Găluște chinezești "Shanghai Nostalgia"

Categorie: Rețete culinare
Bucătărie: chinez
Chiftele chinezesti nostalgie din Shanghai

Ingrediente

Făină 1,5 cani
Apă rece 1/3 cană
Carne de porc (pulpă fără grăsimi) 400 gr.
varza alba 200 gr.
Sos de soia 5 linguri. l.
Ulei vegetal 1 lingură. l.
Usturoi 2-3 cuișoare
Ghimbir proaspăt (ras) 1 lingură. l.
Cepe verzi o pereche de pene
Sare

Metoda de gătit

  • Soțul meu are o „boală” comună - China. Uneori se întâmplă călătorii în această țară uimitoare. Anul trecut am avut norocul să vizitez Shanghai ... Un oraș uimitor, divers, minunat! Lângă hotelul nostru era o așa-numită „stradă cu mâncare”. O bandă în care, pe ambele părți, o grămadă de cafenele mici, găluște, care lucrează din dimineața devreme. Chinezii, care se grăbesc să muncească dimineața, iau micul dejun în astfel de cafenele. Ei bine, am mers acolo și la micul dejun ... În a doua zi, proprietarul unității te recunoaște de departe, te întâmpină ca membru al familiei și, cel mai important, îți amintește preferințele de la prima dată (găluște aburite sau în bulion cu sau fără piper etc.).
  • Și, de asemenea, în familia noastră există o tradiție în timpul iernii de a face de multe ori găluște ...
  • Și astfel soțul meu, uitându-se cu dor la fotografiile din călătorii, a decis să combine tradiția noastră cu dragostea pentru mâncărurile chinezești.
  • Asa de:
  • Se toarnă făina cernută într-un castron. Faceți o depresiune și turnați în apă rece, frământați un aluat tare. Lasă-l deoparte timp de 30 de minute.
  • Pregătiți umplutura: tocați pulpa de porc. Se amestecă carnea tocată cu 1 lingură. l sos de soia, ulei vegetal, varză tocată mărunt și ceapă verde, ghimbir și sare.
  • Rulați aluatul într-un „cârnat” cu grosime uniformă, cu un diametru de 2 cm
  • Chiftele chinezesti nostalgie din Shanghai
  • și tăiate în bucăți mici.
  • Chiftele chinezesti nostalgie din Shanghai
  • Rolați fiecare bucată de aluat sub formă de tort.
  • Chiftele chinezesti nostalgie din Shanghai
  • Puneți umplutura pe cercurile de aluat și ciupiți-o.
  • Chiftele chinezesti nostalgie din Shanghai
  • Așa de multe găluște am obținut cu aproximativ o jumătate de porție de aluat și carne tocată.
  • Chiftele chinezesti nostalgie din Shanghai
  • Se fierbe în multă apă sau abur înainte de servire.
  • Serviți separat sosul de soia rămas și usturoiul tocat mărunt.
  • Chiftele chinezesti nostalgie din Shanghai
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

aproximativ 100 buc.

Timp pentru pregătire:

1,5 - 2 ore

Program de gătit:

gătit, aburit

Notă

Principalul „truc” al acestei rețete este de a face cani de aluat manual, ca în găluștele chinezești. Desigur, o fac foarte repede, doar mâinile le pâlpâie, dar gătim pentru a ne bucura nu numai de gust, ci și de procesul de gătit! Și nu este atât de lung și dificil ...
Și să gust este aproape chiar „IT”! Pur și simplu nu aveam suficient coriandru în bulion, dar poate condimente cu glutamat de sodiu. ...
Așa că și-au amintit China și au vorbit cu soțul meu. iar copilul are multă plăcere din acest proces și le-a mulțumit stomacului ...

Svetlana62
Anna,MomMaxa, multumesc mult pentru reteta! Îl caut de mult timp):
Vei
Rețetă grozavă, mulțumesc!
Diana
MomMaxa, au apărut două întrebări: cât de mărunțită se toacă varza și cât de delicioasă este pentru abur sau în apă?
MomMaxa
Vă mulțumim pentru atenția acordată rețetei.
Diana Și cu cât varza este mai mică, cu atât mai bine, carnea tocată va fi mai omogenă, nu vor exista bucăți mari. Dar nu l-aș măcina într-o mașină de tocat carne ... Cu cât varza este mai suculentă, cu atât va fi mai gustoasă. Data viitoare vom încerca să reușim cu Peking.
Și apropo de gătit .. și așa și atât de delicios. Doar câteva bucăți s-au rupt într-o cratiță și apoi din lăcomie, carnea tocată trebuie împinsă mai puțin! Pentru un cuplu, am făcut 15 minute modul „Gătit cu aburi” al Panasonic Multicooker. Doar că într-un desen animat pentru un cuplu se dovedește o porție mică și toți suntem găluște BAAAL din familie ...
Diana
Multumesc pentru raspuns.Nu am mâncat niciodată găluște chinezești, dar vreau să încerc. Așa că voi încerca să reproduc
Cremos
Varza în carne tocată pentru găluște este foarte suculentă și gustoasă, dar încă nu am încercat carnea tocată cu ghimbir. Cu siguranță voi încerca.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine