Pâine de floarea soarelui

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de floarea soarelui

Ingrediente

Poolish
făină de grâu 200g
apa calda 200g
drojdie proaspătă 0,5g
Aluat
făină de grâu 800g
apa calda 500g
drojdie proaspătă 10g
sare 22g
melasă (extract de malț) 40g
unt 40g
semințe de floarea soarelui prăjite 200g

Metoda de gătit

  • Poolish
  • Combinați toate ingredientele, amestecați până la omogenizare. Se lasă să se coacă la temperatura camerei timp de 12 ore.
  • Aluatul principal
  • Puneți toate ingredientele, cu excepția semințelor, în vasul robotului de bucătărie. Frământați până este netedă, elastică (mi-a luat 15 minute). Apoi adăugați semințe și frământați până când sunt complet distribuite în aluat.
  • Lăsați aluatul să crească într-un vas uns timp de 2 ore. În acest timp, aluatul este „întins” de 2 ori. După 45 și 90 de minute. Apoi pune aluatul pe masă, formează-l într-o pâine.
  • Pâine de floarea soareluiPâine de floarea soarelui
  • Pâine de floarea soareluiPâine de floarea soareluiPâine de floarea soarelui
  • Se umezește cu apă, se presară cu semințe din abundență și se lasă la probă 50 de minute.
  • Între timp, încălziți cuptorul la 240 C.
  • Dacă verificarea a fost strânsă, întoarceți-o. Presărați cu apă.
  • Coacem primele 10 minute cu abur. Apoi scoateți aburul, reduceți temperatura la 215C. Coaceți timp de 50 de minute.
  • Pâine de floarea soarelui
  • Pâine de floarea soarelui
  • Pâine de floarea soarelui
  • Pâine de floarea soarelui
  • Sursa: Yeastspotting.

Vasul este conceput pentru

2 buc 880g fiecare

Program de gătit:

cuptor

Administrator

O, cum s-a crăpat frumos pâinea, îmi pare rău că s-a deschis, foarte tare!
Natali06
Tanyush, Mulțumesc mult! Pentru crack-ul său are și un gust extraordinar!
Tata
Natus Sunt șocat. Ce frumos! Spune-mi ce fel de făină folosești? Ceva în ultima vreme nu-mi place făina. Cumpăr Sokolnicheskaya premium - produse nu foarte coapte.
Natali06
Tatuaj Aruncă-ți șocul - îți recomand să coacem pâine!
Tatuaj, deci avem făină complet diferită. Am cumpărat o marcă necunoscută pentru mine, scrie brutărie.
barbariscka
Ce bar frumos! Vreau doar să rup o cocoașă ...
Vitalinka
Natasha, ce crustă, iar firimitul este doar un basm!
Tata
Citat: Natali06

Vă recomand să coaceți pâinea!
E mâine. Nu pot ține pasul cu tine. Vreau asta și altul, seara trebuie să vă decideți
Natali06
Vasilisa, Vitalinka, multumesc draga mea!
Vreau doar să rup o cocoașă ...
Eh, mi-ar plăcea să-ți dau o mușcătură Până acum ești ...
Natali06
Nu pot ține pasul cu tine
Nu, nu, nu trebuie să alungeți pe nimeni. Trebuie să coaceți ceea ce este inspirat în acest moment și despre ce este inima voastră!
Vitalinka
Natasha, mă uit la tine la o temperatură de 215 grade, pâinea se coace 50 de minute. În acest timp, se va arde complet. Ce fel de cuptor ai? Produsele de patiserie sunt minunate!
Natali06
Produsele de patiserie sunt minunate!
Nu, nu la mine, la cuptor! Bosch HBN 231EO Am, foarte simplu, fără bibelouri. Ceea ce este al tău?
Vitalinka
Am un cuptor de convecție Fagor. Se coace bine, este un păcat să te plângi, dar la o temperatură atât de ridicată, totul devine rapid roșu.
Natali06
Activați convecția când coaceți?
LyuLyoka
Oh-oh-oh, asta e Bravo firimit !!!
Natali06
Yulenka , multumesc draga!
Vitalinka
Citat: Natali06

Activați convecția când coaceți?
O pornesc, dar întotdeauna setez temperatura la 20 de grade mai puțin.
Natali06
Vitalinka, care e ideea? Poți încerca fără ea? Astăzi am copt pe o piatră, am vrut să o acopăr, dar mi-am dat seama că „băiatul” nici nu s-ar potrivi sub o rață mare. Așa că a părăsit-o, cu abur și gata.
Răsucire
Natasha, pâinea este minunată! Firimitul este doar superb!
Vreau doar să rup o cocoașă ...
Și am o bucată de somon roz
Natali06
pâine minunată

Marishenkah, mulțumesc, draga mea! Sunt îngrijorat, soțului meu nu-i plac nicio completare, ce va spune?
Pod
Ce om frumos !!!! Îmi cer scuze pentru că nu sunt original, dar acesta este primul lucru pe care îl crezi că te uiți la imagine.
Natali06
Natasha, nu suntem originali, dar spunem ce vrem!
Sonadora
Natasha, pâinea este superba! Crusta și firimiturile se cutremură psihicul meu instabil, iar tăietura a lovit pe loc!
MariS
Ce pâine seducătoare Natalka!
„Scrierea de mână” a dvs. este deja atât de recunoscută, încât aveți o frumusețe uimitoare a pâinii!
Îmi pot imagina cât de delicios ...
Și, cel mai important, crusta este întotdeauna crocantă - o puteți vedea chiar și din fotografie.
Natali06
Manyashik, Marishka, mulțumesc dragelor mele fete! Oh, complet jenat
dogsertan
Pâine de bună calitate, („Nimic nu este imposibil .... Pentru un bărbat. Cu inteligență!” „Romantic romantism”).
L-am luat, sper să încerc. Noroc cu pâinea ta.
Natali06
Multumesc, Sergey! Și vă urez la fel!
lungwort
: salut: Natasha, ce pâine apetisantă frumoasă! Și totul acoperit de semințe de floarea soarelui! Urma să o coac azi, înfiptă în dulapul râvnit și acolo nu erau semințe. Va trebui să o amânăm până la achiziționarea semințelor. Deci, rețeta este marcată și vă mulțumesc foarte mult pentru o astfel de frumusețe și delicioasă.
Natali06
Natasha, mulțumesc pentru astfel de cuvinte amabile! Vor fi semințe coapte pentru plăcere! Mai am câteva semințe, acum voi începe al doilea lot. Vreau să-mi tratez fetele preferate.
Tata
Natus a făcut pâine conform rețetei tale. Aluatul a ieșit grozav. Dimineața am frământat aluatul, deși a luat 450 g de apă și a trebuit să mai adaug făină. L-am pus să fermenteze și apoi a trebuit urgent să plec. În general, m-am întors în 4 ore. Aluatul a crescut grozav și a luat 6 litri de castron cu blat. Mototolit, modelat și pus pe abordare. Aveți o creștere de 50 de minute pe rețetă. Ce 50! După 20, două pâini au ocupat aproape întreaga foaie de copt. Am ținut și 10 și degeaba, pentru că pâinea s-a deschis complet. La cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Acestea sunt crocodilii pe care i-am primit. Cu siguranță nu la fel de frumos ca al tău, dar cred că este delicios.
Pâine de floarea soarelui
Natali06
Tatuaj, multumesc drag pentru incredere! Ați făcut bare nobile. Și de ce ați decis că nu este frumos ?? Uite ce zâmbete fermecătoare au!
dar cred că este delicios.
Deci nu l-ai încercat încă?
Apropo, am vrut să vorbesc despre făină. Ieri totul a mers exact conform rețetei. Și astăzi am copt cu făina unei mori locale, știți, „nu o fântână”. De asemenea, a durat puțin mai mult și a trebuit să pornesc frământarea de 2 ori, adică 20 de minute fiecare, deoarece era clar că glutenul nu se dezvoltase. Experimentat - groază. De data aceasta, coșul a fost doar o mântuire. Dar rezultatul este același! Om uriaș și gras! Am luat-o copiilor, o treime a rămas la un moment dat cel mai bine. Fetele au mâncat o pâine și au cerut mai mult
tatyana5417
Am frământat aluatul, îmi doresc și un bărbat atât de chipeș, deși am redus ușor proporțiile, mi-a fost teamă că producătorul de pâine nu va face față frământării. Acum astept
Natatulya
O zi buna !
Proprietarii aparatului de pâine Rolsen RBM-1160, vă rugăm să împărtășiți rețetele.
Natali06
tatyana5417, Am avut și jumătate din normă, pentru că 2 pâini atât de mari pentru noi, ei bine, mult
tatyana5417
Barele s-au dovedit a fi pur și simplu minunate, voi repeta.
Natali06
Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut! Coaceți din plăcere!
ang-kay
Natasha, fără cuvinte! Invidios: - Sunteți, ca întotdeauna, pe partea de sus. Tocmai am mers pe site pentru a studia încă o dată prima pâine cu aluat și pentru a o întruchipa, deși nu va funcționa, dar iată o nouă ispită! : girl_claping: Voi încerca starterul, dacă nu mi-e rușine, voi lăsa raportul
Natali06
Angela, multumesc draga!
ca întotdeauna deasupra

Încercați mai mult. Pâine excelentă se obține, chiar și din făină de cea mai bună calitate. Mai multe + semințe
ang-kay
Citat: Natali06


Încercați mai mult. Pâine excelentă se obține, chiar și din făină de cea mai bună calitate. Mai multe + semințe
Voi încerca, dar îți poți combina starterul cu semințe cu asta? : lol: Mâine voi cumpăra semințe, dar am semințe de dovleac. : girl_dance: Puteți încerca cu ele. Ce crezi?
Natali06
Puteți încerca cu ei. Ce crezi?
De ce nu?? În general, îmi plac semințele de dovleac la coacere, mereu miros așa -
ang-kay
Citat: Natali06

În general, îmi plac semințele de dovleac la coacere, mereu miros așa -
Dezabonați-vă când încerc. Ar trebui să puneți aceeași cantitate de semințe ca semințele de floarea soarelui?
Natali06
Dacă ai tăi nu sunt împotriva unor astfel de aditivi (nasul meu se răsucește, el nu-i place), numărul de cutii este același.
LyuLyoka
Natasha, cum să împărțiți pulish în jumătate din normă, există deja 0,5 g de drojdie?
LyuLyoka
Sau lăsați-l neschimbat?
Natali06
acolo și așa drojdie 0,5 g
Yul, Am o lingură-cântar (a trebuit să cumpăr tot la fel din această cauză) Așa că cântăresc tot ce trebuie împărțit. Și fără ele, doar pe propriul „ochi”
În caz contrar, este păcat să arunci jumătate din normă
LyuLyoka
Deci, ce să fac, nu înțeleg? Am multă făină pentru 800 g, vreau jumătate - ce să fac cu pulish?
LyuLyoka
Ahh, înțelegeți - împărțiți-l în jumătate, indiferent de cost. Nu?
Natali06
Ahh, am înțeles - împărțit în jumătate
Yulși cum vei cântări 0,5?
LyuLyoka
Ei bine, teoretic, voi cântări o bucată în grame și jumătate din ea cu ochiul, apoi încă o jumătate așa, și ce crezi că nu va funcționa? La naiba, ce să faci?
LyuLyoka
Stiu! Este necesar să dizolvați un gram de drojdie în 20 ml de apă și să lăsați 5 ml

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine