Pampushki

Pampushki

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
Făină	3 - 3,5 stive
Apă	200 ml
Sare	0,5 lingurițe
Zahăr	3 lingurițe
Rast. unt	1,5 linguri. l.
Drojdie proaspătă	20-15 g

Metoda de gătit

• Se dizolvă drojdia, zahărul, sarea în apă caldă și se frământă aluatul în jumătate din făina pregătită, se lasă să crească. Apoi adaugă restul de făină, frământă bine uleiul de floarea-soarelui și lasă-l să crească din nou.
• Din aluatul finit, faceți bile mici (este mai bine să le mulăm cu mâinile, unse cu ulei vegetal), puneți la o oarecare distanță una de cealaltă într-o cratiță (eu folosesc o tigaie din aluminiu), lăsați-i să urce și să se coacă in cuptor. După verificare și coacere, gogoșarii își vor prelua întreaga formă, dar se vor separa ușor unul de celălalt.
• Pansament cu usturoi
• Adăugați ulei vegetal, puțină apă fiartă, suc de lămâie la usturoiul bătut cu sare și amestecați bine.
• Când gogoșile sunt coapte, acestea trebuie udate imediat cu pansamentul, agitate de mai multe ori. Se servește fierbinte. (Îmi place să servesc sos de usturoi separat într-un castron).
• Și mai multe sfaturi. Am pus aluatul timp de 1,5-2 minute la putere minimă în cuptorul cu microunde (astfel încât să devină călduț) și îl las acolo să urce. Timpul de creștere a aluatului este redus semnificativ.

Notă

Ofer o rețetă de gogoși pentru borșul ucrainean, pe care îl folosesc eu de multă vreme. Rețetă din cartea „Secretele mesei generoase” lansată în 1976 (găsită în soacra din pod).
Adevărat, nu am frământat acest aluat într-o mașină de pâine, deoarece îl am destul de recent.

Fotografie de AXIOMA



PAMPUSHKI - produse tradiționale ucrainene realizate din aluat de drojdie, mici gogoși rotunde din diferite tipuri de făină.

[Pampushki de grâu cu usturoi]

Pampushki de grâu cu usturoi

400 g făină de grâu
20-30 g drojdie
0,75 căni de apă
1 lingură. lingura de zahar
1-3 st. linguri de ulei de floarea soarelui

Pentru sos:

2-3 st. linguri de cvas
1 cap de usturoi
2-3 st. linguri de ulei de floarea soarelui

În apă caldă (o treime de pahar), diluați zahărul, drojdia, sarea (din anumite motive nu există sare în ingrediente, dar mă gândesc la 1-1,5 lingurițe), adăugați 100 g de făină și frământați un aluat gros. Se lasă să urce, apoi se adaugă restul de apă, făină, ulei de floarea soarelui, se frământă bine și se lasă să crească din nou. Formați găluște de mărimea unei nuci din aluat și coaceți pe o foaie în cuptor la foc mic.
Dintr-un amestec de usturoi bătut cu sare, cvas și unt, faceți un sos și turnați-l peste gogoși înainte de a servi.

Administrator, dacă o vei face, îți voi fi recunoscător, pentru că îmi doresc foarte mult să văd acest miracol))

Și coc aici pampushki cu usturoi conform acestei rețete (mulțumesc autorului):



... deja udat cu sos de usturoi ...



... și așa arată gogoșile în culpă ...

[Pregătire:]

Cu siguranță voi încerca, dar am copii mici, am vrut mai puțin prăjiți.

Iată rețeta mea pentru mini chifle aromate cu usturoi:

Făină de grâu 250 g.
Apă caldă 125 ml
Drojdie uscată 4 g.
Zahăr 3 lingurițe
Sare 2 lingurițe
Ulei de măsline 2 linguri l.

Cu această rețetă, am copt chifle doar pentru o persoană, astfel încât produsul alimentar poate fi dublat. Inspirația a venit când mi-au venit în minte amintirile despre chiflele sovietice de 3 copeici care foloseau tehnologia RDG

Pregătire:
Se dizolvă drojdia activă uscată în apă caldă (t = 36 ° C)
Adăugați zahăr, apoi sare.
Se lasă să acționeze aproximativ 5 minute,
în timp ce ceri făina.
Framanta aluatul.
La sfârșitul procesului, adăugați ulei de măsline și frământați din nou aluatul.
Așezați-l într-un loc cald pentru ridicare.
După ce aluatul este împărțit în 18 părți și se formează bile rotunde (după ce am cântărit întreaga masă a aluatului, am primit greutatea unui coc de 23 de grame)
Este amuzant să privești cum fac copiii mici. Antrenează-i să fie creativi! ... „Bilele” finite sunt așezate pe pergament pe o foaie de copt.
Acoperiți aluatul cu un șervețel pentru creșterea finală și după 20-30 de minute, întindeți cu lapte deasupra, așezați-l pe o grătar mediu într-un cuptor preîncălzit la 205 ° C. Timpul de coacere este de aproximativ 20-25 de minute, chiflele sunt MICI, ei bine, foarte mici - și cu ce apetit sunt „devorate” de nepoți.
Pentru adulți, după coacere, puteți împrăștia colobokii cu pastă de usturoi și presărați mărar tocat mărunt. Serviți cu primele feluri de mâncare și cu sosul la alegere, pentru al doilea.
Astăzi am frământat aluatul într-un filtru Panasonic 255 în modul de găluște, dublând încărcătura ingredientelor. Cu 5 minute înainte de sfârșitul lotului, am adăugat rozmarin tocat mărunt. Alegerea este mare - puteți menta proaspătă, usturoi sălbatic, pătrunjel, cimbru, anason, mărar, sărat, etc. Alternativ, utilizați orice aditivi aromatici uscați


Paine delicioasa pentru tine!

[Lyudashka]

Cu siguranță voi încerca, dar am copii mici, am vrut mai puțin prăjiți.

Lyudashka, conform acestei rețete


S-a dovedit delicios, aerisit!
Încercați să gătiți dacă doriți.

Am copt această rețetă - am fost fericiți

🔗

[„Pampushki to borscht in two ways” de Natasha (nata69)]

Astăzi miroase a usturoi, mărar și produse de patiserie. De mult timp a urmărit rețeta
„Pampushki to borscht in two ways” de Natasha (nata69)






Am contat pe 400 de grame de făină și am așezat-o imediat (fără a face aluatul) în ordine, conform instrucțiunilor pentru HP. Aproximativ 70 de grame de aluat s-au dus la 1 gogoasă. În total, din această cantitate de aluat s-au făcut 10 gogoși. Împărțit, orbit, pus într-o matriță unsă cu ulei vegetal și presărată cu pesmet. Răspândit timp de aproximativ 30 de minute (lăsați să urce). Am pătat blatul cu gălbenuș și lapte. Coapte la cuptor la 180 de grade timp de 25-30 de minute.
Unt fierbinte cu sos de usturoi, în care am adăugat literalmente 0,5 lingurițe. albus de ou (stropirea nu a căzut în timpul meselor).

Aluat:
apă caldă - 100 ml
lapte - 50 ml
ou - 2 mici (sau 2 obișnuite; luați unul și jumătate pe aluat, lăsați 0,5 pe peria de bărbierit deasupra)
sare - 0,5 lingurițe.
zahăr - 0,5 lingurițe.
ulei vegetal (am ulei de muștar) - 50 ml
drojdie uscată - 1,5 lingurițe.

Program: „Aluat”

Usturoi Sause:
usturoi - 6-7 căței (toacă cu o presă de usturoi)
sare - 1 linguriță.
apă fiartă răcită - 1 linguriță.
mărar - 2 linguri tocate congelate
ulei vegetal - 1 lingură. l.
Amesteca bine.

Gogosi la cuptor conform retetei Luysia. S-a dovedit grozav! Multumesc pentru reteta! Din păcate, nu am avut timp să fac fotografia (totul a fost înghițit într-o singură ședință)
Am copt chifle pentru ceai conform aceleiași rețete. Tocmai am adăugat zahăr și am turnat semințe de mac în aluat. Umpleți-o cu ciocolată topită.
Înainte de a turna ciocolată:

De mult timp am copt gogoși și pâini și produse de patiserie dulci dintr-o singură rețetă de aluat de drojdie. Eu doar variaz cantitatea de zahăr.
Acestea sunt gogoșile pe care le primesc:

[GenyaF,]

Gogosi la cuptor conform retetei Luysia. S-a dovedit grozav! Multumesc pentru reteta!

GenyaF, chifle frumoase, foarte asemănătoare cu gogoșile mele (și eu nu voi face o fotografie pentru o rețetă).

Micuță, fii atât de amabil, dacă poți scrie aici rețeta de gogoși pe care o făceai la copt Computerul meu a fost în reparație timp de 3 zile, acum a fost adus și i s-a spus să nu merg singur pe niciun site, fiul meu mi-a permis doar pentru a urca în aparatul de fabricare a pâinii, sâmbătă a spus că totul va fi pregătit așa cum ar trebui, apoi voi urca peste tot, dar gogoșile sunt deja necesare

[nuca]

nuca, Poftim :

Autor rețetă Sonia

450 g făină de grâu cernută
1 lingură. apă (pahar - 240 ml)
25 g zahăr (2 linguri incomplete)
1 jumătate de linguriță de sare.
1 linguriță suc de lămâie
2 linguri. linguri rast. uleiuri
9 g drojdie instant (1 linguriță mare)

1 ou pentru lubrifiere.

Pentru sosul de usturoi:
3 căței mari de usturoi
1/2 linguriță sare (mai mult sau mai puțin ... după gust)
2 linguri. linguri de ulei vegetal
50 ml apă fiartă (rece).

1. Frământați aluatul din produsele de mai sus. Aluatul trebuie să fie moale, ușor lipicios de mâini. Mai bine, atunci când tăiați, adăugați puțină făină. Dacă există un aparat de pâine, puneți-l în modul „aluat”.Puneți aluatul într-un loc cald timp de 1,5 ore.
2. Frământați aluatul și faceți 16 rulouri din el. Ne pare foarte rău. Ținem aluatul ca într-un pumn și strângem ceva care este stors (oh, acum voi muri din cauza propriilor mele explicații iertare) - este un coc. O rostogolim într-o bilă și o punem într-o matriță unsă ... Așa o stoarcem până când ...
3. Acoperiți cu un prosop curat și lăsați chiflele să se distanțeze min. 40-45. Ungeți chiflele cu un ou ușor bătut.
4. Între timp, încălziți cuptorul la 190 g. Punem chiflele în cuptor și coacem timp de 22-25 de minute (în funcție de cuptorul dvs.). Aproximativ 15 minute, acoperiți chiflele cu folie.
5. În timp ce cocurile sunt coapte, preparați pansamentul:
Zdrobiți usturoiul cu sare (tocmai am zdrobit usturoiul și l-am amestecat cu sare), adăugați ulei și apă. Am amestecat.
6. Scoateți chiflele din cuptor, turnați pansament fierbinte peste ele și scuturați-le de mai multe ori, astfel încât sosul să fie absorbit.

Și iată gogoșile leneșe, de la Lenochka-Promi. Poate util?

1 lingură. chefir (zer)
1 linguriță sifon (fără diapozitiv)
1/3 linguriță sare
1 linguriță Sahara
făină
-----
3 căței de usturoi
putina sare
0,5 linguri. ulei vegetal

Se amestecă chefirul cu sifon, se lasă să se sfârâie, se adaugă sare și zahăr.
Adăugați treptat suficientă făină pentru a frământa un aluat moale. Înmuiați-vă mâinile în făină și frământați aluatul timp de 5 minute până se omogenizează.

Pe o placă de tăiat, întindeți aluatul într-un strat gros de maximum 1 cm, tăiați cu un cuțit ascuțit în pătrate mici.

Încălziți o tigaie uscată la foc mediu, așezați feliile și coaceți (nu ungeți tigaia cu nimic !!) la foc mic pe ambele părți până se rumenesc.

În timp ce gogoșile sunt coapte, pregătiți salamurul - strângeți usturoiul prin usturoi, adăugați un vârf de sare și ulei vegetal.

Puneți primul lot de gogoși gata făcute într-o cratiță, închideți bine capacul, astfel încât să nu se răcească.
Restul se coace, apoi se toarnă salamurul pe gogoși și se agită bine tigaia.

Serviți cald cu borș, supă sau orice fel de mâncare doriți.

Puteți coace gogoși în prealabil și le puteți păstra pentru câteva zile într-un recipient etanș, închideți-le în micro dacă este necesar și ungeți-le cu salamur înainte de servire.

Fete, mulțumesc, dragă. Cum am trăit 3 zile fără computer - este un dezastru, nu știam unde să mă pun, nu voiam să fac nimic, chiar și bărbatul meu a spus - „ți s-a făcut rău cu un virus de computer, de îndată ce l-ai fi adus, altfel te grăbești la oameni ca un câine "În acest moment, voi lovi gogoșarii și toată lumea va dori să trăiască deodată

[Nuca!]

Nuca! : ph34r: Stop! Acesta este modul în care puteți modela gogoși, este IMHO mult mai interesant decât doar rolele turnate cu impregnare





acest ulei cu mărar, sare și St. usturoi.

Ei bine, sho, m-am dus după mărar și usturoi, altfel sunt doar uimit de o asemenea frumusețe

Și nu văd nimic de la serviciu Acum nu ar trebui să uit să mă uit acasă

[umplere]

Ei bine, sho, m-am dus după mărar și usturoi, altfel sunt doar uimit de o asemenea frumusețe

sufla cu Dumnezeu! Voi astepta.

Și nu văd nimic din muncă

bine ... bine, bine, ești acolo de foame. Deodată trezit.

Nuca! Este pentru dumneavoastră umplere... cuvintele autorului. Tăiați mărunt usturoiul, ierburile și amestecați cu unt.
Punem masa într-o pungă de patiserie (sau o pungă obișnuită).

Lubrifiați chiflele cu un ou, faceți o tăietură adâncă în centru cu o lamă ascuțită.
Strângeți masa cremoasă în gaura rezultată.

Omonim, adaugă unt, nu uita. Doar putin.

IRRusik a prezentat o astfel de frumusețe încât vă puteți sufoca cu saliva.
nuci, fizz ce rețetă veți coace, altfel vreau și eu, dar nu știu ce rețetă să fac, ochii mei cresc din numărul de rețete.

[Tanya,]

Tanya, prinde originalul (din care foty)

🔗

IRR mulțumesc!

[Nuca!]

Nuca! : ph34r: Stop! Acesta este modul în care puteți modela gogoși, este IMHO mult mai interesant decât rolele turnate cu impregnare

Irka, forma pampukhului gata evocă gânduri teribil de erotice ... Wah ...

[gashin]

Irka, forma pampukhului gata evocă gânduri teribil de erotice ... Wah ...

: D dimineața a început la ferma colectivă ...deushka, prin aceasta se poate vedea, sho azi este vineri! stând, la muncă, nu pentru mult timp.

și erotice sunt ... altele. ÎN gashin chiflele tada au fost acum șase luni. Deși, este mai probabil produsele pornografice hb. ( Ei bine, nicho ... rulat, nu interzis) deși, dacă le conectați - yin-yang este drept.

: D dimineața a început la ferma colectivă ... deushka, prin aceasta se vede, dar azi este vineri! stând, la muncă, nu pentru mult timp.

S-s-s-s-s-s-s ... O-o-o-o-o-o ...

Nu, bine, fetelor, nicăieri fără erotică!

Deși, s-ar părea la prima vedere, ce poate fi erotic în tema gogoșarilor cu usturoi?

[nuca]

da ... unul din 2 - fie nuca nu am cumpărat mărar și sare, sau este deja plin de gogoși și crăpat. Nimic, nimic ... vom aștepta

IRRusik, a făcut azi gogoși, este doar un basm dispărut, mâine voi face mai mult. Iată ce am.

[Croșetată]

Croșetată,
Innus, mulțumesc frumos pentru rețeta de gogoși Mai întâi i-am pregătit pe cei leneși (de la Promi).
Familia a fost încântată Da, iar oaspeții au alergat ieri, au primit doar 2 - erau și în fiul de nedescris au spus că nu va mai exista borș fără gogoși și, cel mai important, că oala de borș, care era în curs de pregătire timp de cel puțin 4 zile, a epuizat în 2 zile

[Antonovka]

Antonovka
Lenusya, dragă, cât mă bucur că gogoșile a venit la tribunal vă place! Familia mea este, de asemenea, încântată de fiecare dată când îi coc. Dar nu am încercat rețeta ta pentru cei leneși de la Promi, cu siguranță o voi coace!

Fiul a spus că nu va mai exista borș fără gogoși

Omul crește, a spus el, cum l-a tăiat!

[Croșetată]

Croșetată,
Han, sincer, al tău este mai bun

Da, am săpat un pampushok, indiferent de cum ar fi. Dimineața, am gătit borș la fel de mult ca o cratiță de 5 litri (erau 3 zile libere), apoi am săpat o grămadă de măcriș în cutia de legume și ce bine de pierdut, am tăiat bors pentru bunătăți, iar la 12-00 am decis să încep gogoși, astfel încât să fie fierbinți și să-mi termin complet oamenii: nyam: Mă uit în tigaie și borsul meu, o capodoperă a culinarilor arta, deja sfâșie și gâlgâie, un cap de spumă deasupra este o infecție acră: se dezlănțuie: vezi din măcriș: mda: Deci, dintre toți membrii familiei, unul a mâncat curent - un-az Dar voi face tot pampukhi în acest weekend - aștepta

Bors pe masă, gogoși fierbinți ... asta a fost acum o jumătate de oră. Și acum ochii plictisitori încearcă să se concentreze. Foarte gustos.





Dar s-a dovedit a fi făină densă și nouă, până când am simțit-o complet. Adevărat, acest lucru nu a încetat să mănânce câteva bucăți. a ieșit crusta de fund foarte gustoasă - subțire și crocantă. Sau poate că erau doar fierbinți. Mulțumesc pentru rețetă. Mă voi antrena.
PS - M-am tot gândit cum aș putea să mă îmbunătățesc. Acum cred că știu

Iată gogoșile mele

Ieri soțul meu a cerut borș cu gogoși.
Obișnuiam să coac gogoși folosind o rețetă ușor diferită. Am decis să încerc asta.
Iată rezultatul:






Le-am copt în mod special nu foarte sus și fără o formă. În formă, s-ar dovedi evident mai mare.

Soțului meu i-au plăcut foarte mult gogoșarii. A tras pe jumătate la muncă pentru a trata angajații.

Voi reîmprospăta subiectul. Acestea sunt gogoșile pentru borșul pe care îl am astăzi. Din anumite motive, usturoiul a devenit verde. L-am scos. Dar parfumul a rămas. Copiii m-au privit cu condamnare. - De ce ai stricat chiflele? Și seara eram deja hamster Mă întorc din tura de noapte, nu știu dacă vor rămâne.

[Irina]

Irina, minunat! Tot mâine aveam de gând să gătesc borș și să coc pampuhi. Usturoiul meu cumpărat din magazin devine întotdeauna verde când este încălzit. Nu știu ce a provocat-o, dar nu îndepărt usturoiul.

[Pod]

Pod, Natasha, să nu fim singurii care ne împing.