Făină de ovăz cu stafide (la cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Făină de ovăz cu stafide (la cuptor)

Ingrediente

Vorbăreţ:
Apă 150 g
Făină de grâu (am 1c) 100 g
Drojdie uscată (Saf-Moment) 3 g
Miere 30 g
Aluat:
Vorbăreţ toate
Făină de grâu (am 1c) 250 g
Fulgi de ovăz (tradițional Hercules) 80 g
Făină de grâu cu cereale integrale 80 g
Apă (am ser) 200 g
Unt de Ghee 25 g
Sare 7 g
Stafide 100 g

Metoda de gătit

  • Pentru o chatter, încălziți apa și mierea la 40C, adăugați făină și drojdie, bateți până se omogenizează și lăsați timp de 15-20 de minute.
  • Se prajesc fulgii intr-o tigaie uscata, se toaca.
  • Pentru aluat, adăugați toate ingredientele, cu excepția stafidelor, la piure. Se amestecă la viteză mică timp de 2 minute. Apoi frământați până se omogenizează la viteză mare timp de 7 minute.
  • Apoi adăugați stafidele cu viteză mică sau frământați cu mâinile.
  • Îndoiți aluatul, puneți-l într-un recipient uns, acoperiți și lăsați la 30C timp de 30 de minute.
  • Apoi pliați din nou aluatul, întoarceți-l în recipient și lăsați-l la 30 ° C timp de 60 de minute.
  • După un timp, frământați aluatul. Formați o pâine sau o ruladă, așezați-o într-un coș de protecție cu cusătura în sus, acoperiți-o și lăsați-o 45-60 de minute.
  • Presărați cu apă înainte de coacere.
  • Coaceți pe o piatră într-un cuptor preîncălzit la 230C timp de aproximativ 10 minute, apoi reduceți temperatura la 200C și coaceți până se înmoaie. Timpul total depinde de cuptorul dvs. Am 40 de minute.
  • Făină de ovăz cu stafide (la cuptor)
  • Făină de ovăz cu stafide (la cuptor)
  • Făină de ovăz cu stafide (la cuptor)
  • Ca întotdeauna, mai aproape de noapte se dovedește că nu există pâine în casă. Am împins aparatul de fabricare a pâinii atât de departe încât s-a gândit să se urce sub tavan înspăimântând .. sau mai bine zis, doar lene. A trebuit să vin cu o pâine rapidă și ușoară. Și din moment ce am devenit recent dependent de făina CZ, pâinea sa dovedit a fi, de asemenea, sănătoasă. Și cel mai important - foarte gustos și aromat. Puteți mânca în loc de o rolă de ceai fără nimic.


Olga VB
S-a dovedit o pâine frumoasă, Oksanochka. Așa că cere ceai.
Voi încerca să-l trec la dosp ...
Atunci, desigur, nu va fi atât de rapid, dar cu siguranță ar deveni mai util.
Și în ce măsură să prăjești și să mănânci fulgii?
Și nu pot fi înlocuite cu tărâțe de ovăz?
Și rezultatul va avea de suferit foarte mult dacă nu luați ghee, ci doar unt, doar cu 10% mai mult, nu?
Omela
Olga, mulțumesc!
Fulgii au fost prăjiți până la apariția unui miros „de nucă”, practic culoarea nu s-a schimbat și a devenit puțin aurie pe alocuri. Zdrobit în „praf”. Nu folosesc deloc unt, se dovedește mai aromat din ghee. Dimpotrivă, mi se pare că iau mai puțin. Există mai puțin lichid în ghee.
Olga VB
Deci, dacă există mai puțin lichid în lichidul topit, atunci trebuie să luați unul mai cremos. Există 97-99% grăsimi, iar untul 82.
Adică pentru a obține 100 gr. ghee trebuie luat 120 gr. cremos.
Puteți, desigur, să scăpați puțin zerul din rețetă.
Dar tărâțele de ovăz, ce crezi?
Omela
Citat: Olga VB
Dar tărâțele de ovăz, ce crezi?
Olga, este posibil cu tarate.

Citat: Olga VB
Adică pentru a obține 100 gr. ghee trebuie luat 120 gr. cremos.
Exact!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine