Tutun de pui de la Ilya Lazerson

Categorie: Mâncăruri din carne
Tutun de pui de la Ilya Lazerson

Ingrediente

Pui eviscerat aproximativ 700 gr 1 BUC.
Lămâie 1 BUC.
Ulei de floarea soarelui
Sare
Ardei roșu și negru
Usturoi 2 - 3 dinți

Metoda de gătit

  • Recent am primit o tigaie din fontă cu o presă cu șurub pentru tutun de pui de la soacra mea. Și în căutarea unei rețete, m-am întors din nou către Ilya Lazerson.
  • Tăiați pieptul de pui, deschideți carcasa. Eliminăm toate lucrurile inutile. Clătim.
  • Întoarceți-l cu susul în jos, acoperiți-l cu folie alimentară și bateți-l la articulații. Literal, câteva lovituri, astfel încât articulațiile să nu crească în timpul prăjirii.
  • Pentru marinată, stoarceți sucul de la jumătate de lămâie, sare și adăugați puțin ulei vegetal. Frecați puiul cu acest amestec și lăsați cel puțin o jumătate de oră. Este posibil pentru noapte.
  • Încălziți bine tigaia, adăugați puțin ulei vegetal, puneți pielea în jos pe pui și prăjiți-o la foc mediu-mare sub presă până se formează o crustă frumoasă maro auriu. Întoarce-te. Prăjiți cealaltă parte. Apoi stingeți puțin focul și țineți puiul încă 10 minute.
  • Pregătiți dressingul: tocați usturoiul, adăugați piper fierbinte și negru, puțin ulei vegetal, apă și sare.
  • Înmuiați puiul cu dressing pe o parte, întoarceți-l și înmuiați-l pe cealaltă parte, apăsați în jos cu un capac și încălziți-l pentru câteva minute.
  • Puiul din tutun este gata! Bucura-te de masa ta!

Notă

O mică istorie a originii numelui felului de mâncare.

Faptul este că acest fel de mâncare are rădăcini georgiene și în original are denumirea de "Chicken Tapaka". Tapa este o tigaie specială în care mâncarea este gătită. În ceea ce privește carnea, acesta este, aproximativ vorbind, cel mai frecvent pui prăjit. Întrucât noi, rușii, suntem mai obișnuiți să vorbim în cuvinte rusești, cuvântul „tutun” a prins rădăcini în numele acestui fel de mâncare, care nu are nicio legătură cu planta cu același nume.

Sursa - Canal TV alimentar.

Antonovka
fomca,
Svetik, dar arată-mi, te rog, o tigaie. Mă tem că un pui atât de frumos nu va ieși fără el
fomca
Lena, iată o tigaie. eu am
🔗
Sfaturi de la Ilya Lazerson: dacă nu aveți la îndemână o tigaie specială pentru prăjirea puiului de tutun, puteți folosi o oală obișnuită cu apă ca presă.
Antonovka
fomca,
Ce frumusețe, deloc o raritate)))
O oală cu apă este foarte instabilă - testată pentru mine
fomca
Citat: Antonovka

fomca,
Ce frumusețe, deloc o raritate)))
: fată-da: Preț - 4 ruble 20 copeici.
Fotografie de pe Internet, dar am același lucru ...
Elena Tim
Soacra mea a avut odată și o astfel de tigaie. Bătrân, înfricoșător, dar sa dovedit a fi un pui ...
hmmm ... linge degetele!
Rețetă mișto, ușoară! Pare foarte apetisant!
Antonovka
fomca,
Ai noroc cu soacra ta și cu o tigaie)))))
fomca
Citat: Elena Tim
Soacra mea avea și ea o astfel de tigaie. Bătrân, înfricoșător,
Helena, și a adus asta - spălat să strălucească !!!!! au spus - nu a mea ... nu a mea, va rămâne ...
Mulțumesc, Lena!
mur_myau
Fetelor! Am avut una, dar cu prima mișcare s-a pierdut !!!
Cine știe de unde puteți cumpăra o tigaie cu un șurub acum?

Tocmai l-am cumpărat cu presa, nu este atât.
nuca
Pe internet am găsit 2 propoziții până acum - la Sankt Petersburg și la Moscova. Aruncați în căutare - există multe, dar nu la fel ca în fotografie
kirch
Puiul este frumos. Îmi place kuru-tapaka. Și am o tigaie similară, doar din aluminiu, dar groasă și grea. La un moment dat, o lua de la Leningrad. L-am folosit des, apoi l-am abandonat. Recent l-am scos, dar puiul s-a lipit cu nerușinare de el, nu s-a lipit înainte. M-am supărat și l-am aruncat înapoi pe mezanin. Știu cum să reînvie fonta, dar nu și aluminiul. Nimeni nu stie?
Irgata
Citat: fomca
atunci puteți folosi o oală obișnuită cu apă ca presă.
Citat: Antonovka
Oala cu apă este foarte instabilă
Am două tigăi semi-fier identice = pentru un pui, pe el o a doua tigaie cu fundul, am pus în tigaie orice marfă potrivită pentru dimensiunea tigaii - în momente diferite a fost o cărămidă și piatra a dat peste aproape rotund - înfășurat în sârmă pentru îndepărtarea și ridicarea ușoară, o pungă cu sare sau nisip sau pietriș curat spălat. Geanta este, în general, cea mai convenabilă - este distribuită uniform pe zona tigaiei superioare, ale cărei laturi nu-i permit să cadă.
kirch
Și am pus odată încărcătura de pe planșă. Adus în special de la serviciu
Qween
Citat: kirch
Știu cum să reînvie fonta, dar nu și aluminiul. Nimeni nu stie?

Stiu . Folosesc metoda în mod regulat.

Am pus sare obișnuită pe fundul tigaiei, am pus-o pe un foc foarte mic și așa sta totul până în momentul în care sarea își schimbă ușor culoarea. O opresc și, pe măsură ce se răcește puțin, scot sarea și șterg tigaia cu un șervețel.
kirch
Qween, adică practic ca fonta? mulțumesc
Qween
Cu plăcere! Nu-mi plac tigăile din fontă.
kirch
Și am unul, nimic nu se lipește. Încep să îl folosesc când următorul non-stick eșuează.
TATbRHA
Nici eu nu am aruncat toate vechile mele - de diferite diametre, grosimi diferite, pentru feluri de mâncare diferite - convenabile ... Și delicioase în ele, într-adevăr.
Încărcătura o fac după cum urmează: acoper puiul cu un capac mare, puțin mai mic decât tigaia; Am pus orice castron potrivit cu capul în jos pe capac, iar pe el am pus un borcan sau oală cu apă.
Galiya20
O duc la semne de carte, s-a dovedit un pui apetisant. Am pus o oală cu apă, totul funcționează bine și eu, am o realimentare diferită, acum voi încerca cum o faci
valushka-s
Ce interesant!
Văd o astfel de tigaie pentru prima dată! ce misto si confortabil!
în timp ce l-am găsit într-un singur inetmag 🔗
poate voi găsi mai multe.
fomca
Fetelor! Vă mulțumesc tuturor pentru feedback! De fapt, puiul foarte gustos se dovedește! Este a treia oară când o fac ... Gătește-ți sănătatea!
mur_myau
valushka-s,
Și eu am săpat ieri și am găsit.))
Dar designul fragil confundă. De altfel, baza este din fontă, dar dispozitivul cu șurub este din aluminiu. Butonul meu avea niște adâncituri (este mai convenabil să răsuciți decât unul rotund).
Și prețul ...

Poate este adevărat să cumperi undeva la o piață de vechituri?

nuca,
Unde exact? (cu caracter personal)
Anastasia
Am cumpărat un capac Gipfel pentru un tutun de pui - cântărește aproape 2 kg, în principiu, fără pește - pentru moment este normal. Dacă nu există suficientă greutate, atunci o adaug cu mijloace improvizate. Voi încerca să o fac conform acestei rețete, iubim foarte mult găinile din tutun. Cine nu-i iubește?!
Anastasia
O reteta foarte buna! Mulțumesc mult! Ce mi-a plăcut cel mai mult a fost că restul de bucăți de pui și reîncălzit a doua zi au fost la fel de gustoase ca proaspăt gătite.
mur_myau
Pe scurt, l-am găsit în ziarul nostru local !!! În secțiunea „de vânzare”, sovietic din duraluminiu. Mâine am să mă uit. Iti doresc noroc bun.
fomca
Anastasia, e minunat că ai încercat să gătești puiul și ți-a plăcut !!!! Sunt foarte bucuros! Mănâncă pentru sănătatea ta!
kirch
fomca, Svetik, astăzi gătesc pui conform rețetei tale (a lui Lazerson). Am recitit subiectul și am decis să adaug mesajele mele. Am scris că a început să se lipească de vechea mea tigaie, care era cu un șurub. Acum am pus un covor rotund antiaderent pe ea (din fericire sunt multe acum) și totul se prăjește grozav. Și acum tutunul este un oaspete frecvent pe masa noastră. Așa că îți aduc încă o mulțumire. Și cum îți place benzinăria ...
Yarik
Svetlana, fără poze, dar puiul a ieșit minunat, un dressing atât de delicios. Multumesc pentru reteta!
fomca
Ludmila, Nu am văzut niciun mesaj! Mulțumim pentru hack-ul vieții! Mă bucur foarte mult că utilizatorul are o rețetă!
Iaroslavna, Si multumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine