdia, înlocuiți laptele cu lapte copt sau lapte acru și creșteți la maxim timpul de fermentare a aluatului

Svetik, nimic din ce a intrat?



O parte slabă a mărgelelor mele

Fericiti tuturor !!! Pace, bunătate și sănătate !!!!

Svetlanochka, mulțumesc din nou, în fiecare an pregătesc prăjituri conform rețetei tale și se dovedesc întotdeauna grozave.
Din rețeta completă, primești 4 prăjituri de Paști, câte 680 gr fiecare.

Svetlana, mulțumesc și raportează. Coaptă pentru prima dată anul acesta. Ne-a plăcut.

Fetelor, dragă, vă mulțumesc tuturor pentru recenzii atât de grozave! Nu le mulțumesc tuturor acum, chiar dacă aș putea trimite acest mesaj cu internetul meu înfiorător. Voi fi în oraș și apoi voi mulțumi tuturor și vă voi vedea fotografiile. Acum la dacha, astăzi pentru prima dată în 3 zile am putut merge pe forum, cel puțin să trimit un mesaj.

Am copt două porții și jumătate anul acesta. Delicios ca întotdeauna! Prima dată au stat acolo și capacele au căzut, dar nu au afectat gustul. A doua oară totul este în regulă, delicios și frumos. Svetochka, mulțumesc din nou pentru minunata rețetă! Copiii mei adoră tortul tău!

Svetlana, mulțumesc pentru rețeta Îmi place. Reduc zahărul doar cu 100 de grame. Rețeta este foarte dulce pentru mine. Și, din păcate, acoperișurile s-au prăbușit pe prăjiturile mari. Poate pentru că s-au copt dintr-un cuptor cald. Adică au fost decongelate la 50, apoi s-a adăugat temperatura

[Ketsal]

Ketsal, Olga, ei bine, toată lumea toarnă zahăr pentru sine, acum îmi plac pasque dulci și mai turn 50 g!
Sincer să fiu, am încercat să coac lucruri diferite de la un cuptor rece de câteva ori și nu mi-a plăcut deloc. Am decis să nu mai experimentez și să coc aluatul de drojdie doar dintr-un cuptor preîncălzit. Deși mulți oameni iubesc. In regula, atunci.

Vă mulțumesc frumos pentru rețeta grozavă! O coac de câțiva ani acum și se dovedește întotdeauna super. Anul acesta au existat unele incidente (brusc cineva i-ar fi folosit la îndemână): în timp ce aluatul venea, am pregătit restul ingredientelor, dar apoi fiica cea mică (1,6 ani) a lovit ușa în timp ce o linișteau, cel mai mare (6 ani) a decis să ajute și a amestecat totul gătit, cu excepția ouălor. După ce am decis ce se va întâmpla, am bătut ouăle fără nimic și am adăugat la aluat. În general, dacă rețeta este bună, chiar și ajutoarele nu vor interfera cu el, pascele s-au dovedit a fi minunate

nici asistenții nu îl vor deranja

Am pus-o în forme, aștept corecții și la cuptor.
Mă întreb ce se întâmplă de data asta.
F.1 este consistența aluatului cu unt topit adăugat.



Acesta ar trebui să fie aluatul?
frământat cel puțin 10 minute.

[Irina]

Irina, da, este.