Alena78
Acestea sunt rezultatele mele pentru pâinea Darnytsia.
Mai întâi coapte conform rețetei din sd255
Drojdie activă uscată, 1 linguriță. (a luat 7 g presat)
Făină de grâu, calitate premium: 260 gr.
Făină de secară decojită: 150 gr.
Sare: 1,5 lingurițe
Zahar: 1,5 linguri l.
Ulei de aspirație: 2 linguri. l.
Apă: 290 ml.
Mod normal (4 ore), dimensiune - M, crustă întunecată, omoplat normal.
Cu astfel de proporții, se dovedește cu un acoperiș ușor convex

Rezultatul a fost pâinea cu un acoperiș foarte convex, delicioasă, DAR a fost arsă totul, fundul și părțile laterale trebuiau chiar tăiate.

Apoi l-am copt conform rețetei fugaska
Mărime XL Mod de bază, crustă ușoară
2,25 lingurițe de drojdie (a luat 16 g presat)
225 g făină de secară
375 g făină de grâu premium
3 lingurițe sare
1,5 linguri zahăr
3 linguri de ulei de floarea soarelui
360 ml apă
Rezultatul este o pâine bună, gustoasă și moderat prăjită.

Deci nu înțeleg, sau pâinea asta este prăjită așa sau cuptorul meu a început să prăjească prea mult crusta?
osm
Alena, văd două mari diferențe în aceste două rețete - în rețeta din sd 255 este mai puțină făină și crusta este întunecată, în fugascin - și există mai multă făină (nu contează că dimensiunea ei este XL), iar crusta este ușoară - prin urmare, în al doilea caz, nu arde nimic ... Plăcintă Darnitsky conform rețetei fugascan - totul a ieșit bine, singurul lucru care a adăugat 2 lingurițe. Rogencolor este un amestec de malț care conferă pâinii o culoare mai închisă.
sazalexter
osm Încercați să adăugați Glofa în locul Rogencolor, înlocuind o parte din apă și 1-2 lingurițe de oțet ca acidifiant (am mai folosit Agram.)
osm
Mulțumesc, sazalexter, am Glofa, dar mătușa mea din magazin a spus că Rogencolor nu dă acrețe excesivă în pâine, pentru care am căzut, dar în Darnitskiy am nevoie de acru. Data viitoare voi încerca cu Glofa.
sazalexter
osm Rogencolor nu ar trebui să dea aciditate 🔗
pentru aceasta există Agram, Weizensauer, Flussigsauer și doar oțet și, de asemenea, drojdii, dar acesta este un subiect separat
osm
Sunt complet de acord, sazalexter, așa a spus mătușa mea din magazin că Rogenkolor nu dă acid în exces
bufniță neagră
Explicați-mi, vă rog, ce fel de mod „pâine italiană”? Am un model 256, nu există așa ceva.
Rina
„Italian” este disponibil în modele europene. Și nu au gem și găluște.
bufniță neagră
Și cu ce regim îl puteți înlocui?
Margit
O puteți înlocui, este practic un mod Principal, dar nu este nevoie să puneți zahăr în aluat. O rețetă italiană fără zahăr, precum și una franceză.
Galina81
Bună seara. Aș dori să încerc să coac pâine de secară și instrucțiunile din pâinea HP „Zavarnoy”. Kotota a copt deja această pâine, cum s-a întâmplat? Poate ceva îmbunătățit în această rețetă. Când am fost în Dnepromlyn, am arătat rețeta vânzătorului și când am văzut 225g grâu și 325g mocha de secară, ea a spus că pâinea nu este gătită, m-a sfătuit să schimb raportul de făină (adică 225g de secară și 325g de grâu ) și nu adăugați 4 linguri de malț. l. un al 2-lea. l. și adăugați gluten 2. l. pentru ca pâinea să crească. Cred că trebuie să las totul așa cum este conform rețetei doar pentru a adăuga gluten, dar nu știu cât este nevoie pentru această rețetă. Și, în general, de ce se adaugă gluten și care va fi efectul acestuia. Ajutor cu sfaturi, mi-e foarte frică să stric pâinea. Pâinea preferată a familiei noastre este Borodino, iar modelul 257 a fost ales datorită funcției Rye. Mulțumesc tuturor celor care răspund.
Alena78
Galina81

Am copt pâine cu cremă. Rețeta este din instrucțiuni, dar cu modificări pe placul dumneavoastră. Și, de asemenea, pentru că nu am malț și în schimb folosesc cvas întunecat și uscat.

În modul Rye baked astfel:
Cvas uscat - 4 linguri preparate 150 ml apă clocotită, răcite
Făină de grâu - 300 g, făină de secară - 250 g
Bulion de cartofi (se poate folosi apa) - 250 ml
Drojdie presată - 14 g (aceasta este 2 lingurițe uscate)
Sare - 2 lingurițe, zahăr - 1 linguriță
Uleiul crește - 2 linguri, coriandru măcinat - 1 lingură
Totul a funcționat bine.

Și astăzi am copt așa:
Cvas uscat - 4 linguri și coriandru - 2 lingurițe preparate 150 ml apă clocotită, răcită
Făină de grâu - 225 g, făină de secară - 325 g
Apă - 290 ml
Drojdie presată - 14 g (aceasta este 2 lingurițe uscate)
Sare - 1,5 lingurițe, zahăr - 1 lingură
Uleiul crește - 2 linguri, semințe - 3 linguri
Mai întâi l-am pus în modul Rye. Dar, după lot, am văzut că era foarte amestecat. Aparent, această cantitate de făină nu se amestecă în 10 minute.
Apoi am oprit modul, am pornit Pelmeni până la capăt (20 de minute).
Apoi a oprit cuptorul și l-a lăsat pentru verificare timp de 2 ore, apoi a copt la copt timp de 1 oră 10 minute.
S-a dovedit o pâine foarte gustoasă.
IrinaT
Citat: sazalexter

zalina74 aici de pe acest forum, pur și simplu nu vă amintiți a cui rețetă
testată în mod repetat, apa este reglată de la original la partea inferioară

PÂINE CU TAREA
Regim dietetic, lama de secara de marime L
350 ml apă (370 ml în rețeta originală)
1,5 linguri de ulei de floarea soarelui
1 lingură zahăr (în rețeta originală 2 linguri)
260 g făină de pâine albă
200 g cereale integrale (făină integrală)
40 g tarate de grau
1,5 lingurițe de sare
1,5 lingurițe de drojdie uscată

Ei bine, foarte gustos
Am copt pâine astăzi conform acestei rețete, așa s-a întâmplat:

Rețete dovedite pentru Panasonic

Aceasta este o fotografie pentru a arăta dimensiunea pâinii:

Rețete dovedite pentru Panasonic

Și aceasta este în context:

Rețete dovedite pentru Panasonic

Nu știu ce gust, l-am pus pe cronometru, dimineața am reușit doar să-l scot și să fac o poză.

Făină de grâu, clasa întâi, soțului meu i s-a spus în magazin pentru pâine că este mai bine decât cea mai mare.
Elizabeth
Spre deosebire de postarea anterioară, nu pot decât să mulțumesc în continuare pentru rețetele dovedite! O folosesc cu plăcere și îmi amintesc de tine de fiecare dată! ;-) Și promovez afacerea cu coacerea ;-) Deja 4 prieteni au cumpărat fabrici de pâine, desigur Panasonic ;-)
Raportul meu.
1. Pâine de muștar cu bere / îmi pare rău autorul nu-mi amintesc, nu este timp să căutăm /
Produse
Drojdie uscată - 1 1/2 linguriță.
Făină / s - 450 g
Tărâță - 30 g
Sare - 1 1/2 linguriță
Zahar brun - 2 linguri l.
Semințe albe de muștar - 1 lingură l.
Ulei de muștar - 2 linguri. l.
Bere neagră - 330 ml (1 sticlă)
Pregătirea
Puneți ingredientele în găleată aparatului de pâine conform instrucțiunilor.
Setați programul „Pâine dietetică” (cereale întregi), dimensiunea L (mare).
asta e frumos
Rețete dovedite pentru Panasonic Rețete dovedite pentru Panasonic

2. Salată dietetică pentru pansament
Produse
Pentru o pâine 700 g
Drojdie uscată - 1 linguriță.
Făină de grâu, calitate premium - 420 g
Tărâțe de grâu - 30 g
Sare - 1 linguriță
Zahar brun - 1 lingura l.
Dressing pentru salate KOTANYI (orice) - 9 g (1 plic)
Ulei de măsline - 2 linguri. l.
Apă - 310 ml
Pregătirea
Puneți toate ingredientele în găleată pentru producătorul de pâine conform instrucțiunilor și puneți programul Diet Pâine (cereale întregi), dimensiunea L (mare)
rezultatul meu
Rețete dovedite pentru Panasonic
3. Pâine cu ierburi picante și ceapă
Produse
Drojdie uscată - 2 lingurițe.
Făină de grâu, calitate premium - 550 g
Tărâță - 50 g
Sare - 2 lingurițe
Zahar brun - 2 linguri l.
Unt - 50 g
Ulei de măsline - 2 linguri. l.
Mărar proaspăt - 1 lingură. l.
Pătrunjel proaspăt - 1 lingură. l.
Ceapă verde - 2 linguri. l.
Ceapă - 1 cap mic
Usturoi - 1 pană
Apă - 320 ml
Pregătirea
Tăiați verdeața, tocați ceapa, tocați usturoiul în bucăți mici.
Puneți ingredientele în găleată aparatului de pâine conform instrucțiunilor. Setați programul "Diet (Whole Grain) Pâine", dimensiunea XL (extra mare).
Pâine foarte interesantă, cu miros.
Rețete dovedite pentru Panasonic Rețete dovedite pentru Panasonic

Băieți, vă mulțumesc tuturor pentru rețete! După cum am promis, raportez cu fotografia ;-)
O zi plăcută!
Rina
IrinaT, despre clasa I de făină, v-am răspuns într-un alt subiect. Aici, Admin a dat informații despre tipurile de făină din Rusia, dar standardele GOST au fost păstrate încă din vremea URSS.
Clasificarea și gradul de făină rusă și importată, interschimbabilitatea lor

Despre pâinea cu tărâțe ...
1. Tărâțele absorb apa foarte puternic, astfel încât o rețetă ajustată pentru unele tărâțe poate să nu fie potrivită pentru altele.
2. Făina integrală are, de asemenea, propria relație cu apa.
3. Făina are un conținut de umiditate diferit (a trebuit să reduc semnificativ apa din făina de la Kiev și să o dau mai aproape de rețeta din făina Dnipropetrovsk).

Mi se pare că pur și simplu nu aveai suficientă apă în aluat. Și dacă este posibil, schimbați drojdia la presată (puteți folosi Lviv, eu folosesc Kryvyi Rih sau Kryvyi Rih lux).
IrinaT
Iluminați un începător o linguriță de drojdie uscată este cât de mult presat?
Rina
Pentru fiecare 100 g de făină, 1,5 g de drojdie vie. Adică, pentru o pâine de 500 g făină, 7,5 g drojdie. Am pus în funcție de prospețime 6-8-10 g.
Iată subiectul
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0
IrinaT
Vă mulțumim pentru răspunsul cuprinzător.
O altă întrebare, dacă rețeta conține făină premium, o pot pune pe prima?
Rina
Poate sa. Fac asta destul de des, chiar și în produse de patiserie dulci.

Pot să am niște sfaturi? Elaborați o pâine simplă de grâu și începeți variații cu ea. Schimbați uleiul (ulei de floarea-soarelui pentru porumb sau ulei vegetal pentru unt), schimbați o parte din făină pentru cereale integrale sau tărâțe (dar având în vedere că nu ar trebui să puneți multă tărâțe, de exemplu, există GOST pentru pâinea de doctor, deci acolo este de 410 g făină premium + 85 g tărâțe).
Făina de grâu în greutate, 1c și 2c poate fi schimbată până la 100%.
IrinaT
Vă mulțumesc foarte mult pentru sfaturi.
Ar trebui să se ofere sfaturi, în special profanilor din brutărie ca mine.
lenucha
Oameni buni! Îmi puteți spune dacă este posibil să coaceți pâine de secară fără aditivi nesănătoși (malț, cvas, panifarină etc.) sau sunt necesari?
Am văzut destule programe TV despre pâine ... asta nu adaugă ...
Chiar vreau să coac o pâine delicioasă, bună, inofensivă, inofensivă (pentru asta am cumpărat bumbac) ..., altfel, după pâinea din magazin, stomacul se umflă și se rănește ...
Rina
De ce nu ți-a plăcut malțul?
Teen_tink
Citat: lenucha

Oameni buni! Îmi puteți spune dacă este posibil să coaceți pâine de secară fără aditivi nesănătoși (malț, cvas, panifarină etc.) sau sunt necesari?
Ei bine, de ce nu - poți. Acolo, Gasha arată ce pâine pe site, de exemplu
Pâine de secară „Fără nimic” (cuptor, filtru de pâine, aragaz lent)
etc.
Rețete de la Gasha. Cuprins.
dar despre adaosurile la pâine ... este foarte controversat ... și drojdia nu este, de asemenea, o fântână ... apoi doar aluat, dar la urma urmei, procesul de fermentare are loc în ele ... rețeta fiecărei pâini este selectat de utilizator sau creat de către gustul și înțelegerea dvs.
lenucha
Citat: Tinka_tinka

Ei bine, de ce nu - poți. Acolo, Gasha arată ce pâine de pe site, de exemplu, „Secară fără nimic de la Gasha” etc.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=63439.0
dar despre adaosurile la pâine ... este foarte controversat ... și drojdia nu este, de asemenea, o fântână ... apoi doar aluat, dar la urma urmei, procesul de fermentare are loc în ele ... rețeta fiecărei pâini este selectat de utilizator sau creat de gustul și înțelegerea dvs.
Tinka_tinka, mulțumesc foarte mult pentru linkul către Gasha, cumva nu am intrat pe pagina ei! Este într-adevăr foarte interesant acolo.
lenucha
dar „secara mea din fugaska” întâi născută, în aparență nu prea, 🔗 când mirosul de pâine proaspătă a fost copt, iar gustul era ca niște prăjituri sovietice de secară, poate cineva își amintește astfel de felii rotunde într-o celulă deasupra, bine, foarte gustoase
Elizabeth
Băieți, este posibil să coaceți pâine Borodino în panasonic nostru? Pentru a face negru negru și gustos gustos?
Dacă cineva are o rețetă îi voi fi recunoscător!
SATORIUS
Citat: Elizabeth

Băieți, este posibil să coaceți pâine Borodino în panasonic nostru? Pentru a face negru negru și gustos gustos?
Dacă cineva are o rețetă îi voi fi recunoscător!
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98997.0
Încercați ... și nu judecați strict ...
Cu o oră înainte de sfârșitul programului, puteți deschide capacul și stropi cu fasole de coriandru, dar acest lucru nu este pentru toată lumea și nu l-am cumpărat)), când am avut ocazia ... am cumpărat doar pulbere. ..
Lana
Citat: Elizabeth

Băieți, este posibil să coaceți pâine Borodino în panasonic nostru? Pentru a face negru negru și gustos gustos?
Dacă cineva are o rețetă îi voi fi recunoscător!
Elizabeth
În motorul de căutare (în partea de sus a paginii forumului Căutare +) trageți orice întrebare și obțineți răspunsuri, dintre care alegeți necesarul
De exemplu:

Pâine Borodino I (filtru de pâine)

Mult noroc!
lenucha
Citat: lenucha

Oameni buni! Îmi puteți spune dacă este posibil să coaceți pâine de secară fără aditivi nesănătoși (malț, cvas, panifarină etc.) sau sunt necesari?
Am văzut destule programe TV despre pâine ... asta nu adaugă ...
Chiar vreau să coac o pâine delicioasă, bună, inofensivă, inofensivă (pentru asta am cumpărat bumbac) ... în caz contrar, după pâinea din magazin, burta se umflă și se rănește ...
🔗 🔗 🔗
Îmi răspund după 19 zile, asta am făcut ...secară conform instrucțiunilor pentru bumbac, dar în loc de malț, cvas uscat (nu se prepară), înălțimea pâinii este de 10 cm. Se pare că malțul și cvasul sunt aditivi acceptabili!
Margit
lenucha , paine minunata!
Așa vine, în timp, experiența de aur.Încă puțin timp și tu însuți vei fi surprins cum ai copt o pâine atât de frumoasă fiind complet lipsită de experiență. Sau altfel vor fi ... pâini de vatră și mulți alții te așteaptă!
Lana
Citat: lenucha

Se pare că malțul și cvasul sunt aditivi acceptabili!
lenucha
Felicitări pentru pâinea neagră!Rețete dovedite pentru Panasonic
Te-ai uitat la compoziția cvasului uscat pe care l-ai folosit? Acum înțelegeți de ce este permisă înlocuirea?
Vi s-a răspuns, uitați-vă cu atenție
Alte succese!


Adăugat joi, 30 martie 2017 12:36 PM

Citat: lenucha

lana7386, mi-a fost dor de ceva? unde sa cauti?
lenucha
Vezi Ot. 178 și O. 172.
NVP2105
Citat: Konstantin

REȚETE DOCUVATE PÂINE
pentru filtru Panasonic SD-255.


PÂINE DE OU (500gr. Dimensiune "L")
Componente lichide:
230ml apă;
2 linguri de unt (30g.);
2 ouă (se agită înainte de setare);
2 linguri de lapte praf sau 0,25 căni de lapte (50 ml);
Componente uscate:
2 și 2/3 căni de făină de grâu (500g.);
2 linguri de zahăr;
2 lingurite de sare
1,5-2 lingurițe de drojdie uscată;
Timp de coacere: 4 ore, modul BASIC.

Dragă Konstantin și toți experții! Am făcut pâine astăzi (o pun peste noapte) după rețeta ouălor. Am verificat instrucțiunile pentru aceeași pâine pentru Panaska-257. Chibrituri, cu excepția laptelui lichid. Din moment ce nu era uscat, atunci am folosit-o.
Rezultat: Pâinea s-a târât afară din găleată, a sprijinit capacul aragazului și, prin urmare, crusta a ieșit inegal - o jumătate prăjită, cealaltă nu.
Întrebare: de ce pâinea a fost atât de distrusă? Ouăle erau de categoria C0. Poate nu ar fi trebuit să-l învingi cu un tel?
Rețete dovedite pentru Panasonic
Rina
Ai folosit 230 ml apă + 2 ouă + 50 ml lapte? Dacă da, atunci au trecut peste lichid. Pentru 500 g de făină, în medie, aveți nevoie de 320-330 ml și veți obține cu 50 de grame mai mult. Poate că aceasta este problema.

Dacă repetați această rețetă, lăsați separat 50 ml de apă și asigurați-vă că verificați frământarea aluatului - este necesară formarea unui coc normal.
lenucha
Salutare tuturor! Am venit la tine să-mi arăt pâinea albă, deși m-am lăudat deja și cu un alt Temka
Rețete dovedite pentru Panasonic Rețete dovedite pentru Panasonic
Această rețetă de pâine LoLa se numește Pâinea de Stagnare. Mi-a plăcut foarte mult această pâine, seamănă cu o „fostă pâine pentru 25 de copeici”, delicioasă, fin-poroasă ... pe scurt, ce este necesar (y) pentru familia noastră. Ei bine, o recomand tuturor, încercați-o ....!
NVP2105
Citat: Rina72

Ai folosit 230 ml apă + 2 ouă + 50 ml lapte? Dacă da, atunci au trecut peste lichid. Pentru 500 g de făină, în medie, aveți nevoie de 320-330 ml și veți obține cu 50 de grame mai mult. Poate că aceasta este problema.

Dacă repetați această rețetă, lăsați separat 50 ml de apă și asigurați-vă că verificați frământarea aluatului - este necesară formarea unui coc normal.
Rina, mulțumesc pentru sfaturi. Chiar am combinat lapte, ouă și apă într-un singur recipient. Am infuzat totul dintr-o dată, respectiv.
Dar mamei i-a plăcut pâinea
Asenok
Și cineva coace pâine de secară în Panasonic cu o cantitate minimă de făină de grâu (sau fără deloc) și aluat? Nu Darnitsky, ci mai aproape de Borodinsky.
Împărtășiți-vă experiența!
Arka
eu coc
poți intra PROFIL uite, mai jos în lista rețetelor de pâine, uite, vor exista întrebări - întreabă despre înlocuirea unor ingrediente, incl.
Asenok
Excelent - îl voi citi ..
De asemenea, este minunat că avem același HP)
lenucha
Citat: Arka

eu coc
poți intra PROFIL uite, mai jos în lista rețetelor de pâine, uite, vor exista întrebări - întreabă despre înlocuirea unor ingrediente, incl.
Arka , Ai scris că gătești pâine de secară și ai dat un link către „profilul” tău. Mă duc acolo .... și se dovedește că acesta este profilul meu
Ce???
Rina
Nu urmați acest link (deschide profilul propriu al spectatorului), dar faceți clic pe casa de sub avatar, profilul utilizatorului se va deschide și va apărea o listă cu toate rețetele.
lenucha
Mulțumesc! Acum inteleg
Arka
Citat: lenucha

Arka , Ai scris că gătești pâine de secară și ai dat un link către „profilul” tău. Mă duc acolo .... și se dovedește că acesta este profilul meu
Ce???
lenucha, îmi pare rău, am fost sigur că linkul va funcționa pentru un anumit profil
Rina72, mulțumesc pentru excreţie din amăgire
Rina
Nama pentru scho
lenucha
Rina72, Arka , cum îți plac barele mele? (vezi mai sus)
Nimeni nu a lăudat nici măcar ......, dar așa am sperat!
Rina
lenucha, dacă e vorba de pâini de timp de stagnare, atunci nu văd imagini în acest fir
Lika
Citat: lenucha

Rina72, Arka , cum îți plac barele mele? (vezi mai sus)
Nimeni nu a lăudat nici măcar ......, dar speram să fie!

Postăm recenzii despre rețete și despre performanța acestora numai în subiecte cu rețete
Asenok
O altă întrebare este aceeași - cine coace pâine de grâu pură cu aluat în HP de la proprietarii Panasonic?
Cunosc doar rețeta franceză din Poftă
Rina
Am postat o rețetă de grâu-secară pe drojdie vie, pe care am elaborat-o chiar pe a 255-a Panasonic.

Pâine de grâu-secară 50x50 cu drojdie vie (filtru de pâine)
Asenok
Am copt multă secară de grâu în aluat. Dar alb pur?
RĂCIȘOR
Mi-am dorit foarte mult să coacem pâine dintr-o carte Panasonic 257
Este, în principiu, un analog complet de 255 (cu excepția cupei)
Rețetele presupun că sunt aceleași.
Spune-mi cine știe, de cât lichid ai nevoie acolo.
Când calculez, am obținut 500 ml.
Prea mult cumva!?
Și pentru 600 g de făină -1 linguriță. tremuratul nu este suficient!?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine