Taitei de scortisoara cu compot de prune

350 g cuiburi de tăiței.
Pentru compot: 400 g prune coapte; 40 ml vin de port; 1 lingură zahăr 1 linguriță pudră de budincă de vanilie.
Pentru zahărul scorțișoară caramelizat: 3 linguri de unt; 2 linguri de zahăr; 1 lingură de scorțișoară
1 lingură semințe de susan

1. Pentru compot, spălați prunele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați semințele. Fierbeți prunele până se înmoaie în 150 ml de apă cu adăugarea de port și zahăr timp de aproximativ 5 minute la foc mediu. Diluați amestecul de budincă uscată în 2 linguri de apă și îngroșați compotul cu el. Păstrează compotul cald.

2. Fierbeți tăiței într-o cantitate mare de apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când nu sunt complet înmuiați (al dente) timp de 8-10 minute. Se scurge și se usucă bine.

3. Într-o tigaie mare, prăjiți zahărul în unt până când devine galben deschis în unt, turnați 3 linguri de apă fierbinte. Se amestecă scorțișoară. Rulați tăiței în această masă.

4. Transferați tăiței cu scorțișoară pe farfurii preîncălzite, presărați semințe de susan și serviți împreună cu compot cald de prune.