Despre paraskin pasque

[Afine1]

Afine1

Ei bine, vedeți, fața lucrului și sursele principale de erori au devenit imediat clare.
Aluatul excesiv de subțire cu drojdie crescută nu a permis ca aluatul să crească într-un baldachin. De asemenea, acordați atenție cantității de aditivi - aceasta este atât de multă greutate care a făcut aluatul mai greu. Dacă îți plac atât de mult caisele uscate, atunci înlocuiește unele dintre stafide cu ea, dar astfel încât greutatea totală a aditivilor să nu depășească încă 160 - maximum 200 g.
Încercați să uscați bine caisele uscate înainte de a adăuga la aluat. Împreună cu acesta, puteți adăuga umiditate suplimentară aluatului deja.

Multă baftă! Totul va funcționa cu siguranță)

multumesc! Voi raporta înapoi după sărbători! dar voi coace în cuptor - îmi plac pasque-urile mici.

Zest, am două întrebări fals aici
Despre rețeta originală Pokhlebkinsky
După ce aluatul a ieșit pentru a treia oară, deja cu stafide și fructe confiate, acesta trebuie împărțit și pus în forme. În același timp, se așează complet din nou? Adică, îl zdrobim la volumul inițial înainte de a împărți și așeza în funcție de forme?
Și a doua întrebare - frământarea principală se va face înainte de a adăuga uleiul, adică după turnarea celei de-a doua porțiuni de amestec de gălbenușuri? După ce ați turnat prima porție de gălbenușuri, trebuie să frământați și aluatul pentru o lungă perioadă de timp, sau la acest pas (cu prima porție de gălbenuș) este important să frământați totul până la omogenizare? Ce amestecuri sunt importante pentru formarea corectă a aluatului? Nu cer să fiu liber, nu trebuie să ratez lucrul important

si spune-mi te rog afine pot pune in Paraskin pasca cu stafide?
🔗

Zest, am două întrebări fals aici
Despre rețeta originală Pokhlebkinsky
După ce aluatul a ieșit pentru a treia oară, deja cu stafide și fructe confiate, acesta trebuie împărțit și pus în forme. În același timp, se așează complet din nou? Adică, îl zdrobim la volumul inițial înainte de a împărți și așeza în funcție de forme?

Nu știu dacă dragul Pokhlebkin mă va ierta, dar eliberez această etapă. Adică, după ce stafidele sunt amestecate în aluat, împart în siguranță aluatul în porții și pentru a treia oară se potrivește în matrițele mele. Am observat de mai multe ori că este mai ușor atât pentru test cât și pentru mine

Și a doua întrebare - frământarea principală se va face înainte de a adăuga uleiul, adică după turnarea celei de-a doua porțiuni de amestec de gălbenușuri? După ce ați turnat prima porție de gălbenușuri, trebuie să frământați și aluatul pentru o lungă perioadă de timp, sau la acest pas (cu prima porție de gălbenuș) este important să frământați totul până la omogenizare? Ce amestecuri sunt importante pentru formarea corectă a aluatului? Nu cer să fiu liber, nu trebuie să ratez lucrul important

După ce am adăugat primul lot de turnare, pur și simplu frământ până se omogenizează, dar fără prea mult fanatism. După ce ați adăugat a doua porție de turnare și 500 g de făină, există, dacă puteți numi așa, lotul principal. De lungă durată și minuțios. Aluatul este, de asemenea, frământat bine după adăugarea de unt în porții.

După ce am ridicat aluatul, nu mai intervin stafide pentru o perioadă foarte lungă de timp, suficient pentru ca stafidele să fie distribuite uniform peste aluat.

si spune-mi te rog afine pot pune in Paraskin pasca cu stafide?
🔗

Niciodată nu am adăugat afine la prăjiturile de Paște. Nu pot spune nimic despre relevanța sa în această rețetă.

Doar că pe punga cu afine scrie „Vikoristovuєtsya la patiseria virobs”, deci produsele coapte nu erau menite? Este probabil jeleu și mousse?

Spune-mi cum să păstrez cel mai bine tortul de Paște până duminică? Astăzi a venit timpul să fac copt și acum l-am copt, dar nu știu cum să-l salvez. Se răcește și se pune într-o pungă sau ....

Am incercat cu 2 lingurite. În acest caz, tortul a crescut în timpul coacerii într-o asemenea măsură încât cupola s-a sprijinit de acoperiș și și-a pierdut toată frumusețea.

Mulțumesc, voi încerca să-l pun conform rețetei.

Zest, mulțumesc!

spune-mi, te rog, am o întrebare despre rețeta originală Pokhlebkinsky

se da la cuptor la foc mic pentru 45 de minute.

cât este în grade?

Spune-mi cum să păstrez cel mai bine tortul de Paște până duminică? Astăzi a venit timpul să fac copt și acum l-am copt, dar nu știu cum să-l salvez. Se răcește și se pune într-o pungă sau ....

dar încearcă să înghețe. Am auzit o mulțime de recenzii pozitive despre această metodă de conservare a coacerii. Ei spun că toate produsele rămân la fel de proaspăt coapte.
Prietenul meu coace și ea prăjituri. Dacă fiul marinar nu găsește Paștele acasă, îngheață un tort de Paște pentru el. Și fiul chiar și o lună mai târziu mănâncă proaspăt.
Ar trebui să fie ambalat aproape strâns într-o pungă și introdus în congelator. Luați aproximativ 3 ore înainte de utilizare și lăsați la temperatura camerei. Nici măcar nu trebuie să faci manipulări speciale.

Spune-mi, te rog, am o întrebare despre rețeta originală Pokhlebkinsky, cât este în grade?

Aproximativ 160-165 * C.

[Poftă]

Poftă , vă rog să-mi reamintiți cum să reproducă corect SAFRAN? Îmi amintesc doar că am făcut tinctura pe apă, nu pe vodcă, DAR cât este nevoie și ce fel de apă (caldă / rece) ar trebui să fie, nu-mi amintesc

Dacă faceți Paraskina pasca folosind drojdie proaspătă, parcă ați luat 30 g?

Mai mult ... astfel încât să tăiați a treia oară când ridicați aluatul în conformitate cu Pokhlebkin, adică adormiți imediat toate stafidele, frământați și împărțiți imediat după forme și le puneți pe dovezi?

În general, probabil m-am dus să bat gălbenușurile cu zahăr ca să stau în picioare

Zest, mulțumesc pentru sfaturi și sprijin. Am încercat să coac tortul de Paște de la Elena Bo. Nu prea mi-a plăcut - este puțin zahăr și nu este suficientă grăsime.
Astăzi am desfășurat un experiment privind pregătirea tortului tău. Miroase delicios, din anumite motive o caserola cu branza de vaci
În cuptorul meu, modul Pizza este neîncălzit și ciclurile de acolo sunt complet diferite de cele pe care le-ai enumerat. Am încercat să selectez un program încălzit, după care aragazul nu pornește până nu se răcește

ți-ai recalculat rețeta de la 1250g la 1000g. iată ce s-a întâmplat:
făină 320g
ulei 130gr
zahăr 160g
sare 0,5 lingurițe
drojdie 1,5 lingurițe
ouă 195 gr
acid citric 0,5 lingurițe
stafide 130 gr
zahăr vanilat

aluatul este foarte subțire. a adăugat câteva linguri. mai frică. Tortul de Paște aproape că nu a crescut. greu în greutate. se răcește acum. ajuta nefericitul matematician să-ți povestească rețeta, miroase foarte gustos

lapte de scris zabfla - 130 ml

Iată ce tocmai am citit:

#

Pentru a face tortul să se ridice uniform, un băț de lemn este blocat în mijlocul său înainte de coacere. După un anumit timp, bățul este îndepărtat. Dacă este uscat, tortul este gata.
#

Tortul se coace într-un cuptor umidificat (pentru aceasta, un recipient cu apă este plasat în fund) la o temperatură de 200-220 grade.

Cine a încercat ceva similar?

De ce să încerci și să fii înțelept?

Există deja o versiune dovedită cu imagini, totul a fost deja spus și arătat în detaliu - este timpul să puneți aluat pe prăjiturile de Paște

Tortul se coace la temperatura medie! Și aceasta este de aproximativ 150-170 * C

Uită-te cu atenție aici, o mulțime de lucruri interesante pot fi scăzute

Post 5, pagina 1 - Reguli pentru coacerea prăjiturilor.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0

Am decis să nu mă încurc cu gălbenușurile ...
S-a găsit despre tinctura de șofran. Chiar nu spune câte corzi trebuie luate, bine, bine ...

Pentru amestecul de șofran, topiți 1 lingură. l. ulei, adăugați 1 linguriță. apă clocotită și câteva picături de tinctură de șofran. Pentru a pregăti tinctura de șofran, măcinați bine staminele de șofran uscate și turnați un pahar de vodcă peste ele. Păstrați tinctura într-o sticlă de sticlă bine închisă.

De ce să încerci și să fii înțelept?

Ce este atât de complicat aici? Din păcate, nu am timp să recitesc TOATE subiectele. De multe ori învăț pe fugă.

este timpul să punem aluat pe prăjiturile de Paște

Ei bine, dacă este timpul pentru cineva, atunci cred că a stabilit deja

Ei bine, cu Dumnezeu!

ți-ai recalculat rețeta de la 1250g la 1000g. iată ce s-a întâmplat:
făină 320g
ulei 130gr
zahăr 160g
sare 0,5 lingurițe
drojdie 1,5 lingurițe
ouă 195 gr
acid citric 0,5 lingurițe
stafide 130 gr
zahăr vanilat

aluatul este foarte subțire. a adăugat câteva linguri. mai frică. Tortul de Paște aproape că nu a crescut. greu în greutate. se răcește acum. ajuta nefericitul matematician să-ți povestească rețeta, miroase foarte gustos

persistența ta este admirabilă.
Ați numărat rețeta în proporția corectă, nu este nimic de corectat.

Ceva ce sunteți înțelept cu programele, cu greu văd de aici CE ESTE exact)) Nu trebuie să selectați nimic similar programului Pizza. Proprietarii Panasonic folosesc acest program pentru a ocoli timpul pentru a egaliza temperatura și pentru a merge direct la lot.
Acest tort nu este copt într-un anumit program. C / n este folosit ca frământător, apoi - cuptor.
Trebuie să înțelegeți algoritmul acțiunilor:
1. Am încărcat produsele enumerate în paragraful 2, am pornit aluatul sau programul principal, am început să frământăm, am frământat 10 minute, am oprit.
2. Am scos găleata din bumbac, am mutat-o ​​într-un loc cald (același cuptor cu lumina aprinsă) pentru ridicare.
3. Adăugați următoarea porție de produse, porniți din nou acel program, astfel încât aluatul să fie frământat, frământați, trimiteți la căldură să crească.
4. După o astfel de agitare a tuturor produselor și verificarea finală, porniți doar Coacerea și coacerea.

În timpul ultimei frământări, aluatul trebuie să fie atât de gros, încât rotația mixerului să păstreze forma unui coc, iar când se opresc, se întinde peste găleată (mai groasă decât pentru clătite, mai rar decât pentru plăcinte moi).
Nu uitați că albii trebuie aruncați într-o spumă rece, în niciun caz nu trebuie să fie lichizi.
Dacă, atunci când le adăugați, aluatul se dovedește a fi mai lichid, atunci nu vă fie teamă să adăugați făină până când obțineți consistența dorită.

Multă baftă))

[RybkA]

RybkA

Te-ai ocupat de șofran.

În rețeta originală Pokhlebkin, a treia creștere a aluatului (cu stafide mixte) apare în matrițele mele.

La temperaturi de 200-220, prăjiturile mele se vor arde cu siguranță. Habar n-am cum poate fi coaptă o prăjitură grea de unt la o temperatură atât de ridicată.

[Poftă]

La temperaturi de 200-220, prăjiturile mele se vor arde cu siguranță. Habar n-am cum poate fi coaptă o prăjitură grea de unt la o temperatură atât de ridicată.

Poftă , Mi-am dat seama despre temperatura, spaisbo, dar despre apa din cuptor? N-am făcut asta niciodată ...

Zest, mulțumesc mult! Voi încerca. Ieri am mâncat proba mea. S-a dovedit a fi un tort delicios cu stafide grele

Vă rog să-mi spuneți, 1 pahar de lapte, cât este?

[Poftă]

Poftă , Mi-am dat seama despre temperatura, spaisbo, dar despre apa din cuptor? N-am făcut asta niciodată ...

Am încercat să stropesc în cuptor dintr-o sticlă de pulverizare când am copt. Părea de prisos. Există suficientă umiditate în kulich.
Încercați asta și aia și veți găsi ceea ce vă place cel mai mult.

Vă rog să-mi spuneți, 1 pahar de lapte, cât este?

Un pahar are 250 ml.

Zest, mulțumesc mult pentru răspunsul rapid.

1. Luați 160 ml de lapte, adăugați 160 g de unt, 100 g de zahăr, 0,5 lingurițe. se sare și se încălzește până când uleiul se dizolvă (nu se fierbe!).

6. Luați 160 g de stafide (sau orice doriți să adăugați), amestecați cu 2 g de vanilină și făină și adăugați la aluat.

Am două întrebări:
1. Dacă mai fierb mai întâi laptele, îl răciți la 35-37^despreC, și apoi adăugați unt, zahăr, sare (doar mă îngrijorează laptele pentru a nu fierbe)
2. Măsurați 160 g de stafide imediat sau după spălare?

[Bifează marcajul]

Bifează marcajul

1. După cum se spune, de la schimbarea locurilor termenilor ... mai întâi puteți fierbe laptele și îl puteți răci la o temperatură aburitoare.

2.160 g este greutatea stafidelor uscate. După spălare, stafidele trebuie uscate oricum.

[Poftă]

Poftă
MULTUMESC PENTRU RASPUNS
Încerc să usuc stafidele cu șervețele, dar nu știu cum funcționează.

[3 veverițe]

Poftă,
Dar unde au plecat cele 3 proteine ​​din rețeta de la Pokhlebkin în timpul procesului de gătit? Are albi și pentru glazură?

1 kg făină, 50 g drojdie, 1 - 1,5 căni de lapte, 10 gălbenușuri, 3 veverițe, 250 g zahăr, 200 g unt, 100 g stafide, 25 g țuică, 25 g fructe confiate, 3 lingurițe de coajă de lămâie sau 1 linguriță de cardamom (măcinată) și 0,5 linguriță de macis sau nucșoară rasă, 1 linguriță de tinctură de șofran, 3 - 4 lingurițe de zahăr vanilat, 1 g de sare.

[Ehidna]

Ehidna

Ai citat rețeta originală a Pokhlebkinului foarte respectat. În descrierea procesului de fabricare a tortului de Paște, soarta lor nu a fost urmărită. Trebuie presupus că a salvat

[Poftă]

Poftă
Încerc să usuc stafidele cu șervețele, dar nu știu cum funcționează.

Data viitoare, spălați și uscați stafidele în avans, cel puțin 8 ore.

Mulțumesc pentru sâmbătă, îl voi spăla în avans

Poftă,
Mulțumesc, și eu am crezut asta.
O coac dupa reteta originala - totul cu manere.
Aici aveți atât tratamente de fitness, cât și spa pentru mâini în timpul frământării

Poftă,
Mulțumesc, și eu am crezut asta.
O coac dupa reteta originala - totul cu manere.
Aici aveți atât tratamente de fitness, cât și spa pentru mâini în timpul frământării

Dar ce senzații de neuitat obțineți din atingerea testului:

Dar ce senzații de neuitat obțineți din atingerea testului:

Oh, într-adevăr, Zest! Deși îmi iubesc producătorul de pâine, îmi place și să lucrez cu mânere cu aluat! Astăzi am copt după rețeta lui Pokhlebkin, la cuptor, frământat cu mânere, senzații de nedescris. Singura abatere de la rețetă a fost adăugată de Mella FG plus la sfatul lui Tortyzhka. Adevărat, în matrițele mici nu au crescut prea mult. S-a dovedit că am multe plăcinte mici. Dar mirosul - este imposibil să-l suporti pentru a nu gusta. Dar înainte de vacanță - este imposibil. Mâine voi încerca să coac plăcinte frumoase într-o mașină de fabricat pâinea.

Mulțumesc mult lui Paraske pentru rețetă !!! Omul avea mâinile aurii !! Nu este un secret că suntem cu toții cu gusturi și preferințe diferite. Exact de asta am nevoie. Doar eu am avut o problemă. L-am setat la 1 oră 10 minute. Cel mai probabil o oră ar fi suficientă pentru ochi. Ei bine, este prea gătit. Și nu l-am recunoscut imediat, ceva a căzut în cuptorul meu de jos și a început să fumeze. În timp ce îmi dădeam seama, am uitat de producătorul de pâine și prăjitura arsă. Un paznic, în general. Va trebui să repetăm ​​feat mâine. Tortul de Paște a crescut foarte tare, chiar și după ouă, dar a crescut. Am oftat, l-am tăiat, am oftat din nou, am tăiat o bucată și am zâmbit. Delicios..

[întrebarea numărul 1:Dar nu ai nevoie de zahăr în aluat?]

buna ziua, Zest!
pot începe cu o introducere?
oh, și nu am mai copt pasque de mult timp! Și apoi deja zasverbil, așa cum am văzut rețetele tale și chiar cu astfel de imagini

și ca întotdeauna, când încercați o rețetă nouă, apar o mulțime de întrebări și nuanțe. Mai mult, am luat descrierea însăși din tema Paștelui-2009 și am intrat în acest Temka abia astăzi, când 2 pasochki sunt gata acasă
(ext. 386)
1. Adormim într-o găleată de 2 lingurițe. drojdie, 100 g făină și 100 ml lapte călduț. Frământăm (am frământat în Pizza) și plecăm 10-15 minute. ... și mai jos

întrebarea numărul 1:
Dar nu ai nevoie de zahăr în aluat? Am întrebat când am adăugat aluatul de cremă, dar cum va funcționa drojdia fără zahăr? Mi-am spus și am luat hotărât 100 de grame de zahăr ... dar aluatul era deja amestecat, a trebuit să adaug puțin lapte cald pentru a dizolva zahărul.

este necesar zahărul în această etapă sau nu? Sau zahărul va intra în acest aluat numai cu gălbenușuri bătute?

Întrebarea numărul 2 a dispărut de la sine când am citit acest subiect. Eu, cu o surpriză de nedescris, am făcut două porții de patiserie choux și am adăugat în două etape.

Și apoi începeți nuanțele datorită laptelui adăugat pentru zahăr și a unei bucăți suplimentare de patiserie choux

Aluatul a fost grozav !!! frumos, sufletul meu a cântat cu încântare!
Când a venit timpul să adaug coacere și făină, mi-am dat seama că, în primul rând, ar trebui să adaug mai mult de 300g de făină, iar în al doilea rând, HP-ul meu nu putea face față acestui volum, nu numai pentru a coace, ci chiar pentru a frământa.

Dar retragerea nu este calea noastră, nu-i așa? Ea a împărțit aluatul în două părți, a frământat pe rând în HP, una s-a dus la coacere în cuptor, a doua la HP. În același timp, voi compara unde se dovedește mai gustos. Abia acum voi compara doar pentru vacanță. Cu siguranță mă voi dezabona!

[supliment cu privire la utilizarea modurilor în filtru Panasonic 254/255]

Acum am un aluat pentru Kulich conform lui Pokhlebkin de la Izuminka. Până acum, tocmai am adăugat făina preparată și aluatul crește.

eu am supliment cu privire la utilizarea modurilor în filtru Panasonic 254/255... Panasonic 254/255 are un mod minunat „fără gluten”, despre care bănuiesc că nu a fost folosit încă de nimeni, dar în zadar. Este bine pentru că, imediat după pornire, începe o amestecare simultană cu încălzirea, care durează 15 minute. Atât frământarea, cât și încălzirea încep imediat, iar încălzirea este cea potrivită pentru o bună creștere a aluatului sau a aluatului gata preparat.
Majoritatea rețetelor de pe acest forum recomandă utilizarea modului Pizza pentru frământarea aluatului sau a aluatului. Dar mi s-a părut că în Pizza încălzirea este mai puțin intensă și nu începe imediat, ci spre sfârșitul programului. Adică, în cele din urmă, întregul proces durează mai mult.
Nu am citit încă întregul fir, deci poate că adăugarea mea a sunat deja. Dacă da, atunci îmi cer scuze, pentru că nu am întâlnit încă acest lucru.

Mulțumesc mult lui Paraske pentru rețetă !!! Omul avea mâinile aurii !! Nu este un secret că suntem cu toții cu gusturi și preferințe diferite. Exact de asta am nevoie.

Ajută-te pentru sănătatea ta! Dacă este prea copt, atunci încercați să căutați o oră de coacere și smulgeți-l imediat ce capătă culoarea dorită

[Natalie07]

Natalie07

confuzia ta este și vina mea. În acest subiect, mai multe rețete au crescut împreună, cum ar fi gemenii siamezi, și fără a înțelege contextul, adesea au început să apară neînțelegeri. Odată cu venirea timpului, va fi necesar să punem lucrurile în ordine aici.

Dar ești grozav, ai reușit să găsești o cale de ieșire din situație, chiar dacă nu era nevoie să pui o dublă normă de patiserie choux.

Vă rugăm să rețineți că în rețeta pas cu pas conform Pokhlebkin pentru un aparat de pâine cu fotografie, textul este dat pentru DOUĂ opțiuni de coacere - cu drojdie uscată (coaptă anul trecut) și cu drojdie vie (coaptă anul acesta). Un text este tipărit în negru, celălalt în albastru. Trebuie să mergeți punct cu punct, dar să nu combinați ambele opțiuni

Poate că același avertisment ar trebui să fie postat în tema Paștelui 2009.

[supliment cu privire la utilizarea modurilor în filtru Panasonic 254/255]

Acum am un aluat pentru Kulich conform lui Pokhlebkin de la Izuminka. Până acum, tocmai am adăugat făina preparată și aluatul crește.

eu am supliment cu privire la utilizarea modurilor în filtru Panasonic 254/255... Panasonic 254/255 are un mod minunat „fără gluten”, despre care bănuiesc că nu a fost folosit încă de nimeni, dar în zadar. Este bine pentru că, imediat după pornire, începe o amestecare simultană cu încălzirea, care durează 15 minute. Atât frământarea, cât și încălzirea încep imediat, iar încălzirea este cea potrivită pentru o bună creștere a aluatului sau a aluatului gata preparat.
Majoritatea rețetelor de pe acest forum recomandă utilizarea modului Pizza pentru frământarea aluatului sau a aluatului. Dar mi s-a părut că în Pizza încălzirea este mai puțin intensă și nu începe imediat, ci spre sfârșitul programului. Adică, în cele din urmă, întregul proces durează mai mult.
Nu am citit încă întregul fir, deci poate că adăugarea mea a sunat deja. Dacă da, atunci îmi cer scuze, pentru că nu am întâlnit încă acest lucru.

O completare absolut corectă! Cumva am ocolit cu adevărat acest regim. Deci, puteți încerca să lucrați cu el. multumesc pentru clarificare

ok, acum e clar. Am luat rețeta de la Paska-2009 acolo se pierde culoarea fontului, rămân doar cursivele.

Celistina, dar ce zici de zahăr? În rețetă, nu este pentru aluat (dacă urmăriți postul 386). Este corect? așa ar trebui făcut?

Celistina, dar ce zici de zahăr? În rețetă, nu este pentru aluat (dacă urmăriți postul 386). Este corect? așa ar trebui făcut?

Scuzați-mă, o mică întrebare nu înțelegea exact ce să fac? Din câte am înțeles, ai făcut deja totul sau ai pierdut ceva ...

Scuzați-mă, o mică întrebare nu înțelegea exact ce să fac? Din câte am înțeles, ai făcut deja totul sau ai pierdut ceva ...

Vreau să las această rețetă pentru anul viitor și, astfel încât să nu existe întrebări, aș vrea să înțeleg acest moment: zahărul nu este menționat în rețeta de preparare a aluatului (post 386) nu-i așa? sau doar sărit?
Sau sunt deja complet confuz și confuz pe toată lumea?

Celistina, dar ce zici de zahăr? În rețetă, nu este pentru aluat (dacă urmăriți postul 386). Este corect? așa ar trebui făcut?

îmi pare rău, această întrebare a fost pentru Zest!

Ieri prietena mea a decis să coacă o prăjitură, a cerut una mai simplă .. I-am dat o rețetă de prăjitură cu unt de la Elena Bo, ea a copt-o spune-nu-o prăjitură-pâine dulce ... și sunt cam atât de mișto Ei bine, nu vrei să te încurci cu aluatul, umpluturile și altele ... i-ai trimis un link către tortul de Paște de la Myasoedovskaya (Stafidul este ceva !!!!) - s-a speriat ... succesul de anul trecut al tortului Pokhlebkinsky ametit, nu am vrut sa impart reteta, seara am inceput sa o creez anul trecut totul a mers mai lin, nu am adaugat nimic, am adaugat, tort de Paste, ca dintr-o poza .. anul acesta, a mers ceva în jamboane .. făina mea era prea uscată, toți umpleam ceva, umpleam, în general, fecioare, în timp ce deschideam pâinea, aproape că plângeam - anul trecut acoperișul meu era neted ca o oglindă - anul acesta a fost sfâșiat ... nu se va salva nici o glazură .. părțile laterale sunt arse, partea de sus este albă .. Cred că în regulă .. Încep să scutur și să înțeleg - este crud în interior - de 2 ani nu am aveam pâine (kulich) complet desfăcută înăuntru .. și eu în prima oră a nopții pe mașină, fără verificare, l-a scuturat pe masă .. s-a aplatizat, bățul era umed .. l-a inundat de durere pe jumătate din spate și l-a copt încă 15 minute ... pe scurt, când L-am revazut dimineata, cred, ia-l la munca - rusine, plecarea acasa - si mai rau, apoi am crezut ca nu sunt pregatita sa refac totul sambata .. pe scurt, lacomie, gloante si incredere in sine strică karma și produse de patiserie. ... Sunt acest Paște cu cel mai urât tort din lume !!! Ura!

Shl. iar caserola mea cu brânză de vaci a căzut ieri ....... „nu era ziua lui Beckham” (c)

Am copt Paraskin Pasque, fixând mari speranțe. Am citit că ea este cea care dă o structură densă. Nu m-a intimidat „volumul” rețetei. Dar acesta este CRASH! (((((

Nu există un mod „pizza” în Severin, dar există un „aluat”: frământați 5 minute, întrerupeți 5 minute, frământați 20 de minute, ridicați 60 de minute.

În momentul ascensiunii (după terminarea modului „aluat”) am setat „încălzirea” în modul „pâine integrală”. A fost o greșeală? Am vrut să fac aluatul călduț, poate l-am copt?

La prima creștere, aluatul a crescut cu 15%.
După adăugarea proteinelor biciuite, acestea au plutit în jurul mingii elastice și nu au interferat cu aluatul.

Gata, aluatul merge la gunoi. Cei care nu au „pizza” probabil nu ar trebui să riște.

Sunt complet disperat ...

[Cinci stele]

În momentul ascensiunii (după terminarea modului „aluat”) am setat „încălzirea” în modul „pâine integrală”. A fost o greșeală? Am vrut să fac aluatul călduț, poate l-am copt?

Cinci stele, Folosesc deseori acest mod pentru creșterea aluatului - aluatul crește întotdeauna bine. Nu cred că temperatura de încălzire este suficient de ridicată pentru a coace drojdia ... Poate mai există ceva în problemă?