Elk în portocale (oala sub presiune Steba DD1)

Categorie: Mâncăruri din carne
Elk în portocale (oala sub presiune Steba DD1)

Ingrediente

Losyatina 500 g
Portocale 2 buc. + 1 buc. a servi
Usturoi 1-2 dinți.
Miere lichidă 1 st. l. + 2. l.
Sare piper gust
Unt pentru prajit

Metoda de gătit

  • Pre-înmuiați elanii timp de 12-24 de ore, schimbând apa.
  • Apoi, marinează. Pentru marinada din portocale, stoarceți sucul cu pulpa, adăugați usturoiul trecut printr-o presă, miere (1 lingură), amestecați. Puneți carnea în marinată, acoperiți și lăsați 2-24 de ore. Întoarceți carnea de mai multe ori, dacă este posibil. Marinez într-un recipient sub vid.
  • Înainte de gătit, uscați carnea cu șervețele, acoperiți cu miere pe toate părțile.
  • Porniți modul de prăjire (implicit 15 minute), după semnalul de încălzire adăugați unt (am ghee), prăjiți carnea pe ambele părți timp de 5 minute. NU MAI, altfel mierea va începe să ardă!
  • Adăugați sucul din marinată. Condimentează după gust. Nu am sarat !!!!!!
  • Mod carne 60 minute, 0,7.
  • La semnal, ea a sângerat forțat aerul.
  • Dacă doriți, puteți face sos din restul de suc. Pentru a face acest lucru, adăugați 2 st. l. făină, amestecați și activați modul de prăjire.
  • Elk în portocale (oala sub presiune Steba DD1)
  • Am promis multă vreme să gătesc această carne dificilă într-o oală sub presiune și tot nu mi-am putut hotărî. Pentru că în caz de eșec, familia ar putea rămâne fără cină.))) Dar astăzi am decis. O bucată dezghețată dezgustătoare. Toate venele și venele. La început am vrut să-l tai în tocană, dar apoi m-am oprit la fel pe o singură bucată. Când am deschis capacul, am crezut că rămân fără cină. Piesa a scăzut de aproape 2 ori. Dar când l-am tăiat și l-am încercat, am fost plăcut surprins. Carnea s-a dovedit a fi moale, venele nu sunt absolut simțite. A mâncat într-o singură ședință. Uscăciunea congenitală poate fi compensată cu un sos sau sos. Nici eu nu fac, pentru că mâncăm cu gem de prune. Am încercat o dată și de 2 ani mâncăm așa.

Vasul este conceput pentru

pentru 2 persoane

Notă

De asemenea, puteți găti carne de porc, reducând timpul de 2 ori.

ElenkaM
Omela! Mulțumesc pentru rețetă. Este puțin probabil să obțin elani, dar puteți încerca carnea de vită.
Foarte interesant despre gemul de prune. Cum este? Gem dulce simplu sau special
gatiti cu mai putin zahar?
Omela
Helena, mulțumesc! Deoarece acesta este cazul, acum voi emite o rețetă pentru gem.
ElenkaM
Grozav! Foarte interesant!
Îmi place cu lingonberry sooo, dar cu prune ...
Un gust nou pentru mine!
Tumanchik
Ce garnitură?
Omela
Citat: ElenkaM
Îmi place cu lingonberry sooo, dar cu prune ...
Încercați prune AICI.
Citat: tumanofaaaa
Ce garnitură?
IraAveam cartofi prăjiți, dar mănânc prea mult. Cred că orezul ar fi mai potrivit.
ElenkaM
Mulțumesc!
Corb
Vâscul și am crezut că elanii mei nu funcționează într-o bucată, pentru că fără prăjire am pornit presiunea de 0,7, și bucata mea s-a micșorat de cel puțin 2 ori - pur și simplu nu-mi venea să cred ochilor. Foarte interesant, voi încerca, dar dacă fără miere?
Omela
Corb, este posibil fără miere, desigur. Pentru puritatea experimentului, vreau să fac și o tocană, astfel încât toată carnea să fie în lichid la o presiune de 0,3. Apoi va fi posibil să spunem exact ce algoritm să folosim.
Corb
Am făcut tocanita de mai multe ori, sosul este cam la fel ca sosul tău cremos, dar cu smântână, cu excepția faptului că brânza este la fund și poate arde. Sunt 0,7. Și fără brânză, gustul nu este bun. Timp de 30 de minute este normal. Am încercat chiar primele 15 minute. fără brânză, și apoi brânză îngrijit deasupra, dar încă nu mi-am dat seama cât de bine este sigur.
Omela
Puteți pune brânza în vasul finit și lăsați-o pe încălzire câteva minute să se topească.Îmi place asta.
Corb
Nu aveam suficientă minte ... Adevărat, o astfel de presupunere a fulgerat, dar apoi am uitat de asta ...
Omela
Ne_lipa
Multumesc frumos pentru reteta !!! Ați putea să împărtășiți și rețeta pentru tocană de carne de elan? Și atunci avem astfel de carne în principal pentru cotlete sau cârnați de casă.
Omela
Victoria, mulțumesc! Am înfășurat și cotlete din piesa anterioară. Voi încerca să fac o tocană puțin mai târziu. Acum am aspirat o bucată cu sos, voi încerca să o gătesc conform principiului Sous-Vid.
Corb
Omela, Marinez o bucată, chiar am decis să o repet cu miere. Vreau să te întreb - prăjești în oțel inoxidabil sau într-un castron antiaderent? Și etapa următoare - ce etapă?
Omela
Corb, Fac totul din oțel inoxidabil .. bineînțeles că arde puțin, dar se spală normal.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine