Grame - mililitri și cupe de măsurare diverse

În rețete suplimentare, cantitatea de ulei este dată în linguri. Nu cred că mă refer la topit. Prin urmare, cât va fi în grame? Sau înseamnă ulei lichid ca uleiul vegetal?

În h. L. - 5 gr.
În art. l. - 15 gr.
*****************

Eu însumi, tot timpul coac pâine italiană - 1 lingură merge acolo. l. ulei de măsline și măsurați întotdeauna - 15 gr. - totul este bine.

Am o pahară de 255 cană (pahar) pe Panas cu absolviri până la 300 - ce? ml sau mg?

- Cupa SD 255 = 300 ml.
-------------------------------------------
Cupa SD 253 = 240 ml. este de 150 mg. făină de copt de grâu => 300/240 = x / 150 => x = 150 * 1,25 => x = 187,5 gr. făină de brutărie de grâu.
Cupă SD 253 = 240 ml. este de 130 mg. făină de pâine de secară => 300/240 = x / 130 => x = 130 * 1,25 => x = 162,5 gr. făină de copt secară.

de unde să obțineți ingrediente precum gluten, panifarină, cum pot fi înlocuite?

- Panifarin este gluten uscat + enzime amilolitice (fabricat de IREKS AROMA, Croația).

Unde să ajungi - uite! întrucât nu se poate înlocui glutenul cu nimic.

De ce scrie toată lumea că Panasonic are 253 de căni = 240 ml?
Ultima poză de pe ceașcă este într-adevăr 240, dar deasupra (până la margine) se pot potrivi alte 10 grame. Prin urmare ceașcă plină de Panasonic (până la margine) = 250 ml. Testat empiric.

[apă]

Panasonic are 255 - o ceașcă:
apă: riscul principal este de 300 ml, există altul - 310 ..
până la refuz - 360 ml
făină de grâu până la refuz:
- fără cernut - 225 grame
- cernut - 200 de grame
făină de secară „Mare” până la refuz:
- fără cernut - 180 de grame
- cernut - 155 grame

[Lola]

Lola
De ce scrie toată lumea că Panasonic are 253 de căni = 240 ml?

- Acest lucru este scris în manualul de hârtie (pagina 6), se pare că se presupune că utilizatorul ar trebui să utilizeze marcajul. (Doar că folosesc numai cântare - este foarte convenabil să nu te deranjezi folosind cupe și, în același timp, să urmezi exact rețeta.)

Pe ceașcă de măsurare există 7/8, care este de 210 ml. lichide. 8 + 8 = 16 parts = 420 ml. 5 părți de la 420 ml. va fi 131,2 ml sau 1/2 cană de măsurare (100 ml) + încă 10 ml. De ce o astfel de aritmetică în rețetă. Verifică calculul pentru mine, poate mă înșel, judecător. Cu toate acestea, conform logicii de 131 ml. sucul (apa) din produsele de panificație este normal.

[Korata]

Pentru comoditatea conversiei ingredientelor în vrac de la mililitri la grame, citez măsurătorile pe care le-am făcut (voi completa datele pe măsură ce le coc). Am verificat la cântar, am folosit o ceașcă de măsurare standard pentru diferite substanțe - totul este exact ca într-o farmacie. aici este o versiune brută a tabelului.

Nume	semn lichid, ml	greutate corespunzătoare, gr
brutărie premium de grâu	100 ml	65 g
secară decojită	100 ml	55 g
Korata:
făină de grâu integral	100 ml	71 g
făină de grâu cernută	100 ml	55 g
făină de secară „mare” întreagă	100 ml	50 g
făină de secară „Mare” cernută	100 ml	56 g
fugaska:
tapet de porumb	100 ml	65 g
făină de hrișcă	100 ml	fara informatii
cereale	100 ml	fara informatii

Vă explic: o cană este atașată la HP. dacă turnați făină în ea până la semnul de 100 ml, atunci aceasta va însemna că aveți 65 de grame de făină de grâu. numai paharul trebuie agitat de mai multe ori - testat pe pahare de măsurare.

a făcut-o în grabă, astfel încât orice sugestii de îmbunătățire și utilitate a informațiilor sunt acceptate.

despre făina de porumb:

denumirea lichidului, ml greutate corespunzătoare, g

porumb
tapet 100 ml 65 gr

și încă o dată repet că în cupe de măsurare pentru greutatea corectă, trebuie să agitați făina (sau altă substanță în vrac) de mai multe ori

Hitachi - 240 ml. "sub cuțit"

În zona de schi 240ml până la margine și diviziuni de până la 230ml. Am un pahar dintr-o sobă veche întinsă în jur

Kenwood 256: pahar gradat de 450 ml (500 ml de gât). nu există diviziuni pentru făină.

Despre făină de hrișcă undeva aici pe forum am citit asta

100 ml corespund la 85 g

Nu am verificat-o eu, dar încercați-o dacă nu vă este frică

Adăugări la tabel:
făină de hrișcă "Belovodye" 100ml 72g
Fulgi de ovăz „produs rusesc” 100ml 45g

Spuneți-mi cât de mult SD-207 are o ceașcă de măsurare?

240 ml.

este de înțeles, astăzi am aflat densitatea uleiului, rezultă 50 g = 50 ml

nu poate fi ... aceasta este densitatea apei = 1, uleiul este mai mic.
Cântărit special: 50 g unt = 60 ml (aproximativ 5 linguri)

Ei bine, pentru a fi foarte precis, 53 ml la o densitate de 950kg / m3 și 10C

[depinde doar de echilibrul de făină și apă (lichid), kolobok]

Ei bine, vedeți, uleiul este diferit, densitatea mea sa dovedit a fi (rafinată) 0,867 ...
și un pahar măsurat la xn cu o eroare. Cred că acest lucru nu este atât de important, principalul lucru este că te poți orienta și +, - un cuplu de ml nu este critic în acest caz.

Fetelor, despre ce vorbești? Despre ce grame, mililitri vorbim din nou?

În același timp, măsurați totul prin ochi, și apă, ulei și miere etc. și nu la „milikopeika”.
Pe care dintre acestea le voi pune în pâine 2 sau 3 linguri. unt, și atât de gustos, și atât de gustos, iar aluatul este bun. Structura și culoarea firimiturilor depind doar de numele uleiului, de exemplu, măslin sau muștar.

Va funcționa sau nu depinde doar de echilibrul de făină și apă (lichid), kolobok

Învățați să coaceți cu ochiul, fără grame, fără cântare, dar numai în măsurarea paharelor, lingurilor, observând regula de aur a kolobokului. Vă asigur - pâinea va funcționa întotdeauna

"Ei bine, omul a întrebat cât de mult, i s-a spus ... Ei bine, îmi amintesc cât de greu și de înfricoșător a fost la început, încrederea vine odată cu experiența."


Sunt de acord că experiența vine de-a lungul anilor, am trecut-o singură, așa că pot vorbi despre asta.
Nu vă lăsați inițial agățat de „cât să atârnați în grame” de un millikopeck. Este mai bine să treceți imediat la principiul kolobok, să învățați să determinați starea kolobokului atunci când amestecați, principiul „făinii în apă”.
Nu greși niciodată
Și de acum înainte, amintiți-vă cum să faceți pâine în orice condiții.
În timp ce sunteți acasă, creați mediul de seră ideal pentru dvs. cu o scară de milimetri, pahar de mililitru și multe altele. Numai în cele din urmă, de ce pâinea este încă rea?

Ei bine, dacă te-ai dus la dacha și ai uitat (ai pierdut) cântarele cu o ceașcă de măsurare și ar fi existat alte schimbări și condiții neprevăzute care ți-au încălcat condițiile de „seră” - ce vei face! Pâinea este anulată

Am trecut deja de multe ori, mai ales când mă mut, când nu găsești nimic nicăieri, oricât de atent l-aș pune. Aici principiul unui kolobok și doar al unui kolobok ajută, iar cunoștințele elementare despre cât și ce aproximativ trebuie pus în aluat, măsurând totul cu linguri obișnuite și pahare, restul se va face de către kolobok.

După o astfel de „extremă” începeți să puneți mâncare fără „milli-milli” și aproximativ, și chiar începeți imaginația, ceea ce nu este, de asemenea, lipsit de importanță atunci când coaceți.
Adică încetezi să-ți mai fie frică să strici pâinea, însuși făcătorul de pâine și, după părerea mea, chiar începe să mă asculte, știi, ca și în computer, modul „autoînvățare”.

Ca aceasta! Aceasta este părerea mea despre această problemă, exprimată în mod repetat pe forum

Din păcate, nu toată lumea poate găti cu ochii. Ori este dat sau nu. Și învățarea acestui lucru este aproape inutilă. De exemplu, îmi place ca totul să fie exact așa cum este scris și să pun la fel de mult. Ei bine, nu pot face altfel. Și soțul meu, dimpotrivă, totul este la vedere și totul este întotdeauna foarte gustos.

Și verificați cocul cu ochiul sau îl cântăriți cu precizie ...
Cel mai probabil, verificați cu pixuri, va fi mai încrezător la atingere.

Așa este în rețetă, totul a fost împăturit și apoi cocul a fost atins cu pixuri, mototolit, comparativ cu fotografia, s-a adăugat ceva și atât - salut, cuptorul a fost închis până la coacere
Indiferent câte mile sau mile măsurați, verificați totuși colobok prin atingere cu mâinile. Iată pentru tine și prin ochi „la atingere”

Nu ating deloc colobokul, am pus toate componentele și l-am închis, dar de ce îl încerc dacă pun totul conform rețetei, de ce ar trebui obținute diferite colobokuri conform unei rețete

Și dacă autorul rețetei, atunci când a scris rețeta, a fost confundat (descris) cu 100 de grame de făină?

Am avut asta când mi-am salvat pâinea de la o eroare într-o rețetă doar cu un coc, și invers, a trebuit să-mi cer scuze pentru greșeală când m-am descris în rețetă.

[Elena Bo]

Pe baza materialelor de pe șantier

Mai jos este greutatea aproximativă a produselor selectate în aceste volume.





Este recomandabil să folosiți un cântar sau pahar pentru a măsura capacitatea paharelor și a lingurilor cu apă. După cum puteți vedea din tabel, ar trebui să existe 250 g (ml) de apă într-o ceașcă, 200 g într-un pahar cu fațete, 18 g într-o lingură și 5 g într-o linguriță.

Dacă vasele au o capacitate diferită, ar trebui să încercați să alegeți vasele cu capacitatea necesară, care vor servi drept măsură constantă pentru toate produsele.

Produsele lichide (lapte, ulei vegetal) trebuie umplute complet în pahare și linguri.

Produsele vâscoase (smântână, lapte condensat, gem) ar trebui puse în pahare și scoase cu o lingură, astfel încât să se formeze o „lamă”.

Același lucru se aplică produselor în vrac. Făina trebuie turnată în pahare, deoarece atunci când o scoateți prin scufundarea paharului într-o pungă cu făină, se vor forma goluri în pahar de-a lungul pereților, datorită aerului rămas în el.

Deci, făina într-o ceașcă de ceai umplută în mod normal cu o „lamă” cântărește 160 g și este tamponată - până la 210 g, pre-cernută - doar 125 g. Ca urmare, produsele în vrac trebuie măsurate pentru a prepara produsele într-o formă întreagă și apoi cernut.

Dacă conținutul de umiditate și starea produsului se abat de la normă, greutatea acestuia se schimbă în același volum. Deci, smântâna care fermentează este mai ușoară decât cea proaspătă, care nu fermentează; zahărul și sarea umede sunt mai grele decât în ​​mod normal.

Elena Bo, mulțumesc pentru explicația detaliată a inserării fotografiilor prin intermediul site-ului foto.

[CUP este un anumit standard?]

: :) Doar că mulți aici de pe site indică rețete în grame sau cupe .... dar până la urmă, bănuiesc că cupele Mulinex, L-Ji și Panasonic vor fi complet diferite sau dimensiunea CUP este un anumit standard?

Cupa nu este un standard. Ceașca este inclusă în filtru și conține de obicei 240-250 ml. lichid și suntem obișnuiți cu el. Există și alte dimensiuni disponibile. Vi s-a spus deja cum să măsurați făina într-o ceașcă de 300 ml de mai sus. Puteți cumpăra la fel de bine o cană de 500-1000 ml într-un magazin. De asemenea, poate măsura făina până la 240 ml.

Obișnuiți-vă și învățați să măsurați alimentele folosind orice cupe și măsuri de greutate.

Este important să ne amintim aceste relații:

Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

dar cu grame mi se pare totuși mai precis - cupele sunt prea diferite pentru toată lumea

Nu sunt împotriva gramei, cântăresc făină și mă umplu singur.

Sunt împotriva absurdului. Nu vrem să știm nimic despre componentele aluatului, despre produse, interacțiunea lor între ele, nu vrem să citim despre proprietățile multor produse, făină, duritatea apei, umiditatea mediului și multe alte milioane diferite de motive care afectează aluatul și coacerea și modul de a face față luptei chiar și în etapa de frământare.
Dar luptăm din greu pentru grame-mililitri și credem că pâinea se dovedește a fi de succes sau nereușită (mai ales nereușită) numai cu produse cântărite incorect și densitatea lor.
Când s-a dovedit pâinea, nici măcar nu ne gândim la asta și, dacă nu, atunci gramul este de vină.

Cumpărați cântare, cântăriți mâncarea, dar nu uitați că asta nu este tot, că pâinea bună se obține nu numai din alimentele agățate corect, altfel de ce puneți întrebări în alte subiecte despre făină, umezeală etc.
Cine nu înțelege - începeți să citiți subiectul de la bun început.

[Formarea unui coc de grâu (răspunsul nr. 32 din Admin, pagina nr. 3)]

Formarea unui coc de grâu (răspunsul nr. 32 din Admin, pagina nr. 3)

M-a chinuit multă vreme întrebarea: de ce luăm ca bază greutatea făinii în grame (neapărat pe cântar electronic) și ignorăm complet corectitudinea măsurării apei (lichide) în mililitri. Pentru mine, răspunsul a fost evident de mult timp.

Dar astăzi am desfășurat un „experiment de investigație” cu volumul și greutatea apei.

Dar înainte de asta voi da un extras de pe Internet:
"Greutatea apei în apă este, de asemenea, zero. Nu luați în considerare doar faptul că toate măsurătorile de greutate la compilarea tabelelor cu greutate specifică (densitate) au fost făcute în aer, la o temperatură de 20 ° C și o presiune de 760 mm Hg, la nivelul mării.
Dacă măsurătorile s-ar face în apă, valorile densității ar fi diferite. "

Dacă da, greutatea specifică a apei poate avea o valoare diferită la diferite temperaturi ale stării apei și aerului (apa se extinde și se contractă), precum și starea presiunii deasupra nivelului mării etc.
Există o greutate specifică a sucului și a altor lichide care diferă de apă. Greutatea și volumul sucului vor depinde de densitatea acestuia. Vinul și vodca au, de asemenea, propria lor greutate specifică etc.

Acum este iarnă, afară e viscol, cât de repede. Nu știu în apartament, port o eșarfă, nici nu știu presiunea, trebuie să ascult radioul. Pe stradă -3,5 (pe termometru), umiditatea din apartament este de 24% - scăzută, norma este de 40-70%.
În astfel de condiții a fost efectuat experimentul.

Asa de:

Am pus o ceasca de măsurare Hitachi de 240 ml pe cântarul electronic, am pus la zero greutatea tare.
Se toarnă 200 ml într-o cană. apă rece de la robinet (caldă), așa cum mi se pare (în ochii mei) corect - marcați 200 ml. Măsurăm apa după semne - cu ochiul!
Am cântărit o cană cu 200 ml. apă - a primit 190 de grame .
Dar dacă greutatea specifică a apei este 1, atunci atât greutatea cât și volumul apei trebuie să fie egale.
Adăugat până la 200 de grame de apă în ceașcă, a primit un volum de 210 ml.
Diferența este 210-200 = 10, ceea ce înseamnă aproape 1 lingură!

De ce scriu și fac toate acestea? Dorința de a arăta, turnăm apă cu ochiul sub semnul paharului de măsurare și nu există nicio garanție că în acest fel nu am depășit cu volumul de apă cu aceleași 1-1,5 linguri. Într-adevăr, într-o ceașcă de măsurare de la suprafața apei nu se observă atât de mult, „ochiul nu este un nivel de spirit” - cum se spune.
Cum va răspunde această sumă la test - nu pot să spun, totul este vizibil numai atunci când se amestecă și dacă se va reflecta deloc.

Am avut astfel de îndoieli cu privire la corectitudinea măsurării volumului de apă și lichid pentru o lungă perioadă de timp.
Și numai din acest motiv, nu măsoară niciodată făina până la ultimul gram, iar apa până la ultima picătură. Nu are sens!
Dar a luat-o de regulă:
- reglează echilibrul făinii și apei (lichide) cu un coc.
- să frământați aluatul conform principiului „făină în apă”, întrucât conform acestui principiu este mai convenabil și mai ușor să reglați aluatul și chifla decât în ​​conformitate cu principiul „apă în făină”.
Despre aceasta ați citit deja observațiile mele în MANUAL privind formarea unui coc de grâu.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Dragi proprietari ai Panasonic 255 și alții, vă rog să-mi spuneți greutatea pâinii în fabrică. M, L, XL -?

M (pâine mică) - până la 400g. făină, L (pâine mare) -500g. făină, XL (pâine foarte mare) -600g. făină. Făină 500g. - ieșire 700g. Făină 500-700 g. - putere de până la 1000 g. Făină> 700g - putere de până la 1500g

Folosesc următoarele informații dacă nu există greutăți.
1 linguriță (umplută cu „fără diapozitiv” / „cu diapozitiv”) conține:
apă - 5 / - g (gram)
lapte - 5 / - g
ulei vegetal - 5 / - g
zahăr - 5/7 g
sare - 7/10 g
făină - 4/5 g
orez - 5/8 g
planta medicinala - 2/3 g (greutatea plantei uscate)
1 lingură umplută cu „fără top” / „top” (cântărește în grame, pentru o lingură de dimensiuni mari, cu o lingură de 7 centimetri lungime și 4 centimetri lățime):
apă - 18 / - g
lapte - 20 / - g
ulei vegetal - 17 / -
zahăr - 20/25 g
sare - 25/30 g
făină - 10/15 g
orez - 15/20 g
nuci măcinate - 10/15 g
iarbă uscată - 5/10 g
iarbă proaspătă - 10/15 g

Capacitate pentru o lingură mai mică (lungă de cinci centimetri):
apă - 12 / - g
lapte - 12 / - g
zahăr - 10/15 g
sare - 14/20 g
făină - 7/12 g
orez - 12/17 g
nuci măcinate - 8/12 g
planta uscata - 4/6 g
ierburi crude - 8/10 g
Notă: de regulă, dacă scrie „o lingură (linguriță)”, cel mai probabil este vorba despre o lingură plină - „cu un diapozitiv”
1 pahar („până la risc” / „până la bord”) conține produse în grame:
apă - 200/250 g (greutate maximă 250 grame (= 250 mililitri) - paharul este plin, umplut până sus)
zahăr - 200/250 g
sare - 290/320 g
făină - 140/150 g
orez - 210/230 g
gris - 200/220 g
nuci zdrobite - 140/150 g
Cu alte cuvinte, dacă nu există cântare, un pahar (de măsurare) umplut la nivelul de 160-170 ml. Este vorba de 100 de grame de făină, până la semnul de 250 ml. 150 de grame de făină.

Vă rog să-mi spuneți dacă făina trebuie măsurată cernută sau nu?

1 kg făină cernută = 1 kg făină integrală, deci nu contează pe care o măsurați
Măsoară întregul și îl cern direct într-o găleată

Am recitit subiectul, dar nu am găsit nimic despre malț
Cum se raportează g și ml pentru malț? imi poate spune cineva?

Am recitit subiectul, dar nu am găsit nimic despre malț
Cum se raportează g și ml pentru malț? imi poate spune cineva?

M-am dus, măsurat
1 linguriță malț de secară fermentat (roșu) - 3 gr.
1 lingură. l. - 12 gr.

Linguri - fără blat, măsurate cu cele de la un aparat de pâine.Dacă măsurați cu tacâmuri obișnuite, probabil veți obține un pic mai mult.

Vă rog să-mi spuneți dacă făina trebuie măsurată cernută sau nu?

dacă măsurați cu linguri - ochelari, se va dovedi mai puțin, când este cernut, este mai bine să scoateți și apoi să cerneti.

Am recitit subiectul, dar nu am găsit nimic despre malț
Cum se raportează g și ml pentru malț? imi poate spune cineva?

Conform descrierilor de malț de mai sus în text, concentratul lichid de malț poate fi luat 1-3% în greutate făină conform unei rețete de pâine - aceasta înseamnă pentru 500 de grame de făină aveți nevoie de 5-15 ml de must - aproximativ 1 lingură . l.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0 și https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0

... Dar astăzi am desfășurat un „experiment de investigație” cu volumul și greutatea apei ....
Am pus o cană de măsurat Hitachi de 240 ml pe un cântar electronic, am redus greutatea tare.
Se toarnă 200 ml într-o cană. apă rece de la robinet (caldă), după cum mi se pare (în ochii mei), corect - marcați 200 ml. Măsurăm apa după semne - cu ochiul!
Am cântărit o cană cu 200 ml. apă - a primit 190 de grame .
Dar dacă greutatea specifică a apei este 1, atunci atât greutatea cât și volumul apei trebuie să fie egale.
Adăugat până la 200 de grame de apă în ceașcă, a primit un volum de 210 ml.
Diferența este 210-200 = 10, ceea ce înseamnă aproape 1 lingură!
... Am avut astfel de îndoieli cu privire la corectitudinea măsurării volumului de apă și lichid pentru o lungă perioadă de timp.
Și numai din acest motiv, nu măsoară niciodată făina până la ultimul gram, iar apa până la ultima picătură. Nu are sens!

Absolut corect!!!!
Apa în ml NICIODATĂ nu a coincis cu greutatea de pe cântar (îmi pare rău pentru taftologia) Mai ales vara - diferența a ajuns la 20-25! ml

Absolut corect!!!!
Apa în ml NICIODATĂ nu s-a potrivit cu greutatea de pe cântar (scuze pentru taftologia) Mai ales vara - diferența a ajuns la 20-25! ml

cum poate afecta sezonul greutatea apei?

Poate că (sezon) afectează electronica slabă a cântarului? Sau măsurarea cupelor cu inexactități ... Eu, cu toate acestea, cred în fizică și în general ... grame de apă = mililitri ... Cel puțin ucid ...

Poate că (sezon) afectează electronica slabă a cântarului?

poate gravitația variază în funcție de sezon?

p.s. sunt ceva noutăți?

Da, primăvara întotdeauna cântăresc cu 5 kg mai mult decât toamna ... Sau cântarul meu zace sau gravitația se joacă pe pământ ... Sau mănâncă mai puțin

Cred că, ținând cont de legile fizicii, la 40 de grade căldură, apa se extinde și ocupă mai mult volum

cum poate afecta sezonul greutatea apei?

Da, pot exista diferite opțiuni ... neconcordanțe volumul și greutatea
- vara, lichidul se extinde de la căldură
- presiunea peste nivelul mării, densitatea aerului
- erori de veselă
- ochiul nostru nu oferă precizie
etc ...

De exemplu, apa fierbe la 96-97 * C (am verificat-o eu însumi), iar la munte cu aer subțire la 70 * C

Da, pot exista diferite opțiuni ... neconcordanțe volumul și greutatea
- vara, lichidul se extinde de la căldură
- ......
- erori de veselă
- .........

Administrator, glumești?
1. Volumul lichidului crește odată cu înghețarea, nu încălzirea.
2. eroarea felurilor de mâncare - crește, de asemenea, în volum, sau ce?

Administrator, glumești?
1. Volumul lichidului crește odată cu înghețarea, nu încălzirea.
2. eroarea felurilor de mâncare - crește, de asemenea, în volum, sau ce?

Mă duc să studiez fizica ...

Iar inexactitatea felurilor de mâncare este când te uiți la semnul de pe feluri de mâncare, pare a fi corect măsurat ... dar de fapt nu.

Fii atent la modul în care am scris rândul: „Da, pot fi diferite opțiuni ... neconcordanțe volumul și greutatea"

Fii atent la modul în care am scris rândul: „Da, pot fi diferite opțiuni ... neconcordanțe volumul și greutatea"

da, am observat ... cumva așa cu un indiciu și nu specific ... este atât de feminin ...

volumul lichidului crește odată cu răcirea, deoarece la îngheț, atomii se aliniază într-o rețea de cristal.

da, am observat ... cumva așa, cu un indiciu și nu specific ... este atât de feminin ...

De aceea sunt femeie ... fără un indiciu

Nu există niciun indiciu și subtext în postarea mea - tocmai mi-am exprimat opinia, observațiile și cunoștințele despre acest subiect de discuție

[Administrator]

Administrator, glumești?
1. Volumul lichidului crește odată cu înghețarea, nu încălzirea.
2. eroarea vaselor - crește și ea în volum, sau ce?

Ei bine, de exemplu, nu pot măsura 84 de grame pe cântare (de exemplu). Prin urmare, sunt 89 și 81. Acesta nu este un dezastru. Principalul lucru este consistența aluatului, așa cum ar trebui, sau așa cum ne place.

Cred că acesta este punctul principal Administrator, nu vă agățați de grame - miligrame, ci controlați procesul.

Și nu știu despre cântărirea apei vara, așa s-a întâmplat, femeia nu a venit cu nimic, dar s-a întâmplat.
Nu că atunci când este încălzită, apa nu se extinde, ca toate substanțele de pe planetă (îmi pare rău, sindromul excelent al elevilor la școală). Când îngheață, cu siguranță se extinde. Să nu punem apă înghețată în aluat

Prompt - A folosit sau a văzut cineva un pahar electronic.
Iată linkuri către acestea:
🔗

🔗

Tocmai am cumpărat un filtru de pâine, am încercat să coac de câteva ori și este dificil să măsoară ingredientele. Nu există greutăți și toate sursele care sugerează corespondențe gram = mililitru oferă raporturi diferite și diferă foarte mult, până la 50-60%.

Aici citesc recomandările și văd multe neconcordanțe ... Instrucțiunile pentru aragaz spun că trebuie să puneți ingredientele într-o anumită ordine și este important (inclusiv pe forumurile pe care le scriu despre asta) ca drojdia să nu intre contactul cu lichidul.

Deci, cum poți face acest lucru dacă urmezi regula „făinii în apă”? Și cum să aflăm consistența "kolobok"? Deschideți brutarul și adăugați ingrediente deja în timpul frământării?

Deoarece aluatul este frământat imediat după ce ingredientele sunt așezate, marcajul poate fi făcut în orice mod, totul se va amesteca bine.
Excepție: marcaj pentru coacerea cu temporizator și Panasonic pentru modul de egalizare a temperaturii.

Bilanțul făină / lichid, este mai bine să observați și să corectați cocul în prima parte a lotului, pentru aceasta trebuie să deschideți capacul, este util!

Nu este necesar să respectați măsurarea ingredientelor înainte de gram; trebuie totuși să mențineți echilibrul făină / lichid și să faceți ajustări.

["Deoarece aluatul este frământat imediat după adăugarea ingredientelor, umplutura se poate face în orice mod, totul se va amesteca bine."Deci, problema este că nu imediat! Mai întâi este „în picioare”. Adică, din câte am înțeles, drojdia trebuie să stea mai întâi și să nu intre în contact cu lichidul în acest moment. Abia după o jumătate de oră sau mai mult începe frământarea.]

"tot trebuie să mențineți echilibrul făină / lichid și să faceți ajustări"
Pentru a afla mai multe cum ar trebui să fie.

"Deoarece aluatul este frământat imediat după adăugarea ingredientelor, umplutura se poate face în orice mod, totul se va amesteca bine."
Deci, problema este că nu imediat! Mai întâi este „în picioare”. Adică, din câte am înțeles, drojdia trebuie să stea mai întâi și să nu intre în contact cu lichidul în acest moment. Abia după o jumătate de oră sau mai mult începe frământarea.

Iată toate subiectele pe care trebuie să le cunoașteți pentru a face aluat de înaltă calitate și pâine de calitate.Pâinea nu a mai funcționat, am făcut totul strict conform rețetei. Ce poate fi greșit? https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Toate complexitățile frământării și coacerii sunt descrise în subiectul TUTORIAL PENTRU COACEREA PÂINEI ÎN O PÂINE DE CASĂ # citim foarte atent și ne uităm la poze

Am cumpărat o astfel de ceașcă electronică de măsurare. Afișaj pe mâner. Afișează în ml, gr și oz.