Tocanită de casă în oala sub presiune oursson 4002

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: Rusă
Tocanită de casă în oala sub presiune oursson 4002

Ingrediente

Carne de diferite categorii ¾ volumul oalei
frunza de dafin 3-4 buc.
Boabe de piper negru 1 linguriță
Sare gust
Apa este curată NU!!!

Metoda de gătit

  • Pentru tocănița de casă folosesc întotdeauna diferite categorii de carne, aproape întotdeauna piept de vită pe cartilaj, piept de porc, pulpe de pui, diverse „garnituri” de carne - adică carnea care conferă cărnii gust și bulion transparent și are proprietăți bune de gelifiere. Astăzi am adăugat două piepturi de pui (supă, fiartă lung), care îmi vor fi utile pentru alte feluri de mâncare. Folosesc întotdeauna numai carne proaspătă, deoarece după ce gătești tocană, va trebui să fie înghețată, iar aceasta va fi congelare-dezgheț dublă dacă folosești carne din congelator. Și o astfel de tocăniță făcută din carne proaspătă este întotdeauna mai gustoasă!
  • Tocanită de casă în oala sub presiune oursson 4002
  • Pun carnea în cratița oalei sub presiune, adaug boabe de piper, foi de dafin, sare după gust, închid capacul, expun Program COLD, timp 55 minute.
  • Tocanită de casă în oala sub presiune oursson 4002
  • La sfârșitul programului, obținem carne fiartă, foarte gustoasă, cu un bulion transparent! Și fii atent la cât de mult din bulionul tău de suc s-a format în tigaie! Dar nu am adăugat nici o picătură de apă !!
  • Tocanită de casă în oala sub presiune oursson 4002
  • Turnăm carnea în recipiente, o răcim și o punem la frigider sau la congelator pentru depozitare.
  • Această bucată de carne poate fi utilizată pentru prepararea supelor, supei de varză, în feluri principale și în alte scopuri.
  • Tocanită de casă în oala sub presiune oursson 4002
  • Tocanită de casă în oala sub presiune oursson 4002

Notă

Nu adaug niciodata ceapa la tocanita! Ceapa, pentru gustul meu, dă un gust neplăcut când tocană stă în picioare și mai ales după îngheț.
În această formă, cu lavrushka și mazăre dulce, se obține un gust de carne pură foarte plăcut.

Am gătit prima mea tocană într-un multicooker Panasonic, pentru o lungă perioadă de timp AICI REȚETĂ , deși apoi a adăugat ceapă. Dar, în timp, am devenit convins că este mai bine să nu fac asta.

Gatiti cu placere si pofta buna! Tocanită de casă în oala sub presiune oursson 4002

Elena Tim
Ingredientele mi-au plăcut cel mai mult! Apa este curată: NOOOOOO !!!
Tocmai am învățat cum să gătesc tocană. Am făcut-o deja de două ori. Nici eu nu am adăugat apă. Dar a adăugat ceapă. Adevărat, nu am avut ocazia să verific gustul neplăcut de după congelator, nu trebuie să ajung acolo! Se mănâncă din mers. Data viitoare voi încerca să o fac fără arc. Mulțumesc, Tanechka!
Dar în ceea ce privește dubla înghețare-dezghețare, subscriu la fiecare cuvânt. O astfel de carne este dezgustătoare. La fel ca după încălzirea dublă. Brrr ...
Administrator

Ei bine, pentru că deseori întreabă despre apă, cum poate fi gătită această carne fără apă, va arde pentru că scriu „FĂRĂ apă” și arăt cât de multă apă este în carne, că este complet lichidă, acoperită cu propriul suc.

In, îmi place mai bine fără ceapă, gustul tocăniței este mai curat. Încercați-l singur și comparați

Și mi-a plăcut foarte mult să gătesc carne jeleu și tocană în Orsonchik 4002, chiar mai mult decât în ​​modelul 5005, se dovedește atât de bogat, fără probleme și doar 55 de minute în timp curat! Se fierbe foarte puternic, dar nu se destramă în bucăți mici, iar jeleul se dovedește a fi gustos, transparent
Elena Tim
Da, 55 de minute este grozav! Trebuie să fiarbă 1,5 ore la 110C.
Cu siguranță o voi face fără arc. Atunci voi împărtăși impresiile mele.
Galin
Rezultat excelent. Am comandat livrarea puiului de fermă săptămâna viitoare, voi folosi o parte din aceasta pentru tocană, desigur, voi adăuga carne de vită, așa că rețeta a fost postată la timp, mulțumesc (și eu fac întotdeauna tocană fără ceapă).
Cred că Ourson-4002 este un SV subestimat, gătesc practic tot ce conține și îmi place foarte mult gustul preparatelor gătite (oricum ar fi, în diferite dispozitive același fel de mâncare se dovedește a fi diferit ca gust).
Administrator

Galinka, MULTUMESC!
Pot fi de acord cu acest lucru, 4002 nu este destul de apreciat, dar degeaba. Foarte ușor de operat și se gătește bine
Olekma
Tanya, care este presiunea programului de jeleu?
Administrator
Citat: Olekma

Tanya, care este presiunea programului de jeleu?

Katya, acest desen animat funcționează ca o „pisică care este în sine” și presiunea se alege, aparent în funcție de program, jeleul este mare.
La început am fost îngrijorat de o astfel de independență, apoi am avut încredere deplină - el gătește bine! Self Girl
Olekma
Citat: Admin

Katya, acest desen animat funcționează ca o „pisică care este în sine” și presiunea se alege, aparent în funcție de program, jeleul este mare.
La început am fost îngrijorat de o astfel de independență, apoi am avut încredere deplină - el gătește bine! Self Girl
wow, ce sfânt caracteristic

Am fiert piept astăzi, deși carne sălbatică, la presiune ridicată timp de 50 de minute și nu arăta ca tocană
Administrator
Citat: Olekma

wow, ce sfânt caracteristic

Am fiert piept astăzi, deși carne sălbatică, la presiune ridicată timp de 50 de minute și nu arăta ca tocană

Poate că carnea sălbatică și nevoia de a găti mai mult, nu a fost suficient timp. O puteți porni din nou pentru o vreme, în funcție de cât de tare este carnea.
Facem totul prin încercare și eroare

De exemplu, gătesc un pui obișnuit timp de aproximativ 20 de minute pe SUPE, gătesc 30 de minute pe piață și pun supă de piață 40-50 de minute.
Administrator
Si acum JELEU în oala sub presiune Oursson 4002

Se folosește pentru picioare de porc jeleu cu piele, toba de curcan, aripă de curcan. Pielea dă o jeleu foarte puternică

Tocanită de casă în oala sub presiune oursson 4002

Carnea mea, o curăț, o tocat grosolan și o pun într-o cratiță - s-a dovedit un pic prea mult și există mai multe oase ca atare
Adaug 2 lingurițe dintr-un amestec de ierburi uscate (preparatele mele de vară), boabe de piper, lavrushka - doar puțin.
Am turnat apă pentru a acoperi carnea. S-a putut turna puțin mai mult, locul nu a permis, tigaia avea doar 4 litri.

Tocanită de casă în oala sub presiune oursson 4002

Expunând Mod COOL, timp de 58 de minute
La sfârșitul gătitului, volumul a crescut datorită lichidului din carne. Capacul s-a murdărit de la o astfel de cantitate, dar supapa a rezistat, nu a scăpat nimic

Tocanită de casă în oala sub presiune oursson 4002

Carnea este complet fiartă! Chiar și oasele au devenit moi pe alocuri.
Am tăiat carnea din oase, din care erau multe.
Turn carnea cu bulion strecurat în forme, o răcoresc și o pun la frigider.
Nu este nevoie să îndepărtați grăsimea din carnea jeleu finită, este un bun conservant pentru carnea jeleu și protejează jeleul de uscare. Îndepărtez grăsimea doar înainte de servire, nu mâncăm grăsime din carnea jeleu
Am luat o mostră astăzi:

Tocanită de casă în oala sub presiune oursson 4002

Tocanită de casă în oala sub presiune oursson 4002

După cum puteți vedea, din carnea cu proprietăți bune de gelifiere, se obține o carne puternică jeleuată.
Poftă bună, tuturor!
Stirlitz
Pare foarte apetisant și frumos, Tatyana, te rog spune-mi, în al nostruson 5005, în ce mod poate fi folosită rețeta ta?
RybkA
Administrator, spune-mi că mă interesează gustul tocăniței decongelate, cât diferă de cel obișnuit? ttk. Îl închid sub învelitoare metalice.
Administrator
Citat: Stirlitz

Pare foarte apetisant și frumos, Tatyana, te rog spune-mi, în al nostruson 5005, în ce mod poate fi folosită rețeta ta?

DESPRE! Ce întrebare veche și nu am văzut
Tanya, dacă este încă relevant: în modelul 5005 este mai bine să gătiți în modul STEAM.

Lena, gust normal, nu aș spune că există o diferență accentuată. L-am ținut la congelator și l-am folosit treptat la gătit. Și este bun pentru unturi și supă de varză, macaroșki și ... mai departe peste tot
VREAT56
Băieți, am vrut să scriu propriul meu raport, poate cineva va beneficia de experiența mea. Din carne erau două articulații de porc și aproximativ 1,5 kg de osste (carne de depozitare, nu sălbatică). Ei bine, în această situație, lichidul sa dovedit a fi puțin mai mult de o treime. După 55 de minute, petele roz au rămas pe os. Și după ce a deschis capacul, ea nu a mai vrut să se închidă cu atât de mult produs din carne.Prin urmare, o articulație a fost îndepărtată și un alt ciclu pentru Jellied, 50 de minute. În plus, al treilea ciclu de carne jeleu este de 50 de minute. Oostul a fost gătit toate cele trei cicluri și totuși carnea nu a fost prea moale. Dar ce să iei, spatele cărnii de porc este rar fiert bine. Nu am adăugat deloc apă.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine