Paine cu dovleac cu afine si nuci

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: Italiană
Paine cu dovleac cu afine si nuci

Ingrediente

dovleac 700g
ulei de măsline (sau floarea-soarelui presată la rece) 40g
sare 2 lingurițe
drojdie proaspătă 15g
făină 350g
afine proaspete 100g
nuci decojite 50g
un ou (sau lapte și unt)
zahăr din trestie 40g sau 50g sirop de malț
nucșoară rasă 1/2 linguriță
apa calda 1 lingură. l.
piper măcinat 1/2 linguriță

Metoda de gătit

  • Curățați dovleacul, îndepărtați semințele, tăiați-le în felii și gătiți-le într-un cazan sau cuptor până se înmoaie.
  • Se răcește și apoi se pune piureul în blender cu unt, sare și zahăr
  • Paine cu dovleac cu afine si nuci
  • Se dizolvă drojdia în apă
  • Paine cu dovleac cu afine si nuci
  • Așezați făina și condimentele într-un castron mare, faceți o depresiune la mijloc, turnați drojdia și adăugați dovleacul tocat.
  • Paine cu dovleac cu afine si nuci
  • Frământați aluatul, adăugând făină sau apă, dacă este necesar, până când devine moale și încetează să se mai lipească de mâini (dacă aluatul se dovedește a fi uscat, adăugați apă, dacă se lipeste de mâini - făină). Este recomandat să adăugați făină și apă câte 1 lingură fiecare, pentru a nu exagera.
  • Iată ce am primit:
  • Paine cu dovleac cu afine si nuci
  • Așezați aluatul într-un vas ușor uns, acoperiți cu folie de plastic și lăsați să crească la temperatura camerei de aproximativ 2 ori (aproximativ o oră din timp).
  • Iată aluatul meu o oră mai târziu:
  • Paine cu dovleac cu afine si nuci
  • Transferați din nou aluatul pe o suprafață de lucru și adăugați cu grijă nuci și afine tocate. Nu am găsit afine proaspete, am luat congelate, după ce le-am topit anterior și am scurs lichidul.
  • Paine cu dovleac cu afine si nuci
  • Firește, nu am reușit să amestec cu grijă afinele, afinele au colorat aluatul, în rețeta originală chiflele s-au dovedit a fi mai exacte și mai frumoase.
  • Acum formăm fie o pâine întreagă, fie împărțim aluatul în aproximativ 12 părți și facem chifle mici (bile) și le punem pe un vas de copt (având în prealabil căptușite cu hârtie de copt dacă este necesar), nu am întins hârtia, doar că am uns-o cu ulei vegetal și fără el la nimic nu m-a ars
  • Paine cu dovleac cu afine si nuci.
  • Lăsați să stea încă aproximativ 30 de minute pentru rulouri sau 45 de minute doar pentru pâine.
  • Pâine integrală:
  • Ungeți cu un ou și faceți tăieturi cu un cuțit ascuțit.
  • Se coace la 200 de grade până se rumenesc aproximativ 35 de minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare. Se pune la frigider pe un raft metalic.
  • Chifle
  • Se periază cu un ou bătut și se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 15/20 minute. Se pune la frigider pe un raft metalic.
  • Paine cu dovleac cu afine si nuci
  • Paine cu dovleac cu afine si nuci
  • Rețeta este luată de aici 🔗./2013/08/pane-con-zucca-mirtilli-e-noci.html

Vasul este conceput pentru

1 pâine sau 12 chifle mici

Timp pentru pregătire:

40 minute + 20 minute + 1 oră + 45 minute + 30 minute

Notă

Am redus toate produsele de 2 ori. S-au dovedit chifle foarte parfumate și gustoase, dar sunt mai potrivite pentru ceai, dulci.

Elven
Marina, interesant iau o notă
Și dovleacul 700 de grame este greutatea piureului?
misterios
Citat: Elven

Marina, interesant iau o notă
Și dovleacul 700 de grame este greutatea piureului?
Lena, mulțumesc. Am gătit la o rată de 700 de grame de dovleac crud
Elven
Da, clar, așa am crezut. Mulțumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine