Mirabel
Lena, Lena! Și eu, cu mulțumiri pentru delicioasele clătite! Le-am gătit deja de câteva ori și într-o tigaie specială cu indentări și în teflon. Și este mai bine, după părerea mea, să prăjești în ulei, se obțin mai multe clătite într-o tigaie pentru clătite sau trebuie adăugat în mod constant ulei.
Vreau să încerc toate opțiunile cu care au venit fetele, dar numai cu un ou.
Bijou
Mirabel,
mamusi
Fetelor, buna dimineata !!!
Micul dejun a fost un succes!

Clătite
Anatolievna
Bijou, Lena, Clătite delicioase! Coaptă pe chefir.
Lush, delicios!
Bijou
mamusi, oh, bărbați frumoși, cât de mult îmi place.))

Anatolievna, urale urale!
Mirabel
3 săptămâna trecută am prăjit deja clătite de trei ori! se pare că am mai multe rețete și se pare că toate sunt demne, dar acestea sunt agățate special. Este timpul să aducem blufele Chuchelka,
întrebarea este coaptă și cât de mult ulei trebuie turnat în tigaie?
după părerea mea despre Cooking s-a recomandat ca untul să fie aproape la jumătate din înălțimea clătitelor? și astfel încât să nu fie foarte grase, să se prăjească și să nu aibă foc foarte mic.
Prăjesc acestea la o căldură mult sub medie.
win-tat
Citat: Mirabel
pe foc mult sub medie
Vic, Prăjesc și eu, dacă focul se face mai mult, se vor nuanța rapid deasupra, dar în interior nu se vor coace, cel puțin pentru mine.
Citat: Mirabel
la Cooking au sfătuit ca untul să fie aproape la jumătate din înălțimea clătitelor
Ei bine, acestea nu sunt crăpături (probabil că fac exact asta, aluatul de drojdie se coace rapid în ulei și, astfel încât să nu aibă timp să fie saturate cu ulei, încălzirea se face mai puternică), turn puțin, doar pentru a unge tava, scoateți-o pe un prosop de hârtie și uleiul acela iese în evidență puțin, mult mai mult.
Croșetată
Citat: win-tat
Turn un pic

De asemenea, turnând pur simbolic), nu mai mult de câteva linguri).
Mirabel
oooo e vorba de placinte probabil s-a spus ca adaug si eu mult mai putin ulei la jumatate de inaltime.
Am început să citesc tema mai atent, așa că am adăugat mai puțină făină, dar aveam nevoie de mai mult. Pe scurt, antrenamentul continuă.
Lena, In, ne puteți spune mai multe despre plăcintele pe baza acestei rețete?
Tatyana, Tanya, clătitele sunt mai bine făcute din oțel inoxidabil decât într-o tigaie specială. Adevărat?
deși fetele mi-au criticat tigaia, totuși s-au dovedit a fi atât de magnifice și frumoase. Iar tigaia specială a mâncat unt într-o clipă și nu este foarte la îndemână să întorc produsele. încă nu am încercat să vă coaceți lucrurile pe el
Yuliya K
Citat: Mirabel
Prăjesc la o căldură mult sub medie.
Și prăjesc la foc mic, mi se pare că sunt atât de magnifice și tandre. Și acum prăjesc doar din oțel inoxidabil - ei bine, mi-a plăcut foarte mult! O dată pe săptămână am aceste minunate clătite în programul meu obligatoriu!
Bijou
Citat: Mirabel
In, ne puteți spune mai multe despre plăcintele pe baza acestei rețete?
Îmi amintesc că am făcut odată chiar o serie de fotografii în procesul de a face plăcinte, dar aceasta era pe un alt computer.
Și dacă în cuvinte ... Dacă pentru moliciunea clătitelor avem doar suficientă sifon și lapte (și chiar zer, care, citește, apă), atunci dacă adăugăm mult mai multă făină la această compoziție, vom obține o talpa în loc de o plăcintă pufoasă. De aici și sfatul insistent - să adăugați „praf de copt” în aluat, precum unt, smântână, gălbenușuri de ou în loc de un ou întreg ...

1. Dacă adăugăm doar smântână (este bună astfel încât să reprezinte până la o treime sau un sfert din volumul total de lapte acru), atunci totul este simplu, amestecați-l cu o furculiță cu iaurt și apoi ca de obicei.

2. Dacă untul (o jumătate de litru de lapte cașat este o lingură cu o lamelă bună, aceasta este de 50 de grame, probabil, dacă nu mai mult) - puneți-l mai întâi într-un castron, umpleți-l cu făină și macinați-l cu o lingură de-a lungul pereților până când obțineți o grăsime uleioasă. Dacă este prea gras, adăugați făină.Se face la fel de repede și dezinvolt ca întregul aluat. A doua oară, propriul tău stil va fi deja găsit.
Dacă plăcintele sunt dulci, atunci zahărul / sarea este și aici.

Apoi turnăm produsul nostru lactat, aruncăm gălbenușurile (bine, cel puțin unul, nu?), Adăugăm de două ori mai multă lămâie decât în ​​clătite, turnăm făină într-o cantitate atât de mare încât să fie imediat mai mult decât suntem obișnuiți pe clătite.

3. Frământați aluatul. Rapid și grosolan. Este mai gros decât suntem obișnuiți, dar o puteți face cu o lingură.

4. Și aici începe cel mai rău.))
Trebuie să adăugăm sifon cu făina rămasă și, în cele din urmă, să ajustăm cantitatea acesteia din urmă. Acest lucru este cu adevărat dificil de făcut pentru prima dată, deci fie măsurați volumele pentru a menține proporțiile, fie asigurați-vă că repetați acest aluat în curând, astfel încât mâinile dvs. să-și amintească cantitatea și consistența corectă. Ca rezultat, aluatul ar trebui să se dovedească a fi dur, cu făină intercalată, îl amestecați cu o lingură cu mare dificultate, dar nu prea avem nevoie de el, deoarece:

5. Se toarnă o grămadă de făină pe masă, se nivelează și se scoate aluatul din vas. Este chiar mai mult sau mai puțin fluid, îl împingem pe noi înșine, captând un pic de făină. Când înțelegem că este deja posibil să tăiem o bucată cu un cuțit ascuțit, ne oprim, formăm un cârnați groși care se învârte, tăiem bucățile, călcăm cu vârfurile degetelor prăfuite cu făină la o grosime de aproximativ un centimetru și așezați umplutura.

6. Umplutura a fost așezată, aluatul a fost ridicat de pe margini, ciupit, iar produsul finit a fost foarte atent aplatizat cu palma mâinii. Este cât se poate de subțire, chiar dacă umplutura începe să se uite prin piele! Plăcintele vor crește în continuare în tigaia de sub capac.))

7. Coaceți sub capac într-o tigaie puțin mai rece decât pentru clătite. Doar scap o picătură de ulei, mai turn peste clătite. Drept urmare, plăcintele au o suprafață complet uscată, ușor aspră din făina blocată.

Pe cele finisate le punem într-un singur strat într-un lighean mare cu prosoape / ziare, le înfășurăm deasupra. Pentru următorul lot, le mutăm în lateral și le punem pe lateral, astfel încât să nu se aplatizeze. Alții noi își iau locul.

Pofta bună.)) Voi găsi poze - le voi posta. Există o impresie obsesivă că am notat proporțiile undeva, mi-aș aminti unde ...
Mirabel
Lena,
Bijou
Vika, pregătești mai întâi ceva de succes, apoi ne vom săruta.)))
win-tat
Citat: Mirabel
Tanya, clătitele sunt mai bune în oțel inoxidabil decât într-o tigaie specială. Adevărat?
Vic, Am doar un mic oțel inoxidabil de 20 cm, nu am prăjit clătite pe el. Le iau grozav pe aluminiu turnat Kukmar și într-o tigaie cu un strat de pete, nu știu ce este, dar se prăjește.
Pe special clatite, se obtin pe uscat, practic fara ulei. Le întorc acolo cu o frigăruie din lemn, le străpung de sus în jos de la margine, ca takoyaki, doar cele dintr-o parte, iar acestea sunt doar în pradă, foarte convenabil.
Bijou
Ce am crezut .. Poate că este mai bine să adăugați sifon cu prima porție de făină? Pentru mai multă uniformitate. Până când m-am gândit, dar am scris automat, mi s-a părut că este atât de corect. Dar va fi cu adevărat mai ușor să depuneți la început. Ei bine, sau împărțiți, o parte din ea, o parte din a doua rulare.

Problema este că atunci când se adaugă sifon, aluatul începe imediat să se umfle și să se rupă, este mai dificil să lucrezi cu el, plus psihologic, fiecare bulă stoarsă este o pierdere de splendoare viitoare!
Tricia
Bijou, Helen! Cum aștept o rețetă separată pentru aceste plăcinte !!! Promit că voi experimenta până voi reuși! Așa că mi-a plăcut ideea.
Da, cea mai mare problemă cu sifonul! Nu vă deplasați, nu vă deplasați, depuneți la timp ... Pentru mine, aceasta este o problemă reală, mă încurc cu ea. Dar clătite atât de delicioase conform rețetei tale, încât sunt gata să zbor pentru plăcinte!
Bijou
Tricia, din nou o reteta ???
Ei bine, acesta este întregul lucru ... (((Poate că putem trece de aici? * Cu speranță în vocea lui *)
Tricia
Ei bine, poaaaluystaaa!
Există deja atâtea calcule teoretice pentru el! Iar fotografiile pentru oameni ca mine sunt pur și simplu necesare. Înțelegeți cel puțin cumva ce fel de aluat ar trebui să fie!
Bijou
Tricia, bine ... Mâine sunt pentru o zi, poimâine Voi încerca să o fac, uh-huh?.
Apoi, acum voi pune laptele acru (se pare că undeva există ayran pentru amorsare ... și chiar și brânza de vaci este cumva ciudată - este cu adevărat vie și ambalajul se umflă dacă este lăsat mult timp)

Ce să faci cu plăcinte?)) Este potrivită varza cu ou? Reticența de a se încurca cu cartofii, dar dacă este necesar .... Sau ce alte idei mai există? Doar că acestea sunt opțiunile cele mai avantajoase pentru familia noastră.))
* acum familia va fi încântată!
Mirabel
Citat: Bijou
mai întâi ceva bun,
Ei bine, clătitele au deja succes!
acum să trecem la plăcinte!




Citat: Bijou
Varza cu ou este buna?
pentru mine personal
Tricia
Citat: Bijou
bine ... Mâine voi fi pentru o zi, poimâine voi încerca să o fac, nu?
Uurrraaa! Mulțumesc! Da, chiar și atunci, principalul lucru este că autorul se simte confortabil.

Citat: Bijou
Ce să faci cu plăcinte?)) Este potrivită varza cu ou? Reticența de a se încurca cu cartofi, dar dacă este necesar ... Sau ce alte idei mai există
Îmi place cu varză, și cu un ou, și împreună!
Ce alte opțiuni mai există? Și atunci țara noastră este uriașă, undeva cu mazăre - norma, undeva cu sturion stelat, undeva cu ciuperci Sau altceva?
Soțul meu îmi cere totul cu carne, eu însumi iubesc cu ceapă și ouă sau varză.
Nu am copt plăcinte de ... 5-7-10 ani?
Bijou
Citat: Tricia
Ce alte opțiuni mai există?
Cu cireșe !!))))) Cu dud, îmi amintesc, am făcut prăjit, cu mure, cu căpșuni mult timp, dar degeaba mă simt.

Și din iarnă ... cu ficat, cartofi fierți, piure de cartofi cu ciuperci sau fără ciuperci, dar o mulțime de ceapă prăjită și piper negru, varză înăbușită cu ou fără ou, orez cu ficat, altceva a fost ca ... Poți cu brânză de vaci, dar aș prefera să gătesc drojdia la cuptor. Soacra a prăjit cu ceapă, măcriș și mazăre. Și eu nu, nici măcar a mea și atât. În general, fantezia mea este strânsă. Fiul nostru iubește cu varză, fiica cu cartofi, tata mănâncă cu lapte orice dai, nu-mi pasă, pot mânca, nu pot mânca. Adesea mă gândesc în sinea mea să încerc ultima plăcintă, când cel care scoate întreabă: - Ultima! Nimeni nu mai vrea? )))
Tricia
Aveafiicesora mea, nu?
Bijou
Anastasia, te rog, vino!))
Dar arată atât de roz pe scrisoare. De fapt, nu este în fiecare zi, sau chiar în fiecare săptămână. Devine plictisitor, indiferent de cât de variate sunt umpluturile. Și din surse diferite se poate obține un rezultat ușor diferit. Apoi începe „dar anul trecut a fost cel mai tare, nu?” Și creierul a trei mame decât cele de până acum diferă de cele de astăzi. Am nevoie de ea?)))
Rareori gătești - și de fiecare dată celebrare la fel ca primul, totuși, fiecare a uitat de mult ce au fost, plăcintele alea de dinainte de ultima ... Și chiar și cu ce.
Bijou
Tricia, Îmi amintesc, îmi amintesc! Și îmi pare rău pentru întârziere. Ieri am făcut plăcinte, o grămadă de fotografii, astăzi am ajuns la un computer normal care citește o unitate flash USB cu un editor de imagini. Ce groază de lope le iau! După cea mai severă selecție competitivă, par să rămână 15 piese.

Adică munca este serioasă, dar acum scriu din nou din alt loc. Nu știu dacă o voi face astăzi, dar voi încerca cu adevărat să termin ceea ce am promis mâine.
Încă o dată, îmi pare rău pentru cei care așteaptă o nouă rețetă (dacă există).
Svetlenki
Citat: Bijou
(Dacă există)

Suntem aici Și în tufișuri ne-am săturat să te așteptăm! Mergeți să scrieți o rețetă, e bine să puneți lucrurile în ordine în alte subiecte!
Tricia
cuc, suntem aici! Și nu spera să scapi de noi
Bijou
Citat: Svetlenki
Mergeți să scrieți o rețetă, e bine să puneți lucrurile în ordine în alte subiecte!
Nimagu. ((Nu mă lasă să intru în acea cameră. La un computer normal.)
Stau aici, în bucătărie, ascult spălătorul și miros vinetele. Adică gătesc într-o marinată cu ulei pentru rulare.
Citat: Tricia
Și nu spera să scapi de noi
Da. Demisionat! Și am învățat să mă distrez.





Acceptați raportul, dragii mei „șantajatori și provocatori”.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=524599.0

Succes în noul domeniu, mi-aș dori foarte mult să fie cu adevărat util cuiva.

* Îmi dau ranchiună - Katerina va „depăși imediat profesorul” și va zababahayu frumusețea fără precedent din nimic, excluzând toate ingredientele inutile, în opinia ei.
Katko
îmi supraestimezi în mod clar abilitățile
Mirabel
Katerina, Katya și, în versiunea de migdale a clătitelor, ce parte din făină înlocuim cu migdale?
Katko
Vika, dar cine știe cum am turnat și s-a întâmplat
În sfârșit fac această rețetă conform rețetei, nu măsoară nimic, dansez dintr-o colva de lapte acru)
Începeți cu 4-5 linguri, apoi veți înțelege cum aveți nevoie de ea .. Am făină de migdale nealbite, intercalate cu solzi sunt vizibile și măcinarea este mare, am luat-o pe iherb
nila
eu sunt, pe urmele plăcintelor tale, am găsit și această rețetă pentru clătitele tale. Am citit rețeta și am decis să coac (sau să prăjesc?). Dar numai biscuiții mei nu le plac asta, doar cu adaos de mere sau alte fructe de padure sau fructe. Prin urmare, am făcut și am urmat recomandările tale, dar la final am adăugat mere tocate (am tocat mult!)
Am frământat aluatul pe resturile de lapte copt fermentat de casă, am adăugat puțin chefir. Prăjit în ulei de porumb.
Iată gogoșile pe care le-am luat
Clătite
Clătite

Exact jumătate din această placă a rămas pentru acest minut. Soțul meu și cu mine am băut ceaiul de seară; mai ales pentru această ocazie, am deschis un borcan cu gem de caise pe agar. Dar dulceața a rămas și pe fund, va trebui să deschidem încă un borcan mâine!
Clătite delicioase, crăpături s-au dovedit! Mulțumesc! Întotdeauna am făcut clătite conform rețetei lui Grechko, acum și rețeta ta va fi folosită la mine
francevna
Nelya, în timp ce mai erau niște clătite pe farfurie, am luat câteva la micul dejun.
Arată foarte apetisant, chiar și cele de mere.
nila
Toate, s-au dovedit clătite foarte sincere! Va fi cel mai bun pentru micul dejun, nu faptul că unii stau noaptea vei regreta că ai luat-o
Bijou
nila, Wow!! Bine ați venit la cel mai rapid club de iubitori de clătite.

Foarte pufos! A fost odată pe un alt forum și am vorbit despre principiul unui astfel de test, așa că a fost acolo cu clătite cu mere.))) Doar a ta a ieșit mai frumoasă. Poate pentru că aveți felii și acolo sunt rase - probabil cântăresc inutil aluatul cu sucul lor.

Apropo, dau un indiciu pentru cei care din întâmplare nu sunt încă în subiect.
Dacă faceți un aluat cu lapte, zer sau chefir foarte diluat (cui îi place ce, pe scurt) consistența este la fel ca pe clătite, și apoi se diluează lichidul său rămas din normă, atunci nu trebuie să vă ocupați de bulgări în aluat.
Puține lucruri mă enervează în viață. Cu excepția acelor momente în care văd cum o tânără gazdă aruncă alternativ lichid sau făină într-un castron cu viitoarele clătite, de fiecare dată petrecând câteva minute pe o scuturare temeinică.

Pentru ce??
Când amestecăm / mărunțim / batem într-un castron ceea ce trebuie amestecat (sare-zahăr-ouă-unt-altceva din necesar), adăugăm o parte din lichid, amestecăm cu o lingură, adăugăm atât de multă făină într-o singură cădere loviți pentru a obține aluatul destul de gros (dar ușor de amestecat!) și apoi în mai mulți pași îl diluăm cu lichid până la consistența dorită. Acesta este cazul timp de două minute, dacă nu chiar mai puțin! (apropo trebuie detectat)

Dar aceasta este, de asemenea, doar o idee pe care toată lumea o perfecționează pentru sine.
Katko
Ei bine, este atât de simplu, este teribil de dificil




Bijou
Katko, perreve ...
nila
Citat: Bijou
Poate pentru că ați tăiat felii și există rase
Da, tăi mere mere și primesc mereu multe mere. De obicei sunt mai multe mere decât aluatul în sine. De data aceasta nu am adăugat niciun fruct de pădure, dar de obicei pot turna mai multe coacăze negre sau zmeură.
Katko
Citat: Bijou

Katko, perreve ...
Echilibrul puterii de a prinde nu este dat tuturor
Bijou
Katerina, drumeție, zborurile gândurilor nu sunt aceleași pentru toată lumea, iar astăzi în mod clar nu este ziua mea.

Dar, în ansamblu, se pare că am înțeles. Practica Duc este FSE-ul nostru.
umbră
Pace cu voi, brutarii!

nepoții noștri adoră clătitele cu produse de patiserie, astăzi le-au făcut pe terci de mei cu mere

Clătite
Katko

Clătite
Olekma
Citat: Katko


Clătite
Shaw din nou? este timpul să prăjești clătite!
Katko
Citat: Olekma
Shaw din nou?
win-tat
Katyusha, transportor, deoarece există un transportor
Bijou
Citat: Olekma
Shaw din nou?
Baliinn ... Spune-mi, sunt frumoase?!

Zilele trecute am început rapid să vorbesc cu mine pe kefir, așa că am primit urâte, nu-mi zhist ...
Katko
Îl cobor ... Am kefir din nava îmbătrânit și fără ou




Da, aladiile obișnuite sunt
Bijou
Katko, oh, timid iac, te uiți la ea, nu?))) Sunt obișnuiți cu ea ... Și eu am ars.
Olekma
Citat: Bijou

Katko, oh, timid iac, te uiți la ea, nu?))) Sunt obișnuiți cu ea ... Și eu am ars.
Așa că am fost ars din ryazhenka cu câteva linguri de smântână ...
Tricia
Nici măcar nu-mi arăt „fakapy-ul” experimental. Dacă fac aceste clătite nu conform rețetei - 100% vor fi gunoi!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine