Wedding Heart (Cuzzupe Crotonesi)

Categorie: Bucătărie festivă
Bucătărie: Italiană
Wedding Heart (Cuzzupe Crotonesi)

Ingrediente

Făină de grâu 1 200 gr.
Zahăr 375 gr.
Ouă 7 buc. + 7 buc.
Untură de porc topită 150 gr.
Praf de copt 3 buc.
Coaja de lamaie cu 2 buc.
Topping de zahăr gust.
Glazură
Albus de ou 1 BUC.
Zahăr 125 gr.
Suc de lămâie 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • În Italia există obiceiul de a coace o inimă cu șapte ouă ca cadou pentru o nuntă. Autorul rețetei a copt aceeași inimă pentru nunta prietenului său.
  • Surrece - produse de patiserie de Paște, coapte sub formă de coșuri, inimi, împletituri, porumbei, covrigi și frumos decorate. Am luat 1/3 din normă și din această sumă am obținut 2 inimi, mari și mici. Am luat ouăle din categoriile 3, la 42-44 gr.
  • Bateți ouăle, adăugând treptat zahăr. Într-un alt castron am amestecat făină, praf de copt, untură, coajă de lămâie.
  • Wedding Heart (Cuzzupe Crotonesi) Wedding Heart (Cuzzupe Crotonesi)
  • Se adaugă ouăle bătute și se amestecă bine.
  • Wedding Heart (Cuzzupe Crotonesi) Wedding Heart (Cuzzupe Crotonesi)
  • Împărțiți aluatul în 3 părți.
  • Wedding Heart (Cuzzupe Crotonesi)
  • Din 2/3 a copt o inimă mare pentru o nuntă, iar din 1/3 o mică.
  • Pentru a pregăti o inimă de nuntă, am pus o bucată mică pe cruci, iar din aluatul rămas am rulat un cârnați, l-am împărțit în 4 părți și l-am rulat în mănunchiuri. Le-a împletit în două, introducând ouă între ele, câte 3 bucăți, lăsând vârfurile. Wedding Heart (Cuzzupe Crotonesi) Wedding Heart (Cuzzupe Crotonesi)
  • În formă de inimă, ciupind capetele de jos. L-am despărțit de sus, punând 7 ouă.
  • Wedding Heart (Cuzzupe Crotonesi)
  • Îmbinările au fost umezite cu apă. În general, când aluatul se usucă, îmi ud puțin degetele. Din bucata rămasă, a întins un flagel subțire, l-a împărțit în 14 părți și l-a fixat transversal pe ouă.
  • Wedding Heart (Cuzzupe Crotonesi)
  • Toate. Inima cea mare este gata. Acum sculptăm mici.
  • Aluatul rămas a fost împărțit în 3 părți - mare, mediu și mic. Am făcut două benzi din mari și medii și le-am împletit.
  • Wedding Heart (Cuzzupe Crotonesi) Wedding Heart (Cuzzupe Crotonesi)
  • Conectat sub forma a două inimi - una în cealaltă. A rostogolit o bucată mică (foarte mică) de aluat într-o fâșie lungă și a conectat două inimi la ea.
  • Wedding Heart (Cuzzupe Crotonesi)
  • Wedding Heart (Cuzzupe Crotonesi)
  • Coaceți până se înmoaie: o inimă mare timp de 40 de minute, o inimă mică timp de 20 - 25 minute la 180 ° C.
  • Wedding Heart (Cuzzupe Crotonesi)
  • Pentru glazură, bateți 1 proteină cu 125 gr. zahăr pudră și 1 lingură. l. suc de lămâie.
  • Când s-au răcit, s-au întins cu glazură
  • Wedding Heart (Cuzzupe Crotonesi)
  • și imediat decorat, deoarece glazura se întărește rapid. După aceea, am băgat inimile la cuptor 3-4 minute pentru a se usca mai repede.
  • Wedding Heart (Cuzzupe Crotonesi)

Vasul este conceput pentru

2 bucăți.

Timp pentru pregătire:

2 ore

Program de gătit:

Cuptor.

Notă

Rețetă de pe site - 🔗
Când pregătiți o inimă mică, trebuie să calculați corect cantitatea de aluat pentru interior și exterior, astfel încât să existe o distanță mai mare între ele, deoarece aluatul va crește. Există foarte puțin aluat pentru coardă.
Bucura-te de masa ta!

Chef
Decor foarte frumos pentru sărbătoare.
Și ce se întâmplă cu cele șapte ouă țesute după patruzeci de minute de coacere? Probabil, când se folosește „inima nunții” sunt scoase și nu mâncate?
MariS
Larissa, un obicei italian foarte frumos! Produsele de patiserie sunt impresionante, mulțumesc pentru rețetă!
O astfel de frumusețe este păcat ... Poate, potrivit obiceiului, ar trebui păstrate ca un suvenir?
Bufniță
Citat: Chef

Decor foarte frumos pentru sărbătoare.
Și ce se întâmplă cu cele șapte ouă țesute după patruzeci de minute de coacere? Probabil, când se folosește „inima nunții” sunt scoase și nu mâncate?
Mulțumesc. E frumos că ți-a plăcut. Am mâncat de toate. Ouăle sunt delicioase, nu crapa, toate întregi. Le-am pus pe cele fierte la sfatul bunicii Nonnei. Raw recomandă să se coacă într-un cuptor cu lemne. Nu știu ce vor fi coapte în el, probabil foarte gustoase.

Poate, potrivit obiceiului, ar trebui păstrate ca un suvenir?
Am căutat pe întregul internet, am întâlnit în alt loc o mențiune a acestui obicei, tradițional în Calabria. Nu scriu despre asta în detaliu. Există foarte puține informații. Nonna Pina menționează, de asemenea, o inimă cu 9 ouă.Se coace ca o „confirmare a consimțământului”, după cum înțeleg, înainte de nuntă. În orice caz, marele și puternicul Google a tradus în acest fel. Probabil pentru o logodnă
MariS
Este minunat când se păstrează obiceiurile vechi! Matchmaking solemn și un răspuns atât de colorat, nu mai puțin plăcut de primit!
Scops bufniță
Și avem și obiceiuri interesante, de exemplu, atunci când lansează pretendenți fără valoare cu pepeni verzi
MariS
Citat: bufniță

Și avem, de asemenea, obiceiuri interesante, de exemplu, atunci când lansează pretendenți fără valoare cu pepeni verzi

Da, o cunosc. Doar, după părerea mea, acesta este un obicei ucrainean? Se pare că a fost deja uitat ... (Doar că acum nu se căsătoresc suficient - din ce în ce mai multe căsătorii civile, din păcate).
Svetta
Citat: MariS

Da, o cunosc. Doar, după părerea mea, acesta este un obicei ucrainean? Se pare că a fost deja uitat ...
Un vechi obicei ucrainean: dacă mireasa este curățată, dar nu vrea să se căsătorească cu acest mire, atunci îi dăruiește un garbuz (dovleac). A fost o mare rușine pentru mire!

Și inima ta, Scops bufniță , Mi-a plăcut foarte mult, frumos!
Scops bufniță
Marin, bineînțeles ucrainean, mă refeream doar la teritoriul fostei URSS.
Sveta, mulțumesc Mi-a părut rău pentru pretendenți, respinși

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine