Despre pasque paraskin

Buna ziua tuturor !!! Fetele care coc Pokhlebkin fără HP, ajută!
Acum am introdus a doua porție de umplutură de gălbenuș și încerc să frământ 1 kg de făină (o fac pentru 2 porții), aluatul este abrupt, iar toată făina nici nu se potrivește! Așa ar trebui să fie?

[Cinci stele]

Cinci stele, Folosesc deseori acest mod pentru ridicarea aluatului - aluatul crește întotdeauna bine. Nu cred că temperatura de încălzire este suficient de ridicată pentru a coace drojdia ... Poate mai există ceva în problemă?

Drojdie Saf-moment, făină Makfa ... toate produsele ca întotdeauna, cântare și alte recipiente de măsurare. Am păcătuit că aluatul a fost preparat la încălzire, dar dacă spui că totul este în regulă cu tine, atunci sunt în general pierdut ...

Bine, voi lua o altă rețetă, acest aluat este deja în coș

Ieri prietena mea a decis să coacă o prăjitură, a cerut una mai simplă .. I-am dat o rețetă de prăjitură cu unt de la Elena Bo, ea a copt-o spune-nu-o prăjitură-pâine dulce ... și sunt cam atât de mișto Ei bine, nu vrei să te încurci cu aluatul, umpluturile și altele ... i-ai trimis un link către tortul de Paște de la Myasoedovskaya (Stafidul este ceva !!!!) - s-a speriat ... succesul de anul trecut al tortului Pokhlebkinsky ametit, nu am vrut sa impart reteta, seara am inceput sa o creez anul trecut totul a mers mai lin, nu am adaugat nimic, am adaugat, tort de Paste, ca dintr-o poza .. anul acesta, a mers ceva în jambiere .. făina mea era prea uscată, toți umpleam ceva, umpleam, în general, fecioare, în timp ce deschideam pâinea, aproape că plângeam - anul trecut acoperișul meu era plat ca o oglindă - anul acesta a fost rupt în bucăți ... nu se va salva nici o glazură .. părțile laterale sunt arse, partea de sus este albă .. Cred că bine .. Încep să scutur și să înțeleg - este crud în interior - de 2 ani nu am aveam pâine (kulich) complet desfăcută înăuntru .. și eu în prima oră a nopții pe mașină, fără verificare, l-a scuturat pe masă .. s-a aplatizat, bățul era umed .. l-a inundat de durere pe jumătate din spate și l-a copt încă 15 minute ... pe scurt, când L-am revazut dimineata, cred, ia-l la munca - rusine, plecarea acasa - si mai rau, apoi am crezut ca nu sunt pregatita sa refac totul sambata .. pe scurt, lacomie, gloante si incredere in sine strică karma și produse de patiserie. ... Sunt acest Paște cu cel mai urât tort din lume !!! Ura!

Shl. iar caserola mea cu brânză de vaci a căzut ieri ....... „nu era ziua lui Beckham” (c)

Am o situație similară: acoperișul este rupt, este umed în interior, tocmai am copt în cuptor, frământat în HP. Am copt după două rețete, mai întâi după Pokhlebkin, apoi la Paraskin, după rezultate, aproape la fel. La ora 3 dimineața nu am putut rezista să plâng.
Este adevărat, aceasta este prima mea experiență în coacerea acestui tip de prăjituri de Paște. Dar m-am simțit atât de încrezător în mine, pentru că deja făcusem atât de mult pe acest site, totul a funcționat prima dată.
Se pare că totul este conform rețetei, aluatul a ieșit bine, la prima creștere totul era cam. la, dar în cuptorul de pe dovada, ei bine, nu crește și gata, deși pornesc întotdeauna o încălzire ușoară de 40-45 de grade, de obicei, totul nu doar crește întotdeauna - urcă din vase! Drojdia este la fel ca întotdeauna, făina este aceeași, am folosit mai întâi ouă de magazin, apoi am decis să le înlocuiesc cu cele de casă, dar rezultatul este același!
Cel mai mult am fost ucis de un capac explodat și a fost observat aluatul umed în locurile de decalaj, unde crusta a supraviețuit aluatului copt, DE CE AȘA? Asta în ciuda faptului că prăjiturile mele de Paște sunt mici: 300-400g fiecare, în 40 de minute în orice caz ar fi trebuit să fie coapte, sunt tăbăcite afară, dacă aș fi ținut-o, ar fi fost deloc NEGRAȚI !! !
Poate fi într-adevăr o ZIU?! Iar vremea a fost groaznică ieri și, în general, m-am plimbat toată ziua ieri, nu degeaba spun că trebuie să gătești cu bună dispoziție.
Dar NU MAI MAI DESTIN !!! În seara asta sau mâine voi încerca din nou, pot înlocui făina la MAKFU? În general, trebuie să te gândești ...

Buna ziua tuturor !!! Fetele care coc Pokhlebkin fără HP, ajută!
Acum am introdus a doua porție de umplutură de gălbenuș și încerc să frământ 1 kg de făină (o fac pentru 2 porții), aluatul este abrupt, iar toată făina nici nu se potrivește! Așa ar trebui să fie?

Când fac aluat de drojdie, mă orientez întotdeauna după tipul de aluat și nu după greutatea componentelor, dacă aluatul este deja abrupt, atunci nu aș mai adăuga făină. Și pentru un indiciu - există fotografii ale întregului proces de fabricare a pasque-ului, vedeți dacă acest lucru vă poate ajuta.

Am copt Pokhlebkina și Paraska Nu au existat probleme cu Pokhlebkin, deși am adăugat făină, am mers bine, am copt, aluatul era destul de dens ca un tort. Paraskina s-a dovedit a fi lichidă chiar din primul lot, am adăugat făină cu gălbenușuri și am adăugat făină decent, dar a apărut perfect coaptă perfect. Singurul lucru, când este tăiat în locuri, este gol - din ce, spune-mi? De când am copt pentru prima dată! Dar a ieșit foarte bine! delicios. Mulțumesc pentru rețete.

și iată vulcanii mei explodați, Uitați-vă și plângeți, plângeți ...


iar în context

Am încercat ieri să coc „Paraschina Pasque”.
Aluatul nu a ieșit într-o oră sau două. Încălzit puțin. Acest lucru nu a funcționat. Obosit de așteptare, adăugate ouă, totul a intervenit. S-a dovedit a fi un aluat lichid. Păcat pe drojdie veche. Împreună cu ouăle a adăugat mai multe. Miezul nopţii. S-a dus la culcare. La ora 3 dimineața m-am trezit și lucrurile sunt încă acolo. A apărut literalmente un centimetru. El a încălzit un alt chook și a setat programul astfel încât să fie copt timp de 1 oră și 20 de minute până la ora 7.30.
Dimineața, toată familia a mâncat o brioșă delicioasă de stafide. Dar nu a fost o pască. Și nu a apărut niciodată normal.
Nu intenționez să renunț. Prin urmare, vă întreb trei lucruri. Spuneți-ne care ar fi putut fi problema. Și în al doilea rând - dă, pliz, rețeta Pokhlebkin (sau link) pentru un kilogram de paska. Nu pot să-l număr singur.
Și ultimul lucru - dacă nu funcționează, dați o rețetă pentru DeLonghi BDM-125S. Pentru a nu rămâne fără pasca mea până duminică dimineață.
Mulțumesc în avans.

Am încercat ieri să coc „Paraschina Pasque”.
Aluatul nu a ieșit într-o oră sau două. Încălzit puțin. Acest lucru nu a funcționat. Obosit de așteptare, adăugat ouă, a intervenit totul. S-a dovedit a fi un aluat lichid. Păcat pe drojdie veche. Împreună cu ouăle a adăugat mai multe. Miezul nopţii. S-a dus la culcare. La ora 3 dimineața m-am trezit și lucrurile sunt încă acolo. M-am apropiat literalmente de un centimetru. El a încălzit un alt chook și a setat programul astfel încât să fie copt timp de 1 oră și 20 de minute până la ora 7.30.
Dimineața, toată familia a mâncat o brioșă delicioasă de stafide. Dar nu a fost o pască. Și nu a apărut niciodată normal.
Nu intenționez să renunț. Prin urmare, vă întreb trei lucruri. Spuneți-ne care ar fi putut fi problema. Și în al doilea rând - da, pliz, rețeta Pokhlebkin (sau link) pentru un kilogram de paska. Nu pot să-l număr singur.
Și ultimul lucru - dacă nu funcționează, dați o rețetă pentru DeLonghi BDM-125S. Pentru a nu rămâne fără pasca mea până duminică dimineață.
Mulțumesc în avans.

pot să vă pun o întrebare? și când au pus aluatul, adică chiar primii pași, au adăugat zahăr?

Și eu am făcut Paraskina pasca până la capăt și deja am frământat practic aluatul, adică am adăugat aluatul preparat, deoarece am descoperit că zahărul nu era indicat în rețetă și, din moment ce am ceva experiență în lucrul cu aluatul de drojdie. , Eu însumi am adăugat 100 de grame de zahăr.

Orice altceva este clar după rețetă ... sau mai bine zis, aproape după rețetă, m-am dezabonat mai sus de ceea ce mi s-a întâmplat

Pot spune că în aparență prăjiturile s-au dovedit a fi excelente!

[100 g zahăr]

pot să vă pun o întrebare? și când au pus aluatul, adică chiar primii pași, au adăugat zahăr?

Da, totul conform rețetei: "1. Luați 160 ml de lapte, adăugați 160 g de unt, 100 g zahăr, 0,5 lingurițe. se sare și se încălzește până când uleiul se dizolvă (nu se fierbe!). "
Ai uitat? Nu cred. Seara mi-am amintit ca și cum aș fi cântărit zahăr.

Duc, acestea sunt ca rețete diferite

„Tort Pokhlebkin”

Autor Zest
Subiect: Paraskina pasca (post 386)
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
Pentru puritatea experimentului, am decis să nu fac practic nicio modificare la rețetă, ci doar pe cele mai impuse, despre care vă voi povesti.

Fac o imprimare a rețetei și trec prin punctele:

1. Adormiți într-o găleată de 2 lingurițe. drojdie, 100 g făină și 100 ml lapte călduț. Frământăm (am frământat în Pizza) și plecăm 10-15 minute.
Am făcut-o ca în rețetă - fără zahăr, apoi zahăr cu gălbenușuri. Și acesta nu este Paraskina, ci „Pokhlebkin Kulich”

Ieri am făcut o ispravă pentru mine și am făcut manual tortul lui Pokhlebkin. Iată ce s-a întâmplat:


Pare foarte apetisant, un astfel de parfum a fost în casă toată seara. Din păcate, glazura Tortyzhka nu a funcționat, a devenit piatră, nu știu cum să tai Paștele acum

„Tort Pokhlebkin”

Autor Zest
Subiect: Paraskina pasca (post 386)
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
Pentru puritatea experimentului, am decis să nu fac practic nicio modificare la rețetă, ci doar pe cele mai impuse, despre care vă voi povesti.

Fac o imprimare a rețetei și trec prin punctele:

1. Adormim într-o găleată de 2 lingurițe. drojdie, 100 g făină și 100 ml lapte călduț. Frământați (am frământat Pizza) și lăsați 10-15 minute.
Am făcut-o ca în rețetă - fără zahăr, apoi zahăr cu gălbenușuri. Și acesta nu este Paraskina, ci „Pokhlebkin Kulich”

da, s-a dovedit un nume dublu, iar când am pus întrebări am încercat să indic numărul de postare (în acest subiect 386) sau tema Paștelui 2009

ai pus aluatul fara zahar? și cum s-a potrivit? Nu am îndrăznit să livrez fără zahăr. ce va mânca drojdia?
și chiar și atunci nu este suficient zahăr atunci se obțin doar 170g pentru această cantitate de făină

[Natalie07]

Natalie07, Fac întotdeauna acest lucru, în rețetele mele nu există deloc masă de făină, așa cum se spune, cât de mult aluat va lua ..., dar faptul este că Pokhledkina coace deja pentru HB și aluatul nu era deloc ca acea ... ...
Ei bine, bine, bineînțeles că nu am frământat toată făina, dar aluatul deja vine.
Nu știu dacă am făcut ce trebuie, dar am amestecat unt și zahăr vanilat imediat după ce am adăugat cea de-a doua porție de turnare (deși este mai probabil să nu se toarne, ci mousse de gălbenuș, adică o masă groasă), acum aluatul merită și apoi voi amesteca stafidele și fructele confiate. Aluatul a fost frământat foarte mult timp în timp ce untul și zahărul vanilat au fost amestecate.
Nucă de cocos, Invidiez formularele dvs. de hârtie ..., nu am găsit niciodată așa ceva, așa că acum îmi voi face cea mai neplăcută afacere în procesul de coacere a pakașelor - tăiați bucăți de hârtie în forme.

Da, fără zahăr - a funcționat. Deși am adăugat făină, a ieșit dulce

Vă mulțumim pentru link.
Dar am făcut-o cu zahăr. Acum voi încerca să o fac din poze. Cu siguranță voi posta raportul.
(Nu puteți ajuta cu un link către o rețetă dovedită și simplă pentru DeLonga?)

[Nucă de cocos]

Nucă de cocos, Invidiez formularele dvs. de hârtie ..., nu am găsit niciodată așa ceva, așa că acum îmi voi face cea mai neplăcută afacere în procesul de coacere a pakașelor - tăiați bucăți de hârtie în forme.

Intra https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9131.0
deși nu veți avea timp să obțineți formularele, dar poate veți găsi ceva interesant.

Da, fără zahăr - a funcționat. Deși am adăugat făină, a ieșit dulce

Ok, mulțumesc pentru răspuns !! liniștit, așa că degeaba nu am îndrăznit să urmez rețeta clar, m-am enervat ..

Mă voi gândi la anul

ALONK @,
în subiectul Paștelui 2009 (dacă nu mă înșel, poate altundeva ...) Toropyzhka a sfătuit să umezească periodic produsele din aluatul de drojdie în timpul procesului de coacere. Poate acesta este motivul?

Nu am găsit linkul, am găsit textul în sine:

Sfatul unui patiser profesionist Tortyzhka

La brutării și brutării există „cuptoare combinate” - e-mail. cuptoare în care există convecție (amestec forțat de aer fierbinte cu un ventilator) și umidificare cu abur, adică alimentare cu abur către cameră.

În instrucțiunile tehnologice pentru produsele de copt din aluatul de drojdie (orice), acestea scriu după cum urmează:
atâtea minute - alimentarea cu abur 100% temperatură așa,
atât de multe minute-50% temperatura este așa și așa,
atâtea minute fără abur. temperatura este așa.

Convecția este de dorit, astfel încât produsul să se coacă uniform din toate părțile.
Într-un cuptor de casă, această problemă nu este la fel de relevantă ca într-o brutărie.

Dar abur ... Avem nevoie de el! Apoi, la începutul coacerii, o crustă pe aluat nu se va forma (și apoi va exploda atunci când straturile interioare ale aluatului se încălzesc și se extind).

Cu abur, nu trebuie să permitem formarea unei „cochilii” Prin urmare, pentru coacerea PRODUSELOR MARI din aluat de drojdie (pâini, prăjituri, plăcinte mari închise), folosim principiul general:

La începutul coacerii, îl pulverizăm în orice mod disponibil (de preferință un aspersor fin dispersat sau din gură) și îl introducem în cuptor la o temperatură scăzută (aproximativ 25-30% față de cea principală).

În acest proces, deschideți ușor cuptorul de câteva ori și pulverizați-l rapid din nou cu apă caldă până când suprafața aluatului este complet umezită.

Apoi ridicăm puțin temperatura și o pulverizăm din nou sau 2. Apoi temperatura este normală, coacând fără abur, adică am creat astfel de condiții astfel încât întreaga masă de aluat să se poată extinde fără a se limita la cruste coapte.

Încălzirea lentă asigură coacerea întregii grosimi a aluatului, nu negru la exterior, ci umed la interior.

Și, în sfârșit, când aluatul a „scos” toată puterea de ridicare, nu mai pulverizăm. și lăsați-l să se coacă și să se rumenească.

Aceasta este tehnologia. Voi face imediat o rezervare că formularele de hârtie nu vor deveni moale, aluatul nu se va uda și elementele de încălzire nu vor sparge

ALYONK @, nu vă faceți griji pentru vulcanii voștri, în comparație cu creativitatea mea, acestea sunt opere de artă înaltă ... se pare că ieri nu a fost ziua noastră în realitate, vom lucra mai departe

Buna ziua tuturor!
Adoptați un brutar începător.)))

Mulțumesc Zisyuminka pentru rețete delicioase și tuturor membrilor forumului pentru comentariile lor sensibile, sunt de mare ajutor!
Am HP doar o săptămână, am copt pâine de câteva ori și am decis să încerc Paștele.
Alaltăieri am copt Paraskina, ieri - Pokhlebkina.

Voi face imediat o rezervare că nu sunt prieten cu aluatul, în special cu aluatul de drojdie - am încercat să coac ceva de câteva ori, dar procesul mi s-a părut foarte plictisitor și supărător. Dar bunica mea a plăcut să facă aluat și din aluat. (Mă întreb dacă există o memorie genetică? Pentru că, în ciuda lipsei de experiență, nu mi-a fost înfricoșător să o iau și am înțeles clar ce se întâmplă și cum, chiar și greșelile mele - un alt lucru este corecțiile pe parcursul aluatului nu s-a îmbunătățit)

Paraskina nu a funcționat din cauza firelor mele, desigur)))

La început, am pus unt nu 160g, ci aproximativ 100 - cât a mai rămas în pachet, dar am uitat să adaug. Mi-am amintit când cocul frământa deja, a topit rapid mai mult unt și s-a turnat - a intervenit rău, a ajutat cu o spatulă, dar cred că nu a meritat deloc să-l adaug.
De asemenea, cred că a băgat multă făină - cocul ar fi trebuit să fie mai moale.
Aluatul a crescut foarte rău, dar am decis să îl aduc la final și să văd ce se va întâmpla - trebuie să câștigi experiență)))
S-a dovedit a fi o cărămidă foarte densă, cu greutate alimentară condiționată. Ambalat cu grijă și aruncat

Pokhlebkina s-a dovedit a fi foarte gustoasă - având în vedere greșelile mele, am încercat să fac totul conform rețetei și cu atenție. Am adăugat făină puțin câte puțin și, în general, mi-am ascultat intuiția. După prima frământare, a ieșit bine, iar ultima probă a fost, aparent, insuficientă - de ceva timp aluatul nu a crescut (am pus o parte din găleată în matriță - am un Mulya 2000, există 1 kg maximum , Mi-a fost teamă că vor fi multe). Primele 20 de minute, nimic nu s-a întâmplat cu aluatul până nu l-am introdus într-un cuptor cald deschis. După aceea, a început să crească, dar încet, și după 1,5 ore a ajuns doar la jumătate din forme. (azi am citit deja că uneori trebuie să stea 3 ore), dar ieri m-am gândit că totul va dispărea și că era prea târziu. În general, l-am copt așa cum a fost.

Diferențe în gătit:

S-a copt la cuptor pentru aproximativ 50 de minute
În HP - 1 oră. 20
Nu am luat 170 de grame de zahăr, ci 200.
S-au adăugat nu numai lămâie, ci și coaja de portocală
În făina de cremă de lapte s-au cheltuit 250-300 de grame, mai puțin - nu a funcționat.

Nu l-am încercat încă din matriță, de la HP s-a dovedit foarte gustos - umed, dens, parfumat. Nu mă pot opri, izbucnesc și sparg totul))) După părerea mea, nu arată ca un pasque (șofranul, coaja, coniacul și fructele confiate nu au fost adăugate la pasco-ul pe care-l coace bunica în copilărie, și chiar și în magazine), dar gustul este minunat!
Încă o dată - mulțumiri tuturor!

Z. Y. Cu siguranță voi încerca să coac Paraskina corect! )))

[Nucă de cocos]

Nda, Nucă de cocosdin pacate este prea tarziu ...
Nu am mai văzut acest subiect înainte ...
Fetelor, ei bine, aș vrea foarte mult să știu:
nu stiu Am făcut ce trebuie, dar am amestecat unt și zahăr vanilat imediat după adăugarea celei de-a doua porții de turnare (deși este mai probabil să nu se toarne, ci mousse de gălbenuș, adică o masă groasă), acum aluatul merită și apoi voi amesteca în stafide și fructe confiate. Aluatul a fost frământat foarte mult timp în timp ce untul și zahărul vanilat au fost amestecate.
În avans mulțumesc!

Vă rog să-mi spuneți cum să pregătesc în mod corespunzător cireșele uscate pentru Paraschina Pasca.
Este suficient doar să spălați, să uscați și să rulați în făină ???

[Gerda1]

Gerda1 , dacă cireșele sunt frumoase, ca fructele confiate, atunci pune-le doar, presărate cu făină. Doar amestecați cu atenție pentru a evita deteriorarea cireșelor.

Ei bine, da, ca fructele confiate, cele încrețite, cum ar fi stafidele. Și măcar le poți spăla ... Și apoi cumva încerc să le arunc pe cele nespălate ...

[Gerda1]

Gerda1, Nu ți-am văzut cireșele. Dacă aveți nelămuriri, atunci bineînțeles spălați-le ca stafide.
Se toarnă apă fierbinte, dar nu pentru mult timp, și apoi se usucă pe un șervețel.

Păcat că întrebarea mea a rămas fără răspuns deja de două ori ...
Ei bine, bine ... Aluatul merită deja cu stafide, mă duc să așez pe forme.
Sper pentru ajutor, dar nu o faceți singură!

Qween, mulțumesc, mă prefac că este o stafidă roșie ....

[Natalie07]

Natalie07, mulțumesc că ai încercat să ajut, am citit și asta, dar la urma urmei, toată lumea reușește normal fără aceste trucuri, unge-l cu un ou și coace-l și iată-l, deși cu siguranță îl poți încerca.
Bagel, mulțumesc pentru sprijin, dar este totuși trist, Paștele este pe drum și iată astfel de „opere de artă” ...

Am copt pentru a doua oară un tort peste Pokhlebkin pentru o mașină de pâine.
Prima dată 2 lingurițe. drojdia era prea multă. Am pus 1,75 ore de data asta. l.
S-a dovedit chiar lucrul.
Pentru cei care, ca și mine, nu folosesc cântare, iată o rețetă folosind o ceașcă de măsurare (240 ml) de la un aparat de pâine.
Deoarece persoanele interesate au rețeta tipărită și în fața ochilor, atunci pur și simplu punct cu punct.
elementul 1. ... 100g făină - conform estimărilor mele 3/4 linguri. făină cernută.
punctul 2. din nou 3/4 linguri. făină cernută. A fost nevoie de 200 ml de lapte.
p.5 ... aproximativ 170g zahăr - din nou 3/4 linguri.
elementul 6 ... 300g făină - puneți 2 linguri. făină cernută, 150g unt - 3/4 dintr-un pachet de 185 de grame de unt - acesta este cu ochiul.
Frământând de 2 ori timp de 15 minute.
p. 7 ... adormim 160g de stafide - dreapta, 3/4 linguri.

Ei bine, atunci monitorizăm periodic modul în care se potrivește aluatul. A funcționat bine pentru mine, undeva în 1,5 ore.
Timpul de coacere este de 55 de minute, dar puteți risca 50 de minute. Trebuie să ne uităm la disponibilitate. Pereții sunt întunecați.

[Zest]

Iată plăcintele mele pe Pokhlebkin
rețetă pentru HP, frământarea în același loc, coacerea în cuptor. Marcați alimentele pentru 650 gr. făină + adăugată în procesul de frământare, totalizând 700 de grame de făină.
Zest, Nu mă obosesc niciodată să-ți mulțumesc pentru rețete atât de minunate și detaliate. Mulțumesc!

Am încercat ieri să coc „Paraschina Pasque”.
Aluatul nu a ieșit într-o oră sau două. Încălzit puțin. Acest lucru nu a funcționat. Obosit de așteptare, adăugat ouă, a intervenit totul. S-a dovedit a fi un aluat lichid. Păcat pe drojdie veche. Împreună cu ouăle a adăugat mai multe. Miezul nopţii. S-a dus la culcare. La ora 3 dimineața m-am trezit și lucrurile sunt încă acolo. M-am apropiat literalmente de un centimetru. El a încălzit un alt chook și a setat programul astfel încât să fie copt timp de 1 oră și 20 de minute până la ora 7.30.
Dimineața, toată familia a mâncat o brioșă delicioasă de stafide. Dar nu a fost o pască. Și nu a apărut niciodată normal.
Nu intenționez să renunț. Prin urmare, vă întreb trei lucruri. Spuneți-ne care ar fi putut fi problema. Și în al doilea rând - da, pliz, rețeta Pokhlebkin (sau link) pentru un kilogram de paska.Nu pot să-l număr singur.
Și ultimul lucru - dacă nu funcționează, dați o rețetă pentru DeLonghi BDM-125S. Pentru a nu rămâne fără pasca mea până duminică dimineață.
Mulțumesc în avans.

Am exact aceeași situație.În loc de Paște, am scos o cupcake din cuptor, care a crescut doar 1 cm

Și nu am reușit ieri. A scos trei prăjituri din cuptorul Spat și a plecat să facă Myasoedovskie - frumusețe

Adevărul este că am pus PS în loc de cele live uscate, poate asta este o glumă :(

[Zest]

paraskins mea pasochki


2 porții de produse - frământarea KHP, coaptă la cuptor în cutii.
Am luat în calcul greșelile anterioare - am urmat kolobok-ul, am adăugat 70 de grame de făină, am adăugat caise uscate cu stafide!
mulțumesc Zest!

soțul meu a mâncat deja un micuț ..

Vă rugăm să împărtășiți o rețetă pentru o glazură atât de groasă și frumoasă.
Și când trebuie să lubrifiați pasta cu ea?

Astăzi am descoperit că, dacă am o hârtie de copt specială antiaderentă de la Freken Bock, cuptorul meu poate coace produse de patiserie minunate !! 1

mulțumesc Zest pentru rețeta tortului de Paște Pokhlebkinsky !!!

Toată frământarea a fost făcută într-un filtru de pâine și coaptă în cutii la cuptor

iată ce s-a întâmplat ...

Ei bine, aici am fost onorat să coc prăjituri.
Pokhlebkin a fost un succes, un bărbat atât de chipeș stă, mirosul este nebun, ca în copilărie, ea a ciupit firimiturile de jos - pare delicios)))) (a adăugat vanilie, cardamom zdrobit și șofran și, în loc de coniac - un pic de rom dulce de miere).
Dar acum încerc să fac Paraskin - cumva nu este bine. Primul amestec (făină cu drojdie plus lapte și unt) nu funcționează în niciun fel.
Stau și mă gândesc - să mă încurc sau să renunț - este aproape miezul nopții ...

Primele prăjituri din viața mea Numai odată cu apariția făcătorului de pâine am început să mă joc cu aluatul ... Și vom încerca Paraskina pasca mâine (azi).
Din anumite motive, în matrițele din silicon, laturile albe au ieșit la prăjiturile de Paște Și nu am avut suficient fondant. Mama va cădea când va afla că fiica ei s-a copt singură

Hristos a înviat! Sărbători fericite tuturor!

Am terminat totuși tortul de Paște Paraskin. Deși a crescut foarte rău și acoperișul s-a crăpat puțin la sfârșit, s-a dovedit a fi și el foarte bun.
Puțin mai ușor decât Pokhlebkin, dar greu, dens, real))) Numai cu unele goluri în interior, ei bine, asta nu este mare lucru. Ambele au fost coapte perfect.
Stafidele erau foarte greu de interferat cu Pokhlebkin. L-am împins literalmente cu mâinile mele, iar el a scuipat totul înapoi și, ca urmare, stafidele sunt inegale.
Nu l-am acoperit cu glazură, din anumite motive nu le place, îl preferă în forma sa naturală, fără machiaj
În general, în ciuda unor „daruri”, totul este extraordinar de gustos și așa cum se intenționează !!

Vreau să-i mulțumesc enorm Raisin! Datorită dvs., trecutul și prezentul, tradițiile și tehnologiile moderne au fost combinate (îmi pare rău pentru o astfel de limbă oficială). Mirosul din copilărie plutește în casă, sunt doi bărbați frumoși pe masă, aragazul este pregătit pentru noi exploatări (o mulțumire specială pentru ea, aragazul, nu încetez niciodată să mă bucur de cumpărare).

Și în numele meu, vă recomand să puneți șofran + cardamom în prăjituri. (Curcuma are o aromă ușor diferită, iar aroma de cardamom este ceva!) Când am citit câteva recenzii că tortul de Paște arată ca un cupcake, unul dintre motive este absența acestui amestec exploziv „din trecut”

Dragi, cu toții în SĂRBĂTOAREA ÎNVIERII lui Hristos !!!

Multe mulțumiri pentru reportajele foto minunate și cuvintele amabile. Te uiți la aceste minunate prăjituri de sărbători și sufletul cântă

Nu vă supărați, care nu a reușit chiar de data aceasta, principalul lucru este că ați încercat să faceți totul cu propriile mâini și ați făcut toate eforturile pentru aceasta. Aceasta înseamnă că data viitoare totul va funcționa cu siguranță.

Voi încerca să împart treptat acest subiect în rețete separate, astfel încât să nu mai existe confuzie și să crească șansele de succes.

Încă o dată, toate cu vacanță! Bunăstare și pace familiilor voastre!

În ajunul Paștelui am decis Paraskina.

Se pare că ziua nu era destinată acestui lucru ...
(Dar, pe de altă parte: am spălat jumătate din bucătărie din lapte și unt, am cumpărat o pungă nouă de zahăr ...)

Opara a refuzat categoric să se ridice.
A trebuit să adaug drojdie într-un mod nou. Frământați, cald.
Și așteaptă, așteaptă.

După adăugarea a 3 ouă (alb-gălbenuș separat), aluatul s-a transformat în lichid. Se frământă din nou + făină.

Ultima ascensiune (până la 2/3 găleți) a durat mai mult de 2 ore.
Am setat coacerea timp de 1 oră și 10 minute. Vârful este crăpat.
Pentru ca așchia să devină uscată, pasca a durat încă zece minute de viață în HP după coacere.

Pe scurt, ca și în cântec: "... am avut noroc - din ciudă!"

Și tot s-a dovedit !!!!!!
Neobișnuit, și nu un tort sau tort, nu se sfărâmă.

Multumesc pentru reteta!

[Unchiul Sam]

Unchiul Sam, ai căptușit găleata cu pergament? Doar că în Panasonic cu atât de mult zahăr, unt, ouă și alte coaceri, crusta este foarte bronzată, nu am folosit niciodată pergament, poate este cazul?
Tortul tău de Paște este foarte drăguț

Găleată era fără pergament.

Pasca s-a dovedit a fi un bronz normal.

A ieșit cu ușurință din găleată (poate pentru că a stat în găleată după coacere).

[Unchiul Sam]

Găleată era fără pergament.

Pasca s-a dovedit a fi un bronz normal.

A ieșit cu ușurință din găleată (poate pentru că a stat în găleată după coacere).

Unchiul Sam, Nu mă voi liniști în niciun fel, de ce o astfel de diferență?! De asemenea, vreau o coacere normală, nu arsă, și obțin-o la ieșire, după cum crezi, poate datorită faptului că ai deschis capacul la coacere, verificând disponibilitatea, temperatura a scăzut puțin și crusta nu a avut timp sa ard, si nu am deschis niciodata capacul, am prins tort exact in 1h10min ??? Nu vreau să cred că HP-ul meu a doborât regimul de temperatură, deoarece toate celelalte pâini (fără coacere) mi se potrivesc complet.

[Unchiul Sam]

Unchiul Sam, Nu mă voi liniști în niciun fel, de ce o astfel de diferență?! De asemenea, vreau o coacere normală, nu arsă, și obțin-o la ieșire, după cum crezi, poate datorită faptului că ai deschis capacul la coacere, verificând disponibilitatea, temperatura a scăzut puțin și crusta nu a avut timp sa ard, si nu am deschis niciodata capacul, am prins tort exact in 1h10min ??? Nu vreau să cred că HP-ul meu a doborât regimul de temperatură, deoarece toate celelalte pâini (fără coacere) mi se potrivesc complet.

Mi-e teamă să te supăr, dar cred că este aragazul. dupa 10 luni am inceput sa ard produse de patiserie dulci .. aceeasi reteta
la pâinea obișnuită, diferența este aproape imperceptibilă

Iar Paraskina mea pasca a crescut prost. Și, dintr-un anumit motiv, fundul și părțile laterale erau foarte prăjite, dar am fost ghidat de partea de sus. Dar gustul mi-a plăcut.
Multumesc pentru reteta!

[Zest]

FELICIT TOATE PENTRU SĂRBĂTORUL DE LUMINĂ DE PAȘTE

Zest,
multumesc, multumesc si multumesc de suta de ori mai mult pentru o reteta atat de minunata
Aluatul a crescut foarte bine, atât de plin de viață, încât începi să-l zdrobești și pufăie drept și pare să vorbească.
Coapte la cuptor. Am pus-o în formă până la 1/3, am așteptat creșterea până la 2/3 și, la coacere, prăjiturile de Paște s-au străduit să se ridice deasupra formei
Am făcut totul strict conform rețetei originale cu o singură abatere - am pus toate cele patru gălbenușuri și doar două veverițe (și am lăsat două pentru glazură). Făina a durat aproximativ 450 î.Hr.
Am copt tort de Paște conform acestei rețete și tort cu Myasoedovskaya, ambele rețete sunt bune, dar Paraskina mi-a plăcut și mai mult. Voi merge și să raportez despre Myasoedovskaya

Și totuși, având acum convingerea că nu există rețete proaste pentru Zisyuminka, chiar vreau să încerc tortul lui Pokhlebkin, mai ales că săptămâna festivă continuă.
Iată rețeta originală

1 kg de făină, 50 g de drojdie, 1 - 1,5 căni de lapte, 10 gălbenușuri, 3 albușuri de ou, 250 g de zahăr, 200 g de unt, 100 g de stafide, 25 g de coniac, 25 g de fructe confiate, 3 lingurițe de coajă de lămâie sau 1 linguriță de cardamom (măcinată) și 0,5 linguriță de macis sau nucșoară rasă, 1 linguriță de tinctură de șofran, 3-4 lingurițe de zahăr vanilat, 1 g de sare.

Au spus 10 gălbenușuri și 3 albi. Și când să așezi proteinele? Nici un cuvânt despre ele mai jos.
Ajuta-ma te rog.

Îmi doresc foarte mult să încerc tortul de Paște Pokhlebkin, mai ales că săptămâna festivă continuă.
Iată rețeta originală, scrie 10 gălbenușuri și 3 albi. Și când să așezi proteinele? Nici un cuvânt despre ele mai jos.
Ajuta-ma te rog.

Pentru sănătatea ta)) Mă bucur că mi-au plăcut rețetele.
Nu pun veverițe nicăieri în rețeta Pokhlebkinsky, trebuie să presupunem că intră în glazură pentru a decora mărgelele

[Unchiul Sam]

Unchiul Sam

După o astfel de coacere extremă - un rezultat atât de minunat!
E bine că totul s-a terminat bine

Iar Paraskina mea pasca a crescut prost. Și, dintr-un anumit motiv, fundul și părțile laterale erau foarte prăjite, dar am fost ghidat de partea de sus. Dar gustul mi-a plăcut.
Multumesc pentru reteta!

Din nou, sunt convins că la coacerea prăjiturilor, cele mai mici detalii pot juca un rol decisiv ... de la prospețimea ouălor la prospețimea și tăria drojdiei și calitatea făinii. Selectarea produselor și procedura trebuie luate cu mare atenție.

Și ung întotdeauna cupola cu gălbenuș și lapte, astfel încât culoarea sa să nu difere de laturi.

Mulțumesc din nou tuturor, tuturor celor care și-au arătat fotografiile și au distribuit rezultatele coacerii! Îmi pare rău pentru faptul că nu pot răspunde personal tuturor celor de pe postarea sa

Iar Paraskina mea pasca a crescut prost. Și, dintr-un anumit motiv, fundul și părțile laterale erau foarte prăjite, dar am fost ghidat de partea de sus. Dar gustul mi-a plăcut.
Multumesc pentru reteta!

Am aceeași situație. Și nu prea mi-a plăcut după gustul nostru, tortul s-a dovedit a fi greu, dens și ne place să fie aerisit. Pekla „Tort de Paști foarte gustos” de Elena Bo - doar SUPER !!!