Plăcintă de marmură cu caș de ciocolată

Categorie: Produse de patiserie
Plăcintă de marmură cu caș de ciocolată

Ingrediente

Aluat de ciocolată:
Făină 125 g
Sare 1/4 linguriță
Zahăr 125 g
Unt 100 g
Ou 2 buc.
Praf de copt 1/2 linguriță
Ciocolată 125 g
Curd:
Brânză de vacă 250 g
Zahăr 85 g
Ou 1 BUC.
Zahar vanilat 1 pachet.

Metoda de gătit

  • Aluat de ciocolată.
  • Topeste ciocolata cu unt.
  • Bateți ouăle, zahărul și vanilia cu un mixer. Continuând să bateți, turnați ciocolata topită. Bate puțin.
  • Se toarnă făina amestecată cu sare și praful de copt. Se amestecă la viteză mică.
  • Curd.
  • Brânză de vaci, ou, zahăr și zahăr vanilat - bateți toate împreună.
  • Se unge matrița, se toarnă 3/4 din aluatul de ciocolată în matriță și se aplatizează.
  • Apoi se toarnă masa de caș. Aplatiza.
  • Întindeți restul aluatului de ciocolată în cercuri deasupra masei de caș.
  • Desenați un model de marmură cu o scobitoare sau frigarui de bambus.
  • După semnal, deschideți capacul și răciți tortul.

Timp pentru pregătire:

65 minute + 20 minute

Program de gătit:

Program de coacere

Glumă
Îmi place foarte mult acest tort, l-am făcut deja de multe ori, dar tot timpul ies la iveală diverse lucruri ciudate. Te rog, ajută-mă să-mi dau seama.
Uneori, partea de ciocolată este foarte pufoasă și nu este udă lângă partea de caș, uneori partea de ciocolată nu este deloc pufoasă și este umedă la joncțiunea cu partea de caș.
Uneori brânza de vaci nu se îngălbenește aproape complet și rămâne sub formă de cremă, iar uneori pare să se îndoaie și să se caramelizeze sau ceva de genul acesta.
Poate că există câteva trucuri în frământarea aluatului și nu doar totul într-un castron și frământare? Care ar trebui să fie cașul? Este posibil să reduceți cantitatea de zahăr din porția de ciocolată fără a afecta rețeta?
SupercoW
baieti, va rog sa ma salvati !!!
aici cineva tachinat cu prăjituri ... Vreau să gătesc acest tort de ziua fiului meu. există o săptămână de practicat

pe scurt, nu înțeleg o mulțime de lucruri din rețetă.
1) 125 g de ciocolată - ce fel de ciocolată este asta ??? apuca doar o țiglă de ciocolată? sau poate că pudra de cacao o va face? Dacă da, de cât aveți nevoie? și 125 g este greutatea ciocolatei tari sau deja topită (din câte știu, greutatea se schimbă în timpul încălzirii)?

2) 1/2 linguriță. praf de copt - ce fel de animal este acesta? de unde să-l obțineți și cum să-l utilizați?

3) Topeste ciocolata cu unt - CUM se face deloc ???

Cred că dacă mă poți ajuta să-mi dau seama de aluat, sunt cumva eu ​​însumi cu coacerea.
CosmoLady
Citat: SupercoW

pe scurt, nu înțeleg o mulțime de lucruri din rețetă.
avem:
Nu înțeleg:
1) 125 g de ciocolată - ce fel de ciocolată este asta ??? apuca doar o țiglă de ciocolată? sau poate că pudra de cacao o va face? Dacă da, de cât aveți nevoie? și 125 g este greutatea ciocolatei tari sau deja topită (din câte știu, greutatea se schimbă în timpul încălzirii)?

2) 1/2 linguriță. praf de copt - ce fel de animal este acesta? de unde să-l obțineți și cum să-l utilizați?

3) Topeste ciocolata cu unt - CUM se face deloc ???

Cred că dacă mă poți ajuta să-mi dau seama de aluat, sunt cumva eu ​​însumi cu coacerea.
1) ciocolată neagră, deoarece laptele este prea dulce pentru coacere. și da, țiglă obișnuită, doar cele 100 de grame obișnuite, iar tu iei 1+ un sfert din a doua
2) brutar - în orice supermarket există, în ucraineană. rozpushuvach - în valoare de un bănuț (în departamentul de tot felul de jeleuri uscate, condimente etc.)
3) într-o baie de apă, puneți o cratiță cu apă sau alt vas pe ea, puneți unt acolo, se topește repede, rupeți ciocolata cu bucăți și amestecați
CosmoLady
teckeli, fotografii gata cu biscuiți cu ciocolată-caș. doar tu știi, sufletul poetului nu a putut să-l suporte, iar eu l-am copt nu ca în rețetă, ci 35, apoi anulând, apoi din nou caserola și încă 35 de minute.a vrut să țină până la capăt, dar mâinile ei au întins mâna

Plăcintă de marmură cu caș de ciocolată Plăcintă de marmură cu caș de ciocolată

Nu am încercat încă (am o dietă), o voi încerca dimineața! dar miroase atât de ciocolată, iar părinții țipă „cu gust”.
SupercoW
Citat: CosmoLady

teckeli, fotografii gata de biscuiți cu ciocolată-caș. doar tu știi, sufletul poetului nu a putut să-l suporte, iar eu l-am copt nu ca în rețetă (erau 65 + 20 de minute), ci 35, apoi anulând, apoi din nou caserola și încă 35 de minute. a vrut să țină până la capăt, dar mâinile ei au întins mâna
Ura!!! s-a adeverit !!! super!
Am înțeles corect - ar trebui să-mi iau mai mult timp?
35 + 50 + 35 = 120 de minute corect?
adică puteți porni în siguranță modul COACERE de două ori și apoi să îl mențineți încă 20 de minute la încălzire?
a căzut normal? nu este atașat la găleată? cu ce ai lubrifiat găleata?

CosmoLady
Citat: SupercoW

Ura!!! s-a adeverit !!! super!
Am înțeles corect - ar trebui să-mi iau mai mult timp?
35 + 50 + 35 = 120 de minute corect?
adică puteți porni în siguranță modul COACERE de două ori și apoi să îl mențineți încă 20 de minute la încălzire?
a căzut normal? nu este atașat la găleată? cu ce ai lubrifiat găleata?

nu, dimpotrivă, mai puțin. proprietarul rețetei a durat 85 de minute, iar eu am luat 70, adică 35 + 35
am căzut normal, doar eu eram un ticălos, am crezut că nu va cădea, am început să-l zdrobesc puternic, dar a căzut repede și a lovit marginea farfuriei și s-a rupt puțin. dar acest lucru nu te împiedică să îl mănânci
găleată, ca în cazul ultimului biscuit, unt cu margarină
belka77
Am încercat această rețetă, am adăugat doar cacao în loc de ciocolată. Aluatul s-a dovedit a fi chiar dur, iar tortul în sine s-a lăsat, nu atât de luxuriant a ieșit ca în imaginile din acest fir.
Coapte 60 + 20 pe un multi-bucătar. Poate nu ar fi trebuit să-l deschizi imediat?

Plăcintă de marmură cu caș de ciocolată

n_lo
Citat: belka77

Am încercat această rețetă, am adăugat doar cacao în loc de ciocolată. Aluatul s-a dovedit a fi chiar dur, iar tortul în sine s-a lăsat, nu atât de luxuriant a ieșit ca în imaginile din acest fir.
Coapte 60 + 20 pe un multi-bucătar. Poate nu ar fi trebuit să-l deschizi imediat?

atunci cel puțin a fost necesar să adăugați mai mult unt, deoarece ciocolata conține nu numai cacao, așa că ar fi trebuit să aveți o consistență de aluat complet diferită. cam la înălțime, nici a mea nu este prea înaltă, ci moale și luxuriantă. poate depinde și de diametrul bolului.
Am încercat-o cu ciocolată cu lapte, iar cu amară se dovedește așa de gustos. adevărat, plăcinta este foarte dulce și bogată în calorii, dar eu și toți ceilalți suntem de casă din ea în est
🔗 🔗
ilga
🔗
Mulțumesc!
Plăcinta este delicioasă.
Am mai pus brânză de vaci, vreo 400 gr., Am gătit cu ciocolată, dar aici
Când coaceți, puteți folosi cacao în loc de ciocolata specificată în rețetă. Fiecare 25 g (1 oz) de ciocolată poate fi înlocuită cu 3 linguri. l. cacao și 1 lingură. l. unt. Cantitatea de zahăr adăugat depinde dacă ciocolata este dulce sau amară în rețetă.
25 g (1 oz) ciocolată = 3 linguri l. cacao + 1 lingură. l. unt + zahăr glazur sau zahăr


Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine