Romarioagros
O zi buna! Spune-mi, în ce program gătiți pâine de secară în Kenwood 450?
Zinfandel
Coac pâine de secară folosind setările manuale. Mai întâi, în modul Dough, controlez și corectez frământarea cu o spatulă. O opresc cu forța după aproximativ 15 minute, deoarece aluatului de secară nu-i place frământarea lungă. Scoat frământătorul, nivelez vârful aluatului cu o spatulă umedă și îl rulez pentru corecție și coacere. Nu mă mai amestec în proces. Verificare 1 oră, coacere 1 oră 10 min. (cantitatea totală de făină este de 500 gr, din care 100 gr este grâu).
Florichka
Puteți da mai multe detalii? Câtă apă, zahăr, sare, drojdie. Am același HP și tocmai am început să coc pâine de secară. Coac în modul 9 - pentru făină centrală de făină.
Zinfandel
Există multe opțiuni pentru grâu de secară, uneori îl fac cu aluat, fac un raport diferit de secară și făină de grâu.

Iată o rețetă simplă - pâine de secară-grâu 2: 1.
Drojdie uscată 1,4 lingurițe
Făină de grâu 150 gr
Făină de secară 300 gr
Sare 1 linguriță
Zahar 1 lingura
Uleiul crește. 15 g
Lichid 350 g (de multe ori diluez zerul cu apă; în general, este bine să înlocuiesc o parte din întregul lichid cu produse din lapte acru, făinii de secară iubește acest lucru)

Adaug 1-2 linguri de malț, semințe, nuci după dispoziția mea.
Frământarea 15 minute, dovedirea 1 oră, coacerea 1 oră 10 minute - 1 oră 15 minute, în funcție de dorința de a obține o crustă diferită.
Am făină foarte uscată. Dacă făina este din magazin, atunci lichidul poate fi redus la 320 gr. Lichid în grame pentru că îl adaug în timp ce țin tigaia pe cântar.
ttigrra
Programabil Kenwood 450 - în instrucțiunile pentru aragaz, algoritmul de intrare al programului este bine vopsit (într-o carte groasă, fără culoare)
Eu fac pâine cu cremă de secară adevărată conform acestei rețete https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0 și în același loc pentru diferite modele de HP, programele sunt pictate - o dată pentru a ciocani în memoria HP, scrieți numărul programului pe rețetă (P1, P2, ... P5) și, ca și în cazul rețetelor standard a casetei ": completați conform rețetei, apăsați butonul

puteți programa și alte rețete, de exemplu aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168841.0 este prescris un algoritm pentru frământare-coacere cu un timp aproximativ pe etapă, poate fi, de asemenea, introdus în program

Nu știu cum să activez linkurile încă

Florichka
Mulțumesc. Nu am stăpânit încă programarea. Tocmai am învățat să coac cu o întârziere. Urmează să vină; sunt în curs de livrare.
chel.8
Zinfandel, vă rog să-mi spuneți cum să schimb greutatea pâinii și coacerea crustei cu programele reglabile P1-P5? Pur și simplu nu pot să-l pun!
chel.8
ttigrra, și cine știe, spune-mi!
chel.8
Citat: Zinfandel

Coac pâine de secară folosind setările manuale. Mai întâi, în modul Dough, controlez și corectez frământarea cu o spatulă. O opresc cu forța după aproximativ 15 minute, deoarece aluatului de secară nu-i place frământarea lungă. Scoat frământătorul, nivelez vârful aluatului cu o spatulă umedă și îl rulez pentru corecție și coacere. Nu mă mai amestec în proces. Verificare 1 oră, coacere 1 oră 10 min. (cantitatea totală de făină este de 500 gr, din care 100 gr este grâu).

buna ziua, este cineva? sau această ramură este abandonată? )
chel.8
Citat: ttigrra

Programabil Kenwood 450 - în instrucțiunile pentru aragaz, algoritmul de intrare al programului este bine vopsit (într-o carte groasă, fără culoare)
Eu fac pâine cu cremă de secară adevărată conform acestei rețete https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0 și în același loc pentru diferite modele de HP, programele sunt pictate - o dată pentru a ciocani în memoria HP, scrieți numărul programului pe rețetă (P1, P2, ... P5) și, ca și în cazul rețetelor standard a casetei ": completați conform rețetei, apăsați butonul

puteți programa și alte rețete, de exemplu aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168841.0 este prescris un algoritm pentru frământare-coacere cu un timp aproximativ pe etapă, poate fi, de asemenea, introdus în program

buna ziua, este cineva? sau această ramură este abandonată? )
Selmaya
Citat: chel.8

Zinfandel, vă rog să-mi spuneți cum să schimb greutatea pâinii și coacerea crustei cu programele reglabile P1-P5? Pur și simplu nu pot să-l pun!
, undeva am citit că nu se schimbă. Am încercat - semn de carte 450 +350 + zahăr, sare, ulei (doar 880 g, nu mai mult). Nu este ars.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine