Profesorul
O zi buna! Felicit pe toată lumea de Ziua Victoriei! Coaptă astăzi „Curd tender” și din nou o problemă: pâinea a ieșit din găleată și a ajuns la capac. Iată rețeta: drojdie -1,3 lingurițe; făină-450 gr; brânză de vaci -150 gr; sare -1,5 linguriță; zahăr -3 linguri. l; unt, unt -30 gr; ou -1 buc; lapte, zer - 150 ml. Reduceți cantitatea de drojdie la 1 oră. eu? Aceeași problemă cu drojdia canadiană „franceză” „Instaferm Duo” Vă rugăm să sfătuiți - sătuiți să spălați capacul mașinii de pâine. Cu respect, profesor.
Administrator

Trebuie doar să reduceți cantitatea tuturor produselor care trebuie așezate proporțional cu făina.

Adică, pentru a face pâine într-un volum mai mic, astfel încât să se încadreze în găleată a mașinii dvs. de pâine
Profesorul
Am un Panasonic 255, greutatea pâinii este de până la 1250 de grame, cantitatea de produse pentru o pâine mică, unde să mai reduc?
Administrator

Nuuuuuu, atunci ce avem, nu este multă drojdie în rețetă, doar o combinație de astfel de produse dă un astfel de efect

Sau coaceți în cuptor
Profesorul
Voi încerca să reduc drojdia la 1 linguriță, probabil drojdia este „nebună” sau făina este foarte bună. Nu există astfel de probleme în pâinea de secară (cu făină mixtă: secară și făină de 2 grade + panifarină)! Mulțumesc! Cu respect, profesor.
Tatjanka_1
Romi bună dimineața, pur și simplu nu mă pot opri să mă uit la MASTERPIECES-ul TĂU, am decis astăzi să încerc și „tandru”, spune-mi când oul (ele) sunt scrise în rețetă, trebuie doar să fie așezate sau să fii sigur a bate, deși rețeta nu spune nimic.
Și cu atât mai bine să înlocuiți zerul cu lapte sau iaurt / chefir.
Mulțumesc anticipat.
Administrator

Tatjanka_1, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase

Nu trebuie să spargi oul. Sau puteți pune toate alimentele lichide într-un castron și amestecați ușor. Rezultatul va fi același, deoarece producătorul de pâine va amesteca totul bine - produsele sunt lichide.

Ce este zerul de caș este un lichid sticlos la prepararea cașului - un produs lactat fermentat, cu gust acru.

O puteți înlocui cu un amestec de brânză de vaci cu apă, iaurt cu apă, smântână cu apă.

Mult noroc!
Tatjanka_1
Și iată GENTLE-ul meu
Știi ROMA, nu am încercat pâinea atât de ușoară și aerisită.
De aproape o lună acum, am găsit site-ul dvs. din întâmplare, pur și simplu nu mă pot rupe de el, sunt atât de multe lucruri interesante aici și chiar vreau să aflu rapid tot ce scrieți, arătați, învățați, și bineînțeles ajută și explică.
Să vă dea Dumnezeu sănătate și să găsească multe rețete de succes și gustoase, voi continua să vă urmez ramurile, sunt foarte GUSTOASE


Tatjanka_1
și ce fel de firimituri zboară pur și simplu


Tatjanka_1
Roma sunt din nou eu, ieri am copt jumătate din rețetă și am mâncat-o chiar acolo.
Acum îl pun din nou, vreau să adaug cireșe în propriul meu suc (scurg sucul) -
Am văzut-o cumva pe Lena Bo (fructe de pădure în aluat de unt)
Ar trebui adăugat conform principiului PIP, cum ar fi stafidele, sau va măcina și boabele nu vor fi vizibile?
Și cum obțineți dulceața din imagine într-o bucată și nu este murdară, se simte ca niște bucăți mici de fructe.
Și este posibil să frământați fructe congelate în aluat, ați avut acest lucru în practică.
Administrator
Gemul și fructele de pădure cu suc sunt două lucruri diferite.

Am umplut plicuri cu gem, adică am făcut plăcinte.

Dacă puneți înghețată sau cireșe proaspete (fructe de pădure), acestea vor da mult suc și acesta va fi un lichid în plus pentru aluat, va fi ud în interior, va trebui să îl corectați cu făină - acesta este încă aluat de drojdie .

Și apoi, nu prea mă antrenez să adaug fructe proaspete în aluat. Prefer să pun aluatul gata preparat la turnarea produselor și după verificare.

Făcătorul de pâine într-o cutie publică poate murdări fructe de pădure proaspete pe pereți.

Tatjanka_1
Vă mulțumim pentru răspunsul Admin,
Înțeleg diferența dintre dulceață și fructe de pădure în sucul meu, s-a întâmplat că ieri am pus cireșe cu zahăr într-un filtru de pâine pentru a găti ca un dulceață, dar am făcut-o ca în propriul suc, doar cireșele și zahărul nu au adăugat apă.
Dar am încercat totuși să adaug 2 linguri. l. cireșe fără suc (suc preliminar strecurat) în unt „Delicat” timp de 3 minute. până la sfârșitul frământării, ai dreptate, chiar am fost la început confuz, aluatul meu a început să se rostogolească într-o baltă, dar ceea ce s-a făcut este făcut și am decis să adaug o jumătate de artă. l. făină. Ei bine, totul pare să fi mers mai departe pentru a se amesteca.
L-am copt deja, adevărul a crescut timp de 30 de minute. mai mult decât ieri,
după coacere ieri înălțime 11cm. astăzi 8,5cm.
Și ce se află în mijloc, voi afla mai târziu, când se face frig.
Administrator

Ce frumos să aud din nou „ai avut dreptate”

Da, pentru că umflăturile au fost deja umplute de mult timp și multe lucruri au fost aruncate.

Până nu faceți singur trucul murdar, nu vă veți aminti, dar este mai bine să învățați din greșelile NU ale voastre.
Tatjanka_1
Admin buna ziua,
ați folosit vreodată brânză de vaci după congelator pentru a coace pâine.
Administrator

Fără probleme. Și brânză de vaci și brânză de vaci. ser - se comportă la fel.
Tatjanka_1
Înțeleg că zerul de caș este lichid, iar cașul după îngheț nu va fi mai apos
Administrator
Citat: Admin

Fără probleme. Și brânză de vaci și brânză de vaci. ser - comporta-te la fel.
Administrator

Iată ce mi-am imaginat astăzi din acest aluat de pâine Tender:

Pâine cu caș de grâu „Delicat” (cuptor)
S-au dovedit 8 pâini mici și 6 chifle umplute cu gem de ananas
Poftă bună tuturor
Basja
Administrator, divin. O duc pe cea cu gem la cafea.
ivolga
Am citit cu atenție întregul subiect. Și am decis să coc pâine.
Mai presus de toate, m-a atras utilizarea brânzei de vaci „săptămânal la frigider”.
Încerc rețete în mod regulat. Dar, din tot ce am încercat, probabil că acesta a plăcut cel mai mult.
Mulțumesc administrator!

Toate ingredientele au fost împărțite la un factor de 1,75.
În timpul frământării, am adăugat doar făină (aveam un Sokolnicheskaya de înaltă calitate) pentru a obține un coc normal: fără un „cerc umed” în partea de jos și „virgule” în timpul frământării. A trebuit să adaug destul de multe, dar apoi m-am gândit că, cu un raport făină / lichid de 4/3, acest lucru este normal.

Cota 1,75

Drojdie uscată 0,97 linguriță l. -> 1 ceai l.
Făină de grâu 371,4 g -> 450 g
Brânză de vaci 200 g
Ou mare 1 buc.
Ulei de rugină 1,1 linguri. linguri 1-2 linguri. linguri
Zahar 1,1 linguri linguri
Sare 0,86 linguriță. l. -> 1 ceai l.
Lapte 143 ml
Ser 57,1 ml
(Lapte și zer 143 + 57 = 200 ml)

Coapte la cuptor. Matrite cu diametrul de 15 cm.
A crescut timp de 2,5 ore.
Au rezultat trei pâini înalte de 8-9 cm și cântărind 270-280 g. Delicios.
Potriviți complet numele lor.
Este pâine, este caș și foarte fraged.
Și acestea sunt ele în fotografie:

Pâine cu caș de grâu „Delicat” (cuptor)

Pâine cu caș de grâu „Delicat” (cuptor)

AdministratorCând frământați acest aluat, există un cerc umed în partea de jos sau cocul este corect din toate punctele de vedere?
Administrator

Basja, ivolga , mulțumesc

Kolobok este întotdeauna corect !!! Poate fi mai moale sau mai rece, dar întotdeauna corect, fără virgule și pete în partea de jos.

Mișcare frumoasă s-a dovedit
ivolga
Citat: Admin


Kolobok este întotdeauna corect !!! Poate fi mai moale sau mai rece, dar întotdeauna corect, fără virgule și pete în partea de jos.
Mulțumesc, altfel am făcut și m-am îndoit, dar apoi am decis că este foarte greu să faci astfel de bucle din aluat lipicios.
Basja
ivolga Ce pâine nară ați dovedit și așa arată ca o prăjitură într-o tăietură. Nu mă satur niciodată să repet că pâinea conform rețetei Admin este bună din toate punctele de vedere, atât ca pâinea, cât și ca o patiserie dulce.
ivolga
Citat: Admin

S-au dovedit 8 pâini mici și 6 chifle umplute cu gem de ananas

Administrator, cum puneți umplutura în chifle?
Administrator

Ea a întins prăjiturile (a frământat aluatul cu degetele), a pus umplutura și a adunat aluatul într-o grămadă, apoi a pus bilele în matriță cu cusătura în jos.
ivolga
Totul este atât de simplu, dar am venit deja cu ceva

Astăzi am copt din nou trei astfel de pâini. Stai rece.
sve
Multumesc pentru reteta
Iadul în HP
340 g făină + în procesul de frământare aproximativ 2,5 linguri. l
100 g piure de brânză de vaci 18% cu o furculiță cu 1 ou, pentru că nu era moale
125 ml lapte
50 ml lapte copt fermentat
1 lingură. l. ulei de mustar
1 lingură. l. Sahara
0,75 linguriță sare
1 lingurițădrojdie uscata
Mod de bază, dimensiunea M

Și iată-o - frumusețe
Pâine cu caș de grâu „Delicat” (cuptor)
metel_007
Pâine cu caș de grâu „Delicat” (cuptor)

Pâine cu caș de grâu „Delicat” (cuptor)

Și iată pâinea mea. Foarte gustos. Am făcut o jumătate de porție.
Administrator

S-a dovedit o pâine frumoasă

Coaceți pentru sănătate
Tatiana Gnezdilova
Administrator, multumesc frumos pentru reteta !!! Nu este prima dată când mă coc, întotdeauna primesc pâine excelentă, fragedă, aromată, foarte moale.
Pâine cu caș de grâu „Delicat” (cuptor)
Pâine cu caș de grâu „Delicat” (cuptor)
Administrator

Și cât de fericit sunt pentru tine - cei care coc această pâine se bucură că totul funcționează pentru tine și îți place pâinea în sine

Vă mulțumim pentru cuvintele amabile, coaceți și mâncați pentru sănătatea voastră

pisici-gheara
Bună ziua administrator, rețetele dvs. sunt impecabile ca întotdeauna! Păcat că nu am învățat cum să introduc poze, ei bine, da, sunt destule în acest fir. Mi-era foarte teamă că acoperișul se va prăbuși, deoarece se părea că aluatul era mai umed decât ar trebui. S-au adăugat câteva art. linguri de făină și a lăsat totul așa cum este. Întotdeauna am încredere în proporțiile tale și nu am regretat-o. Se pare că aluatul de pe brânza de vaci ar trebui să fie mai vâscos. Am dreptate? Pâinea este minunată! Mizez pe o crustă întunecată, deoarece în modul meu HP, crusta întunecată este destul de medie
Voi da proporțiile mele pentru o pâine de 1 kg, deoarece aveți un gol, după părerea mea, pentru 1,4 kg.
Făină de grâu - 490 gr
brânză de vaci - 260 gr
lapte 190 gr (lapte de țară, mai degrabă grăsime)
ser - 75 ml
ou - 1 bucată
uleiul crește - 1 lingură. l
zahăr - 1 lingură. l
sare - 1 linguriță.
drojdie - 1 linguriță
Poți să mai ai puțină sare, dar asta e pe gustul meu.
Multumesc pentru reteta minunata !! Cu siguranță voi coace!
Administrator

pisici-gheara, este ușor să introduceți o fotografie într-o postare! Consultați instrucțiunile de utilizare aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Este plăcut să auzi că și pâinea ta s-a dovedit!

Omul de turtă dulce din această pâine este obișnuit, moale. Ai dreptate, trebuie să lucrezi cu grijă cu brânză de vaci! Curd este înșelător, conține mult lichid!

Mă bucur că ai făcut față frământării și coacerii acestei pâini minunate
pisici-gheara
Citat: Admin

pisici-gheara, este ușor să introduceți o fotografie într-o postare! Consultați instrucțiunile de utilizare aici Pâine cu caș de grâu „Delicat” (cuptor)
Dar asta în context .. toate respira!

Pâine cu caș de grâu „Delicat” (cuptor)
perete
Bună ziua, Admin! Suntem cu adevărat agățați de pâinea dvs., foarte, bine, foarte gustoasă! Ieri am copt pâine cu caș „Tender” în KhP, s-a dovedit uimitor, foarte înalt, foarte fraged în interior. a ieșit doar crusta aspră, pâinea chiar a strâns puternic din părți - o astfel de „talie” a ieșit din coc. Vă rog, Admin, spuneți-mi ce am greșit, poate pentru că brânza de vaci nu era grasă din magazin? Rețeta a fost următoarea: drojdie-1,7 ore. l. făină-500g. brânză de vaci-200, lapte-100-150 (am-135), zer-100, ou-1, unt-2 linguri. l. zahăr-2 linguri. l. sare-1,5 lingurițe l. Nu știu încă cum să fac o fotografie sau, mai bine zis, nu este nimic cu care să trag și pâinea mea a fost înșurubată imediat (în trei fețe m). Cu respect perete /
Administrator

perete, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase

Să luăm întrebările în ordine

Dacă firimitul în sine este moale și crusta este tare, încercați să ungeți crusta cu ulei de măsline sau lapte după coacere și acoperiți-o cu un șervețel deasupra și lăsați-o să se răcească - crusta va deveni moale.

Talie pe pâine.
Acest lucru se întâmplă dacă firimitul este foarte moale și fraged, pereții pâinii se lasă sub propria greutate. Încercați să puneți pâinea pe partea ei să se răcească, după un timp, întoarceți-o pe cealaltă parte. Acest lucru va face părțile laterale puțin mai netede.

O altă opțiune este prea mult lichid. Încercați să reduceți o parte din lichid în timp ce frământați aluatul. Am calculat lichidul în funcție de rețeta dvs. - îl puteți refuza! Firimea va rămâne moale și aerisită, dar mai uscată și mai bună.

Succes
perete
Administrator, mulțumesc, voi încerca să o fac puțin diferit. Se pare că nu sunt prieteni în timp ce sunt cu kolobok, dintr-un anumit motiv mi se pare întotdeauna că nu există suficient lichid, începe să bată puternic împotriva pereților și adaug ... Aceeași imagine cu cartofi, ea rupe acoperișul, dar delicios. Coac, coc ... Pâinea are o „talie”, dar pe a mea nu o voi găsi în curând. Oh, iartă-mă, probabil că nu scriu asta, de asemenea, nu voi „introduce” regulile corect, le voi șterge dacă ceva nu merge bine. Cat de bine. că ești, cum trăiam fără un site web. era orfan.
anni4ka
Mulțumesc administrator pentru, ca întotdeauna, o rețetă grozavă. Ieri am copt pe baza pâinii tale. (Brânza de vaci nu a fost suficientă nici măcar pentru o jumătate de porție și am adăugat iaurt gros din propria mea producție) Au rezultat 75 de brânză de vaci și 100 de iaurt. Bineînțeles, a trebuit să umplem făina (și decent, 100 de grame. Apartamentul nostru este, de asemenea, umed și rece acum, iar făina lasă de dorit ...) Dar pâinea s-a dovedit ORIUNDE. După cum înțeleg, dacă bucătăria nu ar fi fost de 15 grame. , tot s-ar ridica! (O fac la grătar, la grătar!) În ciuda cantității mari de făină, este moale, elastică, puteți sta pe ea și va crește.Și o firimitură foarte fragedă. Am pus o fotografie. Dar, în timp ce Fotala unii „șoareci” au roșit partea de sus. Zvynyayte.
Pâine cu caș de grâu „Delicat” (cuptor)
Pâine cu caș de grâu „Delicat” (cuptor)
Administrator

anni4ka, s-a dovedit a fi o pâine minunată Mănâncă-ți sănătatea
anni4ka
Și am vrut să „mulțumesc” și pentru rețeta italiană. Cea mai simplă, mai fiabilă și mai delicioasă pâine de masă pentru familia mea.
Și astăzi, fiica mea m-a învățat în sfârșit cum să o fac.
Margit
Și am venit la tine cu o pâine tandră! L-am copt și vreau să mă laud cât mai curând posibil. Pâinea este foarte gustoasă, fragedă și moale, brânza de vaci practic nu se simte! Și aluatul este atât de frumos și elastic! M-am gândit în sinea mea că acest aluat va fi perfect pentru delicioasa delicioasă plăcintă Smetannik! Voi încerca să-l coac și, dacă, așa cum cred, se dovedește a fi adevărat, îl voi publica ca subiect separat.
Vă mulțumim pentru rețeta pentru o pâine și un aluat minunat, Administrator!

Pâine cu caș de grâu „Delicat” (cuptor) Pâine cu caș de grâu „Delicat” (cuptor)

Administrator

Margitce fel de pâine este roșiatică pe toate părțile și îngrijită

A crescut bine, la fel de mult ca o ciupercă! Și găurile sunt atât de mari!

Pâine norocoasă
Matilda-N
Mulțumesc Administrator pentru reteta !!! : bravo: Pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă! Rețeta coaptă din paginile 3 nu a schimbat nimic. Gustul este doar super. Pâinea este într-adevăr foarte fragedă! Mulțumiri personale de la soțul meu, și lui i-a plăcut mult pâinea! Pâine cu caș de grâu „Delicat” (cuptor)
Administrator

Matilda-N, acesta este cel mai important lucru care i-a plăcut soțului meu
Mănâncă pentru sănătate
Koritsa
Multumesc ROMA pentru reteta !!! Coapte conform rețetei de la pagina 1, deși cu modificări minore. Deoarece nu am găsit brânză de vaci în frigider, dar am găsit o masă dulce de caș, am folosit-o. S-a dovedit a fi un aluat foarte bun. Făcute din el chifle cu gem de căpșuni în interior și presărate cu scorțișoară și zahăr deasupra. Membrii familiei au plăcut FOARTE. Recomand tuturor!
Administrator

Koritsa, mă bucur să vă văd pe forumul nostru

Mă bucur să aud că ți-a plăcut pâinea, coace-o și mănâncă pentru sănătatea ta
Ines
Mulțumesc! Minunat, delicat și aerisit, foarte caș! Am împărțit mâncarea în greutate, am copt-o în KhP în modul Cupcake (pentru orice aproximativ 3 ore 15 minute), am înlocuit zerul cu kefir, zahăr - miere, în general - un lucru uimitor! Și nu grase ca cupcakes obișnuite! Când coaceți în HP, este important să o lăsați să se răcească într-o găleată, pâinea fierbinte este atât de fragedă încât poate fi deformată atunci când este scuturată (am primit o crăpătură pe acoperiș, deși inițial acoperișul era perfect - valoros!). Data viitoare voi fi mai atentă, cred că va fi patiseria mea preferată))

Pâine cu caș de grâu „Delicat” (cuptor)
Administrator
Ines, s-a dovedit pâine foarte frumoasă și roșiatică, felicitări
Sper că vă va plăcea pâinea să o gustați, mâncați-o pentru sănătate
Ines
Gustul este pur și simplu uimitor, exact ceea ce ți-ai dorit! Ea i-a oferit soțului ei jumătate de muncă, astăzi sună, spune el, bărbații erau invidioși - tuturor le-a plăcut foarte mult)) Trăiască autorii rețetelor, faceți o treabă minunată pentru noi toți, un arc profund pentru tine!
Administrator
Mulțumesc pentru cuvintele amabile. Coaceți și mâncați pentru sănătate

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine