Fursecuri de maioneză "Lakomka"

Categorie: Produse de patiserie
Fursecuri de maioneză Gourmet

Ingrediente

Unt / margarină 200 g
Maioneză 1 cutie (250 g)
Ou 1 buc
Zahar cristalin 1 stkn
Făină de grâu 3,5 stkn
Sifon (stingeți cu oțet)
Sare

Metoda de gătit

  • Untul (margarina) ar trebui să fie moale, la temperatura camerei, nu trebuie să-l topiți.
  • Se adaugă maioneza, oul, sarea, sifonul (stins cu oțet) la untul înmuiat. Se amestecă până se omogenizează și apoi se adaugă zahăr și făină. Aluatul ar trebui să iasă ca plastilina moale, care se încrețește bine în mâini.
  • Apăsați aluatul pe o foaie de copt ușor unsă. Cel mai bine este să puneți pe o foaie de copt rece (!). Pe o foaie de copt preîncălzită, untul din aluat se topește instantaneu, iar acest lucru interferează foarte mult cu depunerea prăjiturilor. Cu „producția de transportoare” trebuie să aveți mai multe tăvi de copt, astfel încât cel puțin una dintre ele să aibă posibilitatea să se răcească. Sau apăsați pe un covor de silicon, pe care trebuie să îl aveți și în gospodărie, dacă intenționați să coaceți aceste cookie-uri în mod regulat.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200despreDe la pregătire

Notă

Puteți citi despre maioneza de casă AICI

Fotografii Lenusya

Rezlina
Și la ce temperatură și cât durează coacerea?
Vreau să frământ și în HP
Nu refrigerați aluatul în frigider?
Și pot folosi zahăr în loc de pulbere? sau se va schimba ceva?
Capriciu
Citat: Rezlina

Și la ce temperatură și cât durează coacerea?
Vreau să frământ și în HP
Nu refrigerați aluatul în frigider?
Și pot folosi zahăr în loc de pulbere? sau se va schimba ceva?
Se coc foarte repede la o temperatură de cel puțin 200 de grade. Nu este nevoie să răciți aluatul, pentru că atunci va fi mai dificil să îl presați. Zahărul în loc de pulbere este permis.
Qween
Și am avut probleme cu aluatul de maioneză.
Instrucțiunile spun că trebuie să faceți un „cârnat” din aluat și să-l puneți într-o seringă. Dar, cumva, cu „cârnații” nu pot.
londra
Rețeta 3
- 200 de grame de unt (margarină)
- 1 cutie de maioneză
- 1 ou
- 1 cană de zahăr
- sare
- sifon (stingeți cu oțet)
- 3,5 căni de făină de grâu



Și un borcan de maioneză de 250 gr?
Shurshun
Apropo, într-adevăr ... mi-am dat seama că borcanul sovietic de 180 de grame ...
5+ pentru atenție)
Capriciu
Citat: londra

Rețeta 3
- 200 de grame de unt (margarină)
- 1 cutie de maioneză
- 1 ou
- 1 cană de zahăr
- sare
- sifon (stingeți cu oțet)
- 3,5 căni de făină de grâu



Și un borcan de maioneză de 250 gr?

În acei ani în care mi-am cumpărat presa, maioneza se producea doar în borcane de sticlă. Pare ca 250 de grame. Instrucțiunile și această rețetă au fost păstrate la mine încă din acele vremuri sovietice foarte imemoriale.
londra
Maioneză 250 gr !!!!
L-am copt și, la fel ca în copilărie, am devorat aceste prăjituri în cantități indecente)))
Shurshun
Mă bucur să aud că ai făcut-o în două alergări? Sau patru?
londra
În două pase))))
De îndată ce a terminat ultimul călcâi, soțul ei a venit alergând în bucătărie și zvâcnind un carlig teribil de zgârcit, el a început să strige că trebuie doar să mănânce aceste prăjituri ...)))
Nu am putut refuza și m-am dus să frământ din nou)))
julifera
Rețeta cu maioneză, preferata mea încă din copilărie, dar nu folosesc de mult o seringă, pur și simplu nu-mi plac fursecurile.

Și apoi fiul a lovit cookie-urile și, oricum, a devenit pretențios, aici seringa a fost utilă ...

Noua seringă Tescom a scos remarcabil:

- matrițe cu găuri mici - în 2 clicuri,
- cu găuri mari - în 1 presă

Rețetă înjumătățită cu maioneză:

- 100 de grame de unt
- 125 gr maioneză
- 1 ou mic
- 0,5 pahar de zahăr
- sare
- praf de copt
- 260 de grame de făină de grâu

Această cantitate este de 3 umpluturi de seringă pentru 2 tăvi pe covorașe din silicon, o seringă și jumătate pentru fiecare,
nu trebuie să frecventați cookie-urile - acestea diferă bine în lățime.

S-a dovedit a fi gustos chiar și pentru mine, bineînțeles, un pic prea mult grăsime, dar nu mănânc atât de des, dar pentru fiul meu chiar trebuie doar să se îngrașe
Lenusya
Capriciu, mulțumesc pentru rețeta de prăjituri cu maioneză.
julifera Multumesc pentru reteta redusa.
Aceste cookie-uri sunt stoarse perfect cu o seringă Teskomovsky. Am stors în 2 clicuri, iar pe a doua foaie de copt cookie-urile s-au dovedit a fi mult mai frumoase decât pe prima: fie untul s-a topit mai mult, fie mi-am umplut mâna

Fursecuri de maioneză Gourmet
julifera
Citat: Lenusya

julifera Multumesc pentru reteta redusa.

Lenusya - pentru sănătate
Forma ta s-a dovedit a fi chiar mai frumoasă decât a mea, cred că o astfel de duză este mai potrivită pentru aceste prăjituri decât pentru 2-3-4-5 petale.

Data viitoare o voi face cu ciocolată și voi încerca alunele deasupra.
RybkA
Citat: julifera

Cred că această duză este mai potrivită pentru acest cookie decât pentru 2-3-4-5 petale.

Data viitoare o voi face cu ciocolată și voi încerca alunele deasupra.
julifera, și ce înseamnă pentru 2-3-4-5 petale?

Ce zici de ciocolată? Cacao în aluat?
julifera
Citat: RybkA

julifera, și ce înseamnă pentru 2-3-4-5 petale?

Ce zici de ciocolată? Cacao în aluat?

Aici în imaginea din al doilea rând:

Fursecuri de maioneză Gourmet

a patra duză - 4 petale
al șaselea - 2 petale
al șaptelea - cu 5
ultima - 3 petale

Da, cu o caca, pentru un aluat de ciocolata.

Avem de vânzare fursecuri de ciocolată Esmeralda, cu jumătăți de arahide caramelizate deasupra, înnebunesc pentru asta, bineînțeles că nu voi primi acel gust, dar principalul lucru este să încerc, brusc altceva îl va umbri

zvezda
Fetelor !! Am cumpărat această seringă
Fursecuri de maioneză Gourmet
are 19 atașamente. Am încercat imediat rețeta maionezei. Gustul este doar nebun, delicios !!! dar formele s-au dovedit ca niște vermicelli .... îmi poate spune cineva .... ce am greșit ???
Mueslik
Am și eu o astfel de seringă în timp ce fetele scriau, aluatul ar trebui să fie ca smântâna groasă, apoi totul funcționează așa cum ar trebui
Capriciu
Citat: Mueslik

au scris fetele, aluatul ar trebui să fie ca smântâna groasă, apoi totul se dovedește așa cum ar trebui
Ei bine, nu știu ... Dacă respectați exact proporțiile, atunci aluatul meu s-a dovedit ca plastilina moale ... Nu trebuie să topiți margarina, lăsați-o să stea la temperatura camerei ...
zvezda
Capriciu!!! de ce formularul nu funcționează ?? ca dintr-o mașină de tocat carne ..... a făcut aluatul mai subțire, așa că s-au întins pe foaia de copt ...
Lika
zvezda, conform observațiilor mele, depinde mult de petrol. Încercați să schimbați uleiul. Dacă fac aluat pentru o seringă, indiferent de rețetă, iau unt irlandez, dacă coșurile libere sunt cele mai ieftine, răspândite, dacă alte tipuri de patiserie cu coajă scurtă, untul pe care îl folosesc pentru mesele de zi cu zi este untul natural. Deși acum este atât de dificil să găsești un brand de ulei a cărui calitate nu se deteriorează în timp.
Și, pentru orice eventualitate, acordați atenție compoziției maionezei, cu cât este mai simplă, cu atât este mai naturală.
Capriciu
Citat: zvezda

Capriciu!!! de ce formularul nu funcționează ?? ca dintr-o mașină de tocat carne ..... a făcut aluatul mai subțire, așa că s-au întins pe foaia de copt ...
Un subțire atunci de ce ??? Desigur, lichidul se va estompa. Repet: topeste untul NU FACE!!! Păstrați-l la temperatura camerei până când se înmoaie.

Unt olandez, irlandez ... E ca un „dansator rău”, îmi pare rău. Folosesc margarina cremoasă obișnuită, care este pentru coacere, care este solidă în frigider și totul este în regulă. Lăsați-l să stea la temperatura camerei până se înmoaie, apoi frământați aluatul. Aluatul în sine ar trebui să iasă ca plastilina moale, care se încrețește bine în mâini. Nu aveți nevoie de tartine sau alte substanțe chimice.
zvezda
Deci, chestiunea este că aluatul conform rețetei tale cu maioneză se dovedește ca o plastilină moale, iar când îl apăs cu o seringă, nu păstrează forma ... așa se întâmplă
Fursecuri de maioneză Gourmet
Capriciu
Citat: zvezda

Deci, chestiunea este că aluatul conform rețetei tale cu maioneză se dovedește ca o plastilină moale, iar când îl apăs cu o seringă, nu păstrează forma ... așa se întâmplă
Ei bine, atunci nu știu cum să ajut.Mă ține în formă. Aluatul mai subțire se va întinde pur și simplu peste blat și gata ...
zvezda
Fetelor !!! Multumesc pentru sfat !!!! Tocmai am schimbat făina .... Am făcut EXACT conform rețetei și totul este în regulă !!!!!
zvezda
Încercați a treia rețetă cu maioneză, asta e ceva !!! Arata ca un kurabie sovietic, si ti se topeste in gura !!! Noroc cu încercările tale ,: Deși am un piston, nici nu m-am adaptat foarte bine .... Cred că totul este înainte.
Ernimel
zvezda, maioneza ma, sincer, confunda copilul cu nefirescul sau. Cred că gustul poate fi bun, dar vreau ceva mai benefic pentru copil (și nici eu nu prea am nevoie de chimie suplimentară). Poate că acum 20 de ani, totul nu era atât de chimic, nu știu ...

Cred că în continuare. doar adauga putin zahar vanilat, scortisoara si / sau nucsoara.

A devenit și interesant. Și cum și în ce moment se adaugă gemul la astfel de cookie-uri? Îmi amintesc că kurabi-ul meu preferat a fost întotdeauna cu acest „pimpa” făcut din gem. Nimeni nu stie?
zvezda
Și folosesc maioneză DOAR pe a mea !!!!! M-am uitat la această seringă .... fără cuvinte! VREI!!!!!!! Nu avem încă unul ...
ma-ri-na
fete biscuiti cu maioneza, asta e cevaoooooooooooooo, foarte gustos, sfaramicios, am pus o nuca de padure deasupra, foarte gustoasa, multumesc pentru reteta ... Poate cineva a facut un biscuit atat de delicios, dar fara maioneza, chiar vreau sa il dau copilul, dar cu maioneză e cumva înfricoșător (((
julifera
ma-ri-na - o puteți înlocui cu maioneză de casă !!!
Nu există nimic deosebit de teribil în această compoziție, cu excepția cazului în care există probleme cu supraponderabilitatea.

La urma urmei, este doar:

ulei vegetal + gălbenușuri (sau lapte) + suc de lămâie (sau oțet) + muștar + sare + zahăr

Variațiile gustului se realizează folosind altele diferite - muștar, acizi, uleiuri.
Și în magazin nu sunt ouă în compoziție, sunt făcute pe lapte uscat, iar eu fac și pe lapte uscat cu apă.

Avem un subiect întreg pentru gătit, iată versiunea mea specială „dietetică”:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

ma-ri-na
Înțeleg, dar un copil de 1,5 ani nu vrea să dea maioneză
yara
Fetelor, spuneți-mi, la ce temperatură să coaceți fursecurile cu maioneză și câte (aproximativ) minute? Pliiiz !!!!
laparuzka
Fete, te rog, spune-mi de ce nu pot Aluatul nu se lipeste, îl poate stoarce cu ceva, s-a încurcat atât de mult, dar e păcat !!!
Oca
Nici la mine nu se lipeste.Am făcut aluatul, l-am băgat în frigider, a devenit greu, nu vrea să se târască în găuri. Am pregătit-o pe a doua, s-a dovedit a fi „lichid-vâscoasă”, au reușit doar să deseneze melci, tăind cozile cu un cuțit. Deci, avem nevoie de aluat special pentru seringă - Voi încerca rețetele de pe forum.

Astăzi (10 martie) am încercat din nou să stoarc cookie-urile. Am luat ca bază una dintre primele rețete (cu maioneză), am cântărit produsele pe cântare, le-am amestecat, nu am adăugat sifon (cu excepția mea, nimănui nu-i place să se coacă cu sifon). Și totuși, aluatul este strâns, în loc de prăjituri, muci din aluat atârnă aproximativ 10 cm lungime și nu se rupe. Am apăsat-o pe un covor de silicon: am apăsat presa pe suprafață - am apăsat-o - am ridicat-o. Biscuiții de la bază sunt frumoși, dar nu se desprind. Vreau fursecuri, dar se pare că spaghetele ...
Oca
Citat: reny

nu se poate „depune” prăjituri pe foaia de copt ... Aluatul se întinde și gata !!!!
Am făcut-o deja de cinci ori - nu funcționează. Am încercat atât lichide (tartine), cât și groase (fără stoarcere), frământat cu o lingură și un mixer - întinderi pentru duza „mucului”, cu greu pot fi tăiate cu un cuțit.
Capriciu
untul / margarina ar trebui să fie înmuiat, DAR NU ESTE FUNDAT (!) Rețetele sunt dovedite, pentru mine personal totul se rezolvă remarcabil. Cel mai bine plasat pe o foaie de copt COLD (!). Pe o foaie de copt preîncălzită, untul din aluat se topește instantaneu, iar acest lucru interferează foarte mult cu depunerea prăjiturilor.
Cumva așa ...
Oca
Citat: Caprice

unt / margarină înmuiat, DAR NU TUPT (!)
Și cumva se topește de la sine când este stors. Am apăsat-o pe covorașele din silicon, practic nu se lipeste de ele, cu excepția faptului că persistă „ca un fraier”. Când coc prăjituri, nu există nicio modalitate de a răci tăvile - producția transportorului Vă rugăm să ne spuneți punct cu punct:
1) cum să frământați aluatul cu o lingură / mixer / HP în modul Pelmeni (adică fără încălzire)?
2) amestecați-l până când se omogenizează sau pur și simplu frământați-l?
3) cum ar trebui să se simtă acest aluat la atingere? compara cu orice. Am o „minge granulată umedă de zăpadă din martie”.
Și întrebarea despre seringă - doar aluatul meu destul de repede se dovedește a fi de cealaltă parte a pistonului, umplându-se sub mâner?
Capriciu
Citat: Oca

Și cumva se topește de la sine când este stors. Am apăsat-o pe covorașele din silicon, practic nu se lipeste de ele, cu excepția faptului că persistă „ca un fraier”. Când coc prăjituri, nu există nicio modalitate de a răci tăvile - producția transportorului
Desigur, se topește atunci când este presat pe o foaie de copt fierbinte și nu se lipeste.
Aceasta înseamnă că trebuie să aveți, de asemenea, o foaie de copt, astfel încât cel puțin o foaie de copt să se răcească în timpul „producției transportorului”. Sau apăsați pe un covor de silicon, pe care trebuie să îl aveți și în gospodărie, dacă intenționați să coaceți aceste cookie-uri în mod regulat.

Citat: Oca

Vă rugăm să ne spuneți punct cu punct:
1) cum să frământați aluatul cu o lingură / mixer / HP în modul Pelmeni (adică fără încălzire)?
2) amestecați-l până se omogenizează sau pur și simplu frământați-l?
3) cum ar trebui să se simtă acest aluat la atingere? compara cu orice. Am o „minge granulată umedă de zăpadă din martie”.
Frământați cu tot ce vă convine. Aluatul trebuie să fie suficient de moale din plastic.

Citat: Oca

Și întrebarea despre seringă - doar aluatul meu destul de repede se dovedește a fi de cealaltă parte a pistonului, umplându-se sub mâner?
Aceasta înseamnă că periodic în timpul funcționării, înainte de a adăuga următoarea porție de aluat, curățați presa.
Oca
Citat: Caprice

Aceasta înseamnă că trebuie să aveți, de asemenea, o foaie de copt, astfel încât cel puțin o foaie de copt să se răcească în timpul "producției transportorului". Sau apăsați pe un covor de silicon, pe care trebuie să îl aveți și în gospodărie, dacă intenționați să coaceți aceste cookie-uri în mod regulat.
Și acesta este un gând! Mulțumesc. Voi cumpăra încă câteva covoare. Este simplu, este întotdeauna binevenit. Tocmai am cumpărat recent un cuptor, astfel încât cookie-urile să poată fi coapte pe două foi de copt în același timp, trebuie doar să înveți ...
Capriciu
A fost odată, când încă nu existau covoare din silicon și am copt aceste prăjituri și nu aveam o foaie de copt de rezervă, am încercat să răcesc rapid foaia de copt iarna pe balcon
reny
Citat: Oca

Și acesta este un gând! Mulțumesc. Voi cumpăra încă câteva covoare. Este simplu, este întotdeauna binevenit. Am cumpărat recent un cuptor pentru ca prăjiturile să poată fi coapte pe două foi de copt în același timp, trebuie doar să înveți ...

Cum obțineți curentul ... împărtășiți rețeta, vă rog !!!
Am comandat deja și un covor de silicon ......))) Ei bine, ar trebui să iasă cândva !!!!!!!!!!!!!!!!
Capriciu
Fetelor, veți reuși! Zeii nu ard vase! Principalul lucru este să te adaptezi
Oca
URRRYAYAYA !!!! S-a întâmplat!!!!! Se dezlipeste !!!

Câte produse am tradus până când am învățat Ei bine, exact, faza lunii nu a fost aceeași ... Acum voi rescrie rețeta numărul 3 din prima pagină și succesiunea acțiunilor, astfel încât cei care încă nu au reușit să poată citi aceasta.
Margarina 200 g
Făină de grâu 525 g
Maioneză 250 g
1 ou - aproximativ 75g (cu coji 84g)
Zahar 240 g
Un praf de sare (scopul său nu este clar, maioneza este deja sărată)
Sifon 1 linguriță de la HP
Oțet (acid, diluat la 6-9%) 1,5 lingurițe. de la HP

Mod de preparare: se macină margarina moale (care încă își păstrează forma) cu zahăr folosind o lingură, obțineți un fel de cremă. Se adaugă oul și maioneza, se amestecă până se omogenizează. Se stinge sifonul cu oțet, se toarnă în amestec. Se toarnă făina în doi pași, se amestecă cu o lingură până se omogenizează. Principalul meu greşeală a fost aceasta: trebuie doar să amestecați aluatul și să nu frământați, așa cum am făcut cu un mixer. Atunci glutenul nu are timp să se dezvolte și vâscozitatea aluatului este minimă! Se rupe ușor în bucăți și cade de lingură în bucăți. Nu puneți-l în frigider, ci puneți imediat aceeași lingură în seringă / presă / pungă. Dacă în bucătărie (ca a mea astăzi) +30, atunci pune temporar aluatul nefolosit în frigider, altfel va „curge”.
Este mai bine să apăsați prin duzele cu găuri mici. L-am pus pe „porțiunea mică”, am apăsat orificiul de evacuare pe covorul de silicon și am coborât pistonul de 2 ori - astfel încât volumul să fie ca o „porțiune mare”. Din anumite motive, se părea că în acest fel aluatul a aderat mai bine la suprafață. Ridicați încet presa, urmăriți „decuplarea”. Primele fursecuri după umplerea presei sunt noduroase - nu le las pe covor, ci le trimit într-o ceașcă cu aluat. Dacă există bucăți de aluat pe partea laterală a presei (care o apasă pe covorul de silicon), 90% biscuiți se vor lipi de margine. Prin urmare, am folosit degetul meu pentru a colecta toate rămășițele cookie-urilor eșuate. Până la sfârșitul celui de-al doilea kg de aluat, am învățat cum să le pun repede pe covor
Am copt la + 180C cu convecție timp de 7-10 minute, până când blatul a început să se rumenească puțin. În această stare, fursecurile sunt ușor umede, dar deja coapte, pentru cei care iubesc crutoanele - coaceți 15 minute până la crusta bej.
reny
LTD !!!! Ma bucur pentru tine!!! Am fost si eu la studiu))
reny
Și în sfârșit am luat-o !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Rețetă de mai sus !!!!!
Fursecuri de maioneză Gourmet Fursecuri de maioneză Gourmet
glicoza
Salutari.

Am această presă de 30 de ani, am folosit-o puțin, totul datorită faptului că cookie-urile nu au vrut să se desprindă de el.

Dar am găsit un Temko, l-am citit și totul a fost ca un ceas. Multumesc tuturor

Fursecuri de maioneză Gourmet

Aluatul de maioneză, maioneza a fost și astăzi debut de casă.
Irina Dolars
Zhanna, ce prăjitură delicioasă! Neted!
Iar cei trandafiri cer doar gura Fursecuri de maioneză Gourmet
glicoza
Multumesc, Irina.
Eu nu mă așteptam la un astfel de rezultat.
Lagri
Azi am copt prăjituri cu maioneză (conform rețetei 3 de pe prima pagină), într-un mini-cuptor. Capriciu, multumesc pentru reteta.
Fursecuri de maioneză Gourmet
Aluatul s-a așezat bine pe o foaie de copt. Fursecurile s-au dovedit a fi foarte gustoase. Mi-am făcut chiar maioneza pentru ei. Ei bine, se pare că m-am împrietenit cu seringa mea de presă. Cred că va continua să funcționeze și mai bine.
Capriciu
Lagri, pentru sănătate
Anka_DL
Capriciu, a adus un mare mulțumire pentru rețetă
Presa a realizat cookie-uri pentru prima dată, dar nu au existat dificultăți. Apropo, am fost foarte îngrijorat, pentru că am făcut maioneză și eu și de 1 dată ... și nu prea s-a îngroșat cu mine
Fursecuri de maioneză Gourmet Fursecuri de maioneză Gourmet
Fursecurile sunt delicioase, sfărâmicioase.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine