Pește copt în sare

Categorie: Mese de pește
Pește copt în sare

Ingrediente

Pește - în orice cantitate
Sarea este exact piatră,
nu iodat în nici un fel
nu mai puțin de 1,5-2 kg

Metoda de gătit

  • Nu este necesar:
  • Îndepărtați solzii de pește. Alegeți branhii, intestine, aripioare din ea. Și, în general, cel puțin cumva îi încalcă etanșeitatea.
  • Progres:
  • Spălați peștele afară sub apă curgătoare, uscați-l pe un prosop de hârtie. Se toarnă un strat de sare de rocă pe un strat de aproximativ 1-1,5 cm. Așezați pește pe el.
  • Pește copt în sare
  • În acest moment, cuptorul a fost deja preîncălzit timp de 5 minute.
  • De fapt, atât. Lucrăm în continuare la crearea unei capodopere culinare pe Dumnezeul focului.
  • Peștele nostru stârnește în cuptor timp de 20-25 de minute la o temperatură de 180-200 grade numită după bunicul Celsius. (Cuptorul nu arată deloc gradele mele, așa că dacă cineva poate măsura temperatura exactă, vă voi fi sincer recunoscător :))
  • NU suprasolicitați! L-am ținut odată la cuptor 40 de minute. Ce pot să spun - delicios, dar fără suc. Crăciunii de pește :) În timp ce peștele este în cuptor, amuzăm oaspeții cu povești despre vreme, povești despre pescuit și plângeri despre guvern.
  • După timpul indicat, scoatem fosele de sare Fuji și cu o spatulă începem cu grijă să facem găuri în suprafață:
  • Pește copt în sare

Notă

Cineva a spus această rețetă cuiva de pe un canal TV :) Adică, din categoria drepturilor de autor a trecut de mult în categoria folk.
Rețeta este un plus excelent pentru o masă slabă în zilele în care este permis peștele și doar un salvator în zilele în care oaspeții se reped în casă fără avertisment. Principalul lucru este că există PESTE în frigider, de preferință răcit, nu înghețat. Poți pur și simplu să trăiești. Soiul nu contează cu adevărat, cine iubește - care este aproape imposibil de stricat. Am făcut atât din râu, cât și din mare. Mereu gustos, cu excepția faptului că există mai multe oase în râu.

Când auzi un bubuit uterin recunoscător din stomacurile oaspeților, lasă-l pe câinele din cămară - nimic nu o mai amenință astăzi.
Peștele ia la fel de multă sare cât este necesar și nu este niciodată suprasărat. Sarea rămasă din preparat, predată fondului de utilități municipale, să fie folosită iarna în unități misterioase, pe care noi din Ucraina le numim „piskotrusi pentru distribuirea pisko-sare sumish”.
Delicios!

mailgor
Oh, ce pește delicios și nu este greu să gătești. Multumesc pentru reteta!
Rina
Stau și simt cum începe să iasă în evidență saliva. Tund această rețetă de mult timp, am citit-o de la Pokhlebkin. Cred că sarea poate fi pur și simplu salvată, zdrobită și folosită din nou pentru următoarea porție de pește (am o atitudine atavică față de sare - nu-mi place să o arunc, probabil chiar mai mult decât pâinea).
Suslya
Dragă, ce frumusețe ... spui neașteptată pentru oaspeți? Așa vrei, voi veni la părinții mei vara și voi izbucni în voi atât de neașteptat
sweetka
2 Rina72
Crescând în sectorul privat, unde era întotdeauna cineva care să ofere tot felul de deșeuri alimentare, în general nu-mi place să arunc mâncare. Dar sarea după cuptor devine grasă din interior, este luată într-un canal tare, așa că nu aș putea să o elimin decât în ​​piskotruse.
sweetka
Citat: Suslya

Așa vrei, voi veni la părinții mei vara și voi izbucni în voi atât de neașteptat
o glumă pe tema: „un invitat neinvitat este mai rău decât un tătar”. tătarii au fost jigniți și au apelat la guvern cu un protest. Drept urmare, a fost emisă o rezoluție, în care, pornind de la normele mondiale de toleranță interetnică, proverbul a fost schimbat radical: „un invitat neinvitat este mai bun decât un tătar!”

zachem letom, daragoy!? Vino acum!

Freken Bock
Răspunsul nostru la Kherson Mi-am amintit recent și de această rețetă. Din obișnuință, am fotografiat cu încântare. Și tatăl meu, el este pescar la noi, a copt astfel de pești, nici măcar nu l-a eviscerat, ci doar a scos branhiile. Odată ce am încercat să fac la fel, bila s-a revărsat și nu a avut un gust bun. De atunci scot tupeu.

Pește copt în sare

Pește copt în sare
Freken Bock
sweetka , ironic, știu și această anecdotă de la tatăl meu. Jur!
sweetka
Freken Bock , i s-a spus să nu scot nimic - nu am scos nimic. intestinele sunt coapte într-o astfel de masă și sunt foarte bine îndepărtate într-o singură mișcare. Nu-l pot păstra la cuptor, nu?
care este numele pestelui tau?
Rina
Citat: sweetka

Dar sarea după cuptor devine grasă din interior, este luată într-un canal tare, așa că nu aș putea să o elimin decât în ​​piskotruse.
Atunci este clar. Ei bine, vom crește veniturile Artemsoli
Suslya
Și știi ... când acum vreo zece ani mi s-a spus o rețetă similară. Un strat gros de sare se toarnă pe o foaie de copt, grosieră, de aproximativ 2 cm, iar gâscă se introduce în cuptor. Nu este nevoie să săriți carcasa, să turnați și grăsime, au spus că se dovedește foarte gustoasă. Nu am îndrăznit niciodată să încerc. Poate degeaba?
sweetka
desigur degeaba! parcă se coace în lut la foc. pentru a nu aranja acasă o ramură a șantierului și a nu frământa lutul pe toată podeaua cu papuci de interior, a fost înlocuit civilizat cu sare :)
Freken Bock
Citat: sweetka

Freken Bock ,
care este numele pestelui tau?

Era un fel de crap.

sweetka
Dar este interesant - zander va ieși? Sau îl iau doar pe el?
Cub
Știu despre această metodă de mult timp. Dar nu am încercat-o niciodată, pentru un motiv oarecare mi-e teamă că va fi suprasaltată ..
RybkA
Am adoptat această rețetă de la Y. Vysotskaya. Am încercat doar somon, păstrăv, somon roz și mereu eviscerat, nu mai vindem altul. Am pus verdele în stomac, ce era casa.
Nu l-am încercat pe cel de râu, deși acum cred că este în zadar. A fost o vreme când soțul meu a prins așa-numiții "delfini", așa că peștele nu mai este tânăr și doar prăjit, nu prea i-a plăcut, dar așa ... principalul lucru nu este să te usuci - asta este sigur !
sweetka
Citat: Cubic

Știu despre această metodă de mult timp. Dar nu am încercat-o niciodată, pentru un motiv oarecare mi-e teamă că va fi suprasaltată ..
Se întâmplă un fel de vrăjitorie teribilă, iar peștele ia exact câtă sare necesară! în viață cu mâna ta nu poți adăuga sare gustoasă! :) atât de departe temerile și îndoielile !!!!
zalina74
Este posibil cu branhii? Sunt ...
sweetka
si ce zici de branhii? nu gătiți pește - nimic nu va intra în apă și apoi aruncați capul oricum, deoarece este imposibil să scoateți toată sarea din el.
zalina74
Mulțumesc, văd.
Rusya
Făcut un pește! Au luat crapul. Ei bine, ce să spun - este delicios, puțin subsărat, dar există (și cu atât mai mult de pus pe masă pentru oaspeți) cumva inestetic ... cu măruntaiele.
Și am luat peștele cu greutatea de 900 de grame, l-am copt timp de 30 de minute și oricum era lichid în burtă și a trebuit să prăjesc o „pila” într-o tigaie - îndepărtează sucul roșu. Probabil că mai trebuie să coaceți mai mult timp, atunci pelerina nu va fi atât de „prea fragedă”
În general, găsesc vina, bineînțeles, mi-a plăcut, mai ales că nu este nevoie să curăț și să îngrășăm peștele - nu știu cum să fac asta și nu-mi place asta, prin urmare, nu am mâncat crap pt. o sută de ani

Mulțumesc autorului
sweetka
Rusya , cu practica totul va veni! :) principalul lucru este că mi-a plăcut imediat. Pentru prima dată tocmai l-am uscat în pesmet - mi-a fost teamă că va fi crud :) și mult mai mult depinde de cuptor - alegeți-vă pe al vostru, fiecare are capricii diferite.
iar în ceea ce privește oaspeții, înainte de servire, puteți tăia abdomenul și îndepărtați intestinele cu un cuțit, acestea sunt coapte într-o masă solidă.
PS: Urăsc să curăț singură peștele. și nu a înțeles niciodată cum o fac oamenii în apartamente. din moment ce locuia într-o casă privată și în timpul acestei proceduri toată curtea a fost acoperită de coji! și apoi oameni amabili sfătuiți: trebuie să curățați peștele SUB apă :) fie îl introduceți într-o chiuvetă, fie într-un lighean. bateți pește acolo și îl curățați. toată coaja rămâne în partea de jos, iar pereții și podeaua sunt curate.
Administrator

O fac diferit
Am pus peștele într-o pungă mare de tricouri din plastic, am pus mâinile acolo cu un scaler de pește și ... salut

Dar, în general, curățăm acum peștele atât în ​​magazin, cât și în piață - nu este păcat să dai bani pentru o astfel de plăcere, 25 de ruble în total.
sweetka
Administrator, cumva nu-mi pot imagina un astfel de pachet, îmi poți spune mai multe? sau ce imagine
Și nu-mi place să fac curățenie în piață. Veți râde, dar nu-mi place estetica procesului de acolo. pe scurt, acestea sunt gândacii mei, dar tari, nemernici, tenace
Administrator
Pachetul este alb de la supermarket, este mare. Mai întâi, am tăiat capul și coada peștilor, apoi am pus peștele în pungă, las partea superioară întredeschisă, mă scufund singur în pungă cu mâinile și mânuiesc acolo un cuțit sau un cojitor de pește.

Și cu estetica pe piața noastră, nu pare nimic, cu mine curăță peștele.
sweetka
Senks, am înțeles despre pachet.
dar în piață băieților nu le place peștele meu și îl curăță fără suflet ...
Rusya
Citat: sweetka

PS: Urăsc să curăț singură peștele. și nu a înțeles niciodată cum o fac oamenii în apartamente. din moment ce locuia într-o casă privată și în timpul acestei proceduri toată curtea a fost acoperită de coji! și apoi oameni amabili sfătuiți: trebuie să curățați peștele SUB apă :) fie îl introduceți într-o chiuvetă, fie într-un lighean. bateți pește acolo și îl curățați. toată coaja rămâne în partea de jos, iar pereții și podeaua sunt curate.

sweetka? Tocmai mi-ai deschis ochii spre mine. Am citit undeva despre curățarea peștilor sub apă (numai fără a specifica procesul) și chiar cumva am încercat să pun peștele sub pârâu ... Ei bine, atunci înțelegi - mult timp ... Am jurat și se dovedește - un castron de Forev!
zalina74
Sub apă - înseamnă într-un vas adânc de apă. Apoi scurgeți această apă în toaletă, astfel încât canalizarea din bucătărie să nu se înfunde.
tatulya
Citat: sweetka

Dar sarea după cuptor devine grasă din interior, este luată într-un canal tare, așa că aruncați-o, cu excepția cazului în care piskotruses, Nu am putut obține.

sweetka, dar prima mea întrebare nu este conform rețetei: unde să lovesc în acest cuvânt magic?

Și a doua întrebare: avem o problemă cu gâștele. Dar dacă pui acolo un pui?
sweetka
tatulya , Piskotruses sunt astfel de mega-mașini care împrăștie piskosolyanu sumish în jurul orașului. sunt numite și piskorozkyduvachi.
și vrei să joci puiul în sare? se pare ca in acest fir au scris ca si puii in sare ies minunat!
tatulya
Citat: sweetka

tatulya , Piskotruses sunt astfel de mega-mașini care împrăștie piskosolyanu sumish în jurul orașului. sunt numite și piskorozkyduvachi.

Așa că înțeleg, doar dacă lovești o altă vocală, sună mai „cool” piskotruses.
nuca
Fetelor, am găsit 4 crap în barca mea, dar sunt deja decojite și vreau să încerc să le coac, dar îndoielile mă roiesc, dar nu vor deveni sărate
sweetka

nuca , iată tovarășii de câteva pagini raportate anterior:
Citat: RybkA

Am adoptat această rețetă de la Y. Vysotskaya. Am încercat doar somon, păstrăv, somon roz și mereu eviscerat, nu mai vindem altul. Am pus verdele în stomac, ce era casa.
Nu l-am încercat pe cel de râu, deși acum cred că este în zadar. A fost o vreme când soțul meu a prins așa-numiții "delfini", așa că peștele nu mai este tânăr și doar prăjit, nu prea i-a plăcut, dar așa ... principalul lucru nu este să te usuci - asta este sigur !
nuca
Totul este gata și jumătate se mănâncă: wow: S-a copt la cuptor timp de 30 de minute la 230 * - crapii nu erau încă mici, deoarece iubesc peștele sub orice formă (bine, desigur, cu excepția crudului), apoi am condamnat una imediat - mi-a plăcut, foarte suculentă în interior și sarea este normală (m-am înșelat), așa că rețeta pentru toate ocaziile - atât pentru oaspeți, cât și doar pentru iubita mea
MULTUMESC SWEETKA
sweetka
Pentru sănătatea ta! Am făcut recent cu nașele și ne grăbim să raportăm nuanța dezvăluită:
Tovarăși, dacă peștele a ieșit crud, îl pune la loc în cuptor, la foc moderat. Nu încercați să gătiți prin convecție. Este o idee ciudată de ce cei doi pești noștri au izbucnit bilă în timp ce gătim. Beeeeeeeeeeee
Sunt frumos
Și am crezut că nu poți acționa decât cu plătică ... Mulțumesc!
caramel
Voi ridica rețeta. El este foarte bun! Îl iubesc sincer.
Gătesc deseori pește așa.
A mers cu noi de la bunicul său, pescar. El l-a numit „7 copeici”. Acesta este cât costă un pachet de sare.
Dar curățăm peștele de măruntaiele. Prin urmare, nu există o astfel de problemă:
Citat: Rusya
cumva inestetic .... cu măruntaiele.
Și bilia cu siguranță nu va strica peștele.
Imediat răspund: peștele nu iese sărat.




Citat: Sunt frumos
Și am crezut că nu poți acționa decât cu plătică ... Mulțumesc!
Cel mai mult îmi place să coc okushki așa că. Sunt infecții înțepătoare. Nu-mi place să le curăț. Și aici - și-a rupt burtica, cu o singură mișcare a interiorului în grămada de gunoi și puteți deja găti.
Lyapota !!!
Și fac fiecare lucru mic din sare. Nu-mi place să mă joc cu el, dar aici există un minim de mișcare.
Albina
Svetka, Am copt un pește într-un pachet de jumătate de sare. Mi-a plăcut și procesul. Dar, în afară de mine, nimeni nu a început să mănânce. Se pare că nu exista o crustă maro aurie obișnuită.
sweetka
Aici, desigur, nu pentru toată lumea. Dar din moment ce în familia noastră nu sunt binevenite tot felul de cruste prăjite (coacem în principal sau tocăniță), atunci peștele pleacă cu o explozie!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine