Pâine de muștar

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de muștar

Ingrediente

Aluat copt
făină de grâu 150g
apă 100g
drojdie proaspătă 2g
sare 2g
Aluatul principal
făină de grâu 575g
făină de grâu integral 15g
făină de secară 10g
drojdie proaspătă 7g
sare 11g
muştar 30g
aluat copt
apă 285g
de sus
muştar
seminte de floarea soarelui

Metoda de gătit

  • Aluat copt
  • Se dizolvă drojdia în apă, se adaugă sare și făină. Frământați aluatul până când toate ingredientele sunt distribuite uniform. Se lasă la temperatura camerei timp de 1 oră, apoi se transferă la frigider. Maturarea la rece poate dura 12 până la 24 de ore.
  • Aluatul principal
  • Se dizolvă drojdia în puțină apă. Adăugați restul de apă în aluatul copt și dizolvați ușor. Apoi puneți toate ingredientele, cu excepția sării, în vasul robotului de bucătărie. Frământați la viteză mică timp de 4 minute. Apoi se adaugă sare și se frământă încă 6 minute.
  • Puneți aluatul finit într-un recipient și lăsați să se coacă la temperatura camerei timp de 90 de minute. În acest timp, aluatul * se întinde-ori * de 2 ori. La 30 și 60 de minute.
  • Apoi împărțiți aluatul în 2 părți. Rulați-vă într-o minge. Așezați pe hârtie sau foaie de copt pentru verificare. Ungeți blatul cu muștar și presărați semințe de floarea soarelui.
  • Pâine de muștarPâine de muștar
  • Se acoperă cu folie. Dovezile trebuie efectuate în decurs de 60 de minute.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 230C. Primele 15 minute cu abur. Apoi scoateți aburul și coaceți încă 20 de minute la o temperatură de 200C.
  • Răciți pâinea terminată.
  • Pâine de muștar
  • Pâine de muștar
  • O sursă: 🔗

Vasul este conceput pentru

2 buc. 560g fiecare

Program de gătit:

cuptor

Notă

Cred că acest tip de pâine este excelent pentru coacere într-o cratiță.

BlackHoney
O, ce minune! Chiar special pentru soțul meu.
BlackHoney
Natali06, și câtă apă să adăugați la aluatul principal?
dogsertan
Mdyayaya, un alt maestru Natalia, felicitări sincere.
Sonadora
O, Natasha, nu poți rezista unei asemenea pâini! Îmi pot imagina cât de parfumat și chiar cu semințe! Aș refuza o piesă acum.
Răsucire
Natasha, oh, ce frumos! Și, fără îndoială, delicios!
Natali06
Natasha BlackHoney, vă mulțumesc foarte mult pentru atenție și interes pentru rețetă! Deja corectat, adăugat apă.
Seryozha, Manyashik, Marinochka, vă mulțumesc foarte mult pentru o astfel de evaluare a pâinii mele umile ..
Și mai departe ,Natashadacă soțului dumneavoastră îi plac firimiturile mai pufoase, coaceți cu o singură făină. Și ia o muștar mai moale. Dar totul este, desigur, la discreția dumneavoastră. Dar pâinea se dovedește totuși a fi cea mai moale.
ang-kay
Natalka!Pâine grozavă! Ca întotdeauna:"BRAVISSIMO! "... : girl_claping: Muștarul dă o crustă și îi simte gustul?
Natali06
Angela, multumesc!
Citat: ang-kay
Muștarul dă o crustă și îi simte gustul?
Fără crustă, fără gust de muștar. Doar pâine pentru iubitorii de muștar.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine