principalul Produse de patiserie Paști Despre paraskin pasque

Despre paraskin pasque (pagina 13)

◄ Înapoi la 1 ... 8 9 10 11 12 [13]
Poftă
Dragi utilizatori de forum! Vă cer sfaturi!

Ce vom face cu această temă, în care se împletesc 3 rețete?
Închideți acest subiect pentru discuție, lăsați-l așa cum este și deschideți două noi:
1. Paraskina pasca, unde tema începe direct cu o rețetă, însoțită de fotografii pas cu pas.
2. O rețetă adaptată pentru bumbac de Pokhlebkin, începe subiectul cu o rețetă, însoțită de o fotografie. Separați rețeta de drojdie uscată de rețeta proaspătă presată.

Care sunt sugestiile pentru ușurința utilizării și evitarea confuziei?
Poftă
Citat: IrenaU

Am aceeași situație. Și nu prea mi-a plăcut după gustul nostru, tortul s-a dovedit a fi greu, dens și ne place să fie aerisit. Pekla "Tort de Paște foarte gustos" de Elena Bo - doar SUPER !!!

tocmai pentru aceasta este afișat un număr mare de rețete pe forum, astfel încât toată lumea să poată alege după gustul lor.
Coaceți ce vă place dvs. și familiei voastre.
Celestine
Citat: Zest

Dragi utilizatori de forum! Vă cer sfaturi!

Ce vom face cu această temă, în care se împletesc 3 rețete?
Închideți acest subiect pentru discuție, lăsați-l așa cum este și deschideți două noi:
1. Paraskina pasca, unde tema începe direct cu o rețetă, însoțită de fotografii pas cu pas.
2. O rețetă adaptată pentru bumbac de Pokhlebkin, începe subiectul cu o rețetă, însoțită de o fotografie. Separați rețeta de drojdie uscată de rețeta proaspătă presată.

Care sunt sugestiile pentru ușurința utilizării și evitarea confuziei?

Sunt în favoarea închiderii și deschiderii subiectelor individuale. Mai mult, există mai multe rețete în acest fir care merită atenție
anka
Citat: Zest

Pentru sănătatea ta)) Mă bucur că mi-au plăcut rețetele.
Nu pun veverițe nicăieri în rețeta Pokhlebkinsky, trebuie să presupunem că intră în glazură pentru a decora mărgelele
Vă mulțumim pentru un răspuns atât de rapid.

Da, poate, două subiecte ar fi mai convenabile, altfel nu am avut timp să citesc întregul subiect și nu am găsit imediat rețeta pentru tortul de Paște conform Pokhlebkin.
Sau, ca opțiune, puteți muta pur și simplu rețeta lui Pokhlebkin, dacă este posibil, la începutul subiectului, urmând Paraskina Paska.
Poftă
Citat: Celestine

Sunt în favoarea închiderii și deschiderii subiectelor individuale. Mai mult, există mai multe rețete în acest fir care merită atenție

Sugerați, de asemenea, să luați opțiunea „rapidă” într-un subiect separat?
Deci, am mai multe dintre ele ... puteți, desigur, să le scoateți pentru cei care doresc cu adevărat să coacă, dar nu este absolut timp ...
Ehidna
Poftă
Puteți aduce principalele 2 rețete în subiecte separate.
Și închideți-l, dar în prima postare faceți linkuri către toate rețetele găsite în subiect (IMHO)
Celestine
Citat: Zest

De asemenea, sugerați să luați opțiunea „rapidă” într-un subiect separat?
Deci, am mai multe dintre ele ... puteți, desigur, să le scoateți pentru cei care doresc cu adevărat să coacă, dar nu este absolut timp ...

Aici, sunt de acord cu Ehidna, principalele rețete sunt separate, iar pe prima pagină există linkuri către alte opțiuni
Natalie07
O, fetelor, subiectul este închis sau nu? Unde să scrie recenzii?
încă nu există linkuri pe prima pagină ... așa că voi scrie aici, poate voi avea timp

Conform rețetei Pokhlebkin pentru Pokhlebkin, am făcut plăcinte pentru HP, deși cu modificări minore:
1 - Am adăugat 100g zahăr în aluat și, sincer să fiu, dacă nu l-aș fi adăugat, atunci, după gustul meu, paska nu ar fi dulce. Dar asta, desigur !!, pentru un amator
2 - neînțelegând foarte bine descrierea, a adăugat desto de cremă de două ori.

Aici, din aluatul rezultat, s-au dovedit două paste, unul făcut în HP, celălalt în cuptor. Am copt joi, am mâncat deja pentru vacanță. Ambele sunt la fel de grozave !!!
Este de la HP ceva mai umed, și poate părea

Mulțumesc, rețetă grozavă! La fel cum îmi place, bogat, dulce și delicios
Michelle
Zest, multumesc frumos pentru retete !!!
Am copt Pokhlebkin (cu mâinile mele), a ieșit foarte gustos și frumos, nu am făcut niciodată un aluat atât de plăcut !!! Pur și simplu nu m-am putut îndepărta de el, deși brațele mele nu mai erau lipite
Adevărat, am uitat să pun veverițele, dar totul a ieșit bine. Și delicios! Este păcat că gustul nu poate fi transmis prin Internet! Croiala s-a dovedit a fi galbenă, drăguță, structura este ușoară !!!!
Multumesc din nou!!!
În ceea ce privește acestea - desigur, trebuie să împărtășim rețetele !!! Și creați o pagină rezumativă (așa cum a făcut administratorul în tema Paștelui 2009) cu linkuri.

pohlebkin1.jpg
Despre pasque paraskin
pohlebkin2.jpg
Despre pasque paraskin
svet_ik
Sunt în favoarea împărtășirii firelor cu link-uri de pe prima pagină! ȘI
ZestMulțumiri speciale pentru Pokhlebkinsky !!!
Am copt atât pe cel din HP, cât și pe cel original (am făcut totul de mână). Ultima apreciere toate!!! În ciuda întrebărilor care au apărut (răspunsurile la care nu am primit aici ...), am făcut față tuturor perfect!
După ce am amestecat stafidele, am lăsat aluatul să vină, dar a trebuit să merg direct la cutii, altfel ar crește în cutii. bine, foarte lung.
Pentru memorial voi încerca să-l coac pe Myasoedovsky, l-am observat târziu, altfel l-aș fi copt deja. Multumesc din nou !!!
Zest
Citat: Natalie07

O, fetelor, subiectul este închis sau nu?

deschis-deschis)) Încă ne gândim cum să-i decidem soarta))

Multumim pentru feedback-ul dvs))

Michelle

Mă bucur că ți-au plăcut prăjiturile de Paște.

Subiectele vor trebui împărțite, deoarece uneori cu zahăr într-un aluat, apoi cu proteine, apoi cu o doză dublă de produse de patiserie choux, apare confuzie

svet_ik

Și mulțumesc pentru mulțumire Și dacă ți-a scăpat o întrebare, atunci nu te simți jignit, înainte de Paște a existat un parc atât de lung, încât nu a existat absolut timp să stai la computer

Dacă ați avut încă o întrebare deschisă despre necesitatea creșterii aluatului după ce ați amestecat stafide conform rețetei originale a lui Pokhlebkin, atunci par să fi răspuns dacă memoria îmi servește bine. Ea chiar a subliniat că rețeta necesită încă o creștere generală, dar o săresc, o pun imediat în forme și aluatul crește în ele pentru ultima dată. Chiar și Pokhlebkin a cerut iertare

svet_ik
Da, da, Zest, am citit și mi-am amintit acest lucru, dar, din moment ce pregăteam paski conform a două rețete simultan (asigurat eu ...), timpul de frământare a coincis și, am decis să las totul ca în rețetă ... Pe scurt, m-am gafat, dar rezultatul m-a mulțumit !!!
Și întrebările din postările # 550, 563 și de tip, CV-ul # 576 ...

Zest
Fetele care coc Pokhlebkin fără HP, ajută!
Acum am introdus a doua porție de umplutură de gălbenuș și încerc să frământ 1 kg de făină (o fac pentru 2 porții), aluatul este abrupt, iar toată făina nici nu se potrivește! Așa ar trebui să fie?


svet_ik Bineînțeles, acest lucru nu ar trebui să fie așa. Anterior, am fost incredibil de enervat de rețetele în care era indicată cantitatea tuturor ingredientelor, dar despre făină au scris „cât va fi nevoie”. Aruncându-mi constant capul, prin ce semne ar trebui să înțeleg că a luat deja destul?
Abia acum înțeleg cât de corectă este această formulare. Aluatul lui Pokhlebkin după ultima frământare este destul de dens, dar nu trebuie să ne străduim să amestecăm toată cantitatea specificată în el, până la ultimul gram. După cum am văzut că aluatul are o consistență bună, aproximativ, ca pentru pâine, și suficient. Și cineva, dimpotrivă, va trebui să adauge și făină din rețetă. Umiditatea și calitatea sunt diferite pentru toată lumea.
svet_ik
Citat: svet_ik


Fetelor, ei bine, aș vrea foarte mult să știu:
nu stiu Am făcut ce trebuie, dar am amestecat unt și zahăr vanilat imediat după adăugarea celei de-a doua porții de turnare (deși este mai probabil să nu se toarne, ci mousse de gălbenuș, adică o masă groasă), acum aluatul merită și apoi voi amesteca în stafide și fructe confiate. Aluatul a fost frământat foarte mult timp în timp ce untul și zahărul vanilat au fost amestecate.
În avans mulțumesc!

Zest, dar ce zici de asta? Ce zici?

Și știu despre făină, dar a mai rămas mult ... Deși mai târziu în rețetă am văzut că laptele are nevoie de 2-3 pahare, dar am mers 2-1 pentru prepararea făinii și unul pentru aluat ... asta este discrepanță ... Dar acesta este deja un fel de post factum ...și atunci, când aluatul este în picioare și nu îl poți mânca, ce este și cum ..., am fost confuz ... Mai mult, ei spun cum să speli stafide și cireșe, iar aici se pare că întrebarea este de asemenea, serios, dar a rămas fără atenție
Dar totul a iesit !!! Și ești grozav!
Zest
faptul este că Pokhledkina coace deja pentru HB și aluatul nu era deloc așa ... ...
Ei bine, bine, bineînțeles că nu am frământat toată făina, dar aluatul deja vine.
Nu știu dacă am făcut ceea ce trebuie, dar am amestecat unt și zahăr vanilat imediat după ce am adăugat a doua porție de turnare (deși este mai probabil să nu se toarnă, ci mousse de gălbenuș, adică o masă groasă), acum aluatul merită, se potrivește și apoi voi amesteca stafidele și fructele confiate. Aluatul a fost frământat foarte mult timp în timp ce untul și zahărul vanilat au fost amestecate.


Rețeta de adaptare pentru c / p nu a fost modificată într-o proporție simplă, mai degrabă, ținând cont de preferințele mele gustative, există o doză specifică mai mare de aluat de custard și cantitatea de zahăr de stafide, prin urmare, aluatul de acolo se dovedește a fi oarecum diferit decât conform rețetei originale.

Este mai bine să păstrați neschimbată secvența de amestecare a ingredientelor. Vanilia înainte de timp își poate pierde aroma, iar uleiul este lăsat pentru ultimul lot, pentru a nu face aluatul mai greu înainte de timp, lăsați-l să dezvolte calm glutenul și să se coacă
Zest
svet_ik

așa că cred că toate fetele se aflau în parcul de pre-vacanță, așa că au răspuns că sunt primele care le-au atras atenția, nu chiar le-au împărțit în „serios” - „nu foarte serios”, toată lumea s-a ajutat reciproc, cine ar putea Fă orice))
Ratatui
Mulțumesc, Zest, pentru rețeta de pastă de parazit! Am copt o prăjitură pentru prima dată într-o filtru de pâine (și într-adevăr am copt o prăjitură pentru prima dată, de obicei am cumpărat-o) Am făcut totul strict conform rețetei ... Sa dovedit oh-oh-foarte gustos și frumos! Incantare !!!!
Ratatui
Doar eu am o singură întrebare: când turnați amestecul de lapte, ar trebui să fie ușor cald, nu fierbinte, altfel drojdia nu va funcționa, nu?
svet_ik
Ratatui, drojdie sunt vii, deci în niciun caz nu ar trebui să fie turnate cu ceva fierbinte (la fel cum nici ele nu ar trebui încălzite). Ei vor muri pur și simplu și, în consecință, nu vor funcționa ...
Sigismund
Paste Fericit tuturor!
Zest, a venit să mulțumească și să raporteze
Aveam de gând să fac prăjituri de Paște Pokhlebkinsky. Am văzut accidental o rețetă pentru tortul de Paște în revista mariana_aga - de exemplu, totul este Pokhlebkinsky, da drojdie 20 de grame pe kilogram de făină. Am discutat chiar acest subiect cu Luda și ... am decis să experimentez. În ultimul moment, mâna a tremurat - am adăugat 5 grame, a rezultat 25 de grame de drojdie presată pe kilogram de făină. Permiteți-mi să vă spun, aluatul a crescut astfel încât a depășit toate graficele indicate în rețetă, ați putea pune în siguranță 20 de grame, cum ar fi Luda în rețetă Și totul ar fi bine, dar o formă de hârtie de casă în cuptor a explodat, tortul căzut jos Ei bine, sunt pe un tort îndurerat, dar restul nu au fost răi, m-am consolat până m-am tras seara să tai tortul căzut și taaaam .... Ei bine, oricât am încercat să mă conving că a fost el din faptul că a căzut așa, dar vineri l-am luat și am frământat HP încă o porție de prăjituri de Paște De data aceasta conform rețetei dvs. adaptate. Dar chiar și atunci a început să se comporte ciudat Drojdia a luat în schimb 30 de grame, 20. Dar a adăugat dovezi - a introdus gălbenușurile în doi pași și, de asemenea, a dezghețat gălbenușurile înainte de a adăuga stafide, adică s-a dovedit cu doar 1 debit mai puțin decât originalul Pokhlebkin, numai cu stafide imediat în formularele așa cum faceți.
Ce vreau să spun ... Tortul tău a ieșit mai aromat - pofta din tort este bună! Dar reducerea drojdiei este un domeniu interesant de experimentat! Prăjiturile de Paște cu multă drojdie s-au dovedit cumva mai simple și s-au uscat puțin mai repede.
Dar, în general, prăjiturile au fost excelente! Tu, Zest, creierul meu Mulțumesc
Sigismund
Aici, prăjituri de Paște
Despre pasque paraskin

Zest, știi de ce au ieșit cu talia? Și primul lot și al doilea ... mai ales pe prăjituri înalte se poate vedea
Zest
Sigismund

M-am dus să mă uit la prăjiturile de Paște ale Lyudmilei. Într-adevăr, penultima rețetă este conform lui Pokhlebkin, iar cantitatea de drojdie este de 20 g.
Ei bine, în primul rând, am plecat de la rețeta lui Pokhlebkin, care indică cantitatea de 50 g de drojdie la 1 kg de făină, iar în al doilea rând, în același blog, Lyudmila a dat peste informații că drojdia presată occidentală era de aproape 2 ori mai puternică decât cele domestice și acest lucru trebuie luat în considerare la urmărirea rețetelor. În plus, făina Lyudmila este, de asemenea, de cea mai bună calitate.

Nu știu ce ai discutat cu Lyudmila, dar am scris aici de mai multe ori că nu trebuie să urmezi orbește rețetele, ci trebuie să ții cont de puterea drojdiei tale și de calitatea făinii.

dar, în general, este foarte bine că nu ți-e frică să experimentezi, treci prin diferite opțiuni și metode)) Exact așa o vei găsi pe a ta))

Citat: Sigismund

până când m-a tras seara să tai tortul căzut și taaaam .... Ei bine, oricât am încercat să mă conving că a fost el pentru că a căzut așa,

și ce a fost taaam?)) Au dansat hopak-ul?)) Sau s-au jucat din urmă?))
Zest
Citat: Sigismund

Zest, știi de ce au ieșit cu talia? Și primul lot și al doilea ... mai ales pe prăjituri înalte se poate vedea

Mi se pare că depinde de semnul de testare din formulare. Este necesar să așezați într-o bucată întreagă (rulez aluatul în bile întregi) și ajutați ușor aluatul să umple uniform întreaga formă (mă refer la volum; și la înălțime - în funcție de aluat și de densitatea dorită a produsului finit produs).

Și Paște fericit pentru tine!
Mult noroc!
Sigismund
Citat: Zest
Am plecat de la rețeta lui Pokhlebkin, care indică cantitatea de 50 g de drojdie la 1 kg de făină
Da, desigur, știu că totul este exact ca al lui Pokhlebkin! Îmi împărtășesc doar experimentul ... ei bine, dintr-o dată, te întrebi

[Nu știu ce ai discutat cu Lyudmila, dar am scris aici de mai multe ori că nu trebuie să urmezi orbește rețetele, dar trebuie să ții cont de puterea drojdiei tale și de calitatea făinii.
Acest lucru a fost doar ceea ce au discutat Și despre diferența de drojdie, după cum spui, Și din moment ce am avut o drojdie de moment Saf (nu uscată, ci presată) fabricată în Ungaria, le-am considerat mai curate și mai puternice decât ale noastre, dar mi-a fost frică pentru a le echivala cu cele din Lyudmila din Canada, de aceea a pus 25 de grame
și ce a fost taaam?)) Au dansat hopak-ul?)) Sau s-au jucat din urmă?))
Nu, nu era loc pentru un hopak

Sigismund
Citat: Zest

Mi se pare că depinde de semnul de testare din formulare. Este necesar să așezați într-o bucată întreagă (rulez aluatul în bile întregi) și ajutați ușor aluatul să umple uniform întreaga formă (mă refer la volum; și la înălțime - în funcție de aluat și de densitatea dorită a produsului finit produs).
Oh, mă întreb cum! L-am pus într-o bucată întreagă, desigur, și l-am rostogolit și în bilă (trecerea la coacerea pâinii în cuptor a învățat deja acest lucru) Dar am lăsat doar aluatul în formă cu o bilă. Chiar și distribuție pe lățime - înseamnă că trebuie să aplatizați mingea?
Zest
Citat: Sigismund

Îmi împărtășesc doar experimentul ... ei bine, dintr-o dată, te întrebi

Desigur, este interesant Mai ales acum, când există o astfel de varietate de drojdie cu putere diferită și toate rețetele indică aceeași cantitate pentru toate acestea. Aceasta se numește: "Salvarea înecului este lucrarea înecului însuși") )

Nu este deloc clar de ce tortul tău original Pokhlebkinsky s-a dovedit a fi prea dens. Dacă drojdia a funcționat bine și a crescut ogarul, atunci cel mai probabil s-a turnat făina.

Citat: Sigismund

L-am pus într-o bucată întreagă, desigur, și l-am rostogolit într-o bilă (trecerea la coacerea pâinii în cuptor a învățat deja acest lucru) Dar am lăsat aluatul în formă cu o bilă. Chiar și distribuție pe lățime - înseamnă că trebuie să aplatizați mingea?

Nu trebuie să-i dai prea mult pe vârful capului, ci distribuie-l cu grijă, astfel încât să ia întreaga formă. Uneori ajut aluatul să se potrivească liber de jos.
Zest
Și, de asemenea, coborând colobokul într-o formă îngustă, nu au putut să îi contureze în mod vizibil talia)) Aici sunt atât de curbate și au crescut))
Sigismund
Citat: Zest

Nu este deloc clar de ce tortul tău original Pokhlebkinsky s-a dovedit a fi prea dens. Dacă drojdia a funcționat bine și a crescut ogarul, atunci cel mai probabil s-a turnat făina.

Doar că am mâncat prăjituri și nu-mi pot exprima gândurile în mod normal.
Au fost doar probleme cu tortul căzut! A rupt matrița și a căzut pe o parte în decurs de 10 minute după coacere. Mi s-a părut că am înțeles că nu se poate coace bine, dar când am văzut cât de dolofan era înăuntru, m-am speriat. Și am copt prăjituri de siguranță vineri. și joi, și cele „originale” au fost toate bune. Deci, datorită unei prăjituri căzute am ajuns cu o porție dublă de prăjituri
Zest
Sigismund

în acest caz, sunt calm)) Nu există niciodată prea multe prăjituri de Paște
anka
Citat: Zest


Nu sunt niciodată prea multe prăjituri
Asta e sigur
Și am terminat o bucată de Pasca Paraschina în a șaptea zi după coacere și încă nu era absolut învechită
Și aceasta este o bucată și un tort întreg, cred, ar fi putut fi ținut mai mult, dar nu a funcționat
Poftă
Dragi utilizatori de forum! Mai multe rețete sunt împletite în acest subiect, ceea ce creează anumite dificultăți pentru utilizatori. În acest sens, acest subiect este închis și rămâne doar în formatul de previzualizare.

Rețeta Paraschina Pasca, rețeta originală Pokhlebkin și adaptarea acestei rețete pentru producătorul de pâine sunt prezentate în subiecte separate și sunt deschise comentariilor.
Sper că acest lucru va ajuta la evitarea neînțelegerilor și confuziei în viitor.

Un mic ghid al subiectului:

1. Rețetă pentru Paraschino Pasque

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.0

2. Fotografii pas cu pas de Paraschina Pasque, răspundeți la 271:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.270

3. Rețeta originală pentru tortul de Paște conform Pokhlebkin, răspunsurile 31, 32, 34:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.30

4. Adaptarea rețetei lui Pokhlebkin pentru un aparat de pâine, răspunsurile 76, 79:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.75

5. Fotografii pas cu pas conform rețetei lui Pokhlebkin, adaptate pentru un aparat de pâine, răspundeți la 386:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.375

Vă doresc tuturor prăjituri de Paște de succes!

Despre pasque paraskinParaskina pasca
(Zest)

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine