Vei
Florichka, Irina, mulțumesc pentru raport! Turcia este semnificativ mai sănătoasă decât restul cărnii. Deși nu folosesc labe (pui), totuși mi se pare că aceasta nu este o parte foarte utilă a păsării (IMHO).
Și așa îmi place orice carne jeleuată, mai ales cu mezeluri ale diferiților reprezentanți ai aripilor și artiodactililor)))
Florichka
Dimpotrivă, am citit că sunt foarte utile pentru articulații.
Vei
pentru articulații, în principiu, orice Olanda este utilă, este chiar mai bine să fierbeți pielea de porc pentru gelatină. Dar labele păsării nu sunt părți foarte igienice și toată urâtul cu care pasărea este hrănită se acumulează în ele, plus că stompează cu aceste labele pe risipa vieții lor. În general, am renunțat recent la ele. Acum cumpăr urechi de porc, coadă de vită și aripi de curcan pentru bulion.
Dimoshka
Vei, Elizabeth, spune-mi plz. Și dacă doar o articulație de porc cu piele, fără copite, va funcționa? Există, de asemenea, o coadă de vită. Am uitat să cumpăr ceva pe piață la sfârșit de săptămână, acum nu va mai fi nicio ocazie. Voi adăuga și puțină carne de vită și o aripă de curcan. Nu am gătit niciodată carne jeleu, tot timpul mama. Și a luat mereu picioare de porc. Aici vreau să încerc să mă gătesc.
Administrator
Citat: Dimoshka

Vei, Elizabeth, spune-mi plz. Și dacă doar o articulație de porc cu piele, fără copite, va funcționa? Există, de asemenea, o coadă de vită. Am uitat să cumpăr ceva pe piață la sfârșit de săptămână, acum nu va mai fi nicio ocazie. Voi adăuga și puțină carne de vită și o aripă de curcan. Nu am gătit niciodată carne jeleu, tot timpul mama. Și a luat mereu picioare de porc. Aici vreau să încerc să mă gătesc.

Simțiți-vă liber să puneți toată carnea într-o singură tigaie: coadă de porc, puțină carne de vită, aripă de curcan. Se toarnă apă cu 2-3 cm deasupra nivelului cărnii, nu mai mult! Și, bineînțeles, morcovi, ceapă - le puteți tăia în bucăți mari, puțin boabe de piper.
Dacă doriți, puteți adăuga o coadă de vită la aceasta, totul depinde de cantitatea de carne jeleu finită.
Dimoshka
Administrator, Tatiana, mulțumesc! Și apoi am stat în magazin, am urmărit cum va merge, nu va merge. Îl voi cumpăra mâine.
Vei
Evgeniya, Tatiana a spus totul corect.
Tanya, mulțumesc!
Dimoshka
Vei, mulțumesc! 💐
Dimoshka
Vei, Elizabeth, Administrator, Tatyana. Vă mulțumim pentru sfaturi. Ieri l-am gătit din coadă de vită și coate de curcan. Furtuna de porc a fost desprinsă. Nu am avut timp. Eram foarte îngrijorată dacă va îngheța. Totul este bine. Bulionul era lipsit de grăsimi. Tocmai potrivit pentru soțul meu. Aici l-am răspândit. Asta după o noapte pe logie. Acum il bag in frigider. Aceasta este jeleul meu de pene.
Carne jeleu într-o oală sub presiune multicooker Steba DD1 ECO
Administrator

Zhenya, jeleu frumos Și dacă presupunem că acesta este primul jeleu, atunci fa-l superb
Acum nu vă va fi frică să-l gătiți

Felicitări!
solmazalla
Așa că am pus carnea jeleu să gătească într-un butoi. Am o grădină zoologică prefabricată: elk, mistreț, capră domestică, picior de porc domestic, toba de curcan. Nu am gătit niciodată asta, așa că hai să încercăm. Deoarece elanul și mistrețul sunt încă animale din pădure și mai ternii, am adăugat 30 de minute la timpul maxim. Se așteaptă ...
Administrator

Într-adevăr, este o grădină zoologică pentru pădure. Rețineți că animalele din pădure pot avea un miros specific. Este necesar să o stingeți cu legume parfumate.
MaBa
Vei, Elizabeth, din nou, bat cu recunoștință pentru carnea jeleu din shtebik. Gustul este foarte bogat. Când l-am gătit de Crăciun, l-am turnat suplimentar în vase mici - acum, în loc de prăjituri, dau jeleul acasă rudelor mele.
Vei
MaBa, Natashace bine este ca se foloseste reteta! Îmi plac foarte mult și bulionele din Stebe. O opțiune excelentă pentru servirea cărnii gelatate în forme individuale de silicon!
melanya
Veiși mi-am adus MULȚUMIRILE imense pentru rețetă.La început am fost sceptic cu privire la posibilitatea de a găti carne jeleu într-un castron de 5 litri - dimensiunea nu este a noastră ... DAR! gătit la țară dintr-o copită de porc cu o coadă + parte dintr-o coadă de vită + pulpă de vită aproximativ kg. Udați puțin mai puțin de 2 litri, aproape cu un tobogan. Restul este totul conform rețetei. Am pornit-o, am uitat-o, am oprit-o, am filtrat-o, am sărat-o, am fiert-o, am luat carnea, am turnat-o, am dat-o deoparte. În ceea ce privește volumul, am obținut 5 containere incomplete de un litru. Aroma bulionului este de nedescris, bătaia de cap este de 5 ori mai mică decât la gătitul obișnuit, fără dans cu tamburine: fierbe / nu fierbe / fierbe puternic, îndepărtează spuma și, în timp, desigur, mult mai repede. Concluzie: deși inițial părea că dimensiunea nu era a noastră, dar sunt gata să o gătesc în fiecare săptămână! Gustul este uimitor, bulionul este transparent, timpul necesar este minim!
Carne jeleu într-o oală sub presiune multicooker Steba DD1 ECO
Vei
melanya, Irina, total de acord cu tine! În Shteba, în general, se obțin cele mai delicioase bulioane, am avut ocazia să compar cu alte SV și MV.
Ei bine, iar principalul lucru este că au o versiune de 6L, pe care am cumpărat-o special pentru carnea jeleu. Recomand!))
melanya
Vei, Liza, am ambele opțiuni: am luat primul 5L la dacha și am cumpărat 6L pentru casă. Dar am fost convins că puteți turna pe globii oculari în 5 litri și, de asemenea, puteți obține o ieșire decentă. O singură masă este cu siguranță suficientă!
Vei
Și i-am dat sticla mea de cinci litri unui prieten și acum simt că este exact ceea ce îmi lipsește, măcar cumpără-l pe al doilea))) se pare că o voi face, dar totuși voi lua un sticla din nou, am gigantomanie
melanya
Vei, Lisa, asta nu este gigantomanie, asta este practic! În plus, diferența de mărime este doar în înălțime - foarte convenabilă!
Natusichka
Gătesc carne jeleu pentru prima dată în Shteba, am 6 litri. Carne de vita, porc si 2 copite de porc.
Ceva între mine și soțul meu a sărit și am pus la ora 13 în modul limbă, la 95 de grade.
La ora 17, mi-a devenit clar în cap că trebuie să mă uit aici și mi-am dat seama că am făcut o prostie. Acum am trecut la supă, aștept ... Apoi voi raporta.


Postat sâmbătă 12 noiembrie 2016 11:13

Raportez: carnea jeleu s-a dovedit a fi doar super !!!!! Și asta este într-un timp atât de scurt !!!!
Multumesc mult pentru o astfel de experienta !!!!!
Florichka
Vreau să încerc să gătesc carne jeleuată conform acestei rețete. Găteam cu o carte de rețete timp de 40 de minute și totul a funcționat. Dar s-a pus întrebarea de ce oamenii încă măresc timpul, dacă carnea jeleu este gata și congelată în 40 de minute.
Natusichka
Gătesc din nou carne jeleuată! Sunt foarte îngrijorată. Am pierdut garnitura din silicon. Polina mi l-a trimis deja, dar încă nu a venit. Și am avut nevoie urgent să gătesc astăzi.
Am luat sfatul și am pus partea de cauciuc a pipetei în loc de manșon. Presiunea a crescut, a gătit timp de 35 de minute. Să vedem ce se va întâmpla în continuare.
optimist
Vei, Elizabeth, și câte coji de porc în kilograme se pot încadra în Shtebu? Plănuiesc să gătesc doar din ele, așa că mă gândesc cât să cumpăr. De asemenea, apa are nevoie de doi litri pentru a se potrivi. Voi găti carne jeleu pentru prima dată în viața mea) Shteba pentru 6 litri.
Plan de șapte ani
Lenusya, Nu sunt Liza ... dar poate că răspunsul meu va fi util cuiva ...
Am un litru de 5 ...
Se potrivește cu un picior de porc, cu o articulație mică și nu cu o bucată mare de pulpă de porc ...
Este în fund ...
Și câtă apă se va potrivi, aproape până la margini (1,5 centimetri mă retrag de la margine)
Nu l-am agățat niciodată în kilograme - totul cu ochiul ...
Vei
optimist, mi-e și greu să spun, nu știu deloc din greutate, iar gambele sunt gambe sau ce?
Lisichkalal
Am o intrebare :) sunt doar 2 pulpe de porc cu o greutate totala de 400 de grame. Este suficient pentru ca carnea jeleu să înghețe? Sau este mai bine să adăugați mai multă gelatină? Vreau să pun carne de vită pe picioare și gata.
Tatyana100
Citat: Lisichkalal
Am o întrebare, există doar 2 pulpe de porc cu o greutate totală de 400 de grame. Este suficient pentru ca carnea jeleu să înghețe? Sau este mai bine să adăugați mai multă gelatină? Vreau să pun carne de vită pe picioare și gata.
Lisichkalal, De obicei iau 1,5-2 kg pui pe două picioare. Se dovedește bine.
Graziella
Puteți pune o jumătate de rață sau o gâscă cu o articulație de porc? Sau nu se potrivesc?
Dasha 001
Am adus personalul xhl 2 ore înapoi acasă din ozon. Și imediat în luptă. Am așezat totul în conformitate cu instrucțiunile (deși am 2 picioare și doar o articulație), a stabilit ora.Stau în așteptare))) a decis doar să încep să fac cunoștință cu carnea jeleu, deoarece soțul meu, când era de așteptat că suntem în moarte, deoarece avem nevoie de o oală sub presiune, carnea jeleu a jucat un rol decisiv: nebun: aici stăm acum, ne justificăm cu o tulpină așteptările capului familiei
Anna1957
Carne jeleu într-o oală sub presiune multicooker Steba DD1 ECO
Am o versiune dietetică a 4 labe de curcan și 2 gâturi. Am chiar prea multă carne.
Bulionul s-a dovedit a fi de aproximativ 1,7 litri, carne gata preparată cu vene - 700 g.
Gătit timp de 1 oră în programul Supă.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine