Shawarma sau shwarma

[Pete]

Shawarma sau shwarma

Categorie: Mâncăruri din carne

Ingrediente
piept de vită sau de pui	1 kg
Pete
făină	500 g
drojdie	1,5 lingurițe.
sare	1 linguriță
apa calda	350 g
ulei vegetal	3 linguri. l.
Pentru carnea de marinată
catei de usturoi	5 bucăți.
suc de lamaie proaspat stors	½ lingură.
oțet de mere	¼ Art.
ulei de masline	¼ Art.
garoafa	1 linguriță
sare	1 linguriță
chimion	½ linguriță
chimen (pulbere)	½ linguriță
cardamom	½ linguriță
oregano sau cimbru	½ linguriță.
scorţişoară	½ linguriță.
nucşoară	½ linguriță
piper tocat	½ linguriță
piper roșu	¼ h. L.
ghimbir de pamant	¼ h. L.
Ingrediente pentru sos tahini
pastele tahini	2 lingurițe
suc de lamaie proaspat stors	1 lingură.
catei de usturoi	3 buc.
sare
Ingrediente sandwich
patrunjel tocat marunt	½ lingură.
Rosii uscate la soare
cartofi pai
pita
Tahina (Tahina, tahini) pasta de susan
Ingrediente pentru tahini
susan	100 g

Metoda de gătit

• 1. Faceți pita. Rețeta este indicată.
• 2. Marinati carnea. Poate fi piept de vită sau de pui. Ingrediente pentru marinată din rețetă
• 3. Există ingrediente aproximative pentru umplerea unui sandviș. Dar o puteți umple cu roșii tocate, castraveți, varză mărunțită etc.
• Dau un exemplu:
• - Dressing pentru salata
• - sos clasic de roșii
• 4. Există un videoclip despre cum se face o marinată și se prăjește carnea.
• Prăjiturile sunt excelente. Carnea este delicioasă. Familia mea iubește cu adevărat acest shawarma
• 
• Gătit pita
• Aluatul nu este foarte dens, cam ca niște găluște.
• Dacă se presupune umplutura sărată și picantă, atunci nu puteți adăuga sare în aluat.
• Grosimea tortului de pita este de 5-7 mm.
• Aluatul de drojdie trebuie fermentat timp de 2 ore.
• După aceea, faceți din el bile mici și acoperiți-le cu un prosop și lăsați să stea zece minute.
• Apoi întindeți tortilla. Lăsați să stea 15 minute, acoperit cu un prosop.
• Se coace în cuptor la 230 ° C.
• Nu deschideți cuptorul până când bula nu începe să se umfle (aproximativ 3 minute). Apoi întoarceți-vă în cealaltă parte și coaceți încă 2 minute. Înainte de a introduce următorul lot de pita în cuptor, restabiliți temperatura (trei minute), care scade în timpul coacerii lotului anterior.
• 3. Coacerea ar trebui să se răcească sub un prosop. Pentru ca pita și tortilla să se onduleze bine atunci când sunt umplute cu umpluturi, acestea trebuie să fie calde. Dacă s-a răcit, este necesar să îl încălziți. Tăiați pita pentru umplutură cu un cuțit ascuțit.
• Aluatul meu s-a dovedit a fi „subțire”, poate din cauza umezelii din făină? Am mai adăugat făină. Am adus aluatul la consistența unei găluște. Ei bine, sau așa cum se spune, \ "moale ca un lob al urechii \"))) Torturile nu s-au lipit. În cuptor perfect \ "umflat \". Au apărut buzunare grozave.
• Pui marinat și pune-l la frigider peste noapte.
• Încercați semințe de susan înainte de a cumpăra, nu ar trebui să aibă un gust amar, altfel întreaga pastă va fi amară.
• ulei de susan, ulei de nucă, ulei de măsline (orice altul care nu prea miroase) cât va lua, aproximativ 1/6 cană Se usucă semințele de susan în cuptor pe o foaie de copt, agitându-l ocazional.
• Procesul verbal 8-10. Susanul ar trebui să aibă puțin aur, dar nu mult.
• Dacă semințele de susan ard, nu vor fi gustoase, așa că urmăriți-le cu atenție.
• Se toarnă semințele de susan într-un castron de blender și se adaugă treptat untul, se bate până se omogenizează, se omogenizează. Tahiniul finit ar trebui să aibă consistența unei smântâne groase, vâscoase.
• Tahini poate fi depozitat la frigider într-un recipient acoperit timp de până la 2 luni, utilizând după cum este necesar.
• În această rețetă, rezultatul este destul de mic, pentru cei care mai întâi vor să încerce.
• Un exemplu de sos de salată: (Am făcut-o cu acest pansament. Cool!)
• 2 linguri. l. tahini
• 2 linguri. l. apă
• 2-3 st. l. lămâie
• 1 cățel de usturoi
• 1/2 linguriță boia
• Sare și piper negru proaspăt măcinat
• Se amestecă bine tahiniul cu un tel, adăugând treptat apă. Apoi adăugați suc de lămâie, sare, piper, boia și usturoiul.
• Sos clasic de roșii (sosul nu este picant)
• Ingrediente:
• 2 stive ketchup,
• 1/3 stivă zahar brun
• ¼ stivă. ceapa maruntita
• 2 linguri. l. ulei de masline,
• 2 linguri. l. apă,
• 3 căței de usturoi
• 1 lingură. l. oțet de mere
• 1 lingură. l. pasta de tomate
• 1 lingură. l. sos Worcestershire
• 1 ½ linguriță „Fum lichid”, (nu a adăugat)
• 1 linguriță pudra de muștar
• ½ linguriță. piper roșu
• piper negru măcinat după gust.
• Pregătire:
• Folosind un blender, tocați ceapa cu apă în piure, turnați într-o cratiță și încălziți la foc mediu. Se adaugă ulei de măsline. Fierbeti cateva minute si adaugati restul ingredientelor. Se amestecă și se gătește aproximativ 20 de minute.
• Se amestecă totul într-un blender.
• Sos alb
• Reteta am gasit-o pe forumul culinar. Tovarășul a scris că a făcut și a vândut el însuși shawarma.
• Ou 1 buc.
• Ulei vegetal
• Smântână
• Kefir (unii recomandă apă!?)
• Sare
• Piper
• Sincer
• Totul pe gustul tău.
• Se bate 1 ou, se adaugă treptat ulei vegetal, când masa arată ca smântână lichidă, am adăugat 2 linguri. linguri de smântână și aproximativ 50 (puteți 100) kefir nu acru.
• Apoi zdrobit cinstit, piper și sare.
• Acest videoclip a ajutat

Notă

Conceptul larg răspândit de „sos alb” trebuie clarificat. „Clasic” baza sa este untul. Autorii cărților de bucate permit, de asemenea, utilizarea margarinei. Dar, în practică, gospodinele au folosit de mult timp alte grăsimi pentru prepararea acesteia, dacă cele indicate nu erau la îndemână. Adesea se descurcă fără semințe de chimion. Cu toate acestea, este important ca înainte de a începe să prăjești făina, toată apa conținută în ulei sau grăsime să fie separată și evaporată. Abia apoi se toarnă făină, care, cu agitare, se aduce la o culoare galben deschis. De asemenea, când se agită, bulionul se toarnă în tigaie într-un jet subțire și se adaugă condimente. Dacă totul se face cu atenție, masa va fi omogenă, fără o singură bucată.

Ai o rețetă ciudată, doar carne din ingrediente, nimic nu este clar ...

Buna ziua.
1. Marinati carnea. Poate fi piept de vită sau de pui. Ingrediente pentru marinată din rețetă
2. Faceți pita. Rețeta este indicată.
3. Există ingrediente aproximative pentru umplerea unui sandviș.
Un exemplu de sos de salată
Exemplu de sos clasic de roșii
4. Există un videoclip despre cum se face o marinată și se prăjește carnea.

Cum altceva te pot ajuta?

Imi pare bine de cunostinta.

Și ce fel de ou în sos alb, crud?

Da. Ca un Mayon. Doar un gălbenuș merge pentru maioneză și iată un ou întreg. Dacă este diluat cu smântână sau iaurt neîndulcit, veți obține un sos excelent. Fiul spune că shawarma noastră este mai bună decât cea vândută)))

Olga, mulțumesc pentru rețetă! Foarte gustos și sănătos!

Mulțumesc! Foarte frumos!

Pâine, carne, legume - ce ar putea fi mai bine?! Rețetă grozavă. L-am testat de multe ori pe oamenii mei. Am făcut-o pentru că fiul meu a cerut shawarma tot timpul și nu-i permit să cumpere pe stradă.)
De asemenea, am vrut să-l fac cât mai autentic. Googled și iată rezultatul.

Am o întrebare de băut. Buzunarul iese singur?
Nu-mi pot imagina procesul)

Da, Masha. În momentul în care bula este umflată, se formează buzunarul. Apoi nu se lipeste, ci doar cade și gata.

Anya, am înțeles))
Multumesc !!

Se coc rapid. Este important să nu se usuce prea mult. Scoateți din cuptor și acoperiți cu un prosop.

Misto!!!! Cu siguranță voi coace mâine !!

Am copt prăjiturile de multe ori. Pentru sănătatea ta! Va fi interesant să te uiți la a ta.

Iată prăjiturile mele)
Dar nu am înțeles secretul umflării!
Unele s-au umflat mai mult, în timp ce altele erau foarte mici.
Dar, în același timp, sunt duble în interior)

Wow! Grozav. Ai primit buzunarele?
Un pic supraexpus.
Se întâmplă și mă umfle în moduri diferite.) Nu puteți deschide cuptorul. Nu le întorc. Tocmai coac chiar deasupra poziției de mijloc a cuptorului.

Da, dublu s-a dovedit cu buzunare)
Atat de interesant))
Copiii s-au târât deja și așa mănâncă))
Ei bine, da, am scos unii în timp, dar am uitat de alții și am supraexpus))
Multumesc din nou)

Pentru sănătatea ta !!!
Cel mai important lucru este că le-a plăcut copiilor.)

Așa că am reușit totuși să fac umplutura)


Pentru copii și pentru mine, și chiar cu chefir))
Mulțumesc mult !!
Chiar am înțeles care este secretul)
Le-am uscat în exces, iar cele pe care le-am scos în timp s-au dovedit super!

Super!!! Buzunare atât de grozave s-au dovedit! Pare apetisant în fotografie.
Și nu aș refuza un astfel de sandviș)
Este foarte plăcut că rețeta nu a dezamăgit!
Sper că tuturor utilizatorilor forumului le va plăcea.

Multumesc pentru reteta. M-am gândit să cumpăr un chapatnitsa, acum înțeleg că nu o voi face. Rețeta ta este o descoperire imensă pentru mine.

Pentru sănătatea ta !!!!! Tortile foarte bune. Am urmărit o mulțime de videoclipuri pentru a alege o rețetă decentă. Și nu aveți deloc nevoie de dispozitive speciale)

Ce rețetă bună! Și mi-a plăcut foarte mult videoclipul! Mulțumesc mult. Voi încerca să coc.