Înghețată de coacăze negre cu gălbenușuri (filtru de înghețată marca 3812)

Categorie: Cofetărie
Înghețată de coacăze negre cu gălbenușuri (filtru de înghețată marca 3812)

Ingrediente

Coacăze negre (congelate) 115 gr.
Zahăr 150 gr.
Apă 25 ml
Cremă 25% 480 gr.
Gălbenuș de ou 4 lucruri.

Metoda de gătit

  • Coacăze (fără decongelare) cu 25 gr. zahăr și 25 ml apă, încălziți până când zahărul se dizolvă. Nu fierbeți!
  • Gatiti 5 minute, amestecand ocazional.
  • (Practic nu am zdrobit boabele, am decis să le las întregi.)
  • Înghețată de coacăze negre cu gălbenușuri (filtru de înghețată marca 3812)
  • Gălbenușuri și 125 gr. bate zahărul în smântână luxuriantă.
  • Înghețată de coacăze negre cu gălbenușuri (filtru de înghețată marca 3812)
  • Se încălzește smântâna la 70 * C și se bate, se toarnă smântâna în amestecul de gălbenușuri și zahăr într-un jet subțire.
  • Se toarnă amestecul înapoi în cratiță și se fierbe până se îngroașă (7-10 minute). Se lasă să se răcească o vreme.
  • Înghețată de coacăze negre cu gălbenușuri (filtru de înghețată marca 3812)
  • Combinați amestecul răcit de smântână cu gălbenușuri cu coacăze negre, amestecați. Se toarnă amestecul într-o găleată de înghețată cu o spatulă în loc.
  • Mod de fabricare a înghețatei, timp implicit.
  • După semnalul despre sfârșitul preparării, înghețata poate fi consumată imediat sau congelată în congelator până la consistența dorită dacă pare foarte moale.
  • Înghețată de coacăze negre cu gălbenușuri (filtru de înghețată marca 3812)
  • Bucura-te de masa ta!

Notă

Temperatura inițială a amestecului = + 35 * C.
După 27 de minute, temperatura a scăzut la zero.
După 45 de minute la -8 * C, scapula a încetat să se rotească.
Modul a fost finalizat până la capăt. Temperatura de afișare = - 14 * С.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine